Nasturtiumi Rahvameditsiin Ja Toiduvalmistamine

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Nasturtium toiduvalmistamisel

Me oleme harjunud nasturtiumi kui ilutaimega, mistõttu on seda raske toiduaine maitseainena ette kujutada. Häälestumine ja harjumine võtab kaua aega. Kuigi kõik lillesõbrad teavad, et küpsetest nasturtiumseemnetest saab valmistada roogi, mis maitseb nagu kapparid (need on väikese põõsa õienupud, mis on spetsiaalselt läbinud).

Eelmisel suvel tuli hirmunud naaber minu juurde jooksma ja ütles, et ta oli just maitsva lõunasöögi teinud, lisades roogadele nasturtium-pungi, nii et kui midagi juhtub … Midagi ei juhtunud, on naaber elus ja terve ja järgmisel aastal kõik piirkonna naabrid külvasid gastronoomilistel eesmärkidel erinevaid nasturtiumi sorte. Suvel ei söönud me kõik ainult nasturtiumi, vaid tegime sellest ka ettevalmistusi, et tunda end talvel gurmaanidena.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Nii sünnivad meie aiast või lilleaiast pärit uute toidunõude austajad. Kuid nasturtium on välismaal juba pikka aega hinnatud kui vürtsikas taim. Näiteks Inglismaal kasutatakse lehti salatite ja võileibade valmistamiseks ning kõik koduperenaised valmistavad selle õitest pikantse maitsega äädikat. Ja see pole tingitud rahvuslikust näljast. Nasturtium on valmis suvine vürts.

Kõiki nasturtiumi osi iseloomustab eriline vürtsikas lõhn ja maitse, mis ebamääraselt meenutab vesikressi. Ta näpistab natuke. Harjumuselt võib konkreetne maitse tunduda ebameeldiv. Oma kodumaal on nasturtium oluline toidutaim. Seal söövad nad võrseid, lehti, puuvilju, lilli, seemneid. Gurmaanid ütlevad, et varahommikul korjatud lilled ja lehed, kui need sisaldavad kõige rohkem niiskust, on maitsvamad. Lilli saab külmkapis kilekotis hoida kaks päeva. Lehti ei ladustata, nad muutuvad kollaseks, nii et neid tuleb süüa kohe, kui need on kitkutud.

Kuulsad "kapparid" valmistatakse nasturtiumi seemnetest järgmiselt. Puista noortele rohelistele seemnetele soola ja jäta päevaks emailikaussi seisma. Selle aja jooksul segage mitu korda, nii et need kõik oleksid ühtlaselt soolatud. Seejärel pannakse seemned väikestesse purkidesse, valatakse 6% äädikaga ja jäetakse kaheks nädalaks. Seejärel tühjendatakse äädikas ja seemned valatakse värske vürtsidega marinaadiga, nagu kurkide puhul. Äädika asemel kasutan punasesõstramarjadest pintsleid - silma järgi umbes üks kolmandik klaasi kahe majoneesipurgi jaoks.

"Kapparite" jaoks on veel üks retsept: valage 200 g õienuppe (või pungi, õisi) marinaadiga. Selle koostis: võtke 1 liitrit vett 1 spl. lusikas 6% äädikat, 50 g suhkrut, 2 tl soola, pipart ja loorberileht. Aja kõik keema ja jahuta. Neid kasutatakse soolapuru, marineeritud kurkide, suppide, neist marinaadi - borši jaoks.

Võite valmistada nasturtiumi salatit. 200 g kartuli jaoks võta 100 g nasturtiumilehti (või 50 g lilli), 2 muna, 2 spl. supilusikatäis hapukoort, tilli ja soola. Keetke kartulid, koorige, lõigake kuubikuteks. Haki rohelised, sool ja sega kõik läbi. Pane peale keedumuna viilud ja maitsesta hapukoorega. Üldiselt võib kõiki nasturtiumi osi, välja arvatud juured, lisada igasse meie salatisse.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Meid ravitakse nasturtiumiga

Viimasel ajal on meditsiin saanud nasturtiumi vastu huvi. Selgub, et nasturtiumtaimede eeterlikud õlid mõjuvad hästi ateroskleroosist põhjustatud südamepuudulikkusega patsientidele. Stenokardia rünnakud vähenevad.

Nasturtium sisaldab fütontsiide, karoteeni. Väävli olemasolu tõttu on sellel toonilised ja toonilised omadused. Lehtede infusiooni kasutatakse verepuhastajana ja rögalahtistina bronhiidi korral, lahtistina ja lümfisõlmede põletikuna.

Meditsiinis kasutatakse peaaegu kõiki taimeosi: vart, lehti, õisi ja puuvilju. Need sisaldavad palju raua mineraalsooli, valke, vitamiine, eriti C-vitamiini.

Rahvameditsiinis kasutatakse nasturtiumi - kõiki selle osi - põie kivide ravimina. Värskeid lehti kantakse jaotustükkidele, abstsessidele, verevalumitele, kui käepärast pole jahubanaanilehti. See aitab - proovisin ka ise. Ravimtooraine saamiseks kuivatatakse õitsemise ajal kogutud lehed.

Infusioon valmistatakse järgmiselt: kuivatatud nasturtium valatakse keeva veega (20 g klaasi vee kohta), nõutakse 30 minutit. Joo 3 spl. lusikad 3-4 korda päevas. Teine infusiooni versioon: 10 g lehti valatakse 1 liitri keeva veega, nõutakse 30 minutit. Joo pool klaasi kolm korda päevas.

Lehtede ja lillede keetmine valmistatakse vahekorras 1:10. Joo 2-3 spl. lusikad 3-4 korda päevas. Puljongi teine versioon: 30 g rohelist nasturtiumi massi valatakse 1 liitrisse keeva veega ja pannakse 15 minutiks veevanni. Jahutage, filtreerige, lisage keedetud vesi algsele mahule. Võtke pool klaasi kolm korda päevas - see on urolitiaasi korral, bronhiidiga - 1 spl. lusikas kolm korda päevas. Kui lehtede keetmine hõõrutakse peanahasse, siis langevad juuksed vähem välja ja kasvavad aktiivsemalt.

Juuksejuurte tugevdamiseks valmistatakse spetsiaalne kreem: 100 g lilli, nasturtiumi lehti või seemneid, 100 g värsket nõgest ja 100 g pukspuulehti (kui saame, muidu teeme ilma), valage pool liitrit alkoholi, jäta 15 päevaks seisma. Infusioon filtreeritakse. Hõõruge seda kindla harjaga regulaarselt peanahasse. Protseduur lükkab kiilaste tekkimist edasi.