Amarant Toiduvalmistamisel, Meditsiinis Ja Aiakujunduses

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Amarant

Minu esimene tutvus amarantiga juhtus Moskvas 2001. aastal. Ühes VDNKh paviljonis märkasin huvitavat pika rippuvate õisikutega taime seemnepakki. Siis ei teadnud ma amarantist midagi.

Olles samal kevadel seemned külvanud, hakkasin seda taime uudishimulikult jälgima. Esimesed võrsed ilmusid kümne päeva jooksul.

Alguses kasvasid nad aeglaselt, kuid niipea, kui nad kasvasid 5 sentimeetri võrra, hakkasid nad hüppeliselt arenema ja juuni lõpus nägime minu ütlemata rõõmuks ja naabrite üllatuseks suurepärast taime 1,5 m kõrgune, maani riputatud vaarikaõisikud. Nii algas minu armastus selle hämmastava taime vastu. Kui roosi nimetatakse lillede kuningannaks, siis võib amaranti õigustatult nimetada lillekuningaks.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Amarant (Amaranthus) on amarantide perekonna üheaastane taim. Taimed ulatuvad 2–3 m kõrguseks, nende varre paksus on 8–10 cm ja kaal 3–30 kg. Õisik on kuni 1,5 m pikkune erineva kuju ja tihedusega lopsakas paanikas. Seemned on väikesed, erinevat värvi. Nad säilitavad oma idanemisvõime kuni 5 aastat.

Amaranti kodumaa on Kesk- ja Lõuna-Ameerika. Lõuna-Ameerika põliselanikud hakkasid amaranti kasvatama 8 tuhat aastat tagasi. Amaranti tooted on sajandite jooksul olnud asteekide ja inkade toidulaual.

Amaranti kasutamine

Amarant on looduslik kaltsiumiallikas. Värske (suvel) või kuivana (talvel) söömine on suurepärane osteoporoosi (rabedad luud) ennetaja.

Amarant vähendab märkimisväärselt müokardiinfarkti, südame isheemiatõve riski, reguleerib ainevahetusprotsesse.

Selle lehed sisaldavad palju valke, aminohapetes hästi tasakaalus, mis on hästi lahustuv ja kergesti ekstraheeritav. Lisaks sisaldavad lehed inimestele toitaineid ja raviaineid: tärklist, vitamiine, pigmente, pektiine, mikroelemente.

Amaranti tera sisaldab kuni 8% õli, milles leidub kuni 10% skvaleeni. See on inimese naha peamine komponent. Tulenevalt asjaolust, et skvaleen on osa naha rakkudest, imendub see kergesti ja tungib kehasse. See on võimeline immuunsüsteemi tugevust mitu korda suurendama, tagades seeläbi keha vastupanuvõime erinevatele haigustele.

Nüüd kasutatakse amaranti edukalt Indias, Hiinas ja teistes riikides naiste ja meeste urogenitaalsüsteemi põletikuliste protsesside korral, hemorroidide, aneemia, vitamiinipuuduse, tugevuse kaotuse, diabeedi, rasvumise, neurooside, nahahaiguste ja põletuste, stomatiidi, parodontiidi korral., maohaigused ja dr Amaranth suudab täita valgu, vitamiinide ja mineraalide puuduse inimese toidus.

Amarandiõli testiti Peterburis Petrovi onkoloogia uurimisinstituudis, Moskvas Burdenko haiglas, N. V. Sklifosovski. Tulemused on järgmised: paremat immuunsuse aktivaatorit pole veel olemas.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Amaranti paljunemine

Amarant kasvab väga kiiresti. Ma külvan seemneid mais avatud maa-alale 1 cm sügavusele. Nädal hiljem ilmuvad võrsed ja juuni lõpus ilmuvad amarantiõisikud.

Amaranti saate kasvatada seemikute kaudu. Ta talub hästi korjamist ja ümberistutamist. Amarant paljuneb sageli isekülviga. Selle kasvatamisel tuleb meeles pidada, et see on murdmaa, tolmeldatud teiste liikidega, sealhulgas metsikutega. Amaranti seemnekasvatamisel tuleb seda meeles pidada.

See sama omadus võimaldab isegi amatööridel aretada uusi sorte. Näiteks lasin oma aias 2-3 sellisel istikul isekülvist kasvada ja tulemus on alati ettearvamatu.

Amaranti peamised tüübid ja sordid

Maailmas on teada 65 perekonda ja umbes 900 amaranti liiki. Venemaal on teada 17 liiki.

Lillekasvatuses kasutatakse amaranti üsna laialdaselt. Need taimed on dekoratiivsed kuni külmadeni. Igal aastal kasvatan oma aias 5-6 tüüpi amaranti.

Kasvatajad on aretanud palju amaranti sorte. On söödakultuuride sorte, on köögiviljataimena kasutatavaid sorte. Sellise taime kaal võib ulatuda 30 kg-ni.

Amarant on suurepärane taim, millel on erepunased, lillad või kuldsed õied, erinevat tüüpi paanikatega, sirge või rippuva ja varieeruva värvusega lehestik. Iluaianduses levinumad amarantitüübid on paanika, tumeda, kolmevärvilise, kaudaadi, ümmarguse (gomphrena) ja nende arvukad sordid.

Kuulsaim amaranti tüüp on tselosia - kukehari, mille õisik sarnaneb kuke kammiga ja mida esindab suur hulk aiavorme: valge, kollane, roosa, karmiinpunane, erkpunane, lilla ja isegi kirju värv.

Äärekive, harju saab teha madalatest sortidest. Kõrgliikidelt saadakse hekid. Kõrged amarantitüübid, näiteks sabaga amarant, näevad lillepeenra keskosas head välja.

Järgmisena istutan ringikujuliselt kas paanika amaranti või kolmevärvilise amaranti ja järgmise ringi külvan ümmarguse amarantiga (gomfrena). Amarantide värvid on sellised, et mis tahes kombinatsioonis näevad nad välja väga orgaanilised. Madala kasvuga amaranti sordid sobivad konteinerites kasvatamiseks.

Amaranti õisikud on suurepärane kuivatatud lill. Pärast istutamist ei peta see kunagi ka kõige nõudlikumat kasvatajat.

Kahjurid ja haigused

Olen amaranti kasvatanud mitu aastat ja pole kunagi näinud ühtegi haiget taime. Teiste allikate andmetel mõjutavad amarantilehti mõnikord lehetäid.

Liigse niiskuse korral võivad tekkida mitmesugused seenhaigused. Võib-olla juhtub see vihmasel jahedal suvel.