Kaaliumväetiste Ja Mikrotoitainete Mõju Kartuli Kvaliteedile

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Loe eelmist osa. ← Lämmastiku- ja fosforväetiste mõju kartuli kvaliteedile

Kaaliumväetiste roll

Kaaliumil on positiivne mõju kartuli saagikusele ja kvaliteedile. See on vajalik mugulate moodustumiseks ja tärklise paremaks liikumiseks lehtedelt kasvavatele mugulatele. Kartulipealsed sisaldavad rohkem kaaliumi kui mugulad. See kaalium annab taimele külmakindluse.

Tavaliselt sureb maapealne osa (vars ja leht) sügiskülmade ajal -1 … -30C. Paljudes kartulikasvatuspiirkondades on pärast esimest külma ilm üsna pikka aega soe. Seetõttu on saagikuse suurendamisel ja mugulate kvaliteedi parandamisel suur tähtsus kaaliumväetiste abil kartulipealse täieliku või osalise surma vältimiseks esimestest külmadest. Kui kaaliumväetis lisati lämmastiku-fosfori taustale, oli ladvade surm ainult 12%. Kartulipealiste külmakindlus suureneb kaaliumväetise annuste suurenemisega.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Kaaliumipuuduse tõttu mullas omandavad kartulilehed tumerohelise värvi, koolduvad, kuivavad ja langevad enneaegselt. Taimede üheks kaaliuminälga iseloomulikuks tunnuseks on pronkslaikude ilmumine lehtedele, mida täheldatakse sageli liivasel ja eriti turba- ning lammimaal, mis on liikuva kaaliumi poolest vaene. Selliste muldade lupjamine suurendab veelgi taimede kaaliuminälga, kuna lubiväetise kaltsium on kaaliumi antagonist ja vähendab selle taime tarnimist. Seetõttu on kaaliumväetiste kasutamine kartulilehtede pruunistumise tunnuste vältimiseks ülitähtis.

Kaalium avaldab positiivset mõju kartuli suhtelisele resistentsusele mitmete haiguste suhtes, mille hulgas on ka mädanik üks levinumaid. Taimede massilise kahjustamise korral vähendab see järsult saaki ja mugulate kvaliteeti. Rõngasmädaniku bakterid arenevad intensiivsemalt glükoosirikkas keskkonnas. Kaalium, erinevalt lämmastikust ja fosforist, piirab glükoosi akumuleerumise kiirust kartuli lehtedes, vartes ja mugulates. Seetõttu suurendab selle elemendi abil mulla väetamine mugulate vastupidavust rõnga mädanemisele.

Kaaliumväetised takistavad ka kartuli seenhaiguse - makrosporium - esinemist, mis väljendub lehtede kuivade pruunikate laikude ilmnemises. Haiguse tugeva arengu korral katavad laigud kõik lehesagarad, mille tagajärjel lehed enneaegselt kuivavad, mis toob kaasa saagikuse vähenemise ja mugulate kvaliteedi halvenemise.

Kaalium aitab võidelda ka hilise kartulipõletiku vastu, eriti tõhus on see siis, kui koos kartuliga kasutatakse vase-, boori-, molübdeeni- ja koobaltväetisi.

Kaaliumväetiste mõju mugulate tärkliselisusele sõltub kasutatavate väetiste annustest ja vormidest. Kloori sisaldavad kaaliumväetised vähendavad mugulate tärkliserikkust. Mugulate tärklisesisalduse vähenemist täheldati 40% kaaliumisoola kasutuselevõtuga nii NP taustal kui ka koos 3 kg / m2 sõnnikuga. Mugulate tärklisesisaldus koos kloori sisaldavate kaaliumväetiste suurenevate annuste kasutamisega (kuni 12 g K2O 1 m2 kohta) vähenes nii sõnnikul kui ka sõnnikuvabal taustal ligikaudu võrdselt (12,9% -lt 11,9% -ni)..

Turbastel muldadel, mis on liikuva fosforiga halvasti varustatud ja hästi vahetatava kaaliumiga, ei kahjustanud need väetised kartuli maitset. Nad vähendasid mõnevõrra C-vitamiini sisaldust, kuid ei vähendanud mugulate tärkliserikkust. Isegi suured kaaliumväetiste annused (12–14 g / m2) vahetatava kaaliumiga varustatud pinnasel ei vähendanud mugulate tärklisesisaldust, kuid aitasid oluliselt suurendada saagikust.

Kaaliumväetiste efektiivsus sõltub kasutatud väetiste suhtest. Optimaalselt valitud lämmastiku, fosfori ja kaaliumi suhte korral suureneb mugulate tärkliserikkus.

