Pidulaudade Retseptid - Täidetud Tomatid, Lihakook, Salatid Ja Kokteilid

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Uusaastani on jäänud väga vähe aega - vapustav õhtu, mida ootavad pikisilmi mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud. Otsustasime pakkuda oma valikut retsepte, mis võivad kaunistada mis tahes pidulikku lauda.

Täidisega tomatid

Keetke munad kõvaks keedetud, kastke külma veega ja koorige. Lõika tomatite ülaosa ära ja võta lusikaga osa viljalihast välja. Koori sibul. Koori õun, lõika neljaks ja südamikuks. Lõika sibul, õun, sink, munad ja kurgid väikesteks kuubikuteks. Sega majonees sinepi ja jogurtiga, lisa roheline sibul, sool ja sega ning maitsesta täidis selle seguga. Täitke tomatid valmis täidisega ja katke lõigatud "kaantega". Valmistamisaeg: 20 minutit.

4 lihast tomatit, 1 sibul, 1 õun, 50 g keedusinki, 2 marineeritud kurki, 3 spl. l. majonees, 1-2 tl. sinep, 2 spl. l. kreemjas jogurt, 1 spl. l. hakitud roheline sibul, sool.

Võimalused muudeks täidisteks:

· tomatimass + seller + juust + õun + majonees;

· Lõika juust ja õun kuubikuteks + kreeka pähklid + väike majonees;

· Prae šampinjone sibulaga + kana + tomatimass + maitseroheline;

· Peeneks hakitud kurk + õun (natuke) + hea majonees + krevetid;

· Juustujuust + või + rohelised + must pipar + majonees (valikuline), kodujuust;

· Marineeritud seened + juust + hapukoor + tomatimass;

Tükeldatud tomatimass + hakitud sibul + kooritud õunad + värsked kurgid + keedetud munad + krabipulgad + keedetud oad või konserveeritud mais + majonees.

Uusaasta salat

6 kõvaks keedetud muna, 5-6 keedetud kartulit, 2 keedetud porgandit, 2 marineeritud kurki, 1 õun, 1 klaas rohelisi herneid, 1 sibul, 1 purk majoneesi, 1 kaun punast marineeritud pipart, marineeritud tomatid, roheline sibul, suhkur, sool maitse järgi.

Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks, ühendage jämeda riiviga riivitud õunaga, peeneks hakitud sibulaga, lisage rohelised herned, suhkur, sool. Maitsesta mass majoneesiga ja pane ümmargusse salatikaussi. Lõika munad pikuti pooleks. Hõõruge munakollased läbi sõela ja puistake need salatile. Pange oravad kumera küljega ülespoole, nii et mõlemad pooled tähistaksid kella numbrit. Lõika paprika ribadeks ja pane õlgedest munapoolikutele rooma numbrid. Valmistage paprikast või porgandist käekellad. Kaunista salati serval peeneks hakitud paprika ja rohelise sibula, hakitud tomatitega.

Üheksa printsi salatit

Salat sisaldab üheksat komponenti:

1. Keedetud kartulid 2-3 tk. - lõigata kuubikuteks;

2. Värske kurk 1-2 tk. - õled;

3. Imporditud juust 200 g - kuubikud;

4. Värske redis 1 kimp - õled;

5. Keedetud veiseliha keel 300 g - õled;

6. Kapsa salat 3-4 lehte - lõigatud;

7. Kivideta oliivid 1 purk - lõigatud 4 tükiks;

8. till - salatiks lõigatud ja kaunistuseks;

9. "Vasika" majonees või taimeõli - maitsesta.

Ärge soolake!

Lihakook

Peksake vasika tükid õhukeselt lahti. Haki peeneks palju sibulat, riivi juust (ka palju). Määri vorm ja pane kihtidesse liha, sibul, juust, majonees. Selliseid kihte peaks olema vähemalt kolm, kuid üldiselt, mida rohkem kihte, seda maitsvam. Liha pekstakse väga õhukeselt, kuni see hakkab pugema, ärge unustage iga kihti soola ja pipart. Küpseta ahjus.

"Küla" salat

300 g keedetud veiseliha, 1 väike kartul, 2 väikest marineeritud kurki, sool, pipar, 1 spl. l. hapukoor, petersell, tomatid, sinep.

Lõika kartulid ja marineeritud kurgid viiludeks, maitsesta soola, pipra ja hapukoorega. Vürtsi jaoks võite lisada pool tl sinepi. Pange keedetud veiseliha, lõigake piklikeks viiludeks, ventileerige taldrikule, lisage kuhja kartulisalatit, kaunistage petersellioksaga ja väikeste tomatitega.

Taani oasalat

200 g heeringat, 30 g rohelisi ube ja kartuleid, 1 sibul, 150 g majoneesi, 10 g äädikat, 100 g rohelist salatit, soola.

Murra oad tükkideks ja hauta väheses vees koos äädika ja soola lisamisega pehmeks. Haki sibulad. Keeda kartulid koorega, koori, lõika õhukesteks viiludeks. Lõika heeringas ribadeks. Segage tooteid, pange salati kaussi, maitsestage majoneesiga. Kaunista rohelise salatiga.

Praetud baklažaan küüslaugu külma eelroaga

500 g baklazaani, 50 g oliiviõli, 4-5 küüslauguküünt, sool.

Lõika baklazaanid pikuti viiludeks, leota 30 minutit soolaga maitsestatud vees (1 spl soola 1 liitri vee kohta), pigista kokku ja kuivata, veereta jahus ja prae mõlemalt poolt õlis, soolas.

Pange praetud baklažaan tassi, puista peal purustatud küüslauku, piserdage kuiva valge veiniga, asetage külmkapis 3-4 tundi. Serveeri külmalt.

Krevettidega täidetud kartulid

250 g krevette, 250 g seeni, 2 spl jahu, 7-8 kartulit, kaste, maitse järgi soola.

Keeda krevetikaelad kergelt väikeses koguses õlis, prae eraldi viiludeks lõigatud värsked või konserveeritud seened. Pese sama suurusega kartulid ja küpseta ahjus, jahuta, lõika pealt ära ja eemalda südamik ettevaatlikult. Segage valmistatud krevetid ja seened hollandikastmega, täitke saadud mass kartulitega ja küpsetage neid ahjus kuldpruuniks. Serveeri kuumalt.

Kaste: valage 4 toorest munakollast paksu põhjaga kaussi, lisage 50 ml vett, väikesteks tükkideks lõigatud võid (100 g) ja keetke pidevalt segades, kuni moodustub homogeenne mass. Seejärel valage sidrunimahl (50 ml) ja kurnake valmis kaste.

Täidisega kanakoivad

Võib pakkuda nii soojalt kui külmalt. Toiduvalmistamiseks võtame jalad, on oluline ainult see, et lõige oleks ühtlane ja mitte rebenenud. Tükkide arv sõltub teie võimalustest, parem on võtta väike suurus, kuid suurem. Loputage ja kuivatage jalad. Jala põhjas lõigake luu ära, et mitte nahka rebida. Järgmisena eemaldage nahk ettevaatlikult, nii et oleks saadud kott. Meil on "nahata jalad" alles, neid tuleb keeta pooleks ja jahutada. Seejärel eraldage liha luudest ja keerake see läbi hakklihamasina. Haki ja prae sibul peeneks (2-3 tükki, sõltuvalt jalgade arvust), võid lisada küüslauku, vürtse, pipart, lihtsalt ära üle pinguta! Sega sibul valtsitud lihaga ühtlaseks massiks. Pange see hakkliha õrnalt nahkkottidesse ja andke neile jala kuju (soovi korral võite koti õmmelda). Hõõru neid soola, pipraga,vürtsid ja praadige kuni pehme. Roog on valmis!

Küpsetatud lõhe magusas sinepikastmes

2 spl. supilusikatäit oliiviõli, 1/2 tassi sinepiseemneid, 3 spl. supilusikatäis sinepit, 1 spl. lusikas suhkrut, 3 spl. supilusikatäis vett, 1 tl äädikat, 1/4 tl soola (eelistatult suur), 1/4 tl jahvatatud musta pipart, 4 filee lõhet, roosa lõhe või kummi lõhe, igaüks 150 g.

