Lokkis Oad, Kasvatamine, Sordid, Retseptid

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Peterburi lähedal võib kasvada väärtuslik valguline lõunaköögivili. Meie kogemus ubade kasvatamisel

Oad tulid Venemaale 18. sajandil Prantsusmaalt. Kuid vaatamata selle köögiviljakultuuri väärtusele ei saanud see tööstuslikku levitamist, võib-olla ainult välja arvatud lõunapoolsed piirkonnad, näiteks Krasnodari territooriumil. Pereaedades on oad kõikjal, kuid kahjuks mitte igas piirkonnas. Kuid see köögivili on ebatavaliselt rikas kergesti seeditavate valkude poolest, mis on koostiselt sarnane piima ja lihaga. Samuti on oluline, et küpsed kaunad (õlad) oleksid rikkalikult vitamiinide ja muude bioloogiliselt aktiivsete ainetega.

Harrastuslikud aednikud kasvatavad peamiselt kahte tüüpi ube: harilikud oad ja puhtalt dekoratiivsetel eesmärkidel - mitmekülgsed oad. Kasvu iseloomu järgi eristatakse põõsas-, poolkoolutus- ja lokkis vorme. Põõsavorm annab saagi varem kui lokkis vormid, kuid selle viljad on väga lühikesed, samas kui lokkis vorm kannab vilja pikka aega kuni külmadeni. Seetõttu on aias, nii et ubade kogumise periood pikenes, mõistlik istutada põõsaubadega peenar. Ronimisubadel on pikad varred ja need vajavad tuge. Meie saidil kasvatame lokkis harilikke ube. Maja lõunaküljel sidusime teise korruse rõdule õhukesed nöörid ja ajasime neid mööda ube. Kui taim areneb ja õitseb, saab sellest ka kodu ja aia suurepärane kaunistus.

Kaunaventiilide struktuuri järgi on ubade koorimis-, pool-suhkru- ja suhkrusorte. Koorimissortides areneb klappide siseküljel varakult paks pärgamendikiht ja kaunade õmblustes tekivad jämedad kiud. Suhkrusortidel pole küpsemisel pärgamendikihti ega kiudaineid. Neid leidub ainult üleküpsenud kaunades ja siis väga õhukestena. Seetõttu eelistasime suhkrusorte, mis pealegi on dekoratiivses mõttes endiselt huvitavad, kuna need on kaunade kuju ja värviga väga erinevad, mis võivad olla kollased, rohelised (erinevat tooni), lillad ja isegi roosad.

Lokkis ubade sortidest meeldib meile eriti kuldne nektar, mille graatsilised kollased kaunad on koristamiseks valmis vaid 67 päeva pärast külvi. Sellel oasordil on pikaajaline viljaperiood, kaunadesse ei teki pikka aega pärgamentkihti.

Keskmise suurusega ilusad kollased kaunad eristavad Golden Neck'i sorti.

Sort Winner õitseb väga suurejooneliste erepunaste õitega, selle kaunad on väga pikad (kuni 25 cm) ja lihakad, kuid kiiresti jämedad.

Curly Green sort küpseb vastavalt teistest hiljem, vilja saab hiljem, seetõttu võib jahedal suvel selle saagikus märgatavalt väheneda. Kuid kui on soe sügis, pikendab see sort kaunade kogumise perioodi märkimisväärselt.

Head oad on Fatima, Mauritaania, Queen Neckar, Blackjack (kaunade sügavlilla värv) ja Pink, millel on küll väga ilusad roosad kaunad, kuid need muutuvad kiiresti karedaks.

Kuna oad on isetolmlevad põllukultuurid, saate oma lemmiksortide seemned ise saada. Näiteks jätame selleks suurimad pikad kaunad: isegi taimel tähistame need näiteks lindidega ja ootame maksimaalset valmimist. Sellised seemned sobivad paremini meie tingimustega.

Oad on termofiilne kultuur. Seemned hakkavad idanema mullatemperatuuril + 10 … + 12 ° C. Idanemise optimaalne temperatuur on + 20 … + 22 ° С. Seega, kui soovite saaki varem saada, on parem oad paljundada seemikute kaudu. Me teeme seda niimoodi. Mai keskel valage anumasse umbes 6 cm kõrgune saepuru kiht, laotage neile oad, puistake peale teisi saepuru, niisutage ja pange sooja kohta. Kui seemneid on vähe koorunud, paigutame konteineri kohe valgusküllaseks, nii et seemikud ei sirutuks. Istutame seemikud avatud pinnasesse 2-3 lehe faasis, juuni alguses, kui külmaoht on möödas. Valime koha, mis on kaitstud külmade tuulte eest, kuid on üsna avatud, kuna see kultuur ei salli varjutamist. Enne aias istutamist lisage huumus või kompost. Seemikute hooldus seisneb rohimises, mulla kobestamises. Pungamise ja õitsemise ajal peaksite eriti hoolikalt jälgima mulla niiskust. Oataimede jaoks on see kriitiline periood. Põud põhjustab pungade, õite, noorte munasarjade langemist, vähendab oluliselt saagikust.

Oad hakkavad vilja kandma augusti teisel poolel, kui suvi on soe, ja alles selle kuu lõpuks, kui suvi oli jahe, mis on meie loode jaoks väga tüüpiline. Noori ube kasutame toiduks siis, kui seemned alles hakkavad neis tekkima. Ülekasvanud kaunad on jämedamad, vähem mahlased. Noortest ubadest saab valmistada mitmesuguseid roogasid. Selleks loputage kaunad vees, lõigake viiludeks ja keetke soolases vees 20-25 minutit. Seejärel tühjendage vesi.

Keedetud ubadega saate teha järgmist:

Noore oasalat

Vajalik: 500 g ube, 80 g sibulat, 100 g punaseid tomateid, 50 ml taimeõli, peterselli või tilli, soola. Oadesse lisage vähese soolaga riivitud poolringidesse hakitud sibul. Maitsesta segu õli, hakitud tilli või peterselliga, lisa tükeldatud tomatid, sega kõik korralikult läbi.

Noored oad hapukoorega

Vala keedetud oad hästi vahustatud hapukoorega. Võite lisada küüslauku või peeneks hakitud tilli. Serveeri liha salati või lisandina.

Noor oasupp

Vajalik: 110 g liha, 140 g kartulit, 80 g ube, 40 g sibulat, 25 g porgandit, 15 g tomatipüreed, 5 g võid, ürte, vürtse, soola. Keetke lihapuljong, kurnake, pange tükeldatud kartulid, keetke, lisage hautatud sibul, tomatipüree ja tükeldatud oad. Viige supp valmisolekusse. Serveerimisel puista peale ürte.

Oadel on ka meditsiiniline väärtus. Selle kaunad on diureetikumid ja hoiavad ära põie ja kusejuhade liiva ja kivide tekkimise. Rahvameditsiinis on oakaunade lehtede "teed" pikka aega kasutatud uriinipeetuse ja vesitõve, põiehaiguste, neerupõletike ja reuma korral diureetikumina. Roheliste ubade kaunadest pärit mahl on eriti kasulik suhkruhaigusega patsientidele, kuna see sisaldab taimset inuliini ja mõjutab tõhusalt süsivesikute ainevahetust.

Ilmselt on üks põhjustest, miks oad on isegi pereaedades peaaegu haruldased köögiviljad, seotud idee levitamisest lõunapoolse taimena. Ja seda ajal, mil keskmises reas ja isegi loodes saate selle toiduköögivilja hea saagi koristada ja selle lokkis ja põõsastunud vorme saidi kaunistamiseks kasutada.