Kuidas Valmistada Maitsvat Kohvi

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Tee ja kohvi kohta saate lugeda veebis

Oh jumalik jook nimega kohv! Ainult teie aroom on võimeline varahommikul hommikul unistuste järgmise osa vaatamisest lahti rebima, ainult teie maitse on võimeline väsinud keha turgutama ja kurnatud aju energiaga täitma!

Kohv

Selgub, et kohv ilmus Venemaal suhteliselt hiljuti ja … ravimina. Ülekõne, nohu ja peavalu vastu määras tsaariarst Samuel Colins selle 1665. aastal Aleksei Mihhailovitšile. Peamine kohvi propageerija Venemaal oli Peter I, kes oli sellest Hollandi toonikust joogist sõltuvuses. Tööl käis ta reeglina. kohvitasu. Pealegi tahtsid toatüdrukud ja kokad, juues iga päev kapteni kohvi, saada ka teravilja, naela kuus (https://www.tchibo.ru/encyclopedia).

Noh, ja kuulus legend tantsivatest kitsedest, tänu millele kohvi avastati, luges artiklit "Kohv: populaarse joogi lood ja legendid".

Ajaloos on ka kohvi keelamise juhtumeid. Inglise kuningas Charles II andis 1675. aastal välja määruse enam kui 3000 kohviku sulgemiseks, pidades neid mässuliste kogunemiskohaks. 1766. aastal võttis Hessingi landgrave Friedrich vastu seaduse, mis keelustas kohvi, mis kehtis 20 aastat. Kohviarmastajast teatanud informaator sai rikkujalt neljanda trahvi.

Ka kohvi valmistamise viisid ei jäänud seisma. Vanim ja lihtsaim (pärast tavapärast ubade närimist), mida kasutatakse tänapäevalgi laialdaselt, on kohvi keetmine türklaste keeles ehk cezve. Seda meetodit kasutati kohvi valmistamiseks, kuni 18. sajandi lõpus leiutas teatud inglise füüsik Raford kohvikannu - teesamovari venna. Sait "Cookbook" - https://cookbook.rin.ru/cookbook/coffee/538.html räägib teile sündmuste edasiarendamisest.

On aeg mõista sortide mitmekesisust. Istandustes kasvatatakse kolme põhiliiki: Arabica (90% istutustest), Robusta ja Liberica.

Araabika kasvab kogu maailmas, Aafrika, Ameerika ja Aasia troopikas. Robusta avastati alles 20. sajandil ja seda hakati viljelema istandustes, kui avastati, et mõned kohvisõbrad eelistavad mõrkjamat, vürtsikat, võib öelda karedat maitset. See puu on istutatud Madagaskaril ja Guineas. Libeeria puu ja selle viljad ei erine enamasti Araabia puust, kuid selle viljad on suuremad ja jäävad puule pärast küpsemist kuni kaheks kuuks, samal ajal kui Araabia kohvivili kukub pärast valmimist kiiresti maha.

See - https://www.cofe-espresso.ru/sorta.asp - segude lühikirjeldus (maitse, röstimisviis, kogumiskoht). Eksperdid usuvad, et kohvijoogi lõplikku kvaliteeti mõjutab iga kohvi tootmise etapp: kasvatamine, koristamine, puhastamine, röstimine ja ladustamine. Näiteks Jeemenist pärit araabia kohv saab oma kõrge kvaliteedi alles pärast kolmeaastast ladustamist, Brasiilia - alles 8–10 aasta pärast.

Nüüd liigume retseptide valiku juurde. Minu arvates lisas iga kohvijoomise kogukonnaga liituv rahvas oma viisi. Siit tuli kohv araabia, mehhiko, tšehhi ja nii edasi. Sellegipoolest võib tavapäraselt kõik retseptid jagada kolme kategooriasse: külm, kuum ja kohv koos alkoholiga.

