Retseptid Erinevatest Kapsast

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Loe eelmist osa. ← Minu aias spargelkapsas, kohlrabi, savoy, lillkapsas ja muud kapsad

Vaja on erinevaid kapsaid …

"Seitsme hea asja parandamine" - nii kirjutasid nad iidsetest ravimtaimede esindajatest kapsast. Juba iidsetest aegadest on kapsast soovitatud paljude haiguste raviks ja seda kõike seetõttu, et kapsas on bioloogiliselt väärtuslikke terapeutiliste ja profülaktiliste omadustega aineid, mis reguleerivad süsivesikute ja rasvade ainevahetust. …

Valge kapsa mahla joomisel saab kaksteistsõrmiksoole haavandit kiiresti ravida.

Kapsa mahl on suurepärase puhastava toimega. Kapsas sisaldab palju hematopoeetilist vitamiini (foolhapet), samuti C-vitamiini ning hapukapsas on seda vitamiini rohkem kui värsketes köögiviljades.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Hapukapsas, eriti soolvees, on kasulik hüpovitaminoosi, kroonilise kõhukinnisuse, maksahaiguste, maomahla madala happesuse korral. Seda on soovitatav kasutada rasvumisega ja diabeedihaigetel. Kui lisate marineerimise ajal kapsale porgandeid, õunu, jõhvikaid, pohli või punaseid paprikaid, parandab see kapsa maitset ja tõstab selle vitamiiniväärtust.

Lillkapsas sisaldab rohkem vitamiine ja mineraale kui valge kapsas. Isegi iidsetel aegadel kasutati lillkapsa mahla kopsuhaiguste raviks.

Brokkoli on oma keemilise koostise ja toitumisomaduste poolest parem teistest kapsatüüpidest. Selle õrn kiud mõjub seedimisele soodsalt.

Kõigil kapsatüüpidel on toiteväärtuslikud ja meditsiinilised omadused, kuid kõigi kapsa positiivsete omadustega on selle kasutamine toidus kõhunäärmepõletiku korral vastunäidustatud.

Täidisega kohlrabikapsas

Noor kolraabitüve taim tuleb koorida, pesta ja keeta soolaga maitsestatud vees 5–8 minutit. Lõika pealt ära, eemaldage viljadelt viljaliha. Haki paberimass peeneks ja lisa sellele hakkliha (liha, seen või köögivili). Täidisega kolarabi, kata lõigatud ülaosaga, pane kastrulisse, lisa või või hapukoor, veidi puljongit ja küpseta ahjus. Enne serveerimist puista peale ürte.

Marineeritud punane kapsas

Punane kapsas hakitakse ja valatakse keeva marinaadiga (3 klaasi vett, 1 klaas äädikat, 1 klaas suhkrut, 1 spl soola, loorberileht, pipar). Seejärel pannakse see külmkappi. 5 päeva pärast võib kapsast süüa.

Kiire hapukapsas

Kapsas, porgand, peet, paprika hakitakse (valikud on võimalikud), kõik sobib tihedalt klaaspurkidesse, valatakse jahutatud soolveega (1 liitri keeva vee, 2 spl suhkru ja 1 spl soola jaoks). 2-3 päeva tuleb seda hoida toatemperatuuril, torkides seda perioodiliselt puupulgaga, nii et gaas tuleb välja ja kapsas ei maitse kibedalt. Siis on kapsas valmis. Nüüd tuleb see jahutada ja tarbida vastavalt vajadusele.

Hapukapsas kalaga

Sibul hakitakse poolrõngastesse, praetakse kuldpruuniks, sellele lisatakse hapukapsas, see on kergelt pruunistunud. Pange pool kapsast sibulaga küpsetusnõusse, asetage sellele kõik kalad ja peal - ülejäänud kapsas. See kaetakse kaanega ja pannakse ahju 20-30 minutiks. Roog on lihtne, kuid maitsev.

Lillkapsa omlett

Supid ja salatid valmistatakse lillkapsast. Ta on ka marinaadis hea. Kuid kõige rohkem armastan omletti lillkapsaga. Ja selle ettevalmistamiseks järgmiselt: koorige kapsas, loputage soolases vees ja pange külma vette, keetke. Seejärel tühjendage see vesi, valage kapsas konkreetse lõhna eemaldamiseks puhta veega. Maitsesta maitsega soolaga ja keeda pehmeks.

Jahutage puljongis, pange seejärel kurn ja jagage üksikuteks õisikuteks. Pange pannile 1 spl. lusikatäis õli, asetage keedetud lillkapsas, pipar, lisage lahtiklopitud munad, piserdage riivjuustuga, katke kaanega ja viige see madalal kuumusel valmis. Serveerimisel puista peale ürte. Tuleb välja väga maitsev roog!