Piparmünt: Bioloogilised Omadused, Kasvatamine, Kasutamine Meditsiinis, Kosmeetikas Ja Toiduvalmistamisel

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Kingi muinasnümfilt …

Rahapaja on väärtuslik eeterliku õli kultuur, mis on leidnud laialdast rakendust meditsiinis ja toiduvalmistamises. Botaanikud on kodumaisest taimestikust tuvastanud 22 piparmündiliiki. Erinevaid piparmünte leidub laialdaselt ja ohtralt Vana ja Uue maailma parasvöötmes.

Vene klassikas ülistatakse korduvalt põldminti - piparmündi lähedast sugulast. See on üks levinumaid ja populaarsemaid piparmündiliike. See mitmeaastane taim pole metsavööndis haruldane. Metsikut piparmünt võib kõige sagedamini leida jõe või järve kaldalt, soises metsas ja jõekaldal, luhaniidul, kraavide ääres, umbrohulistel aladel.

Piparmünt õitseb juulist septembrini sirelirohkete õitega. Rahvamurretes oli põldmünt Arhangelski oblastis tuntud kui glushak, Vologda piirkonnas - puuviljapiparmünt (seda kasutati vananenud õunte noorendamiseks), Vjatšinas - perekop. Nad kutsusid teda ka bezhava, dragolyub, rind (kasutati köha ja lämbumise vastu). Selle päritolu pole täpselt teada.

Vene forbides on metsist piparmündist jõulised põõsad nähtavad maist septembrini - kogu selle imelise taime kogu pika kasvu ja arengu perioodi.

× Aedniku käsiraamat Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Piparmünt

Piparmünti (Mentha piperita L.) nimetatakse inglise piparmündiks, külmmündiks, külmaks. Hiinat ja Jaapanit peetakse rahapaja sünnikohaks. Egiptuse haudadest on leitud piparmündi jäänuseid, mis pärinevad aastatest 1200–600 eKr. EKr e. Vanad kreeklased uskusid, et igal metsavoolul, igal murul on oma jumalus ja üks neist on Menta (rahapaja).

Ladina nimi piparmünt - Mentha antakse osale vapustavast nümfist - niitude, kurude, jõgede ja allikate patroonist. Legendi järgi muutis nõid Proserpine selle müütilise olendi taimeks. Võib-olla on piparmünt pärit nendest paikadest.

Ekskursioon ajalukku

Lõhnava lõhna tõttu tundis piparmünt iidsetel aegadel suurt austust. Talle omistati võime tuua hea tuju. Sellepärast sundisid Rooma patriciaanid enne külalistega kohtumist oma teenijaid selle lõhnava rohuga laudu hõõruma ja saale piparmündiveega pihustama. Muistsed teadlased kinnitasid, et taimel on aju toimimisele kasulik mõju.

Kuulus Rooma ajaloolane Plinius Vanem kandis pidevalt peas värskest piparmündist kootud pärga ja soovitas oma õpilastel seda teha. Nad pidid kandma piparmündi pärgi, kuna arvati, et lõhnarohi stimuleerib vaimset energiat. See, pehmelt öeldes, kummaline veendumus püsis kuni keskajani, kui üliõpilased, muistseid jäljendades, panid piparmündipärjad pähe, eriti eksamiväitluste päevadel.

Esimesed kirjalikud andmed selle lõhnava ürdi kohta on leitud iidsetest venekeelsetest tekstidest 1119. aasta kohta. Venemaal lisati vanasti mündi nuusktubakarbi sisse mündiga ja enne õhtusööki joodi piparmündi kvassi. Mentool rahustab valu, seetõttu võeti piparmünditilgad hambavalu ja kõhuvalu vastu. Nad suplesid enne hoolimatute laste ees piparmündipuljongit. Rahapaja mähiseid kasutati laialdaselt.

