Huvitavad Ja Maitsvad Ettevalmistused Kogenud Aednikelt - Maitsev Hooaeg - 5

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Retseptid Galina Valentinovna Skachkolt

Tomatid on magusad

See talvine ettevalmistus on nii maitsev, et külalised söövad tavaliselt mitte ainult kõiki magusaid tomateid, vaid joovad ka täidisega isukalt. Niisiis, täitke kolmeliitrine purk küpsete tomatitega ja pange üks Bulgaaria pipar. Täitke see 20 minutit keeva veega. Seejärel valame vee pannile, lisame sinna 7 supilusikatäit suhkrut (koos slaidiga - ja kõigis muudes retseptides võtke slaidi ja lusikatega soola ja suhkrut), 2 spl soola. Enne purkidesse valamist keetke see lahus ja lisage 2 supilusikatäit äädikat (9%). Rulli purgid kokku ja keera kokku.

Tomatid õunamahlas

Pange küpsed tomatid purki, valage 10-15 minutit keeva veega. Tühjendage vesi ja valage tomatid keeva õunamahlaga, millele on lisatud suhkrut (maitse järgi), lisage 1 tl soola. Keerake purk kokku ja pakkige see kokku.

Tomatid kurkidega

Kolme liitrise paagi põhja paneme kurgid poole mahuni ja teine pool täidetakse küpsete tomatitega. Lisa purki maitseaineid: till, loorberileht, mustad pipraterad, piment, nelk. Kalla 10-15 minutit purgile keeva veega, vala seejärel kastrulisse ja valmista marinaad: 2 spl soola, 8 spl suhkrut, 100 g äädikat. Aja marinaad keemiseni ning vala tomatid ja kurgid purki. Keerame purgid kokku ja mähime kokku.

Lecho

Kavandatud komponentidest saadakse umbes neli liitrit üllatavalt maitsvat ja aromaatset lechot. Võtame 4 kg magusat pipart, 4 küüslaugupead (lõika kõik nelk pikuti pooleks), 0,5 kg ürte (till, petersell, cilantro). Lõika pipar pikuti neljaks osaks (kui suur - võid kuueks osaks), kata jämedalt hakitud ürtidega, vala marinaad ja keeda 5 minutit alates keetmise hetkest. Marinaad: 1 liiter vett, 2 supilusikatäit soola, 2 tassi suhkrut, 0,5 liitrit rafineeritud päevalilleõli, 100 g äädikat. Asetage saadud lecho steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja pakkige seejärel.

Pyaterochka salat

8 tk lõika baklazaanid kuni 1 cm paksusteks viiludeks ja prae mõlemalt poolt. 8 tk paprika, 8 tk. tomatid, 4 keskmist õuna, 4 sibulat - haki peeneks ja hauta kastrulis 30 minutit, seejärel lisa praetud baklažaanid, soola kõik maitse järgi ja hauta veel pool tundi. 5 minutit enne valmimist pane 1 pea küüslauku (haki nelk purustiga). Pange salat steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Seejärel mähkige see kokku.

Squash Cavier

Riivi 3 kg kooritud suvikõrvitsat ja 1,5 kg porgandit jämeda riiviga, pane kastrulisse. Lisage 1 kg hakitud sibulat, 200 g tomatikastet, 200 g suhkrut, 100 g soola, 1 tass rafineeritud õli, 0,5 tassi äädikat (valage keetmise lõpus). Sega kõik läbi ja hauta tund aega, regulaarselt segades. Seejärel pange kaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake need kokku ja keerake kokku.

Baklazaani suupiste

10 keskmist baklažaani, 10 sibulat, 10 paprikat, 10 tomatit, 10 küüslauguküünt. Pange viiludeks lõigatud köögiviljad kastrulisse ridadena, lisage 400 g rafineeritud õli, 150 g äädikat, 6 supilusikatäit soola, 2 supilusikatäit soola. Hauta üks tund, siis pane purkidesse ja rulli kokku, mähi. Väljapääs - 5 pooleliitrist purki.

Baklažaan maapiduks

2 kg baklažaani, 0,5 kg sibulat, 0,5 kg riivitud porgandeid, 250 g rafineeritud õli, 1 klaas tomatikastet. Prae kõik komponendid eraldi ja hauta seejärel pehmeks. Lisage maitse järgi soola ja suhkrut. Serveeri kuumalt või jahutatult.

Riisi- või oasalat

2 kg tomateid, 1 kg porgandeid, 1 kg sibulaid, 1 kg magusat pipart. Lõigake kõik ja hautage 40 minutit midagi lisamata. Seejärel lisage 1 tass riisi ja keetke veel 20 minutit. Seejärel lisage 50 g soola, 100 g suhkrut, 200 g rafineeritud päevalilleõli ja keetke veel 15 minutit, seejärel pange valmis salat steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku, mähkige. Kui valmistate salatit mitte riisi, vaid ubadega, siis tuleb seda kõigepealt keeta pooleks.

Paprika suupiste

5 kg pipart, 0,5 l vett, 1 klaas rafineeritud päevalilleõli, 400 g äädikat, 1 klaas suhkrut, 3 spl soola, ürte, küüslauku. Kastrulis valmistatakse eelroog. Keeda pipart 5-7 minutit ja pane kastrulisse, puista peale ürte (till, petersell) ja hakitud küüslauku. Valmistage marinaad veest, õlist, suhkrust, soolast ja keetke, lisades lõpuks äädika. Jahutage marinaad ja valage kastrulisse pipart, suruge toorikut 3-4 päeva koormaga alla.

Türgi salat

2 liitrit tomatikastet (või 2 kg kooritud tomateid lihaveski kaudu), 1 kg pipart, 1 kg sibulat, 1 kg baklazaani, 0,5 liitrit õli, ürte, maitse järgi soola. Kallake lõigatud varrega 40 minutit keeva veega üle. Lõika sibul kuubikuteks ja prae. Keeda tomatikaste ja lisa sellele praetud sibul. Hauta veel 15 minutit, seejärel lisa kuubikuteks lõigatud baklažaan ja hauta 10 minutit. Seejärel lisa tükeldatud paprika ja hauta veel 15 minutit. Lõpus lisa ürdid ja hauta veel kaks minutit. Keerake steriliseeritud purkidesse ja pakkige kokku.

Ploomikaste

1 liitri ploomimassi jaoks (keetke ploomid ja hõõruge läbi sõela) lisage 1 tass granuleeritud suhkrut, 1 spl soola, 1 tl kuuma musta pipart. Segage, keetke, valage steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Tkemali kaste

Lisage riivitud ploomidele purusti kaudu purustatud küüslauk, kuum punane pipar, kuiv tilliseemned, kohviveskis purustatud cilantro, ürdid. Keetke kõik ja pange see seejärel steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja pakkige.