Portulak - Põllumajandustehnika Põhitõed Ja Retseptid

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Portulak või dandur aias ja lillepeenras

Purslane või dandur on inimestele teada olnud juba iidsetest aegadest. Vanad egiptlased, kreeklased ja roomlased tarbisid seda meelsasti toiduna. Hippokrates, Plinius, teised arstid ja teadlased kasutasid seda taime mitmesuguste haiguste raviks ja keskajal pidasid seda araablased "õnnistatud".

Veelgi enam, iidsetel aegadel peeti portulakat maagiavastaseks ürdiks ja selle seppesid voodi ümber kaitseks kuradivägede eest.

Kuid Euroopas ilmus see taim hilja. Esiteks jõudis see Prantsusmaale, kus see oli 17. sajandil üks olulisemaid köögiviljakultuure, ja sealt edasi teistesse Euroopa riikidesse. Looduses leidub portulakat Põhja-Kaukaasias ja Ukrainas. Kuid Venemaal on see köögivili vähe tuntud.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Üldiselt on portulak väga mõnus aiamuru ja vitamiinilisand. Selle paksud lehed ja noored varred sobivad eriti hästi kevadsalatitesse. Portulakataime noori võrseid keedetakse, maitsestatakse küüslaugu, äädika, pipraga ning kasutatakse liha ja kala maitseainetena. Vanemad varred lisatakse suppidele ja hautistele, paksud varred aga marineeritakse talvesalatite jaoks. Sel eesmärgil kasvatatakse portulakat Hollandis ja teistes Euroopa riikides. Seda kasutatakse võrdses vahekorras hapukoorega kuulsa prantsuse roa supp bonne femme puhul.

Paljud amatöör-aednikud peavad portulakat õelaks umbrohuks, kuid nad eksivad. See on vanim ravim- ja toidutaim. See maitseb kergelt hapu, lõhnab mõnusalt ja väliselt meenutab veidi karu kõrva; ainult väga paksude ja lihakate lehtede ning alusest hargneva roomava varrega.

Portulak on nii maitsev kui tervislik

Süüakse noori võrseid, lehti ja isegi õisi. Mahlastel portulakrohelistel on meeldiv aroom ja kergelt terav hapukas maitse, andes värskuse tunde. Seetõttu kustutab värske portulak ideaalselt janu, ergutab söögiisu ja suurendab elujõudu.

Ravimtaimena kasutati portulakat rahvameditsiinis laialdaselt juba Hippokratese ajast. Usuti, et selle seemned puhastavad keha. Avicenna arstiteaduse kaanonis mainiti aiaportulat 70 korda. Vene keeles on aiaportulaka kui ravivahendi ja toidukaupade üksikasjalik kirjeldus toodud Moskva ülikoolis 1800. aastal ilmunud raamatus "Tervise allikas ehk kõigi söödud toiduainete sõnastik …".

Selle kultuuri noored lehed ja võrsed sisaldavad rohkesti kergesti seeditavaid valke, C-, PP-, E-vitamiine ja karoteeni. Ja seetõttu on portulakisalatid suurepärane viis skorbuudi raviks.

Portulakat on pikka aega kasutatud neerude ja maksa haiguste korral. Seda kasutatakse haavade paranemise ja antisorbutoorse ainena. Portulakast soovitatakse palavikku alandavaid keetmisi, mesilase nõelamisele kantakse värskeid lehti. Kirjandus annab teavet selle kohta, et portulak mõjutab soodsalt gaase ja rahutut und.

Arstid määravad selle diureetikumi ja põletikuvastase ainena. Soovitatav suhkruhaiguse raviks, kuna see vähendab veresuhkru taset. Portulak tõstab ka vererõhku ja suurendab pulssi, seega on see kasulik hüpotensiivsetele patsientidele, kuid hüpertensiooni korral ei tohiks seda kultuuri tarbida suurtes kogustes.

