Stakhis Või Chastets: Kasvutingimused, Raviomadused, Kasutamine Toiduvalmistamisel

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Aeg on Venemaal varem populaarne stahhi taim tagasi tuua meie aedadesse

Selle küsimuse esitavad paljud aednikud kohe pärast külvi- ja istutusperioodi algust, kuid minu arvates on see küsimus vale ja sellele saab olla ainult üks vastus - seda on loomulikult vaja!

Stakhis on üks iidsemaid köögivilja- ja samal ajal kõrge maitsega ravimtaimi. Tema kodumaa on Hiina ja sealt edasi on see imeline taim levinud kogu planeedil, kogudes erilist populaarsust Jaapanis (seal nimetatakse seda Hiina artišokiks), Mongoolias, Prantsusmaal, Inglismaal, Saksamaal, Itaalias, Belgias, Šveitsis, USA-s, Brasiilias (seal on ta nimi jaapani kartul) ja Austraalias.

Venemaal tekkisid stahhid suhteliselt hiljuti - alles 20. sajandi lõpus, kuid sellest suhteliselt lühikesest ajavahemikust piisas, et see leviks üsna laialdaselt ja asuks kodumajapidamiste kruntidel õigele kohale. Stachise mugulaid müüdi peaaegu kõigis kauplustes, siis kultuur kadus. Muide, selle taime metsikuid vorme leidub siin Chistetsi ja Horogi nime all. See toodi meile 1975. aastal Mongooliast tagasi.

× Aedniku käsiraamat Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Stachis on mitmeaastane ja rohttaim, millel on hargnenud ja ristkülikukujuline varre kõrgus, ulatudes 60 cm-ni. Välimuselt meenutab stachis-taim mõnevõrra piparmünti. Seda paljundatakse vegetatiivselt taimele moodustuvate sõlmede abil. Need moodustuvad stolonitel nagu kartul.

Stachise sõlmed sisaldavad rohkesti süsivesikuid, amiide, valke, sisaldavad üsna palju rasva, kuivaineid ja üle 10 mg% C-vitamiini. Sõlmedes on ka seleeni, selle sisaldus on umbes 7 μg kilogrammi puuvilja kohta.

Hiinas ja Tiibetis on juba ammu aru saadud, et stahhil on tõeliselt imelised ravivad omadused ja seda kasutatakse edukalt tuberkuloosi algvormide ennetamiseks ja isegi raviks, samuti vahendiks vererõhu langetamiseks ja suhkrusisalduse mõnevõrra langetamiseks suhkrusisalduses.. On usaldusväärset teavet selle kohta, et värske stahhi tarbimine aitab vähendada kolesterooli.

Paljud arvavad, et selline haruldane ja kasulik puuvili nagu stahh on oma hoolduses tõenäoliselt kapriisne ja nad eksivad, sest selle eest hoolitsemine ei erine palju sellest, kui hoolitseme kartulite eest, millega me kõik oleme harjunud. Stahhide kasvatamise ainus eeldus on võib-olla selle kerge tekstuuri ja viljakate muldade tagamine sügava põllukihi ja mullalahuse neutraalse reaktsiooniga. Vältida tuleks liigselt vettinud mulda. Stahheid ei tohiks viljeleda halva drenaažiga pinnasel, kuna see võib põhjustada sõlmede mädanemist.

Mis puudutab nii mineraalsete kui ka orgaaniliste väetiste sissetoomist, siis nad teevad seda vahetult enne mulla sügisest ettevalmistamist - see kaevatakse 30–40 cm sügavusele, 1 m2 kohta viiakse 5–7 kg huumust või komposti. ja kevadel 30–60 g kompleksseid mineraalväetisi nagu asofoska, on nende annused täpselt samad, mis kartulile. Stachis istutatakse sügisel - septembris või kevadel - mais. Eelistatav on sügisene istutamine, kuna talvel on raske sõlme kodus hoida.

Stakhis istutatakse sõlmedega, mis on istutatud 7-10 cm sügavusele - ridadesse, mille reavahe on 60-70 cm ja taimede vaheline kaugus 30-40 cm reas. Sel juhul on sõlmed pannakse 2-3 tk pesadesse. Hästi vormitud ja suurte stachis-mugulate saamiseks peab mullide pind pärast mugulate istutamist olema kaetud toitva pinnasega. Kõigi nende lihtsate meetmete kohaselt võib stahhi kasvatada ühes kohas 2-3 aastat.

Stachis tuleb puhastada enne stabiilse külma ilmaga. Tavaliselt tehakse seda septembri lõpus ja oktoobri lõpuks on saak täielikult valitud. Kui kiirustate tähtaegade juurde, võite saagikuses oluliselt väheneda ja kui hiljaks jääte, muutub lumesaju või mulla külmumise tõttu saagi koristamine üsna keeruliseks. Stahhussõlmedest valmistatakse mitmesuguseid roogasid - neid keedetakse vees, aurutatakse või praetakse nagu kartulit. Stachise mugulad leiavad oma koha suppides, köögiviljahautistes, kastmetes, suurepärased on ka soolamisel, marinaadides, näiteks tomatites või kurkides.

× Teadetetahvel Müüa kassipojad Müügil kutsikad Müüa hobuseid

Stahhide kasutamine toiduvalmistamisel

Keedetud stahhise maitse on spargel, lillkapsas või noor mais.

Nõu valmistamine on üsna lihtne, kõigepealt peaksite sõlmed põhjalikult loputama, keetma neid 5-6 minutit kergelt (või maitse järgi) soolaga maitsestatud keevas vees ja viskama kurnil - parem on pakkuda koos võiga.

Söögilehtede rohelisi, mida võib sisaldada valdavas enamuses salateid, kasutatakse ka toiduna, peamine on mitte liialdada kogusega ja siis annavad nad sellele õrna ja ainulaadse maitse.

Sageli kasutatakse sõlme kuivana, näiteks võib neid puistata jahuks jahvatatud võileibadega või lisada seda pulbrit kastmele ning sõlmed on maitsele lihtsalt meeldivad, neid armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed.