Retseptid Puhkuseks Galina Aleksejevalt

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Järgides mitu aastat eksisteerinud head traditsiooni, pakume ajakirja viimases 2008. aasta numbris oma lugejatele retsepte originaalsetest roogadest, mida saab uusaasta toidulauale valmistada.

Nii et …

Juusturull

400 g pehmet juustu, 200 g sinki, 500 g soolatud kodujuustu ürtidega, maitse järgi pipart, 1 klaas rasva hapukoort, 1 punane paprika, 2 spl. lusikad ketšupit, 2 salatilehte.

Lõika juust kaheks, pange kilekotti ja kastke see 10 minutiks kuuma vette (60 ° C). Pange pehmendatud juustutükid laiale lauale ja suruge peal oleva lõikelauaga alla, nii et saate kaks õhukest kooki. Esimesele koogile määri hapukoort. Lõika sink õhukesteks ribadeks ja pane peale hapukoor. Vürtsitada. Määri ketšupiga. Pange teisele koogile kodujuust, seejärel peeneks hakitud punane pipar ja peal salatilehed. Pange teine esimesele koogile ja keerake kõik rulliks. Pange valmis rull külmkapis kaheks tunniks riiulile, pärast mida saate lõigata õhukesteks viiludeks ja panna salati lehtedega kaetud nõusse, kaunistada oliividega.

Punased pritsmed

1 tass riisi,

250 g värskeid või külmutatud šampinjone, 2 keskmist porgandit, 2 sibulat, 1/2 tassi jõhvikaid, peterselli, majoneesi.

Keeda riis, riivi porgand, haki sibul. Määri porgandid sibulaga. Haki seened peeneks ja prae. Seejärel ühendage kõik, lisage jõhvikad (jäta kaunistuseks mõned seened ja jõhvikad), lisage majonees. Sega. Pange tassi. Kaunista peterselli, seente, jõhvikatega.

Krevettidega salat

500 g koorimata krevette, 200 g sinki, 2 värsket kurki, 1 tomat, 100 g juustu, 4 spl.

maitse järgi supilusikatäit majoneesi, soola, vürtse.

Keeda krevetid ja koori. Lõika sink, kurgid, tomat, sink ja juust ribadeks. Lisa krevetid. Sool. Lisage maitse järgi vürtse. Maitsesta majoneesiga.

Seenesalat maksaga

200 g veiseliha maksa, 200 g marineeritud seeni, 2 värsket kurki, 2 hapukurki, 3 muna, 2 sibulat, 1 spl. lusikatäis taimeõli, 100 g hapukoort, soola. Maitseained maitse järgi.

Kõik koostisosad on 4 portsjoni suurused.

Keeda maks ja lõika ribadeks. Lõika sibul rõngasteks, prae taimeõlis. Lõika marineeritud ja värsked kurgid, munad ja seened ribadeks, lisa maks koos sibula, soola, vürtsidega ja maitsesta hapukoorega.

Lukoško salat

6 portsjoni jaoks vajate:

3 tomatit, 200 g veiseliha, pool kurki (võtke maitse järgi - värske, marineeritud, soolatud), 1 muna, 1 sibul, 30 g juustu, 10 g võid, 2 spl majoneesi, soola, vürtside maitse.

Keeda veiseliha ja munad. Sorteeri liha kiududeks ja haki peeneks. Haki sibul peeneks ja hauta võis. Riivi muna, juust ja kurk. Kombineeri see kõik ja maitsesta majoneesiga. Lõika tomatid pooleks, eemalda viljaliha ja sool, täida pooled salatiga.

Kalmaari salat

4 portsjoni jaoks vajate:

400 g kalmaari, 3 kartulit, 2 muna, 1 sidruni mahl, kamp rohelist sibulat, 6 spl. taimeõli, sool, pipar maitse järgi.

Valmista kaste: haki roheline sibul peeneks, lisa õli, sidrunimahl, sool, pipar, sega läbi.

Koori ja lõika toores kalmaar rõngasteks. Segage kaste kalmaariga (jätke 4 supilusikatäit kastet), katke kaanega ja marineerige 30 minutit toatemperatuuril.

Keeda kartulid ja munad ning lõika suurteks kuubikuteks, lisa praetud kalmaarid (prae 5 minutit), sega kõik läbi ja maitsesta ülejäänud kastmega.

Lõhe salat

4 portsjoni jaoks vajate:

10 g kergelt soolatud lõhe, pool magusat pipart, 1 värske kurk, hunnik tilli, hunnik rohelist sibulat, 2 spl. supilusikatäis sinepit, 1 spl. lusikatäis äädikat, 1 tl. suhkur, 3 spl. taimeõli, maitse järgi 100 g leiba, maitse järgi soola, pipart.

Lisage sinepile äädikat, soola ja kloppige vispli või kahvliga, lisage peeneks hakitud till ja sibul, vispeldades, lisage õli.

Haki lõhe, pipar ja kurk peeneks, lisa kaste ja sega. Jagage salat neljaks vormiks, suruge kergelt ja hoidke külmkapis 30 minutit. Lõika saiadest neli vormide läbimõõduga ringi. Pöörake salativormid saiaringidele, eemaldage need, kaunistage.

Makrell kasuka all

Seitsme portsjoni jaoks vajate:

300 g suitsutatud makrellifilee, 1 peet, 2 kartulit, 2 porgandit, 2 muna, 1 roheline õun, 300 g majoneesi, soola, pipart maitse järgi.

Keeda peet, kartul, porgand ja muna. Haki makrellifilee peeneks. Riivi kõik keedetud köögiviljad ja õun ning jaga kaheks osaks. Pange kihiti: peet - muna - porgand - kartul - õun - makrell - õun - kartul - porgand - muna - peet. Katke iga kiht majoneesiga.

Kana pasteet seentega

Üks kanaliha, 2 sibulat, 1 porgand, loorberileht maitse järgi, sool, pipraterad, värsked šampinjonid - 300 g, või - 120 g, puljong - 1 kulp.

Keeda kana köögiviljade ja vürtsidega pehmeks. Haki šampinjonid ja üks sibul peeneks ning prae kuldpruuniks. Keedetud kana tuleb lahti võtta, hakkida kaks korda, valada puljong, lisada toatemperatuuril või ja segada ühtlaseks massiks. Lisa seened ja sibul. Sega kõik korralikult läbi ja pane vormi, kata vorm fooliumiga ja pane ööseks külmkappi. Serveerimisel lõika pasteet viiludeks. Aseta salatilehtedele ja kaunista. Need sobivad eriti hästi marineeritud pihlakaoksade kaunistamiseks.