Kaunviljakultuuride Seemikute Maagilised Omadused

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Idandatud seemnete raviomadused

Raviomadused idanevate seemnete on tuntud juba pikka aega. Kolm tuhat aastat eKr Hiinas ja siis iidsed slaavlased teadsid, et varakevadel, kui veel pole rohelisi taimi, on kasulik süüa idandatud seemneid. Meie esivanemad päästsid end pärast talvist avitaminoosi elusate seemikutega ja ammutasid neist lihavõttepühade eelsel paastuajal jõudu.

Tänapäeval kasutatakse idusid Ameerikas ja paljudes Euroopa riikides laialdaselt erinevates tervislikes dieetides, neist on saanud tervisliku eluviisi järgivate inimeste toitumise tuttav osa. Neid kasutatakse nii profülaktiliste ainetena kui ka teatud vaevustega ravimiseks. Need on eriti kasulikud lastele ja eakatele, rasedatele ja imetavatele emadele, intensiivse vaimse ja füüsilise tööga inimestele ning sportlastele.

× Aedniku käsiraamat Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Idandatud seemnete erakordne väärtus on see, et seemikud on ainsad "elusad toidud". Nende lisamine dieeti võimaldab inimesel kasutada toidus tervet elusorganismi, millel on kõik looduslikud bioloogilised omadused ja mis on maksimaalse elutegevuse faasis.

Looduslikes tingimustes kurnavad idanevad seemned esimestel päevadel kogu oma jõu, et võita võitlus miljonite mikroobide vastu, moodustada võimalikult kiiresti juur, saada pinnasesse jalgealune ja tuua esimesed lehed päikese kätte. Just sel lühikesel perioodil peaks inimene neid kasutama, et saada nii erakordsest tootest jõudu ja tervist.

Idandatud seemned kannavad tohutut energiapotentsiaali. Neid toidule lisades saame elujõulisuse võimsa tõuke. Seemikutes sisalduvad ensüümid lagundavad nende seemnete valke, rasvu ja süsivesikuid, hõlbustades nende omastamist, ning jätkavad tööd inimkehas, säästes selle sisemist tugevust. Mikroelementide ja vitamiinide hulk suureneb idanemise ajal kümneid ja sadu kordi, need on sisse ehitatud taime eluskoe orgaanilisse süsteemi ja nende assimileerumine ei kahjusta inimeste tervist, mida võib täheldada paljude ravimite kasutamisel.

Kaunviljakultuuride seemikutes pole valku vähem kui lihas. Need on väärtuslikud ka seetõttu, et neid saab kiiresti valmistada. See võimaldab teil vältida vitamiinide ja muude toitainete hävitamist. Piisab, kui neid 3-7 minutit keeta või lihtsalt supile lisada ja lasta podiseda.

Iga üksiku kultuuri idanditel, millel on oma koostises kindel toitainete, vitamiinide ja mikroelementide komplekt, on spetsiifiline tervendav toime. Kaunviljadest kasutatakse toiduks tavaliselt sojaubade, ubade, kikerherneste, läätsede jt idandeid.

Seemikud soja on kõrge kvaliteediga valke ja rasva, tselluloosi, paljud kaltsium, magneesium, raud, tsink ja seleen. See sisaldab ka fosforit, mangaani, fluori, vaske, koobaltit, vitamiine C, B1, B2, B3, karoteeni. Need sisaldavad täielikku komplekti aminohappeid, mida inimesed vajavad. See on hea viis sapikivide tekke vältimiseks. Lisaks vähendavad sojaoa idud vere hüübimist ja vabanevad liigsest kolesteroolist, hoides ära südame-veresoonkonna haigused. Nad normaliseerivad ainevahetust, maksa tööd, avaldavad soodsat mõju pankreasele, pidurdades selle vananemist. Need parandavad aju funktsioone, leevendavad närvilist ärrituvust ja väsimust ning parandavad und.

