Pastinaagi Külv: Kasvatamise Tunnused Ja Sordid

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Pastinaak - taim, mis pärast kartuli ilmumist ununes

Pastinaak (Pastinaca sativa L.) on kaheaastaselt kasvatatav selleriperekonna (Apiaceae) kultuurtaim. Pastinaak on üks taimedest, mida inimene tunneb pikka aega. See sai oma nime ladina keelest - "toit, toit".

Pastinaaki leidub endiselt looduses; see kasvab tühermaadel, avatud nõlvadel, karjamaadel, teede ääres kogu Venemaa Euroopa osas, Uurali lõunaosas, Lääne-Siberis, Altai territooriumil, Kaukaasias, Lääne-Euroopas ja imporditava taimena Ameerikas, Austraalias ja Uus-Meremaa. Pastinaak erineb metsikust sugulasest, millest see saadi sajandeid kestnud selektsiooni teel, paksu ja magusa juure poolest.

Kultuuris on pastinaak tuntud juba pikka aega ja enne kartuli ilmumist kuulus see koos kaalikaga talveperioodil peamiste toidukaupade hulka kogu Euroopa mandril. Seda taime peeti Vana-Roomas maitsvaks roogaks ja sellele omistati meditsiinilisi omadusi. Neil päevil oli see laialt levinud. Selle viljad leiti Berni (Šveits) vaiadest.

Esimest korda kirjeldas seda taime 1753. aastal Karl Linnaeus. Nad ütlevad, et pastinaaki rikkus omal ajal väga … Christopher Columbus. Kartulite tulekuga unustati see suurepärane köögivili järk-järgult, kuid asjata! Nüüd kasvatatakse pastinaaki paljudes riikides, sealhulgas Venemaal. Tõenäoliselt on see meil XV ?? sajandil ja sai vene gurmaanidele tuttavaks. Mõnes meie riigi piirkonnas on pastinaak tavaline maitseaine paljudele roogadele, samas kui teistes piirkondades pole neid üldse teada. Seda tuntakse laiemalt lõunas, eriti Kaukaasias.

Pastinaakide tähendus

Juurviljadel on magus maitse ja meeldiv aroom. Nendes on vihmavarjude perekonna taimedest kõige rohkem kuivainet (17–33%), lehtedes 13–18%. Suhkrusisaldus on 8–9%. Kergesti seeditavate suhkrute sisalduse (2,3–10,6%) poolest on pastinaak juurekultuuride seas esimeste seas. Pastinaakides on süsivesikute peamine koostisosa sahharoos, fruktoos, glükoos. Lisaks on mannoos, galaktoos, arabinoos, ksüloos, ramnoos, samuti tärklis ja kiud. Pastinaagilehtedes domineerivad monosahhariidid, juurviljades aga sahharoos.

Juurviljade valgusisaldus - 1,1–2,6%; lehtedes - 1,6–3,4%. On pektiini aineid.

Keemilise uuringu käigus leiti, et taime kõik osad sisaldavad eeterlikku õli; ennekõike on see kuivades puuviljades - 1,5-3,6%; juurköögiviljades - 70 kuni 350 mg 100 g värske kaalu kohta. Eeterlik õli sisaldab heptüül- ja heksüülhapete estreid ning meeldiva lõhnaga võihappe oktüülbutüülestrit. Viljades leiduva rasvaõli koostis sisaldab võihappe, heptüül- ja kaproonhapete glütseroole ning äädikhappe estreid.

Juurviljades leidub uroonhappeid. Oksüdatiivsetest ensüümidest on pastinaakides peroksidaas, fenolaas ja askorbaatoksüdaas. Furokumariini leidub pastinaagi seemnetes, mis teeb neist väärtusliku tooraine ravimite valmistamiseks.

