Kohlrabi: Kultuuri Omadused, Seemikute Ettevalmistamine

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Kohlrabi, Brassica oleracea, ehk varre kaalikas

Enne Venemaal toimunud revolutsiooni olid nii professionaalsed kokad kui ka lihtsad koduperenaised kaljarabaga hästi kursis. Ja see nautis õrna viljaliha ja hea maitse tõttu üsna õigustatud populaarsust. Nüüd ei piisa sellest, millises aias on temaga võimalik kohtuda.

Samal ajal kasvatatakse kohrrabit endiselt väga laialdaselt, näiteks kõikjal samas Euroopas (kuigi loomulikult ei toimunud 1917. aasta revolutsiooni, kui kõik head piirkonnad, sealhulgas aiandus, toimuvad traditsioonid olid " visatakse prügimäele "). Muide, Euroopas on seda kasvatatud alates 16. sajandist (erandiks on Lõuna-Euroopa, kus vanad roomlased kasvasid kalja. Euroopast tungis ta kunagi Venemaale.

Kohlrabil ehk "varskapsal" (nagu roomlased seda nii nimetasid) on palju eeliseid. Kuid kõige esimene asi on muidugi maitse. Vähesed meist ei armasta tavalisi kapsakände. Nõus, et need on palju maitsvamad kui kõige valge kapsas. Niisiis võib kaaliumit tinglikult pidada samaks "kapsa kännuks", tk. maitse järgi on varre kapsas sellega väga sarnane, ainult et see on veelgi õrn, maitsvam ja magusam.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Tõsi, kalmari välimus ei meenuta ühtegi meile tuntud kapsast. Kuid see pole peamine. Selle tõsiseks eeliseks on ka ebatavaline varajane küpsus. Isegi Uuralites saate ilma probleemideta soovi korral kaks saaki sellest saagist. Lisaks ei tohiks unustada ka selle ülikasulikkust, mitte asjata sai Venemaal hüüdnimi "põhjasidrun" hüüdnimi. Ja mida sellest ei valmistata!

Esiteks on muidugi salatid, sest Kohlrabi on ebatavaliselt maitsev värske. Võite lihtsalt võtta ja koorida, seejärel riivida koos porgandiga ja maitsestada hapukoore või majoneesiga - ja see on juba maitsev (ja muide, tervislik). Üldiselt valmistatakse sellest salateid, suppe, seda topitakse, hautatakse ja topitakse isegi pirukate jaoks.

Mille poolest erineb kohlrabi teistest kapsastest?

Ehkki see ei näe üldse välja nagu kapsas, kuid meenutab rohkem kaalikat, on kapsas siiski kapsa keskkonnas oma õige koha. Erinevalt kõigist teistest kapsasortidest ei moodusta see taim pead ega pead. Vili moodustub varre alumises osas ümmarguse või ovaalse paksenemise tekkimise tagajärjel.

Selle tulemusena nimetatakse vilja varsiks. Tuleb tunnistada, et tarrab on väga ilus: sõltuvalt sordist võivad selle lehed, aga ka varrekasvataja ise olla helerohelise kuni tumelillaka värvusega (on sireli ja isegi vaarika isendeid). See on kõigist kapsastest kõige varasem. Periood idanemisest varre moodustumiseni varajastes sortides on 60-70 päeva, hilistel - 80-90 päeva. Seetõttu on see märkimisväärse väärtusega ennekõike põhjapoolsete piirkondade jaoks.

Igasugune kapsas on kasulik, aga eelkõige kaljarohi

Esiteks on rabarohi varred rikas süsivesikute, mineraalsoolade, valkude, vitamiinide (eriti C-, B1-, B2-, B6-, U-, PP-vitamiini ja karoteeni) rikas ning sisaldab ka kehale vajalikke kiude ja ensüüme. Need sisaldavad palju kaltsiumi ja C-vitamiini kogus on suurem kui sidrunites ja apelsinides (seetõttu kutsutakse kolraabit "põhja sidruniks").

Lisaks on varre kaalikas võimeline varre viljadesse kogunema suures koguses sahharoosi. Suhkrusisalduse poolest ületab see kõiki muid kapsatüüpe. Kohlrabi ebatavaliselt õrn maitse sõltub suuresti suhkru kogusest.

See sisaldab naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosfori, raua ja joodi sooli. Muide, kaaliumi on kõige rohkem punases kapsas ja rooskapsas, aga ka kaljarabis. Seetõttu on kaljarabi söömine soodsalt mõjutanud närvisüsteemi, ainevahetust ja seedeelundite, eriti maksa ja sapipõie tööd. Kui võitlete aktiivselt kolesterooliga, siis te ei leia paremat abistajat kui kaljarohi. Samal ajal on ka teiste kapsasortide puhul kalibraal vähe kaloreid ja mõne jaoks pole sellel teguril vähe tähtsust.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Kohlrabi eelistused

Hoolimata asjaolust, et kohlrabi on üsna külmakindel kultuur (ja paljude allikate väitel on see väga pretensioonitu), ei kasva ta meie Uurali maal just niisama. Kuigi tunnistan, et hea saia saaki saamine on lihtsam kui savoy või lillkapsas.

Seetõttu püüan sõnastada selle kultuuri peamised eelistused.

1) Kohlrabi on üsna külmakindel, kuid vähem kui valge kapsas. Ja kevadised külmetushaigused viivad enamikul juhtudel jalgadele. Toodete kvaliteet on loomulikult oluliselt halvenenud. Tüvel kaalikas eelistab mõõdukat õhutemperatuuri: päeval 15 … 18 ° С ja öösel 8 … 10 ° С.