Keskmise liikuva fosfori ja vahetatava kaaliumisisaldusega sodi-podzoolsetel liivmuldadel vähendas kaaliumkloriid kartuli seeduvust ja pulbrilisust ning halvendas selle maitset võrreldes cheniidi ja kaaliumsulfaadiga. Parima maitsega olid kaaliumsulfaadi, tšeniidi ja tsemenditolmuga väetatud mugulad. Kaaliumkloriidiga viljastatud kartulimugulate C-vitamiini sisaldus oli 18,4 mg% ja kaalium sulfaadis - 20,9 mg%. Kaaliumkloriid osutus kaaliumsulfaadi ja kaaliumiga võrreldes kõige vähem kasumlikuks väetiseks. Niisiis, lämmastiku-fosfori taustal oli tärklisesisaldus kartulimugulates 16,7%, kaaliumsulfaadi kasutuselevõtuga - 17,9%, kaaliumkloriidi kasutuselevõtuga - 17,9% ja kaaliumkloriidi kasutamisel - ainult 16,5%. Parimad tulemused saavutati kaaliummagneesiumi kasutuselevõtuga: tärklisesisaldus mugulates kasvas 16-ni,5% ja tärklise kogumine - kuni 256 g / m2.

Seega halvendavad kaaliumkloriidisisaldusega kaaliumväetiste vormid (kainit, sylvinit, karnaliit jne) tavaliselt kartuli kvaliteeti, vähendades tärklisesisaldust ja kahjustades mugulate maitset. Kloori sisaldavate kaaliumväetiste kontsentreeritud vormid (kaaliumkloriid ja 40% kaaliumsool) mõjutavad mugulate tärklisesisaldust ebaoluliselt ning kloorivabad väetised (tšeniit, kaaliumkloriid, kaaliummagneesium, kaaliumsulfaat) tõstavad oluliselt saagi kvaliteeti. Kloori sisaldavad kaaliumväetiste vormid vähendavad mugulate tärkliserikkust tänu sellele, et kloor suurendab mugulate veesisaldust, suurendab kasvuprotsesse ning pidurdab taimede arengut ja küpsemist.

Parimad tulemused mugulate tärkliserikkuse suurendamisel saavutatakse magneesiumi sisaldavate kaaliumväetiste kasutuselevõtuga, eriti kartulite kasvatamisel happelistel liivastel muldadel.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Erinevate mikroelementide mõju kartuli kvaliteedile

Nii et kokkuvõtteks: orgaanilised ja mineraalväetised, kui neid kasutatakse optimaalsetes annustes ja õiges toitainete vahekorras, suurendavad kartuli toiteväärtust ega mõjuta mugulate tärklisesisaldust ja maitset.

Mikroelemendid: boor, mangaan, molübdeen, vask ja teised koos kõrge põllumajandustehnoloogiaga suurendavad kartuli saagikust ja parandavad selle kvaliteeti. Makrotoitainete positiivne roll saagi kvaliteedi parandamisel on tingitud asjaolust, et need on olulised ainevahetuses, muudavad rakus redoksreaktsioonide kiirust ning avaldavad märgatavat mõju hingamisele ja fotosünteesile.

Boori võime suurendada invertaasi (ensüüm, mis lagundab sahharoosi glükoosiks ja fruktoosiks) aktiivsust kartulilehtedes põhjustab süsivesikute kiirenenud kogunemist mugulatesse. Kartulid ei saa ilma boorita normaalselt areneda, nad on vastuvõtlikud raskele haigusele lehe veeremisega mosaiigi kujul. Lehega sidumine booriga suurendab lehtedes lahustuvate suhkrute ja mugulate tärklisesisaldust.

Mangaani puudusel muutuvad kartulilehed kollaseks. Mangaan aitab kaasa toitainete ökonoomsemale tarbimisele, mängib olulist rolli taimede hingamisel ja fotosünteesi protsessides, mis viib tärklise intensiivsema kuhjumiseni mugulatesse.

Vask mõjutab kartulite kasvu ja arengut tugevalt. Lehega söötmine vasega vähendab kartuli risoktonia ja hilispõletiku esinemissagedust. See suurendab klorofülli sisaldust lehtedes, tärklises, vitamiinides ja mineraalides.

Koobalt, tsink ja mangaan suurendasid mugulate saagikust ja tärklisesisaldust 17,2% -lt 18,5% -ni, mangaan suurendasid tärklise kogust 17,8% -ni.

Boor ja molübdeen boorhappe (0,05%) ja ammooniummolübdeeni (0,01%) lahusena, mis niisutasid seemnemugulaid istutamise eelõhtul kiirusega 3 liitrit 10 kg kohta, samuti lehekastmeid boorhappe 0,01% ja ammooniummolübdaadi 0,01% lahus (7 ml / m2) suurenes saagis ja tärklisesisaldus 20%. Seemnete booriga töötlemine suurendas tärklisesisaldust 14 protsendilt 15,7 protsendini. Boori kasutamine lehtedega toitmise vormis võimaldas saada mugulaid, mis sisaldasid 19,2% tärklist. Molübdeenil oli sarnane mõju tärklisesisaldusele.

Suurimat mõju kartulimugulate saagikusele ja kvaliteedile avaldas seemnete leotamine koobaltsulfaadi 0,1% lahuses.

Seega suurendavad mikrotoitained väetised kartulite saagikust, suurendavad mugulate kuivainete, tärklise, askorbiinhappe ja valgu sisaldust.

Mineraalväetiste annuste ja suhete mõju kartuli saagile ja kvaliteedile on tugevam kui ainult lämmastik-, fosfori- või kaaliumväetiste kasutamine. Fosfori või kaaliumi ülekaal taime arengu varases faasis kiirendab ainevahetusprotsesse ja viib nende kiirema vananemiseni, mugulate saagikus mõnevõrra väheneb, kuivaineid koguneb vähem, kuid taimed sisaldavad palju rohkem tärklist.

Varases faasis lämmastiku ülekaalus on taimede areng pärsitud, nende küpsemine viibib. Neil tekib võimas vegetatiivne mass, mille tõttu toitainete väljavool mugulatesse on ebapiisav, mis viib ka saagikuse vähenemiseni, mugulatesse kogunevad lämmastikühendid ja nende tärkliserikkus väheneb. Seetõttu saab mulda sisestatud põhitoitainete suhet muutes mõjutada kasvuperioodil kartulitaimede ainevahetuse intensiivsust ja suunda ning saavutada hea kvaliteediga mugulate kõrge saagikus.

Mõõdukalt podzoolsetel savimuldadel, mis on mõõdukalt varustatud saadaoleva fosfori ja kaaliumiga, on kõrge kvaliteediga ja kõrge saagise saamiseks kõige soodsam toitainete suhe N: P: K = 1: 1: 1 või 1: 1,5: 1. Kartulisaak selliste väetiste koguste korral on 2,38 kg / m2 ja tärklisesisaldus mugulates 17,3%. Nende mineraalväetiste koguste kasutamine 3 kg / m2 sõnniku taustal aitab kaasa ka kvaliteetsete mugulate tootmisele.

Varasemate sortide saagikuse ja kvaliteedi osas saavutati parimad tulemused väetistes kasutatava lämmastiku ülekaalus fosfori ja kaaliumiga. Mineraalväetiste määramisel varakult valmivatele kartulisortidele peaksid lämmastikväetised olema ülekaalus fosforisegude suhtes ja hilisemate sortide puhul on vaja anda rohkem fosforväetisi kui lämmastikväetised. Sellisel juhul luuakse kõige soodsamad tingimused mugavate toodete maksimaalse saagi saamiseks kvaliteetsete toodetega.

Varajase kartuli jaoks on soovitatav kasutada lämmastikväetiste suurendatud annuseid (1: 0,8: 1), keskmistel hilistel sortidel - fosfori-kaaliumisisalduse suurenenud annuseid (1: 1,3: 1,7), seemnekartulitel fosfori annuseid -kaaliumväetised on veelgi suuremad (1: 1,4: 2,0).

Kartulimassi tumenemise põhjused

Tõsine tegur, mis vähendab kartuli organoleptilist kvaliteeti, on nende liha tumenemine. Praegu on kodu- ja välismaised teadlased välja selgitanud selle nähtuse mõned põhjused. Saksa teadlaste sõnul on kartuliliha tumenemine seotud aminohappe türosiini oksüdeerumisega sini-mustat värvi melaniiniks, samuti raua oksüdeerumisega ja selle keeruliste ühendite moodustumisega klorogeenidega. hape. Need rauaühendid saavad sinakasrohelise värvi. Mineraal- ja orgaanilised väetised vähendavad mugulate vaba türosiini sisaldust mitu korda ja suurendavad imendunud kaaliumi hulka, mis nõrgendab mugulate tumenemist või kõrvaldab selle nähtuse täielikult. Kartuli alla soovitatakse kasutada kaaliumväetisi suurenenud annuseid, mis võivad ulatuda 30–40 g-ni 1 m2 kohta,ja kaaliumisisaldus mugulates on vähemalt 2,0–2,5% kuivainesisaldusest.