Näiteks saate kohvi valmistada järgmiselt:

Araabia kohv

1-2 tl peeneks jahvatatud kohvi, 1 tükk suhkrut, 80 g vett.

Kohv valatakse cezve (väikesesse kohvikannu), valatakse külma vett ja lastakse väga aeglaselt keemiseni. Pärast seda valatakse kohv savianumasse ja alles siis väikestesse tassidesse.

Mõnikord lisatakse enne kohvi valmistamist suhkrusiirupile veidi kaneeli.

Viini kohv

3/4 kanget musta kohvi, valmistatud tavalise retsepti järgi, 2 tl granuleeritud suhkrut, 40 g vahukoort 1 tl granuleeritud suhkruga, vanilliini, šokolaadilaaste.

Valage granuleeritud suhkur kuuma kohvi sisse, valage 3/4 klaasi nende kõrgusest, pange lusikaga peal vahukoor. Armastajate jaoks võite lisada veidi vanilli ja piserdada šokolaadilaastudega.

Koorimist on lubatud serveerida eraldi kausis või vaasis countertop-plaadil koos teelusikaga. Kreem peaks olema 35% rasva, jahutatud.

Mehhiko kohv

9 g kohvi segu kakaoga, 30 g granuleeritud suhkrut, 100 ml vett, koort (või kondenspiima).

Valmistage jook kakaopulbriga segatud jahvatatud kohvist 1: 1 vahekorras. Enne serveerimist lisage koor (või kondenspiim), segage hästi ja kurnake. Serveeri granuleeritud suhkrut eraldi.

Jääkohvi

1 tass külma kohvi, 1 tass jäätist (vanill, šokolaad või kohv), 2 spl. supilusikatäit magusat vahukoort, 1 tl purustatud komme.

Jagage jäätis kahe 300g klaasi vahel. Lisage mõlemale šokolaadisiirup ja külm kohv. Kaunista vahukoore ja kommipuruga. Serveeri näivaplaadil koos jäätisekulbi ja 2 õlekõrrega.

Rooma kohv

1 tl, millele on lisatud värskelt jahvatatud kohvi, jääkuubikuid, mittetäielik kohvilusikas tuhksuhkrut ja jahvatatud kaneeli, konjakit.

Pange jääkuubikud tulekindlasse klaasi, piserdage tuhksuhkruga ja valage kuuma kaneelimaitselise kohviga. Maitsesta segu väikese koguse konjakiga, sega korralikult läbi ja serveeri.

Kasakakohv

80 ml kanget kohvi, 1 tass viina, 70 ml veini, 1-2 tükki jääd, maitse järgi suhkrut.

Segage kõik koostisosad ja valage klaasidesse. Serveeri jahutatult jääga. Veini puhul on eelistatav kasutada kuiva punast.

Selle joogi õigest valimisest ja valmistamisest ei piisa, seda tuleb ikkagi õigesti serveerida. Jah, jah, selleks on need väikesed, naljakad lusikad ja kahvlid.

Teadlased on aastaid vaielnud selle üle, kas kohv on tervisele kahjulik või kasulik ja ei saa ikkagi kindlat vastust anda.

Tee

Vaatame, millist huvitavat teavet tee kohta leiate.

Kõigepealt tegeleme sõnaga "tee" ise (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=439&dep=4). Tuleb välja, et tee nimi erinevates keeltes sõltub sellest, millisesse Hiina piirkonda nende keelte kõnelejad teed ostsid. Kui Põhja-Hiinas, siis nende tee nimi tuleneb sõnast "cha" (kantoni murdes "tee"), kui lõunas - siis sõnast "te" (malai murdes "tee").

