Stevia, Agastakha (Mehhiko Piparmünt), Petersell, Basiilik, Sibul

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Lehesalatid ja vürtsised ürdid. 3. osa

Mehhiko piparmünt - agastakha

Stevia tõi NSV Liitu akadeemik N. I. Vavilov 1934. aastal Ladina-Ameerika ekspeditsioonilt. Sajandeid on Brasiilia ja Paraguay indiaanlased magustajana söönud selle taime lehti. Nad nimetasid seda "magusaks rohuks".

Taimes sisalduvad glükosiidid on 250–300 korda magusamad kui suhkur. Steviat kasutatakse magusainena Jaapanis, USA-s, Kanadas, Ida-Aasias, Iisraelis. Stevia ei mõjuta oluliselt glükoosi hulka veres ja seetõttu on see näidustatud diabeeti ja süsivesikute dieeti põdevatele inimestele.

Lõpuks on meil müügil ka stevia seemned ja ma proovisin seda kasvatada. Taim pole kapriisne. Seemneid ei saa mullaga piserdada, need pandi mulla pinnale. Panin plastist seemnekarbid kilekotti ja panin luminofoorlampide alla. Seemned tärkasid nädalaga. Esimese pärislehe ilmumisega lõikasin stevia lillepotti. Hoidsin seda kodus aknalaual, kuna see on soojust armastav mitmeaastane taim, mis võib kodus kasvada mitu aastat. Steviat pidevalt näpistades moodustuvad ühtlased ja kaunid põõsad. Loomulikult tegin vea: pidin iga taime istutama eraldi potti. Aknalaua peal oli taim otsese päikesevalguse käes liiga ebamugav ja pandi aknalauale. Sellest sirutusid taime varred ega moodustanud ilusaid ja lopsakaid põõsaid.

Kui stevia kasvas, maitsesin väikest lehetükki. Tõepoolest, see taim on palju magusam kui suhkur. Otsustasin ühe väikese stevialehe peale valada kuuma vett. Kuid ma ei maitsnud magusust. Võib-olla oli leht noor ja sellise veekoguse jaoks polnud seda piisavalt.

Sügisel viisin taimepoti linna, panin poti kilekotti (ma ei sidunud kotti kinni, vaid katsin kergelt, kuid õhk siseneb sinna) ja panin luminofoorlampide alla. Panin selle kotti, et taimede ümber õhku veidi niiskust tekitada - akust tuleb väga kuiv õhk. Täiendatakse 12-14 tundi päevas. Kevadel siirdan taimed eraldi pottidesse ja juuni alguses viin kasvuhoonesse. Stevia talus talve hästi. Sel aastal proovin kasvatada täisväärtuslikke taimi ja maitsta lehti tees.

Esiplaanil on Mehhiko piparmünt.

Agastakha kuldne juubel (Mehhiko piparmünt või Mehhiko mitmevärviline).

Külvas selle taime seemned märtsi alguses. Seemned tärkavad kiiresti. Esimese pärislehe ilmumisega levitasin seemikud väikestesse sissetõmmatava põhjaga potidesse. Hoidis taimi aknalaual. Mai teisel poolel istutas ta piparmündi kastidesse ja hoidis seda kasvuhoones. Juuni lõpus viskas ta nad püsivasse päikesepaistelisse kohta. Lisasin aiapeenrasse mädanenud hobusesõnniku (saepuruga) ja komposti. Taimede vaheline kaugus ei ole väiksem kui 30 cm. Kastetakse mulla kuivades.

See taim on kogu vegetatiivse perioodi vältel pretensioonitu, dekoratiivne. Mehhiko piparmündi kõrgus on umbes 40-50 cm, lehed ja varred sarnanevad väliselt piparmündiga, kuid ei moodusta pikki risoome, mis levivad eri suundades. Lehtede värv on väga dekoratiivne - need on omapärase lõhnaga kuldkollased.

Teiste taimede taustal paistis agastakha silma erekollase laikuna. Kompositsiooni heledamaks muutmiseks võib seda istutada lillede hulka. See sobib hästi madalate (kuni 70 cm) mitmeaastaste mitteõitsevate taimedega, näiteks sõnajalad või tumeroheliste lehtedega peremehed, lillade õitega (ageratum, heliotroop), punaste (tritonia, begoonia, anemone, türgi nelk, palsam, saialilled, salvia), sinine (anemone, campanula). Minu agastakha (õitsesid esimesel külviaastal) õied on pehme sireli värvi. Kuid on valge, sinise, lavendli ja roosa-oranži õitega taimi.

