Sisukord:
Video: Aniisi Kasvatamine Ja Kasutamine Tervendamisel Ja Toiduvalmistamisel
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49
Kooliajal olin kiindunud kalastusse ja unistanud aniisiõli ostmisest. Minu eakaaslaste seas levis arvamus, et kalad hammustavad eriti meelsasti selle õli aroomiga immutatud sööta.
Siis tundus mulle, et aniis on mingisugune võõras taim, võib-olla välismaal, ja seda on raske saada. Täiskasvanuna sain apteegist aniisiõli osta, kuid paraku ei toonud see kalapüügis palju õnne.
Mis on siis aniis, millest seda õli valmistatakse? Kuidas seda kasutatakse, mis on selle kasutus?
Tavaline aniis (Pimpinella anísum) on vihmavarjude perekonna vürtsikas-aromaatne üheaastane ürt, millel on ka meditsiinilisi omadusi. Teadlaste sõnul oli aniis üks esimesi, mida inimesed vürtsika kultuurina valdasid. Ja see juhtus paar tuhat tagasi Egiptuses ja Vahemeres.
Aedniku juhend
Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod
Kasvav aniis
Hoolimata asjaolust, et selle taime kodumaa asub üsna soojades kohtades, kasvavad seda nüüd ka meie aednikud, aednikud, sealhulgas Kesk-Venemaal, ning Kurki, Belgorodi ja Voroneži piirkonna ning Krasnodari territooriumi põllumehed saavad aniisi tööstuslikus ulatuses.
Aniisi külvatakse seemnetega. Nagu teisedki taimed, mille seemnetes on eeterlikku õli, on idanemine pikk - kuni 2-3 nädalat. Seemned külvatakse neutraalse reaktsiooniga viljakasse, lahtisse pinnasesse 2 cm sügavusele. Aed on soovitatav paigutada päikeselisse kohta, sest varjus ja isegi poolvarjus moodustub taime viljades vähe eeterlikku õli. Päikeselisel peenral on sellel taimel lihtsam tagada kasvuperioodiks optimaalne temperatuur - + 20 … + 25 ° С.
Aniisi edukaks kasvatamiseks on vaja istanduste õigeaegset jootmist, kuid peame meeles pidama, et talle ei meeldi vettinud vesi ja seisev vesi. Tootlike vihmavarjude tootmise tagamiseks võite aniise kasvatada seemikute kaudu, külvates taime seemneid aprilli keskel kasvuhoonesse. Ja siis saab tärganud ja kasvanud seemikud üle kanda päikeselisse aeda.
Kõigi toitainetega varustatult ja regulaarselt kastes moodustavad nad arenenud juurestiku ja ajavad varre kuni poole meetri kõrguseks. Moodustub vihmavari, millele juulis õitsevad sajad suurtesse õisikutesse kogutud valged õied. Suve lõpus - varasügisel hakkavad rohelised vihmavarjud pruuniks muutuma, neile moodustuvad seemned - palju väikseid piklikke vilju, millest siis aniisiõli saadakse. Algajad vihmavarjud lõigatakse, seotakse ketidesse ja pärast nende täielikku kuivamist nad pekstakse ja puuviljaseemned kogutakse.
Teadetetahvlile
Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks
Aniisi kasutamine
Kõigepealt kasutatakse muidugi aniisi eeterlikku õli, mis on saadud selle taime seemnetest. Selleks destilleeritakse aniisi vilju auruga. See õli sisaldab suures koguses anetooli (aromaatne ester), mis annab sellele ainulaadse aroomi.
Selle spetsiifilise aroomi ja magusa maitse tõttu kasutatakse aniisi laialdaselt pagaritöökodades, kondiitritoodetes (pirukates, küpsistes, piparkookides), alkohoolsete jookide tootmisel ("Kas majahoidja tegi anisovkat?"). Toiduvalmistamisel kasutatakse seda ka köögiviljade või liha marineerimiseks, eriti koos koriandri ja loorberilehtedega.
Suveküpsetamisel lisatakse värsketele aniisilehtedele erinevaid salateid - köögivilju ja puuvilju, näiteks peedi, kapsa, porgandi salatites. See annab neile erakordse aroomi ja maitse. Kogenud koduperenaised lisavad samal eesmärgil rohelisele boršile selle taime noori vihmavarjusid. Aniisi kasutatakse želee, kompottide, teede ja kvassi maitsestamiseks.
Seemned, lehed ja muud taimeosad kuuluvad marinaadidesse talveks kurgi, suvikõrvitsa, kõrvitsa koristamisel.
Aniisi ravimite omaduste kasutamine
Kuid selle taime seemneid ja sellest saadud eeterlikku õli kasutati kõige enam rahvapärases ja seejärel ametlikus meditsiinis.
Rahvameditsiinis kasutati aniisi higistava, rögalahtistava, põletikuvastase, karminatiivse ja isegi laktitsiidse ainena.
