Kapsa Haigused Ladustamise Ajal, Kuidas Saaki Säilitada

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Milliseid haigusi kapsas ladustamise ajal põeb?

Iga aedniku jaoks on oluline teada taimede ladustatud saagi haiguste sümptomeid, olgu need siis kapsa-, porgandi- või peedijuurviljad, kartulimugulad, küüslaugu- või sibulasibulad, õuna- või tomativiljad. Nii saab ta teada, millised haigused tema piirkonnas valitsevad, ja saab valmistuda järgmiseks kasvuperioodiks, et kohtuda nendega "täielikult relvastatud" ja saavutada haiguste levimus.

Haruldane aednik ei istuta oma maatükile kapsast, kuna see kuulub õigusega kõige lemmikköögiviljade hulka. Kapsa väärtus on see, et see sisaldab inimese ja looma keha jaoks kõige olulisemaid mineraalseid toitaineid.

Samuti on teada, et kapsa peades, selle kõige sagedamini kasutatavas vormis, on märkimisväärne kogus vett, kapsas on ka palju suhkrut, seal on kergesti seeditavaid valke ja lämmastikku sisaldavaid aineid. Sel põhjusel on ladustatud kapsas soodne kasvulava patogeense ja saprofüütilise mikrofloora edukaks arenguks.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Kapsas, nagu iga põllumajandustaim, on pika viljelusaja, pikaajalise selektsiooniprotsessi jooksul kaotanud mõned loodusliku resistentsuse mehhanismid ja omandanud vaenlastena palju patogeenseid patogeene. Selleks, et selle kultuuri saak talvel võimalikult kaua värske oleks, on aretajad välja töötanud väga erinevaid kapsasorte. Sellised sordid nagu Turkins,

Amager 611 ja

Slava 1305 on

spetsiaalselt ette nähtud 3-5-kuuliseks hoolduseks.

Kapsapeade säilitamise kestus seab oma seosed haigustekitajatega iseärasustele, mida ei saa eirata. Peatugem selle kultuuri kõige kahjulikumate ja visuaalselt äratuntavate haiguste tunnuste kirjeldamisel.

Ladustatud kapsa

kõige tavalisemaks

mükoosiks (seenhaiguseks) peetakse halli mädanikku (botrytis). Haiguse põhjustaja, polüfaagne mikroorganism, on võimeline mõjutama paljude põllumajandustaimede (õunapuud, maasikad, viinamarjad, tomatid, porgandid, baklažaanid ja muud köögiviljakultuurid) saaki. Liigse seeneniidistiku vormis seeninfektsiooni leidub põllul eelmiste aastate põllumajanduskultuuride taimejääkidel.

Haigus alustab oma arengut kahjurite, koristamise ajal töötavate tööriistade, transpordi ja vaheseintega kapsapeadele tekitatud mehaaniliste kahjustustega. See avaldub kapsapeadel kasvuperioodi lõpuks ja ladustamisel lehtede pinnakihtide lima kujul (mittebakteriaalne märg mädanik), mis on tervikuna või eraldi kaetud halli värvi koheva õitsenguga. Seejärel moodustuvad haigetele kapsapeadele kuni 6–7 mm suurused väikesed sklerootiad (sageli piki veene), lõigates on need pruunid.

Sklerootia võib olla mitmeaastane nakkusallikas nii põllul kui ka hoidlas. Infektsioon asetub sageli külmunud või füsioloogiliselt nõrgenenud kudedele, eriti lõhenenud kapsa peadele. Nakatumist soodustab roheliste terviklehtede puudumine. Seda haigust iseloomustab väga kõrge raskusaste, sest ladustamisel levib see nakatunud kapsa peast tervele mitte ainult kokkupuute ajal, vaid ka eoste kaudu eoste kaudu.

Valge mädanik(sklerotinoos) võib mõjutada ka suurt hulka ristõieliste ja muid põllutaimeliike. Haigus avaldub kapsapeade välimistel lehtedel kasvuperioodi lõpule lähemal (eriti kui saagikoristusperioodil ilmnevad vihmased ilmad). Mädanevad lehed muutuvad limukaks, nende vahele ilmub puuvillataoline valge värvusega seeneniidistik. Kui koristamise ajal ei ole mükoosi välised tunnused märgatavad, avaldub haigus aktiivselt ladustamistingimustes ja kapsa pead mädanevad mõne nädala jooksul, muutudes tervisliku taimse materjali tõsiseks nakkusallikaks. Erinevalt hall mäda, korter musta sklerootsiumid valge mäda kasvab üsna kiiresti 2-3 cm.

Teadetetahvel

müük kassipojad müük kutsikad müük hobused

lima bakterioosi(märg mädanik) kapsas märgitakse kasvuperioodi lõpupoole pinnalehtede (või isegi terve kapsapea) limasena ja kännu südamiku mädanemisena. Ristlõikes on sealne kude pehme konsistentsiga, lagunenud, iseloomuliku ebameeldiva lõhnaga, s.t. juba selle bakterioosi tüüpiliste tunnustega. Haigustekitaja on võimeline ründama taime kudesid, mis on nõrgenenud või külmunud, mehaaniliselt vigastatud (tööriistade ja kahjurite poolt), üleküpsenud ja lõhenenud, mõjutatud muudest haigustest, samuti tungivad juurestiku kaudu kändudesse. Haigestunud kapsapea lagunemisel tekib suur kogus vedelikku, mis on bakteriaalse infektsiooni levitaja.