Noortes taimedes pole lehtede lõhn eriti meeldiv ja pärast õitsemist, kui lehed muutuvad kõvemaks, ilmub meeldiv aroom. Ka taime lilled lõhnavad mõnusalt. Mulle ei meeldinud noortest lehtedest valmistatud tee ja sügislehtedest valmistatud tee oli väga aromaatne. Lehti võib lisada värsketest marjadest, õuntest ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottidele, tarretisele, moosidele ja hoidistele. Samuti saab küpsetistele lisada keedetud lehtedest jahutatud teed. Ma arvan, et lehti saab lisada ka lihatoitudesse.

Peterselllehtköögiviljad (lihtsate ja lokkis lehtedega) kasvan ka läbi seemikute, selle seemned idanevad aias väga kaua ja osutuvad sageli umbrohtudega kasvama, neid on hiljem raske avastada, mistõttu on rohimist keeruline. Kevadel harjadesse külvatud petersell kasvab alles juuli keskpaigaks ja ma tahan kevadel noori rohelisi süüa, nii et olen mitu aastat järjest peterselliseemneid seemikute jaoks külvanud veebruari keskel. Piserdan neid mullaga. Esimese pärislehe ilmumisega istutan ühe taime korraga väikesesse sissetõmmatava põhja potti. Märtsis viin potid klaasitud rõdule välja. Aprilli alguses istutan kasvuhoonesse mitu taime, et rohelised kasvaksid varem. Ülejäänud seemikud istutan mai keskel lagedale pinnasele ja katan spunbondiga, et taime lehed päikese käes ei põleks ja ööd oleksid endiselt külmad. Ma lasen Spunbondi juuni alguses. Niipea kui peterselli saab avamaal süüa, kaevan selle kasvuhoonest välja ja kannan koos mullakamakaga lagedale pinnasele, et see ei võtaks väärtuslikku ruumi. Istutan kõige väiksemad taimed lillepotidesse ja panen sügiseni õue. Siis viin nad rõdule ja söön oma peterselli uue aastani.

Osa taimi istutan mitmeaastaste madalate õite vahele. Istutan lokkislehise peterselli ühe taime kaupa suure lillepoti keskele ja mööda servi külvan valgete õitega üheaastase lihtsa kipslille (või istutan istikutega). Ma näpistan kipsi kasvamise algstaadiumis põõsaks. Selline lillepott näeb välja väga elegantne ja peterselli roheline värv sobib hästi kipslillade väikeste valgete lilledega. Selle oksad ripuvad suureks kasvades lillepotis. Lokkis petersellilehed annavad sellele kompositsioonile õhulisuse. Põõsa kasvades riisume peterselli alumised lehed, et selle kasvu veidi piirata, ja kasvatame seda roheluse huvides. Proovisin roheliste asemel lilledega kimpudesse lisada selliseid petersellioksasid, kuid kahjuks petersell vaasis ei seisa - see närbub kiiresti, millest on kahju - see on väga dekoratiivne taim.

Basiilik on põllumajandustehnoloogia jaoks väga nõudlik taim. Eelistab huumusrikkaid muldi. See on väga termofiilne taim. Istutamiseks külvan seemneid veebruari keskel. Puista seemned mullaga. Pärast seemikute tekkimist sukeldan need turba-turbatablettidesse ja kui võrgusilmast ilmnevad väikesed juured, istutan iga sellise tableti, eemaldades võrgu eraldi väikesesse sissetõmmatava põhjaga potti. Istikuid hoian luminofoorlampide all, lisavalgustus 12 tundi päevas. Niipea kui klaasitud rõdul tõuseb temperatuur üle + 15 ° C, kannan sinna basiiliku.

Kui taimed jõuavad 6–7 cm kõrguseks, näpistan kasvupunkti nii, et nad võsastuvad. Lisan salatitele murdunud kasvupunkti. Kui külgvõrsed kasvavad 4 lehte, näpistan neid ka. Nii moodustan basiiliku enne istikute istutamist. Istutan hea vormiga põõsad mai keskel kasvuhoonesse lillekastidesse ja panen vahekäikudesse. Nii kasvavad nad hilissügiseni.