Savimuldadel, mille mugulites on kaaliumisisaldus 2,54%, täheldati viljaliha kerget tumenemist ja 2,0% kaaliumisisaldusega 50% mugulatest. Savisel pinnasel ei tumenenud kartulimugulad isegi siis, kui need sisaldasid 2,0% kaaliumi. Lämmastikväetiste annuste ühepoolne suurendamine soodustab kartulimassi tumenemist. Nende väetiste kasutamine kaaliumkloriidi või palju kaaliumit sisaldavate orgaaniliste väetiste taustal vähendab aga mugulate tumenemist järsult.

Enamasti vähendas mineraalväetiste kasutamine, eriti annustes, mis arvutati vastavalt põllukultuuride toitainete eemaldamisele, türosiinisisaldust rohkem kui neli korda ja suurendas oluliselt kaaliumisisaldust mugulates. Sellised mugulad ei tumenenud üldse.

Leiti, et turbastel muldadel kasvanud kartulimugulate viljaliha tumenes. Kaaliumväetiste lisamine nendele muldadele vähendab mugulate pruunistumist. Seega; Pruunistamisele mittekuuluvate mugulate saamiseks tuleks kartulit kasvatada mullas, mis sisaldab piisavalt kaaliumi. Selle elemendi puudumine mullas tuleb kompenseerida kaaliumväetiste sisseviimisega.

Väetiste mõju kartuli maitsmisele

Teadlaste arvamused väetiste mõju kohta keedetud kartuli maitsele on mõnevõrra vastuolulised. Kanada teadlased on arvamusel, et väetiste suurem annus kahjustab keedetud kartuli maitset. Saksa teadlaste sõnul ei vähenda väetised seda näitajat. Ainult lämmastiku annuste ühepoolne suurendamine kuni 24-30 g 1 ruutmeetri kohta halvendab maitset veidi. Kartuli maitse hindamine Rootsis näitas, et väetiste kasutamine halvendab kartuli maitset veidi, kuid on tunnustatud, et kõik maitseomadused vastavad Rootsi standardi nõuetele.

Vene teadlased usuvad, et mugulates sisalduv suhkur ja vabad aminohapped mõjutavad negatiivselt keedetud kartuli maitset. Nende summa suurenedes halveneb kartuli maitse ja lõhn. Ebameeldiv lõhn ja maitse on põhjustatud suhkrutest ja vabadest aminohapetest toiduvalmistamise ajal paljude madalalt keevate lenduvate ühendite - metanüültiooli, akroleiini, vesiniksulfiidi jne - moodustumisest. See juhtub aga ainult siis, kui kasutatakse väetisi tasakaalustamata annustes.

Mõnikord arvatakse, et lämmastikväetised koos mugulate valgusisalduse suurenemisega põhjustavad kartuli kulinaarse kvaliteedi halvenemist, eriti pärast keetmist muutub see kleepuvamaks ja vähem jahedaks, lõhn halveneb ja keedetud mugulad kiiresti tumeneb. Kuid sellised hirmud on sageli asjata. Kartuli kulinaarse kvaliteedi halvenemine võib toimuda ainult siis, kui kasutusele võetakse suhteliselt suured lämmastikdoosid, rohkem kui 40 g / m2.

Mineraalväetiste kasutamise aeg ja meetodid mõjutavad oluliselt ka kartuli saagikust ja kvaliteeti. Kartulipaneku ajal kasutatavad väetised suurendavad põhiväetise toimet. Kartulite istutamisel kasutusele võetud superfosfaat annuses 5–7 g / m2 ja karbamiid 5-6 g / m2 kiirendab mugulate tärkamise kiirust emaka mugulate tärklise hüdrolüüsi esialgse suurenemise tõttu, suurendab idandatud silmade arvu mugulates, mis suurendab saagikust ja tärkliserikkust … Lisaks suurendavad lämmastikväetised lehtedes klorofülli sisaldust 1,5–2 korda.

Probleemi arutelu tulemusena jõuame järeldusele, et põhiväetise (sõnnik 5-6 kg / m2, karbamiid 15-20 gm2, kahekordne superfosfaat 30-40 g / m2, kaaliummagneesium 40- 50 g / m2, boorhape 1 g / m2, vasksulfaat 1 g / m2, ammooniummolübdaat 0,5 g / m2, koobaltsulfaat 0,5 g / m2 kevadel mulla kaevamiseks), kohalik kasutamine (superfosfaat ja karbamiid, 5- 7 g / m2 pesasse istutamise korral) koos pealmise kastmega (10-15 g / m2 ammooniumnitraati ja kaaliumsulfaati enne esimest hülgamist) võimaldab kartulitaimedel välja töötada võimsama juurestiku, suurendada saagikust ja parandada kvaliteeti ja mugulate toiteväärtus.

Soovime teile edu!