Ja hiljuti jõudsid Ameerika teadlased üsna olulisele järeldusele - portulak sisaldab soodsas kombinatsioonis ja koguses mitmeid vähivastaseid antioksüdante: see sisaldab palju askorbiinhapet (C-vitamiin), beetakaroteeni (A-provitamiin), glutatiooni (looduslik antioksüdant, mis suudab neutraliseerida mõned pestitsiidid) ja tokoferool (E-vitamiin), rääkimata rasvhapetest, mis aitavad kolesterooli taset alandada. Selle tulemusel võib nimetada väheseid kultuure, mida võiks võrrelda portulakaga toitainete sisalduse osas, mis aitab ära hoida vähirakkude tekke võimalust.

Kuidas kasvatada portulakat

Kõige tähtsam on meeles pidada, et portulak on väga termofiilne - see ei talu vähimatki pakast, on äärmiselt fotofiilne ja hügrofiilne. Seetõttu peate selle jaoks valima ideaalselt valgustatud aia ja kastma seda peaaegu iga päev, nagu spinatit. Kastmise hilinemisel muutuvad lehed ja võrsed jämedaks ja maitsetuks.

See on üheaastane taim, seetõttu külvatakse portulakaseemneid umbes mai alguses kuumutatud pinnasesse, jälgides ridade vahekaugust 50–60 cm. Salatite valmistamisel on seemne külvisügavus 1–1,5 cm.

Arvestades, et portulak on termofiilne, on parem külvata seemikud kasvuhoonesse või kasvuhoonesse ning seejärel kasutada varakevadel osa taimi otse kasvuhoonest ning osa istutada aeda harvemini. Tavaliselt istutatakse 30-päevased seemikud mulda.

Kui soovite pikendada värske portulakaga kasutamise hooaega, siis korrake külvi suve jooksul kaks või kolm korda.

Portulak ei vaja erilist hoolt, välja arvatud regulaarne kastmine, välja arvatud umbrohutõrje ja kobestamine. Selleks, et mitte lahti saada, on parem taimede all olev pinnas saepuruga multšida - see tapab kaks lindu ühe kiviga: pärast jootmist pole vaja seda regulaarselt lahti lasta ja lõigatud rohelised on täiesti puhtad, mis on mugav ja meeldiv.

Portulak läheb kiiresti metsistuma. Mullas olevad seemned püsivad elujõulised mitu aastat ja kui te taimejääke sügavale ei matta, kasvab järgmisel hooajal teie portulak kogu aias. Ühest küljest on see hea - sa ei pea külvama, kuid teiselt poolt pakutakse sulle rohimist.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Portulaki puhastamine

20–30 päeva pärast idanemist võib noorte mahlaste lehtede esimese lõikamise läbi viia. Seejärel tehakse lõikamine vastavalt vajadusele. Rohelised on peaaegu täielikult ära lõigatud.

Üldiselt tehakse hooajal 2-3 lõikust. Süüakse varte lehti ja tippe, võib kasutada ka õisi, kuid portulakalehtede maitse pärast õitsemise algust halveneb veidi.

Mida saab teha portulakaga

Portulak on söödav toorelt salatites; see on maitsev ka suppides ja kastmetes keedetult. Rohelisi saab edaspidiseks kasutamiseks marineerida, muide, marineeritud portulakaid müüakse juba kauplustes, arvatakse, et selline portulak sobib hästi lihatoitude maitsestamiseks. Sellisel juhul keedetakse taime noori võrseid, maitsestatakse küüslaugu, äädika, pipraga ning kasutatakse liha ja kala maitseainetena.

Kuid kõige sagedamini kasutatakse portulakut sellest salatite valmistamiseks - see on lihtne ja tervislik.

Vürtsika lisandina pakutakse seda koos liha- ja kalaroogadega, lisatakse kastmetele ja soolastele majoneesidele. Prantsusmaal, Armeenias, Usbekistanis valmistatakse vitamiinisalateid portulakast, mis on segatud vürtsikate ürtidega.

Portulakasalat

200 g portulakale: maitse järgi 8 g küüslauku, soola, äädikat, cilantrot ja peterselli.

Sorteeri portulak, loputa, pane soolaga keevasse vette, hauta, pane sõelale ja jahuta. Pange portulak tassi, segage purustatud küüslauguga, valage äädikaga, piserdage cilantro ja peterselliga.

Portulak võiga

150 g portulakit, 15 g võid

Enne serveerimist pane purgist purgikonserv purgist koos puljongiga potti, keeda, seejärel nõruta puljong läbi kurnika, täida portulak õliga või serveeri tükike võid eraldi.