Lõikasin osa taime võrsetest ära ja kuivatasin. Jahvatan kuivatatud basiiliku kohviveskis ja hoian suletud klaaspurkides (aroomi säilitamiseks). Värsketele köögiviljasalatitele lisan kuivatatud basiilikut ja see annab värske kapsa salatile erilise aroomi. Kuumades liharoogades kasutan ka kuivatatud basiilikut. Salatitele lisan värsket basiilikut.

Eelmisel kevadel avastasin veel ühe uut tüüpi basiiliku - sidruni (sidruni maitse). Selle lehed on meeldiva sidrunilõhnaga ja sobivad hästi teesse. Kuivatatud lehed ei kaota oma aroomi ega lõhna heina järgi nagu paljud ürdid.

Pärast korjamist istutan mitu taime lillepottidesse ja viin sügisel koju rõdule, et selle taimega kauem teed keeta. Mulle ei meeldinud värskes köögiviljasalatis sidrunibasiilik.

Basiiliku lehed sisaldavad suures koguses eeterlikke õlisid, millel on bakteritsiidne toime ja mis tõstavad üldist toonust. Selles on suur mineraalsoolade, vitamiinide A, C, P, rühma B sisaldus.

Lilla basiilik on väga dekoratiivne ja seda saab kasvatada ilutaimena. Sellist basiilikut saab istutada madalate lillede valgete, kollaste, roosade õitega. Kuid sel juhul on dekoratiivsete omaduste rikkumiseks vaja seda mitte toiduks kasutada. Kuid pärast selle kompositsiooni õitsemise lõppu saab lillat basiilikut lõigata ja kuivatada - see on soojust armastav taim ja augustis on avamaal ebamugav kasvada.

Küüslauk, mitmeaastane sibul

ja hapuoblikas filmil

KummardusOlen aastaid kasvanud sulel. Lemmiksort - Paraad. Selle lehed on mahlased, mitte teravad. Külvan selle kevadel varakult aiaäärsesse kasvuhoonesse, see kasvab kaua ja mai alguses istutan harja keskele tomatite ja kurkide istikuid. See küpseb siis, kui esimesed rohelise sibula komplektid on juba söödud. Teine külv viiakse läbi augusti teisel poolel kasvuhoones, pärast seda, kui ma tomatid eemaldan. See kasvab oktoobri alguseks ja kasvab külmadeni. Esiteks, sügisel kasutame toiduks seemikutest kasvuhoones kasvatatud rohelist sibulat, kuna neid ei saa aias üle valgustada - lehed muutuvad jämedaks. Ja seemnetest kasvatatud sibul sööb viimasena. Proovisin selle sibula seemneid istutada kevadel seemikute jaoks. Kuid seda tüüpi sibul ei sobi seemikute kasvatamiseks. Selle seemneid saate külvata suvel, kuid meil pole seda vaja - suvel kasvavad muud tüüpi sibulad.

Aednikele tekib alati küsimus: kuidas säilitada erinevate ürtide rohelisi lehti pikka aega. Mul on need taimed kaks nädalat hoiul ja püsivad värsked ja mahlased. Niipea kui taime lehti riisun, pesen need kohe (iga leht eraldi), raputan veest ära ja asetan kilekotti, et taimed ei oleks tihedalt täis, pumbake kott täis, seob kinni ja hoidke seda külmkapis. Kui võtan õige koguse lehti välja, pumban koti uuesti täis ja seon kinni. Kott sisaldab süsinikdioksiidi, mida taimed vajavad hingamiseks, ja neil on piisavalt niiskust, mis jääb lehtedele.

Neid väärtuslikke taimi süües ei tugevdata me mitte ainult immuunsust, vaid ei kogune ka kehasse lisakilosid. Liharoogade lisandi asemel valmistan värsketest köögiviljadest salateid, lisades erinevaid salateid ja ürte. See on eriti kasulik üle 40-aastastele inimestele.

Lehesalatid ja vürtsised ürdid

• 1. osa: Lehtsalatid Lollo Bionda, Frillis, Endive

• Osa 2: Kapsas ja kress, sinep, rukola, põhjapõdra plantain, spinat, Šveitsi mangold

• 3. osa: Stevia, agastakha (Mehhiko piparmünt), petersell, basiilik, sibul