1. Kuumutage väikeses paadis madalal kuumusel õli. Lisage sinepiseemned ja segage õli. Kata pann panniga kaanega ja hauta, kuni seemned on paistes ja kuumusest lõhkenud. Eemaldage pann tulelt, kuid hoidke kaant peal, kuni seemned on enam lõhkenud, seejärel valage need kaussi.

2. Valage suhkur samale praepannile ja pange see madalale kuumusele, nii et suhkur sulab ja tumeneb. Valage pannile vett ja lahustage selles põlenud suhkur. Valage sinepiseemned saadud siirupiga, lisage lauasinep, äädikas, sool ja suhkur. Pane sellesse marinaadi lõhefileed ja pane 20 minutiks külmkappi.

3. Kuumuta ahi või grill. Pange kalafileed fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja asetage igale tükile ettevaatlikult sinepiseemned. Küpsetage ahjus 5 minutit, seejärel katke kala fooliumiga ja jätkake küpsetamist pehmeks.

Vasikaliha pähklitega

Selle roa valmistamiseks vajate: vasikaliha - 1 kg; kreeka pähklid - 1/2 tassi; porgand - 1 tk; sibul - 1 sibul; hapukoor, kuiv valge vein - 1/2 tassi; rasv, sool, punane ja must pipar - maitse järgi.

Koorige vasikaliha filmidest, loputage ja lõigake suurteks tükkideks. Soola liha, praadige õlis kuni kooriku moodustumiseni, pange kaussi, pipart, lisage porgandiviilud ja sibularõngad, seejärel valage vein. Hauta suletud anumas kuni pehmeks. Lõika veel soe liha viiludeks, määri iga viil pähklitega, jahvatatud mõne supilusikatäie hapukoore, soola ja punase pipraga. Hõõruge sibulad ja porgandid läbi sõela, ühendage hautamisel tekkinud kastmega, lisage hapukoor, sool, keetke ja valage liha.

Kaunista riisi ja lillkapsaga võiga.

Tort "Uusaasta mägi"

400 g pehmendatud margariini, 1 klaas suhkrut, 2 muna, 1/2 tl. kustutatud sooda, 3,5 tassi jahu.

Sõtku tainas, jaga see kaheks. Küpsetage ühest osast 3 kooki ja teisest palju palle.

Määri koogid kreemiga, seejärel ka pealt määritud pealt, aseta pallid (mitte tingimata kinni, muidu ei piisa) järjest kõrgemale - libisemisega, kuni 1 pall jääb. Tema - päris tippu, unustamata seda kõike kreemiga katta. Puista peale riivšokolaad. Soovi korral võite puista ka pähklitega. Lase koogil tõmmata.

Kreem: peksake 500 g kurnatud hapukoort 1 klaasi suhkruga, soovi korral võite lisada lõhna- ja maitseaineid.

Banaanipähklimuffinid

Sõelu 350 g jahu 1 1/2 tl. küpsetuspulber. Lisage 100 g suhkrut ja 1/4 spl. l. sool. Sulata 115 g võid ja klopi 2 muna ja 300 ml piimaga. Kombineerige kahe purustatud banaani, 80 g sulatatud valge šokolaadi ja 40 g kreeka pähklitega. Tõsta muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Kokteil "Läbimatu ahv"

Viin - 20 ml, valge rumm - 20 ml, apelsinimahl - 75 ml.

Ühendage koostisosad seguklaasis jääga ja segage. Serveeri highball klaasis.

Oranž šampanja

20 ml apelsinilikööri, šampanjat, kaunistuseks - mitu apelsinikoore spiraali.

Valage lahus kitsasse šampanjaklaasi ja lisage šampanjat. Riputage apelsinikoore spiraalid klaasi servale.

Kokteil "Padny"

Täitke kõrge šampanjaklaas pooleldi kõrbenud jääga, seejärel valage segamata sisse: 20 ml sheppie brändit, 20 ml rummi, 50 ml apelsinimahla ja 25 ml värskelt pressitud sidrunimahla.