Kuidas Suvilat Meisterdada

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Kuus aastat tööd ja loovust nende suvilas

Kuus aastat tagasi ostsid meie sõbrad krundi Viiborgski linnaosas Svetogorski linna lähedal ja veensid meid minema naabermaad vaatama. Meile väga meeldis sealne loodus, läheduses on jõgi ja palju järvi. Ja nüüd oleme maal naabrid.

Kuid omandatud süžee ise oli koledas seisus, tööd jätkub seal ka praegu. Meil on 16 aakrit maad, pealegi on pinnas savine.

Iga inimene, kes on saanud suvilaks maad, on ilmselt kannatamatu, et kohe midagi tegema hakata. Suure innuga võtsime ette platsi koristamise, asusime peenraid ehitama, püstitasime kile alla suure klaasist kasvuhoone ja kasvuhoone, samuti maja väikese verandaga. Allpool ehitati saun ja ülakorrusele tehti tuba. Istutasime sõstarde, karusmarjade, pirnide, viburnumipõõsaste, yoshta, kurili tee, jasmiini, leedripuu ja muude taimede põõsaid. Ja pärisime õunapuud vanadelt omanikelt.

Istutame palju erinevaid kultuure: peet, porgand, paprika, tomat, kurk, kõrvits, suvikõrvits, kartul, sibul, küüslauk (enne talve). Seetõttu on meil talveks piisavalt varusid. Tõenäoliselt istutab neid kultuure iga aednik, kuid ma tahan igal aastal proovida midagi uut. Oleme huvitatud amatöör-aednikest, kes katsetavad uusi sorte ja jagavad oma seemneid. Kirjavahetuse teel saatsid nad meile palju Moskva oblastist pärit Novosibirski, Tomski, Lipetski, Mordovia vabariigi erinevate kultuuride seemneid … On väga huvitav kasvatada seemnest uus saak.

Eelmisel hooajal rõõmustasid kurgid rekordsaagiga. Kogusime neid ämbritesse. Kõik mäletavad ilmselt, et mai ja juuni olid eelmisel aastal külmad, kuid see ei takistanud meid mai pühadeks kurki külvamast.

Tegelikult hakkame tulevase saagi eest hoolitsema sügisel, kui praegust saaki kogutakse. Seemned saame sortidest, mis meile meeldivad, ja valime need puuvilja esiosast (2/3 pikkusest "ninast"), tagakülg lükatakse tagasi, siin asuvatest seemnetest võivad kasvada kibedad ja nõrgad kurgid. Zelentide kasvuperioodil valime endale meelepärased isendid, tähistame need punase lapiga ja laseme taimel küpseda. Neilt saame pärast seda seemned.

Sügisel lisame peenardele liiva, huumust, lehti. Metsast toome langenud kuuse- või männiokkaid. Meie voodid on üles tõstetud ja muld on puitraami sees. Kevadel kaevame mulla üles, paneme heina, sammalt. Esimesel korral soojendame vanni ja valame voodid keeva veega kaaliumpermanganaadi ja vasksulfaadiga. Lisage karbamiid, dolomiidijahu. Otsad on kilega täielikult kaetud, neid ei saa talveks eemaldada ja kevadel sulgeme küljed. Pärast peenarde töötlemist keeva veega katame maa seestpoolt kilega ja ülevalt on see ka venitatud. Nii et maa soojeneb kiiremini. Seejärel istutatakse aukudesse eelsoojendatud seemned, töödeldud kaaliumpermanganaadi lahuses ja koorunud. Lisaks paigaldame mõlemast küljest lõigatud plastpudelid, seeme on nende sees.

Istutame kasvuhoonesse seemned ka ohutuse tagamiseks kohe eraldi tassidesse, et hiljem võimalikult vähe juurestikku kahjustada. Meie põhjapoolses kliimas see haiget ei tee. Kui kurgid kasvavad, eemaldame ilmastikutingimuste korral plasttopsid ja avame lõunakülje rohkem (keerame kile vardale). Meie kurgid kasvavad ise, me ei seo neid kinni. Meie vanaema istutas varem nii. Niiskus aurustub vähem ja lehtedega katavad nad juurestiku kuuma päikese eest ning neid on huvitavam otsida lehtede paksusest. Eelmisel aastal avasime aia mõlemad küljed ja saagikus oli suurem. Kuid me ei tee seda alati, see sõltub ilmast.

Kurke on mugav kasvatada ka restil, need on hästi ventileeritud. Ja maapinda saab katta heina või sammaldega.

Istutasime palju erinevaid sorte ja hübriide, kuid hoolitsesime selle eest, et meie seemneid oleks parem kokku korjata. Eelmisel aastal testisime Pavel Yakovlevich Saraevi valiku seemneid. Veel 1937. aastal alustas ta gudu ja kurgi valimist, mille eesmärk oli suurendada külmakindlust, põuakindlust, tolerantsust suurte haiguste vastu ja parandada maitset.

Meile meeldisid tema sordid Krepysh ja Uchitelsky vähem, kuid Soldier ja Kholod-25 osutusid meie tingimustes produktiivsemaks.

