Kuidas Köögivilju Säilitada: Hoidlate Desinfitseerimine Ja Ventilatsioon, Köögiviljade Ladustamine

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Suviste kingituste säilimise parandamine

Enamikul suveelanikel ja aednikel pole võimalust talvel kohapeal kasvatatud saaki säilitada. Seetõttu on viimastel aastatel üha enam harjutatud suvekingitusi keldrites ja keldrites hoidma. Paraku, nagu näitab praktika, ulatub kasvanud põllukultuuride ladustamisel paljude vigade tõttu puu- ja köögiviljade riknemise osakaal sageli 50% -ni.

Samas võin seda öelda, tuginedes oma kogemusele ja paljude naabrite kogemustele aianduses, on võimalik vältida suuri saagikadu. Oluline on läbi viia ainult kolm kõige olulisemat meedet: hoidlate desinfitseerimine, ventilatsiooni tagamine nendes ning kõigi puu- ja köögiviljade ladustamiseks ladumise nõuete täitmine.

× Aedniku käsiraamat Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Ladustamise desinfitseerimine

Enne selle teostamist on vaja ladustust põhjalikult puhastada, mille käigus eemaldatakse sellest kõik eelmise aasta toodete jäänused, pinnas, liiv ja muud prahid, mis paratamatult põrandale ja nurkadesse kogunevad. Samuti peaksite põhjalikult puhastama kasutatud riiuleid ja konteinereid. Keldri või keldri desinfitseerimist tuleks alustada hiljemalt 2-3 nädalat enne suve kingituste laadimise algust. Sellisel juhul on desinfektsioonivahendi valiku üle otsustamine ette nähtud, kuna olemasolevad soovitused on üsna vastuolulised. Näiteks eelistavad nii mina kui ka teised suvised elanikud ja aiapidajad oma kruntidel mitte kasutada näiteks cuprozani, tsinebit ja mõnda muud soovitatud preparaati, kuna neid pole praktikas piisavalt testitud ja seal asuvas hoidlas olge köögiviljad ja puuviljad, mis jäävad meie perede toiduks. Tavaliselt piirdume lubjaainetega, mida kasutame ladustamiskohtade töötlemisel kolmes variandis:

1. vees lahustatud valgendaja kiirusega 300–400 g ühe ämbri kohta;
2. sama lubjalahus, kuid lisades sellele umbes 100 g vasksulfaadi ämbri kohta;
3. kustutatud lubi lahustatud soojas vees kiirusega 2-3 kg ämbri kohta.

Kuna lubja aurud on kahjulikud, peaksite pärast töötlemist viivitamatult poest lahkuma ja hoidma seda hea ventilatsiooni korral vähemalt kolm päeva sellistes tingimustes.

Kahjuks ei desinfitseeri mõned suvised elanikud ja aednikud kasutatud riiuleid ja konteinereid. Parim variant selliseks töötlemiseks on pesemine kuuma 5% soodalahusega.

Tean ka, et mõned hoidlate omanikud desinfitseerivad keldreid ja keldreid, fumigeerides neid vääveldioksiidiga. Enne sellise töötlemise läbiviimist poes suletakse kõigepealt kõik praod ja augud ning seejärel süüdatakse metallplekil või kaubaalusel ühekordsed väävli- või väävliplokid. Pärast seda suletakse hoidla kaheks päevaks tihedalt, seejärel on see hästi ventileeritud ning kõik riiulid ja mahutid lubjatakse vasksulfaati sisaldava lubjalahusega. Väävli tarbimine ei ületa tavaliselt 100 g 1 m³ kohta. Samuti tahaksin märkida, et sellist desinfitseerimist saab läbi viia ainult siis, kui väävelgaas on eluruumi sisenemisest välistatud, ja ainult siis, kui ladustamisraamis või riiulite riiulites pole metallkonstruktsioone ja -tooteid - kokkupuutel väävlit, on need tugeva korrosiooni all.

× Teadetetahvel Müüa kassipojad Müügil kutsikad Müüa hobuseid

Ladustamisventilatsioon

Nagu eksperdid soovitavad, tuleks enamikku köögivilju säilitada temperatuuril 2–5 ° C ja niiskuses 90–95%. Ventilatsioon on ette nähtud nende parameetrite säilitamiseks ettenähtud piirides. Selleks pole üldse vaja pöörduda spetsiaalses kirjanduses soovitatud väljalasketorude või -kanalite poole. Nagu näitab praktika, saab ventilatsiooni kasutada ka kas läbi keldris oleva ava (joonis A) või katte sisse ehitatud lihtsate seadmete abil, mis tähistavad voolikutükki, toru või ühendatud varre kimpu (joon. B).

Ladustamine (joonised A ja B)

Esimesel juhul on selle keldri auk kaetud restiga, kaetud vana teki või vanade riietega. Mõlemas harus vabaneb väljaspool keldrisse kogunev niiske õhk, mille tõttu kaob keldris liigne niiskus ja väheneb külma või jää tekkimise tõenäosus selles. Kui on vaja tõsta niiskust keldris, siis esimesel juhul kasutavad nad heitgaaside mõningast kattumist ja teisel juhul kattematerjali paksuse vähenemist.

Mis puutub keldritesse, siis niiskust neis reguleerib seinakanalites olevate pistikute osaline avamine või sulgemine. Hoidlas reguleerin niiskust erinevalt: panin hoiukasti märja liiva kasti (kui õhk on liiga kuiv) või kasti kustutamata lubja (kui õhk on liiga niiske). Niiskuse reguleerimiseks on väga kasulik osta ja kasutada mis tahes seadmeid: hügrograaf, hügromeeter, psühromeeter või mõni muu.

Toodete ladustamine

Puuviljade ja köögiviljade ühine ladustamine keldrites ja keldrites on ebasoovitav. Minu kogemuse põhjal omandavad näiteks õunad koos köögiviljadega säilitamisel moonutatud maitse ja aroomi. Seetõttu harjutan mina, nagu paljud teisedki aiapidajad, puu- ja köögivilja pakendis hoidmist.

Esimesel juhul kasutan selleks otstarbeks puidust kaste, mille põhja, seinad ja kaas katan pakkepaberiga, puistades puuvilju saepuru või laastuga. See võimaldab teil hoida vilju hea kvaliteediga, väldib nende enneaegset närbumist ja pikendab säilivusaega. Teatud tüüpi puuviljad pakime paberiga, ilma saepuru ja laastudeta.

Kuid kogenud aednikud ja suvised elanikud hoiavad juurvilju üha sagedamini mitte lahtiselt, vaid kasutatud lutrasili tükkidest õmmeldud kolmekihilistes kottides. Samal ajal piserdatakse juurviljade ohutuse parandamiseks neid kas liiva (50%), lubja-koheva ja tuha (50%) seguga või pulbristatakse saadaval oleva keskkonnasõbraliku sorbendiga "Ogorodnik". turul.

Kokkuvõtteks tahaksin märkida, et nagu paljude aastate kogemused on näidanud, suureneb nende lihtsate meetmete rakendamisel puu- ja köögiviljade ohutus keskmiselt 1,5 korda, pikendades samal ajal säilivusaega 2-3 kuu võrra.

Loe ka:

• Kartuli saagikoristuse eeskirjad
• Taliküüslaugu kasvatamine ja säilitamine
• Kuidas säilitada gladioolisibulaid ja dahlia mugulaid kevadeni