Sisukord:

Rutabagade Kasutamine Meditsiinis Ja Toiduvalmistamisel
Rutabagade Kasutamine Meditsiinis Ja Toiduvalmistamisel

Video: Rutabagade Kasutamine Meditsiinis Ja Toiduvalmistamisel

Video: Rutabagade Kasutamine Meditsiinis Ja Toiduvalmistamisel
Video: Rutabaga 2024, Märts
Anonim

Lugege artikli eelmist osa: Kaalude kasvatamine: seemikute ja taimede, kahjurite ja haiguste eest hoolitsemine, puhastamine ja ladustamine

Kaalude kasutamine meditsiinis

Rootslane
Rootslane

Meditsiinilistel eesmärkidel tarbitakse rutabagasid nii toorelt kui ka pärast ahjus või vene ahjus aurutamist.

Kõhukinnisuse korral on soovitav kasutada soolamotiilsuse suurendamiseks rutabagasid. Sellisel juhul on soovitatav 2-3 korda nädalas tarbida 100–150 g peeneks hakitud toor-kaalikat või 250 g keedetud püreed.

Meditsiinilistel eesmärkidel juua kolmandik klaasi mahlast kolm korda päevas, valmistades seda iga kord enne joomist. See on eriti efektiivne rögalahtisti ja diureetikumina. Mahla kasutatakse põletuste ja pustulaarsete nahahaiguste raviks. Kuna rukaga mahl on spetsiifilise maitsega, on selle maitse parandamiseks soovitatav lisada sellele veidi sõstramarjadest, vaarikatest, jõhvikatest mahla.

Rahvameditsiinis kasutatakse haavade ja haavandite halvasti paranemiseks puderakujulisi rukagasid. Leetri saanud lastele võib anda vette uhmerdatud seemneid, neid kuristatakse desinfitseerimiseks kurgu ja suuga.

Tuleb meeles pidada, et mao ja soolte põletikuliste haiguste, samuti neerupõletike korral tuleb rukagasid kasutada ettevaatusega. Kaalude sagedase ja rikkaliku kasutamise korral suureneb gaaside moodustumine soolestikus.

× Aedniku käsiraamat Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Kaalude kasutamine toiduvalmistamisel

tassi rukki
tassi rukki

Magusat, mahlast rutabaga viljaliha võib süüa toorelt: riivitud rutabagasid koos porgandi, õuna jms. maitsesta taimeõli, hapukoore või majoneesiga. Lisaks on see küpsetatud küpsetatud, hautatud, praetud nii iseseisvalt kui ka liha- ja kalaroogade lisandina. Sellest valmistatakse ka köögivilja taimetoidu- ja lihasuppe ning porgandeid ja valgeid juuri. Rutabagast saab valmistada samu toite nagu kaalikat.

Vürtsikas salat

Keskmise suurusega rutabaga, muna - 2 tk, sibul, sool, majonees 200 g, ürdid.

Koorige rutabagad ja riivige jämeda riiviga. Lisage hakitud munad ja sibul, lõigake õhukesteks ribadeks, lisage väga vähe soola, lisage majonees, segage, viige salati kaussi, kaunistage ürtidega.

Rutabag kooresupp kartuli ja kapsaga

500 g kaalikat, 400 g kartulit, 300 g kapsast, 5 supilusikatäit rohelisi herneid, hapukoor, maitse järgi soola.

Keeda rutabagasid, kartulit ja kapsast, hõõru läbi sõela ja lahjenda köögiviljapuljongiga soovitud tiheduseni. Enne serveerimist lisage riivitud rohelised herned ja maitsestage hapukoorega.

Piimasupp rukaga ja suvikõrvitsaga

200 g kaalikat, 0,5 l piima, 1 väike porrulauk, 100 g suvikõrvitsat, 1 spl võid, sool.

Haki rutabagad ja porrulauk ning prae õlis. Pange keevasse piima, lisage suvikõrvits ja keetke kuni pehme.

Köögiviljade, kaunviljade ja seente keetmine

1 kg värsket kapsast, 2 kartulit, 3 sibulat, 1 peterselli juur, 1 sellerijuur, 1 porrulauk, 1 porgand, 1 kaalikas, 1 tass herneid, 0,5 tassi ube, 2–3 kuivatatud seent, 20 g taimeõli, 2 liitrit vesi.

Haki sibulad peeneks, pane kastrulisse, lisa õli ja hauta kuldpruuniks. Valage vette, pange peterselli, seller, porgand, rutabaga, porrulauk, kapsas, seened, kartul, eelnevalt leotatud herned ja oad terved juured ning keetke madalal kuumusel, kuni köögiviljad on valmis. Kui vesi keeb ära, võite lisada keeva veega. Kurna puljong ja kasuta köögivilju lisandiks.

Rutabaga kartulitega

400 g rutabagasid, 5 keskmise suurusega kartulit.

Lõika pestud ja kooritud kaalikas kuubikuteks, lisa veidi keeva vett ja keeda pooleks küpseks.

Lisa kuubikuteks lõigatud kartulid, maitsesta soolaga, keeda pehmeks, purusta purustades. Serveeri roog ürtidega kaunistatud. Võib kasutada ka lisandina.

Köögiviljadega hautatud veise- või lambaliha

1 kg liha, 2 porgandit, 2 peterselli juurt, 2 rukagat, 2 sibulat, 1 kg kapsast, 6 spl rasva, soola, pipart, peterselli või tilli.

Tükkideks hakitud veise- või lambaliha viljaliha, sool ja pipar. Haki petersell, porgand, rukagas, sibul ja kapsas. Kuumutage kastrul või hautis rasvainega, pange põhja köögiviljakiht, asetage liha peal, katke see teise köögiviljakihi ja soolaga. Vala pool klaasi kuuma vett ja hauta suletud anumas vaiksel tulel 2–2,5 tundi pehmeks. Serveerimisel puista peale hakitud peterselli või tilli.

Rutabaga garneering

Koorige juurviljad, lõigake viiludeks, lisage veidi kuuma vett, laske sellel keeda ja küpseta madalal kuumusel, kattes pann kaanega. Keetmise asemel võib juurvilju hautada, lisades sellele väikese koguse vett ja võid (võid või köögivilja). Kui olete valmis, valage piima segatud nisujahust, jahutatud lihapuljongist või veest valmistatud kaste, lisage maitse järgi soola ja suhkrut ning keetke.

Rutabaga porgandi ja õuntega

Rabaga 50 g, porgand 50 g, õunad 20 g, sojaõli 5 g, jahu 2 g, petersell või till 1 g, sool, suhkur.

Rupikas ja porgand, peske, koorige, loputage, lõigake kuubikuteks, keetke väikeses koguses keeva veega, lisades soola ja suhkrut. Küpsetamise lõpus lisage kooritud ja jämedalt hakitud õunad. Jahvata sojaõli õliga, mis on õlitatud pannil ilma rasvata, lahjendada kuuma puljongiga, valada köögiviljadesse, lisada maitse järgi soola ja suhkrut. Serveeri, puista peale peeneks hakitud peterselli või tilli.

Soovitan: