Artišokk: Sordid, Põllumajandustehnika, Haigused Ja Kahjurid

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Artišokk on Peetri lemmik köögivili

Minu esimene artišokk

Artišokk toodi Venemaale Peter I juhtimisel Hollandist ning algselt kasvatati seda Suveaias ilu- ja ravimtaimena ning seejärel köögiviljana. Nad ütlevad, et Peeter I ei istunud ilma artišokkideta einestama. Seda seletatakse asjaoluga, et kuningal oli raske kuseteede haigus ja artišokk sisaldab tsüariini, millel on diureetiline ja kolereetiline toime.

Kuninglikku moodi järgides hakati artišokke ülla inimeste toidulauale serveerima peene delikatessroana. 19. sajandil hakkasid vene aiapidajad kasvatama köögiviljakultuurina müügil olevaid artišokke, mis olid nende endi jaoks väga kasulikud - ka selle õisikud olid siis väga kallid. 20. sajandi alguses oli artišokk jõukate venelaste toidulaudadel endiselt tavaline roog. Kahjuks leidub seda nüüd meie aedades harva.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Kultuuri tunnused

Artišokk on ohaka ja takja sugulane.

Artišokk torkiv või päris (Cynara scolymus L.) on Asteraceae või Asteraceae perekonna mitmeaastane rohttaim. Selle varred on kuni 2 m kõrged, nõrgalt hargnenud. Lehed on suurte mõõtmetega, pinnalt lahti lõigatud, teraga sisselõigatud labadega, vahel ka okastega. Need on rohelised või hallikasrohelised, moodustades suure basaal roseti.

Artišokiõied on sinakasvärvilised, kogutud suurtesse (läbimõõduga kuni 25 cm) kerakujulistesse õisikutesse-korvidesse. Nad söövad rohelisi põhjasid - ülekasvanud lihaseid anumaid ja vähearenenud õisikute pea kaalude mahlaseid aluseid. Artišoki õrn viljaliha maitseb hästi ja on väärtuslik dieettoode.

Artišoki viljad on suured ahelad (6–7 mm pikad), hallid ja marmorist pigmentatsiooniga.

Artišoki tee inimeste juurde

Artišokkide noored idud

Algvormi sünnikoht, nagu ka selle taime nimi (araabia keeles "al-char-schof"), asus algselt Põhja-Aafrikas või Lähis-Idas, kust see tuli Vahemere kaudu Sitsiiliasse ja sealt Prantsusmaale ning Inglismaa. Seda kasvatati Vana-Kreekas, Egiptuses, Roomas. Veelgi enam, Kreekas ja Roomas peeti teda üsna tugevaks afrodisiaakumiks - taimeks, mis äratab seksuaalsed soovid.

Mõnes afrodisiaakumis on inimese suguhormoonidega sarnased ensüümid või need sisaldavad aineid, mis soodustavad nende hormoonide tootmist organismi enda poolt. Artišoki esimene teaduslik kirjeldus kuulub Kreeka filosoofile ja loodusteadlasele Theophrastusele (371–287 eKr).

Nüüd on see taim levinud Lõuna-Euroopas, eriti Itaalias ja Prantsusmaal. Artišokki kasvatatakse ka USA-s. Artišoki laialdase leviku ajalugu Ameerika mandril on uudishimulik. Hispaania asukad tutvustasid seda Californiasse umbes 1600. aastal, kuid seda ei kasvatatud tööstuslikus ulatuses. 1922. aastal otsustas Andrew Molera esimesena kõik oma suhkruroo maad Californias kasutada artišoki kasvatamiseks.

Ja ta ei arvutanud valesti: tema kasum kasvas järsult köögivilja kõrge hinna tõttu. Sellest ajast alates on Monterey maakond tootnud 80% Ameerika artišokkidest. Artišokkide tootmise liider maailmas on Itaalia, see moodustab üle 40% kogu maailma artišokkide toodangust.

Venemaal saab artišokit edukalt kasvatada Põhja-Kaukaasias, Krasnodari territooriumil ja vernaliseeritud seemnetega külvates ka riigi põhjapoolsemates piirkondades.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Artišoki sordid

Maailmas on teada umbes 140 tüüpi artišokki, kuid söödavaks peetakse ainult 40, millest toiduks kasutatakse kõige sagedamini kahte tüüpi - Hispaania artišokk (papp) ja torkiv või päris artišokk (Cynara scolymus L.). Kasvatame peamiselt tõelist artišokki. Kõik artišoki sordid jagunevad varajasteks, keskmisteks ja hilisteks.

Artišoki varased sordid: varakult violetne, Maisky 41.

- keskmine: ilus, gurmaan, sultan.

- Hiline: Maikop pikk, suur roheline, Laonsky.

Vanematel sortidel on okkalised ümbrislehed. Kõige uuema valiku taimi eristavad suured okasteta lihavad õisikud, peamiselt imporditud sordid.