Aniisipreparaadid aitavad neerude ja põie põletike korral, need eemaldavad kuseteedest liiva. Seda kasutatakse puhituseks ja see stimuleerib ka maksa ja pankrease sekretoorset funktsiooni.
Aniisi infusioon. Võtke 1 spl purustatud aniisiseemneid, valage neile üks klaas keeva vett (200 ml) ja laske pool tundi. Seejärel tuleb see infusioon filtreerida ja võtta sooja, 1-2 supilusikatäit kolm korda päevas.
See infusioon aitab bronhiidi korral kuiva köha, bronhiaalastma, tonsilliidi, samuti urolitiaasi, kõhupuhituse ja hääle kaotuse korral.
Seda kasutatakse ka igemete ja suu limaskesta põletikuga loputamiseks koos tonsilliidiga.
Piimhappeainena - stimuleerides imetavate emade piimatoodangut - tuleks seda aniisiviljade infusiooni võtta veerand klaasis kolm korda päevas pool tundi enne sööki.
Aniisiõli. See aitab bronhiidi korral. Selleks lisage lusikatäis sooja vette 2-3 tilka õli ja võtke kuni kuus korda päevas. Seda kasutatakse ka röga eemaldamiseks, seedetrakti funktsiooni parandamiseks.
Aniisi keetmine. See on ette nähtud pikaajalise kongestiivse köha raviks. Selleks valatakse 1 tl purustatud aniisi puuvilju 200 ml veega ja asetatakse pliidile. Kui vedelik keeb, hoitakse seda veel 15–20 minutit tulel, seejärel puljong jahutatakse, filtreeritakse ja viiakse selle maht originaali. Võtke see puljong päeva jooksul veerand klaasi soojas - 4 korda.
Vastunäidustused: raseduse ajal ei saa aniisipreparaate kasutada naistele, samuti seedetrakti krooniliste haiguste ja maohaavanditega patsientidele. Üldiselt nõuab iga ravim ettevaatlikkust. Seetõttu pole see üldse üleliigne, kui konsulteerite esmalt oma arstiga konkreetse retsepti osas.
Soovitan:
Rutabagade Kasutamine Meditsiinis Ja Toiduvalmistamisel
Meditsiinilistel eesmärkidel tarbitakse rutabagasid nii toorelt kui ka pärast ahjus või vene ahjus aurutamist. Magusat, mahlast rutabaga viljaliha võib süüa toorelt. Lisaks on see küpsetatud küpsetatud, hautatud, praetud nii iseseisvalt kui ka liha- ja kalaroogade lisandina
Aed Majoraan Või Vorstirohi: Kasvatamine, Kasutamine Meditsiinis Ja Toiduvalmistamisel
Majoraani hinnatakse kui vürtsikat aromaatset, ravim- ja viimasel ajal eeterlikku õlitaime. Seda taime kasutatakse ravim- ja vürtsitaimena. Vürtsina kasutatakse seda konserveerimisel ja vorstide valmistamisel, toiduvalmistamisel ja veinivalmistamisel. Majoraan on hüüdnimega vorstirohi, kuna paljudes riikides on see vorstide peamine maitseaine
Harilik Apteegitill: Kasvu Ja Arengu Tunnused, Kasutamine Meditsiinis Ja Toiduvalmistamisel
Harilik apteegitill ( Foeniculum vulgare mill. ) nimetatakse apteegi tilliks, Voloshski tilliks. Apteegitilli kodumaaks peetakse Vahemerd - Lõuna-Euroopat ja Väike-Aasiat. Looduses leidub seda Krimmis ja Kaukaasias. Kui tavaline till on kõigile tuttav, siis tema lähim sugulane - apteegitill on vähem tuntud
Stakhis Või Chastets: Kasvutingimused, Raviomadused, Kasutamine Toiduvalmistamisel
Stakhis on üks iidsemaid köögivilja- ja samal ajal kõrge maitsega ravimtaimi. Tema kodumaa on Hiina ja sealt levis see imeline taim kogu planeedil, kogudes Jaapanis erilist populaarsust ( seal nimetatakse seda Hiina artišokiks ), Mongoolia, Prantsusmaa, Inglismaa, Saksamaa, Itaalia, Belgia, Šveits , USA-s, Brasiilias, kutsuvad nad teda Jaapani kartuliks ) ja Austraalias
Piparmünt: Bioloogilised Omadused, Kasvatamine, Kasutamine Meditsiinis, Kosmeetikas Ja Toiduvalmistamisel
Rahapaja on väärtuslik eeterliku õli kultuur, mis on leidnud laialdast rakendust meditsiinis ja toiduvalmistamises. Botaanikud on kodumaisest taimestikust tuvastanud 22 piparmündiliiki. Erinevaid piparmünte leidub laialdaselt ja ohtralt Vana ja Uue maailma parasvöötmes. Vene klassikas ülistatakse korduvalt põldminti - piparmündi lähedast sugulast. See on üks levinumaid ja populaarsemaid piparmündiliike. See mitmeaastane taim pole metsavööndis haruldane. Metsikut piparmünt võib kõige sagedam