Retseptid Kinkimiseks

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Augustis rõõmustavad paljud põllukultuurid põllumehi oma saagiga. Maalauda tuleb palju toite värsketest köögiviljadest ja marjadest. Meenutagem näiteks noori kartuleid hapukoore ja tilliga ning kergelt soolatud kurgiga … Aednikud jagavad toimetuse ja lugejatega oma kulinaarseid saladusi.

Suvikõrvitsa pannkoogipirukas

Suvikõrvits - 1 kg, jahu - rohkem kui 1 tass, muna - 2 tk., Küüslauk - 2-3 nelki, sool - maitse järgi, taimeõli - 0,5 tassi, majonees - 200 g.

Koorige suvikõrvits ja riivige keskmise riiviga. Lisage soola. Haki küüslauk. Kombineeri jahuga ja klopi sisse 2 muna. Sega kõik läbi. Kui suvikõrvits on väga mahlane ja andis palju mahla, siis tühjendage liigne mahl. Küpsetage pannkooke õliga eelkuumutatud pannil. Kõigist koostisosadest peaks saama 4-5 pannkooki. Jahutage pannkooke ja määrige külmalt majoneesiga, ladudes üksteise otsa.

Kapsapirukas

Margariin - 1 pakk, jahu - 2 tassi, hapukoor - 0,5 tassi, piim - 0,5 tassi, äädikas 9% - 1 spl. lusikas, maitse järgi sool, kapsas - 800-900 g, või - 150 g, muna - 3-4 tk. hakkliha ja 1 munakollane rullide määrimiseks, taimeõli küpsetusplaadi määrimiseks.

Taina valmistamiseks riivige peene riivina peene riiviga (jahutatud) margariin (pidevalt jahuga segades). Sega hapukoor, piim, äädikas ja sool ning vala jahuga margariinimassi tehtud auku ja sega kõik läbi. Jagage tainas 3 osaks, keerake pallid kokku ja hoidke külmkapis 30–40 minutit. Täidise valmistamiseks riivi kapsas jämeda riiviga, soola ja jäta 15-20 minutiks seisma. Seejärel pigistage kapsas, pange kaussi, valage sulatatud või ja lisage tükeldatud munad. Eemaldage külmkapist 3 palli, rullige igaüks nagu päts välja ja astuge servast 5 cm kaugemale tagasi, pange kapsa hakkliha. Vormi rullid. Pintselda munakollasega. Pange rullid määritud küpsetusplaadile ja asetage eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 40 minutit keskmisel kuumusel.

Oamomlett

Oakaunad - 0,3-0,5 kg, muna - 3-4 tk., Piim 1-2 spl. lusikad, sool - maitse järgi, till - 50 g.

Lõigake kergelt keedetud rohelised oad 2–3 cm pikkusteks tükkideks ja prae köögiviljades või ghees. Seejärel vala piimaga lahti klopitud munale, soolale ja prae omlett tasasel tulel pannil. Puista peale peeneks hakitud till.

Rohelised oad tomatis

Oad - 0,5-1 kg, sibul - 1-2 tk., Taimeõli - 0,5 tassi, sool - maitse järgi.

Blanšeeri oad 3-4 minutit. Pange soolaga maitsestatud vees kurn ja haki peeneks. Seejärel keetke mis tahes taimeõlis. Haki sibul suuremaks ja prae ka õlis kergelt läbi. Kombineeri kõik ja lisa massile tomatikaste ning hauta seda veidi. Piserdage valmis roog maitsetaimedega.

Koristamine talviseks okroshkaks

Riivi peenel riivil 200 g mädarõigast, haki peeneks 300 g tillirohelist, riivi 350 g värsket kurki, sega kõik 150 g soolaga. Tillirohelised pole eriti noored, nad on aromaatsemad ja paremini säilinud. Hoidke segu külmkapis plastkaane all klaaspurgis. Säilitatakse järgmise saagikoristuseni. Saab kasutada mitte ainult okroshkas, vaid ka salatites.

Ananassi suvikõrvitsa kompott

Koori ja südamik keskmise suurusega suvikõrvits, lõika väikesteks kuubikuteks. Pange sügav kastrul. Lisage 2 liitrit vett ja keetke. Kui vesi keeb, lisage 3 tassi suhkrut. Kui suvikõrvits muutub kollaseks ja läbipaistvaks, lisage 3 tk. nelgid. Eemaldage kuumuselt, lisage 1/2 tl äädika essentsi. Valame purkidesse, rullime üles, steriliseerime. Kompott on valmis. See maitseb nagu ananass.

Sinepikurgid

1 kg väikesi kurke, 150 g sibulat, hunnik tilli, 1/4 spl. supilusikatäit äädikat, 350 g kuiva sinepit, 5 spl. supilusikatäis suhkrut, 1 loorberileht, 1 tl pipart.

Peske kurgid ja pühkige kuiv. Haki sibul, till, pane sinepi ja suhkruga äädikasse ning kuumuta. Lisa uhmerdatud loorberileht ja pipar. Segamise ajal keetke. Lisage kurgid ja laske neid õrnalt keerates keema. Eemaldage kuumuselt ja kuumutage koos soolveega, valage kiiresti steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Värske marjapüree

Koorige vartelt küpsed maasikate, metsmaasikate, vaarikate või mustade sõstarde marjad, loputage külmas vees, laske sellel nõrguda, seejärel hõõruge marjad läbi juuste sõela fajansi- või emailnõusse ja lisage suhkur. Sega püree korralikult läbi, pane 5-6 tunniks külma kohta ja sega aeg-ajalt, et suhkur kiiremini lahustuks. Vala püree puhastesse pudelitesse ja sulge vees keedetud korkidega. Kui püree on ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks, peate korgid täitma tihendusvaha või vahaga. Hoida jahedas. Marjapüreed kasutatakse pirukate, kookide täidisena, magusate kastmete valmistamiseks pudingite ja siirupis küpsetatud puuviljade jaoks. 1 klaasi püree kohta - 300-400 g suhkrut.

Kirsi "munaliha"

Klopi 2 munakollast paksu sidruni värvi massini, lisa veidi soola, 3 spl. supilusikatäit suhkrut ja 1/2 tassi kirsimahla. Segage see kõik hästi ja valage 2 tassi külma piima ja 1/2 tassi külma vett. Valage valmistatud segu eelnevalt jahedaks vahuks pekstud munavalgetesse, valage klaasidesse ja puistake peale riivitud muskaatpähkel.