Huvitavad Ja Maitsvad Retseptid Kogenud Aednikelt. Ljubov Dmitrievna Bobrovskaja

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Täna on meil retseptid kogenud suveelanikult Ljubovilt Dmitrievna Bobrovskajalt

Esimese rohelise võlu

Mulle meeldib kevadisi salateid valmistada. Varakevadel, kui me kõik igatseme tõelist värsket rohelust, mis on päikese all kasvanud, on meeldiv tulla oma aeda, kus lumi on hiljuti sulanud. Läbi eelmise aasta närtsinud muru aia soojades nurkades hakkavad noored nõgesed mullast läbi murdma. Sellest valmistame salati.

Ma teen seda niimoodi:

Peate valima noored paksud nõgesevõrsed, mille suurus on väike sõrm. Peske ja kuivatage rätikul. Haki nõges koos varre külge pressitud noorte lehtedega peeneks. Lisage hakitud keedetud muna. Soola, segage kõik. Maitsesta päevalille- või linaõliga. Kes teravamalt meeldib, võib lisada majoneesi või hapukoort. Või mõlemad.

Salat sobib hästi kuuma keedetud kartuli, keedetud või praetud kalaga. Või lihtsalt suupisteks, sest nõgeses on palju taimseid valke. "Suupiste looduses vaba aja veetmise huvilistele" - seda sõpra kutsusin seda salatit - armuke, kes reisib läbi metsade, seljakott õlgadel.

Veidi hiljem ulatub noor virisemine, aedniku kõige vihatud umbrohi, päikese poole. See on tervislikum metsik köögivili! See sisaldab vitamiine ja on ka suurepärane antiseptiline aine. Ta, nagu nõges, läheb rohelisele salatile.

Ma teen seda niimoodi:

Kogun noori, veel lahti keeramata unenäolehti mahlaste petioles'idega, pesen neid, kuivatan, lõigan. Lisan samasse ossa lõigatud estragoni võrsed - sel ajal ilmuvad need juba aeda. Selle salati sisse sobivad valge kana tükid või tailiha. Kui liha pole, võite panna hakitud keedetud muna. Soola see kõik, maitsesta päevalilleõli või majoneesiga, mulle meeldib mõlema segu. Kui ilmuvad pune idud, lisan ka pune.

Mul on kevadine lemmikroog:

Keeda keskmise suurusega kooritud kartulid. Pange see tasasele tassi slaidile, piserdage soolaga. Kaks tundi tagasi kuumutatud ahjus riisuge söed ja pange anum kartuliga sinna 2-3 tunniks. Kartul kuivab, kaetud lõhnava kollase koorega.

Valmistage ette koht tulevaseks pidusöögiks: võtke madal pink, pange see kevadpäikese alla aia lähedale rohelise sibulaga - murulauk, batoon või mitmetasandiline - mis on tänapäeval atraktiivsem. Saage sellel pingil end mugavalt. Pange rätik põlvedele, pange roog, millel on üsna kuum kartul. Võtke kaasa viilu musta leiba, mis on niristatud päevalilleõliga ja piserdatud jämesoolaga. Suure sooviga võite leivale panna heeringatükke - see on aga juba luksus. Ärge unustage ka soola raputajat võtta.

Ja niimoodi istudes päikese käes, leivaviil käes ja bataadid põlvedel, riisuge aiast sibulasuled, kastke need soola sisse ja sööge seda kõike mõnuga, kuulates taevas pääsukeste sirinat.

Nooruses toimus selline suupiste kükitavas asendis. Nüüd on see mugavam - pingil.

Määri leivale

Mulle meeldib süüa võileibade jaoks õlisegusid.

Kui lisate võile köögivilju, aromaatseid ürte, maitseaineid, jahvatate kõik ja peksite segistiga hästi, saate võileiva jaoks maitsvama, rohkem vitamiini ja tõenäoliselt ka kasuliku või segu.

Õlisegud valmistatakse pehmendatud võist, mida ei kuumutata tulel, vaid hoitakse lihtsalt mõnda aega soojas. Siin on paar nende segude kevadist retsepti.

Roheline õli. Lõika petersellirohelised ilma varteta väga peeneks, jahvatage, lisage soola ja segage hoolikalt võiga, lisades sidrunimahla. 100 g õli jaoks - 15 g (2 supilusikatäit väikese slaidiga) ürte, sidrunimahl - maitse järgi - umbes 1 tl.

Õli nooruse säilitamiseks. Selle segu peamine vitamiinikomponent on hävitamatu umbrohi - puidutäid. See sisaldab suures koguses E-vitamiini, mis aeglustab meie vananemist. Woodlice'i on kevadel salati kujul lihtsalt võimatu süüa selle ebameeldiva järelmaitse tõttu. Seda maitset õlisegus tunda ei saa.

Valmistan selle segu nii: keedan muna, jahvatan munakollase võiga ja valmis sinepiga, hakin valgu peeneks, segan kõik läbi, lisan peeneks hakitud puutäid, soola. 100 g õli jaoks - klaas tükeldatud puidutäid, 2 spl. supilusikatäis sinepi, 1 muna. Hea võimalus saadakse ilma munata, kuid kahe purustatud küüslauguküüntega.

Sõstar neerudel, mis oma aroomirõõmust ei anna järele isegi päris konjakitele. Kord jagas retsepti lugejatega V. A. Solouhhin kolmandas jahis. Üle 40 aasta on see jook olnud meie metsafirma kevadine lemmikkonjak. Siin on retsept sellisel kujul, nagu Vladimir Alekseevitš soovitas.

Koguge mustasõstrapungad veinipudelisse kahe liitri kihiga pooleliitrise viina kohta. Pungad peaksid olema lihtsalt lõhkenud, tulevaste lehtede väikese rohelise koonusega. Tavaliselt kogun need pungad pärast sõstrapõõsaste kevadist lõikamist. Lõigatud pungadega oksad, kui nad veel magavad, võib panna veepurki ja hoida kodus, oodates nende lõhkemist ja õitsemist.

Täida pudel neerudega viinaga, keerake kork kinni. Leota kolm päeva pimedas, aeg-ajalt raputades. Kurna. Tulemuseks on chartreuse värvi tinktuur ja võrreldamatu aroom. Te ei saa üle säritada - jook hakkab kaotama värvi ja aroomi. Tarbige kohe, ilma jääkaineteta, sest säilitamine pole joogile hea. Parem on teha sellised portsjonid, et saaksite kohe jälgi kasutada.

Kui teed jooki veel lõhkemata pungadele või tugevalt õitsevatele pungadele, saad hoopis teise maitse, võrreldamatult halvema kvaliteediga.

Hea, kui juba eelmisest aastast on suupisteks soolatud seeni säilinud. Kui ei, siis sobivad kõik ülaltoodud salatid musta leiva viiluga või võisegudega võileivad.

Naudi oma einet!