Kadakas: Kasutamine Ja Kasvatamine

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Hankige oma saidile kadakas - ilus ja väga kasulik taim, fütontsiidide rekordiomanik

Võib-olla isegi kõige kogenum aednik oskab kadakast palju öelda. Tõenäoliselt jäävad meestele meelde ennekõike džinn (kadakamarjadest destilleeritud inglise viin), mõned võivad mäletada ka puravikke - kadakaviini, mis on Tšehhis ja Slovakkias väga populaarne. Parimal juhul räägivad naised kadakast ohtralt sekreteeritavatest fütontsiididest. See on võib-olla kõik.

Tõenäoliselt just meie bioloogiateadmiste nappuse, kadaka (Juníperus) omaduste tõttu on seda meie dachas ja aianduskrundides veel nii vähe. Selle kontrollimiseks minge läbi mis tahes külas või aianduses ja hankige selle idee visuaalne kinnitus.

Kuid see on väga huvitav ja äärmiselt kasulik taim. See peaks olema igas aiapiirkonnas, isegi kõige väiksemas. Ja siis muutub kadakas mitte ainult terviseallikaks, vaid ka iga aia ehteks.

× Aedniku käsiraamat Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Aga ma alustan TSB väljavõtetega kadakast:

Iseendast lisan: juhtusin kadakatega kohtuma ka soistes ja sammaldes rabades. Sellel taimel on inimeste seas palju nimesid: tedripõõsas, kanarbik, küpsetis, kadakas, kadakas, yalovets, Venemaa lõunapoolsetes piirkondades - kadakas. Kadakas on fotofiilne, külmakindel, põuakindel.

Meil õnnestus erinevatest allikatest õppida midagi muud …

Kadakaviljad sisaldavad 20 kuni 42% suhkruid, 2,6% orgaanilisi happeid (õun-, äädik-, askorbiin-, sipelghape), kuni 2% eeterlikku õli; alkoholi inositool, värvained, vaigud ja vahad. Koor sisaldab 8% tanniine. Kadaka vilju kasutatakse kõige sagedamini vürtside ja maitseainetena.

Kadakas annab erilise maitse praetud liha- ja linnuliharoogadele. Tavaline kanaliha omandab ulukimaitse. Vene köögis rikastatakse kadakat hapukapsa, karu ja ulukiliha, jäneste ja metskru liha, sarapuupähklite, nurmkanade ja pähkliliha maitsega.

Kadakavilju kasutatakse ka kvassi, õlle, puuviljajookide, karastusjookide, hapukurkide ja marinaadide maitsestamiseks.

Kadakaoksad koos okastega lisatakse kütusele liha ja kalatoodete suitsetamisel. Kadakaviljade keeduses leotatud liha kaotab ebameeldiva maitse ja omandab erilise metsamaitse. Küüslaugu või koirohu lisamine samale puljongile rikastab mis tahes liha maitset.

Sageli kasutatakse kadaka puljongit marinaadi lahutamatu osana. Sellisele puljongile lisatud sibul, küüslauk, punane vein võimaldavad teil valmistada roogi tavalisest lihast, millel on metsloomade aroom või metsa aroom. Lisaks kasutatakse kadaka vilju magusa siirupi, želee, marmelaadi, piparkookide, želeede ja piparkookide valmistamiseks. Siirup valmistatakse värsketest marjadest, hoolikalt purustatud puidust pestiliga, et mitte kahjustada seemneid, millel on palju kibedust.

Kadakapuul on suured mehaanilised omadused. Aroomilt erineb, värskelt meenutab pipra lõhna. See lõhn püsib pikka aega ja tuleneb ekstraktiivainetest, mis muudavad puidu lagunemisele ja putukate kahjustustele vastupidavaks. Puidu, tärpentini, pruunide ja punaste värvide destilleerimisel saadakse sellest valge lakk.

Alates iidsetest aegadest on paljud rahvad pidanud kadakat igavese elu sümboliks. Ja sugugi mitte sellepärast, et soodsates tingimustes võib see kasvada mitu tuhat aastat, põhjuseks on selle ravimomadused, mis on teada juba iidsetest aegadest. Kaasaegses meditsiinis kasutatakse kõike: juuri, oksi, nõelu, marju. Puuviljade tinktuuri kasutatakse diureetikumina tilkade, urolitiaasi, kroonilise tsüstiidi ja põiepõletike korral. See suurendab söögiisu, sapi moodustumist ja sapieritust, suurendab maomahla sekretsiooni.

Annan retsepti ainult ühe, kadaka viljadest (marjadest) kuulsaima tinktuuri kohta:

Lisaks on kadakaviljad ette nähtud koos teiste ravimtaimedega: hingamisteede krooniliste haiguste korral, flegma vedeldamiseks, gastroenteriidi, podagra ja reuma korral. Selle juuri kasutatakse kopsutuberkuloosi, bronhiidi, nahahaiguste ja maohaavandite raviks. Allergia korral on soovitatav oksade keetmine.