Kurgiga (roheline kurk ja küps - nagu melon) pole see seni õnnestunud, kuid me ei kaota lootust.

Aga meile väga meeldis sidrun-kurk, huvitava kujuga puuviljad (nagu sidrunid) ja maitse. Ja see taim on pretensioonitu.

Kasvatati Apomixis Konyaevsi sorti (pärit viljastamata). See sort on naissoost õitsemistüüp, mis tähendab, et viljatuid lilli jääb vähemaks. Vili on pikk, tumeroheline okkadega kurk.

Soolame ja marineerime kurke, valmistame salateid. Näiteks meeldivad meile väga marineeritud kurgid: neid küpsetame järgmiselt:

Purgi põhja asetame küüslaugu, lovage (lehed), tilli, sõstralehti, musta ja lõhnavat pipart, nelki.

Marinaadi koostis (1 liitri vee kohta): 50 g granuleeritud suhkrut (2 supilusikatäit); 50 g soola (1,5 supilusikatäit); 2 loorberilehte, 5 tk. nelgid, 3 tk. pipar (herned), vala 2 spl. supilusikatäit äädikat.

Eelmise hooaja uudsus oli kavbuz. See on kõrvitsa ja arbuusi hübriid, mis on aretatud Kiievis molekulaarbioloogia ja geneetika instituudis.

Kavbuz on taimsete karoteeniallikate seas üks esimesi kohti, mille olemasolu annab kasvajavastase toime, kasutatakse ateroskleroosi ennetamiseks ja on kasulik kõigile, kes põevad maksa-, neeru-, südame-veresoonkonna- ja närvisüsteemi haigusi. Viljaliha on oranži värvi, väga magus, viljad on suured.

Kasvatage seda nagu kõrvitsat. Istutame kõrvitsaid igal hooajal kurkidega samadesse peenardesse või kompostihunnikutele. Mai alguses leiame dacha juures, et seemikuid mitte transportida, leotame seemneid ja külvame koorunud seemned viljaka mullaga täidetud tassidesse. Niipea, kui võrsed ilmuvad ja isegi esimene tõeline leht, istutame seemikud kile alla kasvuhoonest. Sellistes tingimustes jäävad taimed kevadkülmade üle elama ning väljakujunenud kuumusega kasvavad ja keerlevad ridamisi. Emaslilled vajavad täiendavat tolmeldamist. Kõige tähtsam on hoida kõrvitsa, suvikõrvitsa ja kõrvitsa istutamise vahekaugust.

Lisage salatitele värsket kõrvitsat, praadige viiludena, tehke pannkooke. Tuleb väga maitsev püree kõrvitsast ja kartulist võrdsetes osades.

Me ei saa hakkama ilma "katsetega aias" tomatitega. Võib-olla pole ükski köögiviljakultuuridest (pärast kartulit) nii populaarne kui tomat. Ja see on arusaadav. Need on maitsvad, vitamiinirikkad, taluvad suurepäraselt kulinaarset töötlemist, muutudes väga erinevateks roogadeks, on hästi küps, mis tähendab, et neid saab roheliselt eemaldada.

See kultuur nõuab aedniku pidevat tähelepanu. Terve hooaeg on kastmine, rohimine, kobestamine, hillimine, seejärel nööpimine, seejärel tugede paigaldamine jne.

Kasvatame kodus tomati seemikuid. Eelnevalt, sügisel koristame maad, võtame metsast ja toome koju. Hoiustame seda rõdul. Segame selle maa kookospähkli substraadi, turba, dolomiidijahuga. Lisame tassidele AVA väetist ja väetame Kemira Luxi väetisega. Külvame tomateid, alates veebruarist kuni märtsi keskpaigani, valgustame neid lampidega. Enne külvi hoitakse seemneid kaaliumpermanganaadi lahuses ja pärast toitainekeskkonnas paisumist kõvastame neid külmkapis 2-3 päeva. Külvamisel kasutame kõrge idanemisenergiaga seemneid. Istutame taimi mais-juunis, sõltuvalt ilmast, igal aastal erineval viisil. Meie tomatid kasvavad klaasist kasvuhoones ja kile all.

Enne istutamist valame harjadele ka keeva veega, lisame dolomiidijahu, uureat. Istutame taimi malelaua mustris. Me teeme augud sügavaks, istutame nendesse tomatid veidi alla klaasis olnud taseme, tihendame maapinda ümber. Panime plastpudeli keskosa taimele enne või pärast istutamist, sisestame servad maasse ja katame tassis oleva tomativarre maa või huumusega. Selles tassis moodustuvad taimele täiendavad juured. Seome tomatid maast kasvuhoone tippu.

Proovisime pigistada palju erinevaid sorte: nii lühikesi kui ka kõrgeid. Ja igal hooajal valime välja produktiivsemad.

Eelmisel hooajal osutus Graceful sort viljakaks, prooviti ka Red Alert - väga kõrge, viljad eemaldati rohelisena. Mulle meeldisid ka P. Ya sordid. Sarajeva: 0-33, CX-4 - alamõõduline, palju puuvilju, hämmastav maitse ja lõhn.