On tõendeid selle kohta, et Evdokia Lopukhina armastas aurata luudadega, millele ta lisas piparmündioksad. Tundub, et taime ei leia piparmündi lõhnaga. Ja nad ei tunne teda enam mitte välimuse, vaid lõhna järgi. Tasub okast nuusutada või hõõruda selle peopesasse vaid ühte lehte, sest sellele taimele iseloomulik meeldiv lõhn valdab teid nii vürtsi kui ka lõhnaga ning mõne kerge külmavärinaga, mis ei unune kauaks. aeg. Iga leht on aroomikarp, alati täis võlu ja võlu.

Selline asjaolu on rahapaja eluloos tähelepanuväärne. Just piparmündi abil avastas inglise teadlane Joseph Priestley, et taimed eraldavad inimestele ja loomadele nende eluks nii vajalikku gaasi - hapnikku. Loodusteadlane korraldas vaimuka katse. Ta võttis kaks ühesugust klaaspurki. Ühe alla pani ta hunniku piparmünti ja hiiri, teise alla - mõned hiired. Taimedega paigutatud hiired osutusid elusaks kaheksandal päeval ja üksi olijad surid teisel päeval.

Piparmünti ei leita metsikult. Nüüd mahajäetud aedades võib seda leida metsikus olekus.

See on vana kultuurtaim. Seda on pikka aega kasvatatud lillepeenardes ja köögiviljaaedades. Kuid umbes kolmsada aastat tagasi oli looduses kohtumine võimatu. Mõned teadlased nimetavad Inglismaad piparmündi sünnikohaks, vanasti kutsuti seda nii - inglise keeleks. See saadi seal 17. sajandil, ületades kaks metsikut vormi (piparmünt vesine ja piparmünt). Seda nimetati pipraks.

Peamised piparmündi tootjad on Inglismaa ja Põhja-Ameerika. Seda kasvatatakse ka Prantsusmaal, Itaalias, Kreekas, Hispaanias, Põhja-Aafrikas, Kesk-Euroopas ja SRÜ riikides. Piparmündil on äärmiselt tugev lõhn ja jahutav maitse. See vara oli aluseks tema hüüdnimele - chill.

Rahapaja väärtus

Lehtede põletava maitse jaoks nimetatakse seda pipraks. Mündilehed sisaldavad kuni 2,5% eeterlikku õli. Kogu taim on väga aromaatne, kuna piparmündi eeterlik õli sisaldab kuni 50–90% mentooli ja selle estreid, pellandreeni, pineeni, yasmoni, piperitooni, mentofuraani, tanniinhappeid jt, samuti tanniine, flavonoide. Mündilehtedes leidub triterpeene, karoteeni, hesperidiini, betaiini. Sisaldab mikroelemente: vask, mangaan, strontsium jt. Mentoolil on desinfitseeriv toime, see soodustab seedimist ja ergutab söögiisu. Seda kasutatakse astma, gaaside, seedetrakti häirete, maohaiguste, neuroosi, ekseemi, hüpertensiooni korral.

Eeterlikku õli ekstraheeritakse piparmündist, mida kasutatakse ravimite ja majapidamise tarbeks. See on parfümeeria- ja kosmeetikatööstuses asendamatu. Mündipulbrid ja -pastad, mitmed lõhnastatud seepide sordid võlgnevad ka sellele ürdile oma värskendavat jõudu. Palju läheb siirupite, tinktuuride, viina ja likööride maitsestamiseks, kondiitritoodetes - piparkookide küpsetamiseks. Ei anna ega võta, piparmünt on kangelaslik eeterliku õli kultuur.

Rahapaja on väärtuslik nektaritaim ja sellest vaatepunktist pakub mesinikele huvi. Suvehommikul piparmündi tihnikutes on kuulda mesilaste vaikset suminat. Mündimesi on läbipaistev, merevaigukollane, meeldiva värskendava maitsega. Kahju on ainult sellest, et selle kollektsioon sellest taimest on väike.

Põldmünt, nagu ka teised sugulased, ei sobi kariloomade söödaks. Rohke piparmündi sisaldus heinas rikub seda, halvendab selle toiteväärtust. Sellisest heinast langeb piimaand, piim kaotab hüübimisvõime.

Piparmündi bioloogilised omadused

Selle lõhnava ürdi risoom hiilib - niisketel muldadel pole vaja sügavale minna. Selle vars on madal, avatud, võib ulatuda 1 m pikkuseni, puberteetsete võrsetega. Mündilehed on ümmargused, munajad või pikliku terava otsaga. Nende servad on sakilised. Esi- ja alaküljel on lehelabad puberteetsed, harva paljad ja lühikeste leherootsudega.

Kõigist labiaadi perekonda kuuluvatest taimedest on piparmündil kõige keerulisemad õied. Piparmündis on need lilled väikesed, kellukakujuliste tassidega, punakaslillad karvased ja kogunenud ümmargustesse poolkeerudesse, moodustades piikikujulisi õisikuid.

Piparmünt õitseb juunist septembrini. Rahapaja tolmeldavad kärbsed ja mardikad.

Kasvav piparmünt

Rahapaja ala peaks olema hästi valgustatud. See ei ole mullale nõudlik, kuid selle elupaik peaks olema niiske, ühtlane.

Rahapaja levib seemnete abil (need on väikesed, pruunid, säilitavad idanemist 2-3 aastat) ja kõige sagedamini vegetatiivselt - pistikute juurdumisega ja risoomide jagamisega. Roomavate risoomide istutatud pistikud on võimelised moodustama uusi võrseid.

Rahapaja koristatakse siis, kui taim õitseb. Kuivatage varjus ja hoidke pikka aega suletud purkides ja kastides.

Rahapaja kasutamine meditsiinis

Rahapaja on väärtuslik ravimtaim. Seda kasutatakse ametlikus ja traditsioonilises meditsiinis.

Farmakoloogias kasutatakse piparmünti seedimist parandava vahendina, soolespasmi ja iivelduse vastu, kolereetilise ainena. Piparmündiõli on osa validoolist, erinevatest tilkadest, piparmündikookidest, köhatilkadest, hambapulbritest ja pastadest. Mündilehti kasutatakse vesilahuse kujul, seedimise parandamise vahendina, soolestikus esinevate spasmide, iivelduse vastu. Rahapaja on osa suussulavatest teedest, karminatiivsetest, kolereetilistest, mao-, higistamis-, rahustavatest ja aromaatsetest vannidest. Münt rahustab kõrvetisi ja halba röhitsemist. Pole ime, et nad ütlevad, et suus on külm, kuid see soojendab soolestikku.

Teaduslikes ravimi piparmünti kasutatakse kujul mentooli preparaat, mis valmistati eeterlikku õli, samuti vormis tinktuuri ja mint veega (loputamiseks). Seedimise parandamiseks kasutatakse taimelehti. Piparmündiõli on antiseptiliste, krambivastaste ja toniseerivate omadustega ravimite osa.

Rahvameditsiinis kasutatakse piparmünti laialdaselt. See on efektiivne südame- ja närvihaiguste rahustina, tugevuse kaotajana tugevuse kaotuse korral, seda kasutatakse koolera, reuma, hambavalu korral, seedetrakti reguleerimise vahendina. Seda taime kasutatakse kolereetilise abiainena. Piparmündi keetmisega leevendati kõhulahtisust.

Piparmünti kasutatakse hemorroidide, naishaiguste ja tugeva peavalu korral kui kiiretoimelist välist ainet (värskete lehtede kujul). Rahapaja kasutatakse rahhiidi, skrofulaadi (vannide jaoks tinktuuri, mahla või keetmise kujul) jaoks.