See bakterioos on ladustamise ajal väga kahjulik, eriti kui selle nakkusprotsessiga kaasneb seenpatogeenide areng. Tuleb lisada, et see patogeen on võimeline nakatama ka mehhaaniliselt kahjustatud kartuli, porgandi, peedi ja muude köögiviljade juurvilju, kui mädanevad kapsapead nendega kokku puutuvad.

Vaskulaarne bakterioosneid täheldatakse ka valdkonnas, kuid palju harvem kui eelmine bakterioos, kuna selle patogeen armastab kuiva kuuma ilma. Selle iseloomulik tunnus on lehtede veenide klorootiline värvus ja tumenemine. Haigustekitaja mõjutab pea lehtede vaskulaarseid kimpusid. Risti- või pikisuunalise lõikega läbi keskveeni või leherootsu on kahjustatud anumate mustad täpid või triibud selgelt nähtavad. Kännu lüüasaamine avaldub vaskulaarse rõnga mustana. Soe sügis koos sagedaste vihmadega aitab kaasa selle haiguse aktiivsele arengule.

Kuiva ja külma sügisilmaga võib nakatunud kapsapead säilitada varjatud bakteriaalse infektsiooniga. Kahjuks on üsna raske visuaalselt eristada selle haiguse tunnuseid sarnastest sümptomitest kapsas, mida kasvatatakse lämmastikväetiste liiaga (füsioloogiline häire).

Meetmed nende nakkushaiguste leviku tõkestamiseks kapsa säilitamise ajal on ligikaudu samad. Enne kapsa peade panemist sügis-talviseks hoolduseks puhastatakse ja desinfitseeritakse hoiuruum hoolikalt desinfitseerimisvahenditega. Koristamisel, transportimisel ja sorteerimisel veenduge, et kapsapead oleksid võimalikult vähe vigastatud.

Kapsas toimetatakse ladustamiskohta koos kattelehtedega. Need eemaldatakse ainult peade panemise ajal. Erineva küpsusega sorte hoitakse üksteisest eraldi. Kapsa nakkushaiguste arengu pidurdamiseks talvel tuleb jälgida optimaalset temperatuuri. Enamiku toidukapsasortide hoidmiseks on temperatuur 0 … -1 ° C, õhuniiskus 90–95%. Temperatuuri tõustes kiireneb lagunemisprotsess ja nakkus levib kapsapeade massis. Mida kõrgem on temperatuur üle kindlaksmääratud optimaalse taseme, seda rohkem on nende haiguste põhjustajaid.

Kui kapsamassis ilmub mädanikku, tuleb valida haiged kapsapead, puhastada see ja võimaluse korral kõigepealt müüa. Kui kapsa seemneid plaanitakse saada teisel kasvatamisaastal, siis sellisel juhul pannakse kännud (munandid) lattu ainult tervetest kapsapeadest.

Lisaks nakkushaigustele kapsa säilitamise ajal märgitakse ka mitteinfektsioosseid (füsioloogilisi või mitteparasiitseid) haigus

mis on peamiselt seotud ebasoodsate ilmastikutingimuste ja tasakaalustamata väetamisega kapsataimede kasvuperioodil.

Kapsa kihistaminepõhjustada ebasoodsaid ilmastikutingimusi, mis arenevad noortele taimedele kuuma kuiva suve esimesel poolel. Kapsapeade loojumise ajal muutuvad mõned noored lehed servades pruuniks, kuid kasvavad edasi. Selle tulemusena moodustuvad kapsapeade sees sellised lehed kuivad kihid. Haigete kapsapeade säilitamistingimuste järgimisel ei mõjuta kihistamine sellise kapsa säilimist tõsiselt. Füsioloogiliste protsesside nõrgenemisega puutuvad haigete lehtede kuded peamiselt kokku patogeense ja saprofüütilise bakteriaalse ja seente mikroflooraga.

Udused peadavaldub siselehtede närbumise ja lagunemise vormis, mis on seotud taimse materjali pikaajalise säilitamisega madalatel temperatuuridel -2 … -3 ° C. See on tingitud asjaolust, et külmunud lehed ja nende vahel olevad jääkihid takistavad hapniku jõudmist kapsapeade keskosani ja hingamisprotsessi. Tihedama struktuuriga kapsapead (sordid

Podarok,

Amager 611) moodustavad selliseid vahekihte rohkem kui kobedamatega.

Märkmel

• Teadlased on leidnud, et kui lisate oma dieeti regulaarselt kapsast, väheneb teie võimalus vähki haigestuda oluliselt. Lisaks on see hea beetakaroteeni ning C- ja E-vitamiini allikas ning kapsas sisaldab rauda, kaltsiumi ja kaaliumi.
• Ükskõik millise kapsa valite, peaks see tunduma oma suuruse poolest raske, mõlgideta ja värskete lehtedega.
• Keetmise jaoks tihedalt sobivate lehtedega kapsa ettevalmistamiseks peate selle lõikama 4 ossa, lõigama kännu ja seejärel tükeldama, nagu retseptis on näidatud.
• Kapsa küpsetamisel tekkiva kapsa lõhnast vabanemiseks lisage vette tugevama lõhnaga toiduaineid nagu vein, küüslauk või peekon.