2) Tüvekapsas on fotofiilne, kuid talub kerget varjutamist (kuigi saagikus loomulikult väheneb). Samal ajal ei salli see paksenenud istutusi üldse. Paksenedes kasvab vars ja selle maitse halveneb. Kuid ka liiga hõre istutamine on ebasoovitav - see toob kaasa suurte, kuid jäme varre moodustumise.

3) taim on niiskuse suhtes väga nõudlik. Isegi selle lühiajaline puudumine on vastuvõetamatu. Kuid liigne niiskus, milles juured lämbuvad ilma hapnikuta, viib mustade jalgade haiguseni.

4) Sellel taimel on üks väga oluline tunnus: varred peavad pidevalt kasvama. Kui muld kuivab, peatub nende kasv ja ülemine ümbrisosa kõveneb. Kui pärast mulla kuivamist kastetakse taime rikkalikult, siis hakkab see uuesti kiiresti kasvama. Seetõttu ei pea paadunud integumentaarne osa vastu ja varre kasvataja mõraneb. See tähendab, et ta võib mädaneda või ründavad teda aktiivselt.

Seetõttu ei tohiks lubada vähimatki mullast kuivamist: see peab olema pidevalt niiske. Nälkjate poolt mädanenud ja näritud varred ei ole atraktiivsed ja maitsevad halvemini. Seega, kui pragunemist esineb, on parem neid varsi kohe toiduks kasutada.

5) Hõrk kohrabikapsas kasvab ainult kergetel ja hästi viljastatud orgaanilistes rikas neutraalsetes muldades. Viletsal mullal see ei anna saaki, kuid hapudel muldadel, nagu kõik teised kapsad, haigestub see kiiresti kiilu ja sureb.

6) Kohlrabi varte maitse paraneb märkimisväärselt, kui lisatakse piisavas koguses tuhka ja boori.

Põllumajandustehnika peensused

Põhimõtteliselt kasutatakse kolraabi kasvatamiseks nii seemiku- kui ka seemikumeetodeid

- varrekultuuride saaki saab palju varem, mis on meie pikka sügistalvist-kevadist perioodi arvestades väga oluline, mis põhjustab vitamiinipuudust;

- piiratud kasvuhoones on lihtsam luua optimaalseid tingimusi taimede arenguks: seda on lihtsam kaitsta madalate temperatuuride eest;

- vaja on vähem kaitsvaid bioloogilisi tooteid ja vett.

Nagu kõik teavad, pole kapsaistikud siin eriti kiindunud. Samal ajal, erinevalt valge kapsa seemikutest, ei paku teile keegi tarlaki seemikuid. Seetõttu peate seda ise tegema.

Seemikud kasvuhoones

Õigel ajal jooksmiseks on parem leotada esimene seemnepartii nädal enne kasvuhoonesse istutamist tavapärasel viisil saepuru. Tavaliselt teen seda 7.-10. Selleks peate eelnevalt leotatud saepuru laotama lamedatesse anumatesse poole sentimeetri kihina ja levitama seemned ettevaatlikult nende peale. Seejärel tuleks need uuesti õhukese kihiga niisutatud saepuru katta. Konteinerid tuleks asetada kergelt avatud kilekottidesse ja saata sooja kohta.

Samal ajal on oluline mitte unustada igapäevaselt jälgida saepuru niiskustaset: need peavad olema piisavalt niisked, kuid loomulikult ei tohiks vesi seal seista. Tavaliselt hakkavad seemned tärkama 2-3 päeva. Esimeste võrsete ilmnemisel peate konteinerid viivitamatult üle viima heledasse kohta.

Ja aprilli keskel võite minna dachasse ja istutada kapsas ohutult kasvuhoones. On ütlematagi selge, et sügisel täitsite kasvuhoone harjad tahke biokütuse kihiga ning kevadel lisasite sõnniku-, saepuru- ja lubjakihi ning segasite kõik põhjalikult pigiga. Siis katsid nad kogu selle helbelise koogi viljaka mullaga ja puistasid selle paksult tuhaga üle. Pärast seda (nädal enne istutamist, s.o 7.-10. Aprill) kaeti kogu kasvuhoone pind mulla soojendamiseks kilega. Ärge kartke, et teie istutavad taimed on nii väikesed. Pole midagi, nad taluvad siirdamist hästi ja juurduvad, tingimusel muidugi, et konteinerites olev saepuru on hästi märg ja te tegutsete väga ettevaatlikult.

12-15-päevase intervalliga võite istutada veel kaks portsjonit kolarabi, kuid kohe koos seemnetega kasvuhoone mulda. Soovi korral võite istutada veel mõned seemikud, kuid viimastel aastatel olen nende kolme istutusega läbi saanud ainult mitmel põhjusel, mis on meie pere jaoks üsna olulised:

- suve keskpaigaks ilmub palju muid köögivilju ja see pole enam kohlrabi asi: soovite midagi muud;

- kohlrabi talub kõrgeid temperatuure väga halvasti (kuigi meil on neid harva), kuid sellistel perioodidel on kasvanud tüvetaimede kvaliteet palju halvem (nad kiiresti jämedad).

Ma ei toida kasvuhoones tarlaki istikuid, sest kasvuhooneservadel ettevalmistatud pinnas on juba väga viljakas. Taimede vaheline maa peab olema kaetud saepuru kihiga, mis tagab taimede aktiivsema arengu.

Lugege järgmist osa. Kohlrabi: istikute istutamine ja hooldus →