Pastinaak on rikkalik vitamiinide allikas. Selle juured sisaldavad: C-vitamiini (5-28 mg 100 g kohta), samuti vitamiine: B ₁ (1,2-1,9 mg 100 g kohta), B ₂ (0,01-0,1 mg 100 päeva kohta), PP, karoteeni (0,03 mg 100 g kohta). Vitamiinide sisaldus lehtedes on kümneid, isegi sadu kordi suurem ja moodustab: C-vitamiini 20–109 mg 100 g kohta; karoteen 2,4–12,2 mg 100 g kohta; vitamiin B ₁ - 1,14 mg 100 g ja vitamiin B ₂ - 0,91 mg 100 g kohta. Juurviljade mahlast leiti dehüdroaskorbiinhapet.

Pastinaagi juurtes on tuhaelementide sisaldus 0,7–1,5%, lehtedes 2,3–3%. Pastinaakituhas on mineraalide koostises ülekaalus kaalium, leidub ka kaltsiumi, fosfori, raua, vase jms mineraalsooli.

Pastinaakipreparaatidel on spasmolüütiline, diureetiline, analgeetiline ja valgustundlik toime, nad stimuleerivad söögiisu.

Pastinaak on väärtuslik söödakultuur loomadele ja kodulindudele. See ravimtaim parandab oluliselt piima ja või kvaliteeti. Pastinaak on hea meetaim.

Arengubioloogia ja suhtumine keskkonnatingimustesse

Botaaniline omadus

Pastinaaki paljundatakse seemnetega. Selle juurestik tungib 2–2,5 m sügavusele ja 1–1,5 m laiusesse. Esimesel eluaastal moodustub väike juurvilja, teisel eluaastal - vars, õisik ja seemned. Juurvili on sfääriline või pikliku ebaühtlase pinnaga, kareda konsistentsiga, väljast kollakaspruun, juurvilja liha on hallikasvalge. Basaallehed - pikalehelised, pinnalt lahti lõigatud, ülalt, alt läikivad - pehmelainelised, piklikud munajad, nürid, mööda servi hõredalt hambulised; vars - istuv. Tüvi on sirge, paljas, soonikkooneline, ülaosas hargnenud, 80–120 cm kõrge. Õisik on keeruline umbel, millel on palju väikseid kollaseid õisi. Pastinaak tolmeldatakse putukate abil risti. Vili on kaheseemne, mis küpsena jaguneb kaheks lameda ovaalse kujuga labaks,värvuselt helepruun või helepruun. 1000 seemne mass on 2–5 g, seemned püsivad elujõulised mitte rohkem kui 2–3 aastat.

Bioloogilised tunnused

Soojusvajadus

Muude juurekultuuride hulgas peetakse seda kõige külmakindlamaks ja külmakindlamaks taimeks. Seemned hakkavad idanema temperatuuril + 5 … + 6 ° C. Seemikud ilmuvad 15.-20. Päeval ja taluvad külma kuni -3 … -5 ° С. Täiskasvanud taimed taluvad temperatuuri kuni -7 … -8 ° C. Parimat pastinaagi kasvu täheldatakse temperatuuril + 15 … + 20 ° С. Piisava niiskuse tingimustes kasvavad nad kõrgematel temperatuuridel hästi. Pastinaakitaim talvib mullas keskmises sõidureas hästi nii kevadkülvi täielikult vormitud juurviljade kui ka nooremate kujul ning kevadel kaevatakse need värskeks kasutamiseks välja. Pärast talvitamist pastinaagi tippe ei säilitata. See kasvatab noori lehti.

Valgusnõuded

Pastinaak on valgust armastav taim. See nõuab eriti suurt valguse nõudmist oma arengu alguses. Pastinaak vähendab järsult saaki, kui rohimine on hiline. See on pika päeva taim.

Nõuded niiskusele

Pastinaak on taim, mis vajab mullas niiskust. Turse jaoks on vett vaja 1,6–2,2 korda rohkem kui õhukuivatatud seemnete mass. Pastinaakide võimas juurestik võimaldab tal kasutada madalamatest mullakihtidest pärit niiskust ja taluda paremini mullapõuda. Pastinaak annab aga kõrge saagi piisava mullaniiskuse ja ühtlase mullaniiskusega kogu kasvuperioodi vältel. Taim ei talu liigset mullaniiskust ja põhjavee lähedust.