Sordid istutati Buyan, Cardinal, Oxheart, Giants King, Market Miracle, Lionheart, Sloth, hübriid Kaspar F jt. Sel hooajal proovime Sarajevo valikus uusi sorte.

Kevadel, kui tomati- ja kurgitaimed on väikesed, külvame ridikülid ja salat nende vahele ridadesse. Samal ajal kui peamised taimed kasvavad, on redis juba küps, neil on piisavalt soojust ja niiskust ning nad valmivad kiiremini.

Must öövarju oli hooaja trikk. Selle taime kõik osad, välja arvatud küpsed marjad, on mürgised!

Küpseid marju süüakse värskelt, need teevad infusioone. Marjadel on kasulik mõju nägemisele, neil on lahtistav, antiseptiline toime. Lehed - haavade paranemine, põletikuvastane toime. See taim nõuab rakendamisel ettevaatust. Külvake öövarju ja istutage seemikud tomatitega samal ajal maasse. See taim on pikk, mustade marjadega täpiline.

Öövarju kasvas üles meie kasvuhoones. Huvitav oli uudishimu proovida. Marjadest tegime infusiooni.

Proovisime kasvatada ka tomatisugulast Punast baklažaani. Välimuselt sarnaneb see tomatiga, väga maitsev. Tõsi, puuvilju kasvas vähe, kuid esimese neist jätsime seemnete jaoks ja ülejäänud osa kasutati toiduvalmistamisel. Kogutud seemneid kasutame sel hooajal, ehk saame suurema saagi.

Eelmisel kevadel saime Mordoviast uusi seemnekartuli sorte. Tellisime neile lahutuse jaoks ühe mugula korraga. Iga sort on ennast näidanud erineval viisil. Jätsime kasvanud mugulad naabri juurde keldrisse, nii et sel hooajal jätkame kindlasti nende katsetamist.

Ja sordid on: Ruste (Iirimaa) - väga vara (väikesed mugulad on kasvanud); Muinasjutt (varajane küpsemine) - mulle meeldis see väga; Varakollane (kollane viljaliha) - kasvanud on kolm suurt mugulat; Asterix (varajane valmimine, punane nahk) - väikesed mugulad; Linzer Bleu (Saksamaa) - liha nagu punapeet, väga ebatavaline. Kasvanud on neli väikest mugulat.

Šamaan (sinisilmne) - siledad, kaunid mugulad; Pardipoeg, Ramsay, Daryonka - varased sordid. Aretatud Penza põllumajanduse uurimisinstituudis. Meile meeldis see väga.

Istutame kartuleid igal aastal, umbes kakssada ruutmeetrit, saak oli hea (42 ämbrit). Seetõttu tahan proovida midagi uut meie savimaal.

Eelmise hooaja "magus" saak oli väike. Kogusime mõned sõstrad, maasikad, karusmarjad, õunu oli ka vähe.

Kuid teisalt oli piirkonnas seeni nii palju, et sai teha palju erinevaid väga maitsvaid valmistisi. Näiteks seente ja tomatite kaaviar.

Keerake lihaveskis 1 kg keedetud seeni ja 1 kg tomateid, lisage maitse järgi klaas päevalilleõli, soola. Pange kaaviar tulele 15–20 minutiks ja viige seejärel steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Ja siin on veel üks originaalne retsept. Hooaja lõpuks on igal aednikul 3 kg tomati, 1 kg õunu ja sibulat. Lõika magusad tomatid ja õunad 2–4 tükiks. Haki sibul peeneks. Kalla kõik kastrulisse ja keeda tasasel tulel 30–40 minutit, kuni õunad ja sibulad pehmenevad. Seejärel hõõruge segu läbi sõela, jäätmed visake ära.

Kaste on peaaegu valmis, pane see tulele ja auruta köögiviljadest vett paksemaks. Maitsesta maitse järgi soola ja suhkruga. Kastke kastrulisse 2 loorberilehte, 10 pipratera, väike kaneel ja nelk. Vala äädikas, esimene pool supilusikatäit ja seejärel lisage maitse järgi veel. Kui kaste pakseneb, eemaldage see tulelt. Vala purkidesse ja rulli kokku.

Ja kui maitsvad konservtomatid! 1 liiter. vesi: sool - 1 supilusikatäis; äädikas - 2 spl. lusikad; granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas; loorberileht - 1 tk; pipraterad - 5-7 tk; nelk - 2 tk; till - 2 haru; sõstraleht - 5 tk; sibul (rõngad peal) - 1 tk; küüslauk - 1 väike pea.

Ma arvan, et igal aednikul on palju maitsvaid kulinaarseid retsepte. Kõigil meil on üks ühine omadus - loovuse tulemus, asjaolu, et õnnestus leida enda jaoks põnev tegevus - maitsva, tervisliku, rikkaliku omatehtud toidu valmistamine meie enda kasvatatud köögiviljadest ja puuviljadest.