Krasnik - Vaccinium Praestans - Kasulik Sahhalini Marja (Krasnik - Aedadesse)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Ebatavaline ja kasulik Sahhalini punane marja alustab liikumist riigi läänepiirkondadesse

Punamarja ehk vaccinium excellent (Vaccinium praestans) on metsmarjapinnase kattelehtpõõsas pohlade sugukonnast. See taim on enamikule Venemaa elanikkonnast tundmatu, sest see kasvab massiliselt ainult Sahhalinil ja isegi palju väiksemates kogustes - Kuriili saartel, Kamtšatkal ja Primoryes. Välismaal on mustikat leitud vaid mõnel Jaapani saarel.

Põõsa kõrgus on 8–10 cm, kuid selle lehed on suured, umbes kaselehe suurused. Nende huvitav omadus on värv, mis muutub hooajal. Mai alguses on nad helerohelised salatirohelised, seejärel tumerohelised ja kauni karmiinpunase välimusega. Juunis, kui punamarja katavad graatsilised valeroosad õied, muutuvad lehed tumeroheliseks. Juuli lõpus - augusti alguses hakkavad ilmuma roosad marjad, augusti lõpuks nad küpsevad, muutuvad punaseks, meenutades värvi ja ümmarguse kujuga jõhvikaid. Ja koos marjade punase värvusega muutub punapuu lehestik karmiinpunaseks. Sel ajal on ta kõige ilusam.

Marjade keskmine suurus looduslikes tingimustes sõltub suuresti kasvukohast ja ilmast. Suurimad marjad on sfagnumiga märgaladel ja isegi taimede võrade all. Kuid avatud nõlvadel, mis tähendab kuivasid ja hästi valgustatud, on need väiksemad. Suurima viljakusega vorme leidub Sahhalini keskosas - marjade läbimõõt on 1,4 cm, marja keskmine kaal 1 g. Marjade arv põõsa kohta ulatub 10-15 tükini. Põldmarja potentsiaalsest produktiivsuspotentsiaalist annab tunnistust asjaolu, et Sahhalini looduses registreeriti looduses selle kõige produktiivsemal aastal 1981 saak 2166 kg / ha, viljade arv oli 520 tk / m2, nende kaal oli 433 g / m2? … Kuid isegi metsikute taimede lihtne mehaaniline (kuid muidugi pädev) üleviimine aeda ja nende eest hoolitsemine suurendab saaki juba 2-3 korda.

Punastel marjadel on justkui hämmastav omadus lehtede vahel peita. Punamarjakorjajad peavad mõnikord isegi maapinnale pikali heitma, lehestikku laiali lükkama ja taimi üles otsides marju hoolikalt otsima. Ja lähemale sügisele, kui lehed langevad, avanevad marjad ja kohtades, kus kasvavad punapuud, muutuvad künkad neist sõna otseses mõttes punaseks.

Maitselt ja aroomilt on punased marjad rohkem kui originaalsed: neis on ühendatud hapukas, magus, mõru ja soolane ning püsivat teatud putukaid meenutava aroomi saamiseks ristisid inimesed selle taime putukaks. Selle marju ei saa süüa just nagu näiteks pohlad, jõhvikad. Sahhalini elanikud ütlevad nende kohta, et nad pole "ükski". Sellest hoolimata lähevad tuhanded kollektsionäärid aastast aastasse neile järele kaugetele ja lähedastele küngastele. On andmeid, et näiteks 1984. aastal külastas üle 50 tuhande inimese ainult ühte Krasnichnaya massiivi (Pugachevo küla). Eelmise sajandi kaheksakümnendate lõpus kogus elanikkond aastas oma vajadusteks kuni 300 tonni neid näiliselt "ei" marju. Kuid lisaks punastele marjadele kasvavad samas sahaliinis looduses ka teised marjad.

Sellist huvi pohla vastu seletatakse selle marjade biokeemilise koostise väärtusega, mis muudab need meditsiiniliseks, ja mitmesuguste sellest valmistatud toodete valmistamise hõlbustamisest, mis erinevalt marjadest on maitselt atraktiivsed ja pealegi veel ravivad. Mustika marjad sisaldavad rohkesti flavonoide ja muid P-aktiivseid aineid, mis muudab need hüpertensiooni korral efektiivseks vererõhu langetamiseks. Samuti on neis palju askorbiinhapet - 80–100 mg /%, mis tähendab, et päevasest C-vitamiini vajadusest piisab poolest peotäiest marjadest või millestki klaasist lahjendatud siirupist. Marjades on tanniine ja mikroelemente. Punased on eriti väärtuslikud, kuna sisaldavad bensoehapet, mis teeb neist võimsa säilitusaine.

Sahhalini elanik Juri Akhatov ütles mulle, et kohalikud elanikud valavad punaseid marju suurtesse klaaspudelitesse või emailitud anumatesse ja lisavad sinna suhkrut - 1 liitri marjade eest 2 liitrit suhkrut. Umbes kuu pärast annavad marjad mahla ja hõljuvad. Seejärel segatakse mahl koos ülejäänud suhkruga ja nõrutatakse. Selline mahl, õigemini - külm, ilma toiduvalmistamise, toiduvalmistamiseta, siirup on erksavärviline, mõnevõrra želee moodi mass. Maitse on väga omapärane, seda ei saa millegagi võrrelda, mulle meeldis. Ma ei räägi kuuldavasti, proovisin ka ise. Pudeli sellist omatehtud toodet ja isegi arvutiga valmistatud kleebisega "Klopovka" tõi mulle Sahhalini aednike esindaja Juri Akhatov. Tõsi, on üldtunnustatud, et mustikatest valmistatud tooted "annavad lutikaid", kuid ma ütleksin, et see on rohkem järelmaitse, pealegi mitte terav, vaid pikantsem.andes tootele ainulaadse originaalsuse.