Retseptid Aednikelt

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

"Maitsev" hooaeg

Korea suvikõrvits

5 kg südamikuta kõrvitsat, 500 g porgandeid - riivige need kenasti riivile Korea porgandi jaoks või lihtsale riivile. Lõika 150 g küüslauku kitsasteks ribadeks.

Marinaad: 0,5 l taimeõli, 3 spl. supilusikatäit soola, 300 g granuleeritud suhkrut, 300 g äädikat (9%).

Küpseta suvikõrvitsat porgandiga 3-5 minutit, pärast segamist pidevalt segades.

Pange küüslauk küpsetamise lõpus. Pange kõik steriilsetesse purkidesse, sulgege kaantega - ja teki alla. Hoidke kõikjal.

Rohelised tomatid küüslauguga

Pange purgi põhja 2-3 musta pipratera, oks peterselli ja tilli. Lõika rohelised tomatid. Lõika küüslauk viiludeks ja veereta mõlemalt küljelt punase pipraga ning torka tomatid lõikesse. Pange need purki.

Marinaad (3 liitri vee kohta): 3 supilusikatäit soola, 1,5 tassi granuleeritud suhkrut.

Keetke, valage seal 300 g äädikat, valage kõik purkidesse ja steriliseerige 15-25 minutit.

Veselchaki salat oadest

Mõõdame hakitud köögivilju liitrites purkides: 1 purk ube, pestakse ja leotatakse üleöö. Lõika paprikad ribadeks - 1 purk, 3 purki punaseid tomateid, 1 purk - jämedale riivile riivitud porgandid. Lõigake sibul poolrõngasteks - 300 gr.

Vala kastrulisse 1,5 tassi taimeõli, 0,7 liitrit vett, lisa 3 spl. supilusikatäis soola (ilma slaidita), 1 klaas granuleeritud suhkrut.

Pange kõik kastrulisse, keetke, kuni oad on pehmed. Pange steriliseeritud purkidesse ja steriliseerige 15-20 minutit.

Tamara Jakimtseva, aednik, Flora klubi liige

Mustsõstratarretis

3 klaasi vett, 7 klaasi granuleeritud suhkrut. Lahustage suhkur siirupis, seejärel valage sinna 11 klaasi (pestud ja kuivatatud) sõstraid, viige toorik keemiseni ja keetke 15 minutit.

Lülitage gaas välja, lisage ülejäänud suhkur - 7-8 klaasi ja segades lahustage see. Tarretis on valmis. Pakendada saab steriliseeritud purkidesse. Naudi oma einet!

Anna Anatoljeva, Norilsk

Küpseta karusmarjamaitseaine

1 kg rohelisi küpseid karusmarju, 1 spl suhkrut (purgi kohta), 200 g tilli, 300 g küüslauku.

Viige kõik läbi lihaveski, segage, korraldage steriilsetes purkides. Hoida külmkapis. Söö võileivale määrituna või paku pearoa lisandiks.

Marineeritud küüslaugu nooled

Küüslaugunooled (äsja ilmunud, mitte jämedad) pannakse purki, surutakse tihedalt kinni, lisatakse sinna paar küüslauguküünt (vastasel juhul pole iseloomulikku küüslaugulõhna). Kalla peale keev vesi. Kui vesi jahtub, tühjendage see ja täitke see soolveega, lisades purki kuivatatud vihmavarjud tilliõitest (ainult ilma moodustunud seemneteta, muidu on erinev maitse), sinepiseemned. Steriliseerige purki 10 minutit (kuni küüslaugu noolte värv muutub). Üles kerima.

Soolvee: 1 liitri vee kohta - 1 spl. lusikas soola, 1,5 spl. supilusikatäis suhkrut, 1 loorberileht (purgi kohta), must pipar (5-7 tk purki kohta), marineeritud pipar (3-5 tk purki kohta), nelk (3-7 tk purki kohta).

Õunamoos

Lõigake kooritud südamikuga õunad (ärge lõigake nahka), kaaluge ja hakkige. Selle massi välimus ei ole atraktiivne, kuid pärast keetmist saab moos merevaiguvärvi. Kata suhkruga - 600–700 g suhkrut 1 kg riivitud õunte kohta. Suhkru lahustamiseks võite lasta seista. Siis pane tulele. Pärast keetmist vähendage kuumust. Küpseta 30-40 minutit tasasel tulel, hoides pidevalt keema. Segage pidevalt puulusikaga, muidu see põleb. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada alumiiniumist kööginõusid. Pange kuumalt purkidesse. Pärast moosi jahtumist sulgege purk kaanega. Hoida külmkapis. Seda moosi ei saa kasutada mitte ainult tee jaoks, vaid ka pirukate täidiseks, kuna see ei levi tainas ja ei voola üle servade.

Olga Rubtsova, aednik

Marineeritud köögiviljad

Kolme liitrise purgi jaoks: 8 küüslauguküünt, 2 suurt sibulat (lõigatud 4 tükiks), till (õitsevad paremini ürdid ja vihmavarjud), 2-3 tk. peterselli juured, 4-5 tomatit, varane kapsas (keskmised ja hilised sordid ei toimi), lõigatud suurteks tükkideks, kurgid.

Pange see kõik purki ja valage kuum marinaad: 1,5 liitri vee jaoks - 4 supilusikatäit. lusikad (slaidiga) suhkrut, 2 spl. supilusikatäis (slaidita) soola. Vala peale 0,5 tassi äädikat.

Steriliseerige köögiviljapurki 15 minutit. Keerake kokku - ja teki all. See osutub hämmastavalt maitsvaks suupisteks.

Pipar meega

4-5 kg magusat paprikat (kooritud). Marinaad: 250 g äädikat, 300 g rafineeritud taimeõli, 300 g suhkrut, 1 spl. lusikatäis soola (slaid puudub), 1 spl. lusikas mett, 2 liitrit vett.

Kastke viiludeks või ribadeks lõigatud magus pipar keeva marinaadi sisse (mitme korraga). Küpseta 5 minutit. Pange kuumalt purkidesse, keerake rulli - ja teki alla.

Adjika

5 kg tomati (koorega), 1 kg. porgand, 1 kg magusat pipart, 1 kg Antonovka õunu.

Viige see kõik läbi hakklihamasina, hautage tasasel tulel 3 tundi (saate isegi 1,5), pidevalt segades. Küpsetamise lõpus lisage 500 g küüslauku (purustatud läbi küüslaugupressi), 4 spl. supilusikatäit soola (peate maitsma soola), 1 tass rafineeritud taimeõli, 1 tass suhkrut, 0,5 tassi äädikat (9%), 1-2 kaunu kuuma pipart (jahvatatud lihaveskis).

Pange valmistatud adžika kuumalt steriilsetesse purkidesse, keerake rulli ja teki alla.

Aleftina Efimova, aednik

Foto Olga Rubtsova