Kasutatud kadakas ja veterinaarmeditsiin. Puuviljade infusiooni kasutatakse loomi kimbutavate parasiitputukate hävitamiseks. Samal eesmärgil põletavad nad kadaka langenud nõelu ja fumigeerivad veiseid suitsuga.

Meie perekonna katsed kadakaga "sõbraks saada" algasid kohe, kui maatüki omandasime. Meid ei huvitanud mitte ainult püramiidne, ebatavaliselt atraktiivne taimetüüp, vaid ka selle erakordne kasulikkus. Mitmes väljaandes kohtasin sama väidet: „Ainult ühe päeva jooksul eraldub 1 hektarist kadakast kuni 30 kg fütontsiide. Sellest lenduvate ainete kogusest piisab, et puhastada suurlinnas õhk mikroobidest."

Seetõttu otsustas perenõukogu ühehäälselt: "Meie saidil olla kadakas!" Pealegi nii kiiresti kui võimalik. Ja mina kui perepea asusin meie kollektiivse otsuse praktilisele elluviimisele.

× Teadetetahvel Müüa kassipojad Müügil kutsikad Müüa hobuseid

Kuna pidin kõike alustama nullist, tekkis kohe küsimus: kuidas saab kadakat aretada? Teaduskirjandusest lugesin, et see reprodutseerib:

1. Seemned, mis tärkavad alles aasta pärast külvi.
2. Pistikud, mis koristatakse varasügisel.
3. Kihid on peamiselt roomavad liigid.
4. Pookimise teel - eriti haruldased, väärtuslikud liigid ja vormid pookitakse sama või lähedase liigi isenditele.

Samas raamatus pöörasin erilist tähelepanu sellele reale: "See on oma olemuselt halvasti uuenenud." Ma usun, et see on täiesti tõsi, kuna ma pole kunagi näinud ühtegi puu all kadaka metsaalust.

On selge, et kaks esimest meetodit on kadaka paljundamiseks kõige vastuvõetavamad. Minu ülesannet hõlbustas, nagu ma arvasin, asjaolu, et meist üle tee asuvas vanaproua saidil kasvas kolm suurepärast kadakat, millest igaüks oli fotol vähemalt neli meetrit kõrge. Just nende käest kogusin seemneid ja lõikasin kihid maha. Aitasin naabrit ehitustöödel ja vastutasuks andis ta mulle mingi carte blanche: ta lubas mul kasutada kadakaid oma äranägemise järgi. Alustasin muidugi seemnetest.

Esimesel sügisel aastal istutasin nad saidile enam kui kahekümnesse kohta. Ja kõige erinevamal: liival, savil, huumusel, liivsavil, liivsavil, turbal, kompostiga segatud maapinnal. Ja ta hakkas võrseid ootama - peaaegu sama, mis kurikuulus Buratino, kes mattis lollide välja münte. Paraku järgmisel aastal ei tärganud mitte ühtegi seemet. Siis hakkasin kombineerima: istutasin kokku kolm sinist ja kaks rohelist seemet ja vastupidi. Kuid aasta hiljem oli tulemus sama - null.

Siis võtsin pistikud üles. Siin naeratas õnn mulle: üks taim enam kui kolmest tosinast ladustatud pistikust juurdus ikkagi. See oli lihtsalt pisike oks, mille kõrgus ei olnud üle kahekümne sentimeetri. Kuidas me teda hellitasime! Igal hommikul uurisid nad neid, kastsid kuumuses veega, eemaldasid umbrohtu, toitsid väetistega. Kahe aasta pärast kuivas see mini-kadakas meie suureks kahjuks.

Kuid ma ei heitnud meelt. "Kui naabruses olevad seemned ja pistikud ei juurdu," otsustasin ma, "äkki on teil õnne teistest kohtadest pärit istikutega ?" Meenus, et Balti jaama lähedal asuva supluskoha sissepääsu juures müüsid mitte eriti korralikud inimesed pidevalt kadakaharju. Rääkisin nendega. Nad lubasid aidata.

Ja jälle viga: kõik kümme pistikut, mille ma neilt ostsin, surid. Sai üsna ilmseks, et kõik minu amatöörkatsed kadakaid istutada olid nurjunud. Siin ma peatusingi. Sama saatus tabas ka meie tänava naabrit. Poeg tõi talle puidust vannis poolteist meetrit kadakat. Naaber istutas ta päikesepaistelisse kohta: ta väetas maad hästi ja kastis hoolega. Ja pole mõtet. Puu hakkas kohe närbuma: algul muutusid nõelad kollaseks, siis murenesid. Ja varsti kadakas suri.

