Oregano Tavaline, Kasutage Toiduvalmistamisel

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Loe eelmist osa ← Oregano tavaline, kasuta meditsiinis

Oregano kasutamine toiduvalmistamisel

Oregano on majoraani lähisugulane, pealegi täiendavad nad üksteist suurepäraselt. Oregano aroom meenutab tüümiani ja majoraani lõhna. Oregano maitse on hapukas, vürtsikas, pehmem kui majoraan.

Seda kasutatakse köögiviljade ja seente konserveerimiseks ning soolamiseks. Oregano lehed teevad esimese ja teise kala- ja lihatoidu jaoks vürtsika maitseaine, lisage see salatitele, suppidele, boršile.

Sellest valmistatakse kvassi (selle maitsestamiseks). Inimesed teevad ürti nagu teed, kasutavad seda kondiitritoodetes, kompottides ja rabarberimoosis.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Oreganot leidub paljudes vürtsisegudes. Kuivatatud ja värsket ürti kasutatakse vürtsina, mida maailmas tuntakse kui "pune" või "vürtsipizza". Oregano mängib olulist ja asendamatut rolli Itaalia, Mehhiko ja Hispaania köögis, eriti populaarse roa - pitsa valmistamisel. See on asendamatu ka mõne spagetiroa valmistamisel.

Pune kasutatakse toiduvalmistamisel mitmesuguste roogade valmistamiseks. Seda lisatakse toorest köögivilja salatitele ja roogadele, tomatikastmetele, köögivilja- ja munaroogadele, suppidele, kooresuppidele, krabiroogadele, vorstidele, pelmeenidele, guljašile, juusturoogadele. Seda kasutatakse ka liha röstimisel ahjus ja grillis, seda lisatakse lambalihale ja vasikalihale, samuti hautisele. Väga hea on pune kombineerida basiiliku ja musta pipraga.

Oregano lehti ja lilli kasutatakse kurkide ja tomatite marineerimiseks. Teejoogi valmistamiseks sobivad hästi lilled ja noored võrsed.

Venemaal kasutati kvassi maitsestamiseks traditsiooniliselt oreganot ja see täiendas ka koduõlles olevaid humalaid, mis andis aroomi ja võime pikka aega hapustamata säilitada.

Prantsusmaal, Belgias, Saksamaal kasutatakse pune šampinjonitoitude valmistamiseks.

Porgandisalat pune

Porgand - 60 g, pune lehtpulber - 5 g (või pune värsked ürdid 10 g), hapukoor - 10 g, ksülitool (või suhkur) maitse järgi.

Värsked porgandid hõõrutakse peenele riivile, segatakse pune pulbriga, maitsestatakse hapukoorega, piserdatakse ksülitooli või suhkruga.

Lihasalat pune

Keedetud veiseliha - 40 g, kartul - 30 g, porgand - 20 g, sibul - 15 g, konserveeritud rohelised herned - 20 g, petersell - 10 g, till - 7 g, pune pulber - 10 g (või värsked pune rohelised - 20 g), majonees - 25 g, muna - 1 tk, sool maitse järgi.

Tükeldage keedetud veiseliha, keedetud kartul, keedetud porgand, sibul, lisage rohelised herned, petersell ja till, kuubikuteks lõigatud kõvaks keedetud muna, pune ürdipulber. Maitsesta kõik majoneesiga ja sega hoolikalt läbi.

Metsikute ürtide salat pune

Võilille lehed - 60 g, kõrvenõges - 20 g, suur plantain - 20 g, pune - 15 g, hapukoor 15-20 g, maitse järgi sool.

Soolases vees leotatud võilille, nõgese, plantaani ja pune lehed hakitakse peeneks. Sega, maitsesta soola ja hapukoorega. Serveeri koos liha või kalaga lisandina lahutamatu osana või iseseisva roogana.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Pune supp

Nõrk kanapuljong - 300 ml, porgand - 20 g, kartul - 30 g, lillkapsas - 30 g, sibul - 15 g, koor - 40 g, manna - 1 spl, pune lehed - 15 g, maitse järgi soola …

Puljong maitsestatakse porgandi, viilutatud lillkapsa, kartuli, sibulaga ja keedetakse pehmeks, maitsestatakse hakitud pune lehtede, manna ja koorega. Küpseta, kuni see on küps.

Oregano kotletid

Hakkliha kotlet - 200 g, pune ürdipulber - 10 g, taimeõli - 20 g, sool ja vürtsid maitse järgi.

Kotlettide lõikamiseks ettevalmistatud hakkliha maitsestatakse pune pulbriga ja segatakse uuesti. Lõigake kotletid ja praadige taimeõlis. Serveeritakse köögiviljadega.

Kõrvits piimas koos pune

Kõrvits - 10 g, piim - 100 g, manna - 10 g, või - 10 g, ksülitool (või suhkur) - 7 g, pune ürdipulber - 10 g, sool maitse järgi.

Kõrvits kooritakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja keedetakse väikeses koguses vees pehmenemiseni, seejärel sõtkutakse kõrvitsaviiluga kartulipürees. Seejärel valage piim, keetke kõik, valage manna ja keetke, kuni see on keedetud. Enne keetmise lõppu lisage või ja pune pulber. Serveeri pudru lauale, kergelt magustades.