Mulla toitumisnõuded

Pastinaak kasvab erineva tekstuuriga muldadel, kuid kõige parem - savisel ja liivsel savil, aga ka turbarabadel. Seda ei tohiks külvata liiga kergele ega liiga raskele pinnasele. Edukaks harimiseks on vaja lahtiseid, struktuurseid, niiskeid, kuid mitte vettinud pinnaseid, millel on sügav huumushorisond. Pastinaakide optimaalne pH on 6–8. Suure happesusega mullad pole selleks sobivad, kuna need pärsivad taimede kasvu.

Pastinaak reageerib orgaaniliste ja mineraalväetiste kasutamisele. Einestamiseks kasutab ta juurvilju, mis peavad olema hea kvaliteediga, seetõttu tuleks see külvata mitte varem kui teisel aastal pärast värske sõnniku sissetoomist.

Mikroelementide (boor ja mangaan) kasutamine põhjustab ta taimedes biokeemiliste protsesside intensiivistamist. Need aitavad kaasa pastinaagi lehtede kaalu suurenemisele ja 40% võrra - juurviljade keskmisele kaalule, samuti suurendavad neis kuivainete, suhkrute, askorbiinhappe ja karoteeni sisaldust.

Kasvav pastinaak

Pastinaak tuleks asetada põllukultuuride kõrvale, mis jätavad maha umbrohuvaba ala. Pastinaaki kasvatatakse pärast köögiviljakultuure, välja arvatud selleri perekonna esindajad. Parimad eelkäijad on tema jaoks kartul, kapsas, kurk, suvikõrvits, kõrvits, mille alla anti orgaanilisi väetisi.

Pinnase ettevalmistamine

Mullaharimine algab sügisese kaevamisega 25–30 cm sügavusele, kuna peenema harimise korral hargnevad juured. Kevadel äestavad nad mulda ja vabastavad selle sügavalt.

Pastinaakide jaoks on kasulik lisada turbakomposti või orgaaniliste väetiste huumust kiirusega 4–5 kg 1 m2 kohta. Mineraalväetisi kantakse 15–20 g ammooniumnitraati, 20–25 g kaaliumkloriidi ja 30–40 g superfosfaati ruutmeetri kohta ning fosfor-kaaliumväetisi 2/3 vajalikust kogusest. kantakse sügisese mulla täitmise ajal. Lämmastikku ja ülejäänud fosfor-kaaliumväetisi kasutatakse kevadel sügavaks lõdvendamiseks. Kombineeritud mineraalväetiste (30-50 g 1 m? Kohta) kasutamisel viiakse mulla täitmine toitainetega kevadesse.

Sordid

Tsoneeritud on järgmised pastinaagi sordid: ümmargune ja Serdechko - varajane valmimine, koonilise sõlmega juurviljadega, hallikasvalge välise värvuse ja valge viljalihaga; parimad sordid ja valge-toonekurg - pikkade kooniliste juurtega, külmakindlamad ja rohkem kuivainet sisaldavad. Ümarate juurekultuuridega sordid on vähem produktiivsed kui koonusekujulised, kuid valmivad varakult ja sobivad kasvatamiseks väikese põllukihiga muldadel, kuna juurvilja pikkus on keskmiselt 10-15 cm.

Seemne ettevalmistamine ja külvamine

Pastinaagiseemned, ehkki suuremad kui porgandid ja petersell, tärkavad samuti aeglaselt. Idanemise kiirendamiseks kevadisel külviperioodil leotatakse neid 2-3 päeva sooja veega. Vett vahetatakse mitu korda. Võite riputada seemned veekraanist kotti ja kasutada nõrka sooja (kuid mitte kuuma!) Vett. Idanemist pidurdavad eeterlikud õlid pestakse kiiremini välja. Enne külvi kuivatatakse seemned voolavuse saavutamiseks. Koduaia tingimustes ei saa neid kuivatada, vaid külvata märjaks, olles eelnevalt segatud kuiva liiva või mullaga. Märja seemnega külvates veenduge, et muld oleks piisavalt niiske. Vajadusel joota seda. Vastasel juhul võtab kuiv muld seemnetelt niiskuse ja nad võivad surra. Järgneb lõpp