Oad idanditel on lai valik ravitoimeid. Suure kaaliumisisalduse tõttu on soovitatav kasutada ateroskleroosi ja südame rütmihäirete korral. Kasulik on neid kasutada madala happesusega, suhkurtõvega gastriidi korral (hüpoglükeemiline toime on seotud arginiini olemasoluga). Idud normaliseerivad ainevahetusprotsesse, omavad diureetilist ja antimikroobset toimet. Neid soovitatakse ka neerutursete eemaldamiseks koos kroonilise püelonefriidi ägenemisega, neerukivihaiguse, hüpertensiooni, podagra, rasvumisega.

Kikerherne idud sisaldavad mikroelementidest vitamiine B1, B3, B5, biotiini, B6, foolhapet, C- ja E-vitamiine - rauda, mangaani, räni, boori. Need on eriti kasulikud neile, kellel on probleeme ülekaaluga.

Kaunviljade idanemiseks sobivad kõige paremini läätsed.

Läätsede idusid võib ohutult süüa toorelt. Kuivad läätseseemned sisaldavad 24–35% kvaliteetset valku, 48–60% süsivesikuid, 0,6–2% rasva, letsitiini. See on hea kiudainete allikas (kuni 12%). 100 g läätseseemnete (kalorisisaldus) energiasisaldus on 310 kcal. Läätseseemned sisaldavad palju erinevaid makro- ja mikroelemente. Soovitatav magneesiumi, raua, tsingi, seleeni puuduse korral. Sisaldavad kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, boori, fluori, räni, väävlit, mangaani, vaske, molübdeeni. Ja ka vitamiinid B1, B3, B5, biotiin, B6, foolhape, C-vitamiin.

On teada, et läätse seemikutes suureneb C-vitamiini kogus sarnaselt teiste kaunviljade seemikutele umbes 600 korda võrreldes algsete kuivade seemnetega. Oluliselt suureneb ka vitamiinide B1, B6, biotiini ja foolhappe sisaldus. See omadus muudab kaunviljade idud asendamatuks vitamiinide ja ennekõike C-vitamiini allikaks. Üks portsjon idandatud seemneid sisaldab umbes 75% päevasest C-vitamiini kogusest, mis on vajalik täiskasvanule. Idandamise ajal "rikastatud" läätseseemneid, mis sisaldavad suures koguses kaaliumi, magneesiumi, rauda, tsinki, seleeni, peetakse samuti üheks rikkalikumaks valguallikaks.

Kuivad liblikõieliste seemned sisaldavad suures koguses inhibiitoreid, mis blokeerivad inimkeha valkude lagunemise ja pärsivad seega seedimisprotsessi. Seetõttu vajavad kõik kaunviljad, ka läätsed, nende valmistamise ajal pikaajalist küpsetamist (seedimist pidurdavad ained hävitatakse, kui vett keedetakse tund aega). Seemne idanemise käigus muudetakse need ained kaunviljade seemikutes sisalduvateks valkudeks, imenduvad kergesti, praktiliselt ilma gaase tekitamata.

Läätsevõrsed sisaldavad suures koguses kergesti seeditavaid orgaanilise raua vorme ja soodustavad vereloomet, tõstavad hemoglobiini taset. Suur kogus C-vitamiini muudab läätsevõrsed toote, mis on sügis-talvisel perioodil gripi ja nohu vältimiseks hädavajalik. Isegi kui nakkuse põhjustaja on kehasse sattunud, möödub haigus kergelt justkui määrdunud kujul ja lõpeb kiiresti, põhjustamata tüsistusi. Suure kaaliumisisalduse tõttu on neid seemikuid soovitatav kasutada ateroskleroosi ja südamerütmihäirete korral.

Läätsevõrseid soovitatakse toidule lisada aneemia erinevate vormide ravimisel, veresoonte suurenenud verejooksu korral, emakaverejooksu komplekssel ravimisel ja naistel rikkalikul verekaotusel kriitilistel päevadel. Kasulik on neid kasutada urogenitaalsüsteemi haiguste ravis kopsutuberkuloosi ennetamiseks, kroonilise bronhiidi ja kopsupõletiku ennetamiseks pärast tonsilliidi ja külmetuse põdemist. Need tagavad normaalse ainevahetuse ja närvisüsteemi nõuetekohase toimimise, parandavad seedimist, ravivad ekseemi ja maohaavandeid. Eriti soovitatav nõrgenenud lastele ja täiskasvanutele, kes on sageli haiged.