Kopsudest verejooksu korral on kasulik piparmündi keetmine ja verise oksendamise korral äädika keetmine.

Suust raske lõhnaga Bulgaaria arstid soovitavad loputada suud punase veini piparmündi infusiooniga ja samal ajal võtta seda infusiooni ühe supilusikatäie sees 2-3 korda päevas.

Piparmündi kasutamine kosmeetikas

Piparmünti on pikka aega kasutatud kosmeetilistel eesmärkidel. Seda kasutatakse rahustavate ja põletikuvastaste maskide jaoks. Supilusikatäis piparmünti keedetakse klaasi keeva veega, kaetakse kaanega, nõutakse pool tundi ja filtreeritakse. Saadud infusiooni kasutatakse põletikuliste piirkondade pühkimiseks.

Naha lõtvumiseks on kasulik piparmündi, pärnaõite segust kuum ürdikompress võrdsetes osades. Toorainelusikatäis keedetakse klaasi keeva veega, nõutakse ja filtreeritakse. Niisutatud salvrätik keeratakse kergelt välja ja kantakse näole. Hoidke kompressi 8-10 minutit, leotades lappi kuumas puljongis.

Väsinud näo värskendamiseks tehke piparmündist ja külmast veest kontrastne kompress. Kuumas piparmündipuljongis niisutage salvrätikut ja hoidke seda oma näol 2-3 minutit, seejärel pange külma veega leotatud salvrätik. Protseduuri korratakse 2-3 korda.

Kuiva naha jaoks tehakse mask pruulitud kuivast piparmündist (2 spl hakitud ürte, valatakse 50 g vett ja kuumutatakse). Kandke mask puhtale näole ja hoidke 15-20 minutit.

Aknelise nahaga on hea valmistada losjoneid piparmündi, korte, ürdi ja salvei infusioonist võrdsetes osades. Vala üks supilusikatäis segu klaasi keeva veega, lase tõmmata ja kurna. Kandke vedelik vatitupsuga puhtale näole.

Loe ka:

Kuidas kasutada piparmünti meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel

Piparmündi kasutamine toiduvalmistamisel

Vürtsina annab piparmünt meie toidule värskendava ja maitsva aroomi, mis kutsub esile isu. Eriti sageli kasutatakse selle rohelisi Ukraina, Gruusia, Armeenia ja Aserbaidžaani rahvusroogades.

Mündilehed on lauale suurepärane vürts. Noori piparmündi lehti süüakse salatites, okroshkas ja vürtsina. Näputäis hakitud või kulunud aromaatseid ürte lisab värskendava maitse igale roale - lihale, kalale, jahule, köögiviljale, puuviljale. Mündiga infundeeritud leivakvass on maitsev!

Lambalihale kastmete valmistamisel on piparmünt inglise köögis eriline koht. Ameerika köögis kasutatakse seda tomatimahlast ning erinevatest puu- ja köögiviljasalatitest valmistatud segujookide maitse või õigemini aroomi parandamiseks. Araabia, hispaania köögis pakutakse piparmünti vürtsika ürdina. Prantsusmaal ja Itaalias lisatakse seda erinevatele vürtsisegudele.

Majapidamises kasutatakse värskeid ja kuivatatud piparmündilehti. Kuivatatud lehed peaksid olema värsked, ilusad rohelised.

Mündilehed parandavad röstide, lambaliha ja kana maitset. Seda lisatakse hautistele, porganditele, hernestele, oadele ja ubadele ning porrule. Väikeses koguses saab värskeid ürte kasutada maitseainena köögiviljasuppides, boršis, marinaadides liha, kala jaoks, samuti panevad nad lõhnavaid ürte koos juustuga pelmeenidesse ja mitmesugustesse muudesse juusturoogadesse.

Piparmünt kasutatakse laialdaselt ka kondiitritoodetes. Näiteks teavad peaaegu kõik lapsepõlvest piparmündi piparmündi aroomi.