Enne tee tulekut oli sbiten Vana-Venemaa lemmikjook. See kuum jook valmistati sbitennikus mee ja ravimtaimedega. Väliselt sarnaneb sbitennik veekeetjaga, mille sisse pandi toru söe ladumiseks. Just sbitennikust sai ainuüksi Venemaa leiutise - samovari - prototüüp. Kus ja millal esimene samovar ilmus ning kes selle leiutas, pole täpselt teada. Esimese dokumenteeritud samovari Tulas tegid 1778. aastal ringkonnas Shtykova tänaval vennad Ivan ja Nazar Lisitsõn ühes väikeses linna esimeses samovariettevõttes. Tula samovari tootmise üksikasjaliku ajaloo koos huvitavate illustratsioonidega leiate siit aadressilt - https://samovar.holm.ru/istr01_r.htm. Ja klassikalise vene samovari kujundus skemaatilises vormis siin: https://tea.volny.edu/picture.php?dep=35&plokk = 516 & pic = 1 & app =.

Täna, veekeetjate ajastul, võib samovar kellelegi tunduda mineviku reliikvia, sellegipoolest on tõelise Tula samovari ostmiseks 7 põhjust - https://tula-samovar.com.ru/RUS/prich. HTML.

Venemaa teejoomise tseremoonia eesmärk oli ühendada lauale kogunenud inimeste vaimne maailm, paljastada iga üksik hing ühiskonnale, perele, sõpradele ja saada uusi teadmisi. Tee joomine loob tingimused intiimseks vestluseks. Selle kohta, kuidas meie vanavanaisad ja vanavanaemad jõid teed, lugege Tula Samovari muuseumi kodulehelt

See link aitab teil saada aimu teiste rahvaste teetraditsioonidest - https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=636&dep=45. Nii pakutakse näiteks Inglismaal lauda likööriklaasidega ning väikeste kookide ja rullidega, Jaapanis aga vastupidi, kuiva taignatoodet ja kuivatatud puuvilju pakutakse harva.

Liigume tänase päeva juurde. Kurikuulus maiettevõte viis läbi uuringu Venemaa tee-eelistuste kohta. Küsitlenud enam kui 2100 erinevat inimest, tegid ettevõtte spetsialistid üsna ilmseid järeldusi. Esiteks joovad peaaegu kõik teed. Teiseks joovad kõik teed erinevalt. Kolmandaks joovad kõik erinevat teed. Seetõttu peaksite välja mõtlema, milline tee on. Noh, must, roheline - see on arusaadav. Üllatusega sain teada ka sellest, et on valgeid, kollaseid ja isegi türkiissiniseid.

Roheline tee ilmus meie riiulitele suhteliselt hiljuti, kuid suutis oma austajaid leida ka seetõttu, et seda kirjeldatakse kui kasulike ainete ladu ja terviseeliksiiri. Saate teada, mida ütlevad idas asjatundjad, kus seda teed traditsiooniliselt kasvatatakse, artiklist "Roheline tee: juua või mitte juua?" Muide, see tee pole kokkusobiv suhkru ja piimaga ning selle kuritarvitamine ähvardab unetust ja suurenenud ärrituvust, viimast võib aga öelda kohvi kohta.

Nüüd liigume valiku juurde. Esiteks soovitan teil teada saada, milliste kriteeriumide järgi hindavad Hiina eksperdid teed. Paraku on teesõbrad kõigis teekasvatusest kaugel olevates riikides sunnitud endale tee valima mitte põõsalt, lehte valides, vaid tavapoes, vaadates pakendile kirjutatut. See tee (pakendi lugemine) on okkaline ja ohtlik ning sellel ootavad teid raskused. Ja siin on see, miks … Tee sildistamine on küsimus, mis pole vähem segane kui Hiina kiri. Artiklite seeria TEA veebisaidil (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=47&dep=11) aitab teil sellest aru saada.

Ja lõpuks - kurioosne fakt (https://tea.ru/?id=247-316) - on teadlased leidnud viisi, kuidas poleerida kõvaketaste pead vedelikus, mis on loodud tanniini - rohelises sisalduva aine - baasil tee. Nii et näete, tulevikus ütlevad tõelised arvutiteadlased kohvile ei ja joovad ainult teed!