× Teadetetahvel Müüa kassipojad Müügil kutsikad Müüa hobuseid

Idandamiseks kasutatakse tavaliselt suurte seemnetega läätsesid (seemne läbimõõt 5,5-8 mm). Meie riigis on suurte seemnetega läätsed jaotatud 10 sorti: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

Seemikute saamiseks on eelistatav kasutada roheliste seemnetega sorte, näiteks Petrovskaya Zelenozernaya. Selleks pestakse läätsed põhjalikult ja valatakse klaasist, portselanist või emailnõudesse, mille kiht on kuni 2 cm, et tagada ühtlane idanemine. Seemneid võib asetada kas vooderdatud lapile või otse tassi põhja. Katke ülaosa lapi või marli abil ja täitke toatemperatuuril seemnete ülemise tasemeni veega.

Võite isegi seemneid nõude põhja piserdada ja mitte midagi katta, kuid peate veenduma, et niiskus jääb seemnete paksusesse. Sellisel juhul tuleks seemneid ja nende tõhusat idanemist ühtlaselt niisutada vähemalt üks kord. Nõud või kandik koos läätsedega on soovitatav asetada sooja, varjutatud kohta ja tulevikus on vaja ülemist kangast niisutada.

Päevaks - kaks, sõltuvalt ümbritsevast temperatuurist ja seemnete kvaliteedist, ilmuvad 3-4 mm valged idud, seemned muutuvad pehmeks. Enne nende kasutamist tuleb neid uuesti loputada, kuna on oht, et neile võivad tekkida hallitusseened.

Koos süüakse idandatud läätseseemneid ehk seemikuid ja seemneid. Toiduks võite kasutada kergelt koorunud idudega seemneid ja isegi lihtsalt paisunud seemneid (seemnete idanemine ei toimu samaaegselt ja need, mis pole veel koorunud, kuid on juba mahladega täidetud, on täieõiguslik toode).

Idandatud seemned või nendest saadud nõud tarbitakse kõige paremini kohe, kuid neid saab külmkapis hoida 3-4 päeva temperatuuril +2 kuni + 6 ° C suletud klaasanumas. Neid tuleks iga päev pesta külma keedetud veega. Selliste roogade hoidmiseks on soovitatav lisada säilitusainetena mett ja sidrunit.

Seemikud tuleks dieeti viia järk-järgult. Kasulik minimaalne annus on 100 g nädalas. Seda kogust soovitatakse kasutada 4–5 päeva jooksul, kasutades idandeid hommikul ja pärastlõunal, ühte magustoidulusikat 15–20 minutit enne sööki või koos toiduga, seejärel 2–3 päeva pausi (toit on energiliselt väga tugev, on vaja, et keha kohaneks) … 4-5 nädala pärast võib päevase portsjoni tõsta kuni 50 g-ni ja seda enam ei tohi suurendada, soovitatav on pool annust lastele.

Idandatud läätsesid võib süüa tervena (põhjalikult närida) või lisada toidule. Hommikusöögiks on soovitatav idandatud seemned ja sellest saadud nõud. Pudrule on hea lisada idandeid otse taldrikule asetades või 20–30 minutit pudruga hautades. Võite seemikud vahele jätta lihaveski või segisti (nii üksi kui ka sidruniga koos koorega), lisada maitse järgi mett, kuivatatud puuvilju, puuvilju, pähkleid. Köögiviljadest, ürtidest, kuivatatud puuviljadest saate valmistada erinevaid salateid, millele on lisatud terveid või jahvatatud seemneid.

Idandatud seemneid saab laialdaselt kasutada lemmikloomatoiduna. Kasside ja koerte toidule on soovitatav lisada elusaid terveid ja uhmerdatud seemikuid, segada akvaariumi kalade ja toalindude toiduga. See söötmine parandab oluliselt nende tervist ja karvkatte kvaliteeti.

Seega võivad kaunviljade idandatud seemned, mis on rikastatud idanemisprotsessis paljude kasulike ainetega, meie toidu kvaliteeti märkimisväärselt parandada

Loe ka:

läätseroad