Loodan siiski, et minu ja mu naabri kogemused, isegi kui negatiivsed kogemused, aitavad teistel, kes soovivad seda taime harima hakata, otsustada, kuidas seda kõige paremini teha. Kas proovige ennast seemnetest kasvatada või istutage pistikud või kasutage valmis seemikuid.

Tõsi, siin postitas äkki üks naine internetti hämmastavat teavet. Tsiteerin sõna-sõnalt.

Ma pole kaugeltki aianduse algaja, kuid ma ei eelda, et neid ridu kommenteeriksin. Kas selliseid imesid tegelikult juhtub? Ma ei tea. Kuigi Internetis võib kõike juhtuda. Kes kontrollib?

Paraku, kuna minu saidil selliseid imesid ei juhtunud, ostsin poest kadakaistikud. Ta alustas roomavate vormidega, läks siis võssa ja kui mõned neist juurdusid, võttis ta ka püramiidid. Ma ei valinud mulda, ma istutasin selle sinna, kus oli vaba ruumi. Järgis ainult ühte tingimust: koht pidi olema tingimata päikseline.

Nüüd, kümme aastat hiljem, õitseb meie saidil kuus noort kadakat, kellest kaks on püramiidsed. Kümne aasta jooksul on need kaks taime kasvanud vaid … 50 sentimeetrit! Nii et nad kasvavad aeglaselt …

Kokkuvõtteks tahan soovitada mõnda kadakamarju kasutavate roogade retsepti:

Kadakasupp

5 minutit enne valmisolekut pane kadakaviljad lihapuljongisse kiirusega 4-5 marja portsjoni kohta ja keeda pehmeks. Purustatud kadakavilju võib lisada laual olevatele supikaussidele (1 tl marju 4-5 portsjoni kohta).

Liha jaht

Lõika kilogramm veiseliha 4x4 cm ruutudeks ja umbes 1 cm paksuseks, immuta 4 tundi marinaadis ja prae pannil. Marinaadi valmistamiseks keetke vees 20 g kadakamarju, eraldage puljong, jahutage ja lisage maitse järgi hakitud 100 g sibulat, 20 g küüslauku, soola ja äädikat.

Hapukapsas kadakaga

Jahvata uhmris 20 g kuiva kadakamarja ja keeda liitris vees. Kallake soolamise ajal puljong kapsas kiirusega 0,5 liitrit 10 kg kapsa kohta.

Piim kodujuustu, kadakakäbide ja pähklitega

Haki põhjalikult 5 tükki kuiva kadakamarja, lisa vesi, keeda 4–5 minutit, lase 2–3 tundi tõmmata, seejärel kurna puljong. 200 g riivitud kodujuustu lisage 10 hakitud mandli tuuma, 2 supilusikatäit mett, 2 klaasi piima, 2 klaasi vett, kadakamarjade keetmine ja peksake segu 2-3 minutit.

Kadakavürtsid

Lihasuppidele (umbes 1 tl 4-5 portsjoni kohta) võib lisada purustatud (nagu must pipar) kuivatatud kadakamarju. Või lisage juba keedetud ja kartuli, porgandi, sibula ja tilliga maitsestatud lihapuljongile (1 liitri kohta) 20 g terveid marju, seejärel keetke seda 20 minutit.

Kadakaga kvas

3-5 minutit enne valmisolekut lisage kvasale kadakapuljong kiirusega 10-20 puuvilja 1 liitri kvassi kohta.

Kadakamarjaõlu

Küpseta 200 g värskeid kadakamarju 30 minutit vees. Seejärel kurna ja jahuta toatemperatuurini. Seejärel lisage 50 g mett ja 25 g pärmi, segage ja kääritage. Kui pärm kerkib, segage uuesti ja pudelit. Katke pudelid korgiga ja laske 3-5 päeva jahedas.

Kadaka tee

2 tl hakitud kadakamarju valatakse 0,5 liitri keeva veega ja jäetakse 10-15 minutiks seisma.

Kadakasiirup

Purustage uhmris 1 kilogramm kadakamarju, valage kolm liitrit vett, kuumutage temperatuurini 40-50 ° C ja hoidke sellel temperatuuril 2-3 tundi. Kurna, pane külmkappi ja kasuta liharoogade ja jookide maitsestamiseks.

Kadaka tinktuur

Keeda 5 g värskeid või 3 g kuivatatud kadakamarju väheses vees, seejärel kurna, lisa 25 g mett, sega 0,5 liitri viinaga ja jäta 10 päevaks seisma.

Aleksander Nosov Autori foto

Loe ka:

Kuidas istutada kadakas metsast aeda