Põllumajandustehnoloogia artišoki kasvatamiseks

Artišoki seemned

Minu esimene artišoki kasvatamise kogemus polnud päris edukas. See oli viis aastat tagasi. Mul polnud selle taime kohta erilisi teadmisi. Seetõttu, kui suur kuni 1,5 meetri kõrgune taim kasvas ja sellele tekkisid õisikud, ei teadnud ma lihtsalt, mida nendega peale hakata. Järgmisel aastal lugesin kõike artišokkide kohta, valisin õige sordi ja istutasin. Esimesel aastal moodustub taimedel vähe õisikuid ja nende suurus pole muljetavaldav. Mul oli sel aastal kõige suurem korv mitte rohkem kui 5–7 cm, kuid kui esimese eluaasta taime hoitakse järgmise kevadeni, on see järgmisel sügisel kindlasti hea.

Seemne ettevalmistamine algab veebruari lõpus, umbes kuu enne külvi. Nad alluvad vernaliseerimisele (madalate temperatuuride toimele). Vernaliseerimata seemnetega külvates hakkavad meie kliimas taimed õitsema alles teisel aastal, vegetatiivse paljunemisega ja külvamisega vernaliseeritud seemnetega.

Esiteks leotatakse seemneid 12 tundi soojas vees. Seejärel idandatud toatemperatuuril märjas salvrätikus (5-6 päeva). Niipea kui seemned on küpsetatud, pannakse need 10-15 päevaks külmkappi ja hoitakse seal temperatuuril 2 … 5 ° C. Sel viisil valmistatud seemned külvatakse kastidesse niisutatud toitainega. Külvage vagudesse 1,5 cm sügavuseni. Piserdage mullaga ja katke kastmata fooliumiga. Nad eemaldavad selle kohe, kui võrsed ilmuvad.

Esimese pärislehe ilmnemisel sukeldatakse seemikud potidesse, mille läbimõõt on 8-10 cm, kaks nädalat pärast sukeldumist söödetakse neid kompleksse mineraalse või orgaanilise väetise nõrga lahusega. Niipea, kui ilm lubab, istutatakse taimed lagedale pinnasele. Taimedele on istutatud tükk maad, süvenedes 5 cm madalamale kui nad istusid potis.

Artišokk teine aasta

Artišoki heaks arenguks on vaja vähemalt 1 m² pinda taime kohta ning haritud mullakihti vähemalt 60 cm sügavusel. Pärast istutamist ja juurdumiseni hoitakse mulda niiskena. Niiskuse puudumisel on kasv nõrgenenud, õisikud tükeldatakse, anum muutub karedaks. Samal ajal ei meeldi taimele, kui vesi platsil seisab. Pärast õisikute ilmumist väheneb kastmine.

Artišoki õisikud valmivad ebaühtlaselt, kõigepealt tsentraalselt, seejärel külgmiselt. Saagikus on kuni 10 korvi taime kohta. Suurema läbimõõduga korvide saamiseks on üks viis - torgata varre peast 2-3 cm kaugusele õhukese puidust kämblaga (terava pulgaga). Selle tehnika abil saate esimesel aastal korvid läbimõõduga kuni 15 cm.

Moodustatud õisikud lõigatakse enne õitsemist ära, kui need on veel suletud või nende ülemise osa soomused alles hakkavad avanema. Hiljaks jääda on võimatu, sest täielikult avatud õisikud ei kõlba söömiseks. Pead lõigatakse koos 3-4 cm pikkuse varreosaga ära, samuti on vars söödav. Koristamine jätkub pakaseni. Artišokke võib külmkapis hoida kuu aega. Artišokit ei saa külmutada, kuna see muutub mustaks ja muutub maitsetuks.

Nii hoitakse artišokit keldris kevadeni.

Artišokk on soojust armastav köögivili, talub vaid väheseid külmasid (kuni -2 … -3 ° С), tema õisikud on kahjustatud juba temperatuuril -1 ° С ja temperatuuril -2 … -3 ° С surema. Talveks peab ka kõige soojemates piirkondades artišokk olema kaetud. Kui talved on külmad, ei tohiks taime mulda jätta. Mitu korda üritasin artišokki talveks aeda jätta - taim kas külmus või kukkus välja. Ükski varjupaik ei aidanud.

Seetõttu on ohutum varred enne külma tekkimist maha lõigata, taimed välja kaevata ja keldrisse panna ning kevadeni seal hoida. Selliste üle talvinud taimede vilja alustatakse varem kui istikute istutamisel.

Artišokki saab paljundada ka vegetatiivselt. Märtsis-aprillis viige see keldrist välja ja istutage kasvuhoonesse. Taimele ilmuvad järglased või külgmised võrsed tuleb lõigata terava noaga koos emataime osaga. Seejärel istutage ükshaaval toitva mullaga täidetud pottidesse. Hoidke pistikuid kuni juurdumiseni soojas kohas. Juured ilmuvad tavaliselt 20-25 päeva jooksul. Pärast seda saab taimi istutada püsivasse kohta. Selle paljunemisega valmib esimene saak kaks nädalat varem kui seemnetest seemikute istutamisel.

Artišoki haigused ja kahjurid

Artišokk haigestub harva ja kahjurid lähevad sellest taimest mööda. Mõnikord on lehetäid kahjustatud, mille vastu on soovitav põõsaid ravida takja, võilille, ürdi, vereurmarohi jms taimsete infusioonidega.

Loe osa 2. Artišoki ravivad omadused →