Marineeritud portulak Portulakiga

marineerimiseks pestakse seda kõigepealt põhjalikult vees, vahetades seda mitu korda. Pestud võrsed blanšeeritakse vees temperatuuril 90–100 ° C, visatakse tagasi sõelale ja lastakse nõrguda. Pooleliitriste purkide põhja asetatakse üks loorberileht ja 1-2 küüslauguküünt, mis on lõigatud viiludeks. Blanšeeritud portulak on tihedalt purkidesse pakitud, lõigates võrsed eelnevalt 5–8 cm pikkusteks tükkideks. Täidisele lisatakse soola - 2%, äädikaessentsi - 2%.

Dekoratiivne portulak

Peaaegu sama haruldane kui aedportulaan, leidub Venemaa piirkondades suureõielist portulakat - ilutaim, millel on päikselise ilmaga avanevad eri värvi lilled. See on meditsiinilises ja toitumisalases mõttes palju vähem kasulik, kuid tundub lummepeenardel, lillepeenardes ja kivistel küngastel väga muljetavaldav. Dekoratiivne portulak on väga ilus lillepottides, konteinerites, rõdudel ja lodžades asuvates kastides, tugimüüride peal ja aias olevate teeradade vahel.

Lisaks dekoratiivsele portulakale on dekoratiivseks 15-20 cm kõrgune roomavate vartega taim, mahlane, lihakas, heleroheline ja mõnikord ka punaka tooni lehtedega taim.

Lilled võivad olla lihtsad, pooleldi topelt- või kahekordsed, läbimõõduga kuni 3-6 cm, valged, kollased, oranžid, roosad ja punased, erinevat tooni, need asuvad varte otstes. Tõsi, nad avanevad ainult selgetel ja päikeselistel päevadel, kuid taimed võivad õitseda juunist kuni pakaseni.

Lillekorollasid on väga erinevates värvitoonides, kuid froteesordid on endiselt üsna haruldased, kuid neid ilmub siiski müügil ja neid peaksite otsima kauplustest, on ka väga suurejoonelisi hübriide.

Dekoratiivne portulak on termofiilne ja äärmiselt valgust armastav taim - see ei õitse vähimagi varju korral. Erinevalt aiaportulast on see põuakindel - vajab ainult minimaalset kastmist.

Ja selleks, et dekoratiivsed portulakad saaksid lilledega meeldida, tuleb see veebruaris seemikute jaoks külvata ja samal ajal tuleb järgida mitmeid reegleid:

- külvata pinnapealselt, mitte mullaga piserdades, vaid niisutades ainult pihustuspudelist ja katta klaasi või kilega; dekoratiivse portulaku, eriti topeltvormide idanevus ei ole tavaliselt eriti kõrge; seemnete kõrget idanemist on võimalik saavutada ainult siis, kui kultuure hoitakse kaktuseseemnete külvamiseks DS-lampide, kütteseadme ja termostaadiga (25 … 35 ° C) varustatud kasvuhoones; sellise puudumisel võite kasutada akvaariumi või lihtsalt pleksiklaasist kasti, mis on kaetud kilega, kuid seemikute kohustusliku täiendava valgustusega;

- substraat ei tohiks mingil juhul sisaldada leiukohalt pärit huumust ega komposti; valmis mullasegud sõnnikuga ei sobi ka, sest see toob kaasa seemikute kohese surma seenhaigustesse; mullaviljakuse suurendamiseks võite kasutada termiliselt töödeldud orgaanilisi aineid;

- juba enne seemikute tärkamist tuleb seemnetega kaussi hoida valguses;

- seemikud ilmuvad 7–14 päeva jooksul ja paari nädala pärast sukeldatakse need 5-6 cm läbimõõduga pottidesse (portulakasiirdamine on hästi talutav):

- seemikuid kasvatatakse minimaalse kastmisega (kuni esimene paar pärislehti ilmub, peaks substraat olema niiske), sest seenhaiguste ilmnemise tõenäosus on väga kõrge; joota üks kord nädalas vähe ja ainult bioloogiliste saaduste (Rhizoplan, Trichodermin ja must pärm) lahusega.