Gobo - Köögivilja Takjas

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Põllumajandustehnika ja köögivilja takjas kasutamine

Takjas, ta on takjas, aga mis! Oleme kuulnud slängi sõnu "goof", "takjas" kui läheduse sünonüüme. Kuid tegelikult on need botaanilised terminid, mis tähistavad vastavalt austatud puu- ja köögiviljakultuure.

Proovime end abstraheerida tüütust takjast, takjast (ja seda me inimesed kutsume takjaseks). Täna räägime spetsiaalsest takjasordist, mida Jaapanis nimetatakse goboks - köögivilja takjas (Arctium lappa L.). See on kaheaastane taim Astrovide perekonnast (Compositae).

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Esimesel aastal moodustab gobo võimsa lehtede roseti ja juurvilja. Pealegi on köögivilja takjas juured tasased paksud mehed ning lehed ja leherootsud on pehmemad kui metslastel. Gobo lehed on puberteetsed, nii et enne kasutamist põletatakse need keeva veega ja purustatakse tugevalt. Leheroosid puhastatakse kõvast tükist, peeneks hakitud ja kasutatakse suppide, munapudru, omleti valmistamiseks.

Selle takja rohelised on mineraalide, sealhulgas puuduliku raua, vitamiinide ja kiudainete ladu. Nii mets- kui ka taimse takja lehti kasutatakse meditsiinis verevalumite, nikastuste, reuma jms raviks. Ja takjajuured suurendavad lisaks kolereetilise ja diureetilise toimele ka veresuhkru taset reguleeriva inuliini ja seedeensüümide vabanemist.

Neis on palju insuliini, mis keetes muutub diabeetikutele ohutuks fruktoosiks. Lisaks sisaldavad takjajuured bioloogiliselt aktiivseid aineid, orgaanilisi happeid, õlisid, mis takistavad rasvade sadestumist. Need. see on looduslik taimne ravim diabeetikutele.

Takjaõli valmistatakse takjajuurtest, mida on pikka aega kasutatud juuste tugevdamiseks. Nad, juured, purustatakse, nõutakse päeva jooksul taimeõlis, kuumutatakse aeglaselt madalal kuumusel, keetmata, jahutatakse, filtreeritakse. Juured kuivatatakse ja jahvatatakse ning lisatakse jahule. Küpsetamine saab sellest ainult kasu.

Lõpuks ilmus Venemaal esimene Jaapani takjasort - samurai. See on kaheaastane ravimtaim. Esimesel aastal moodustab see võimas lehtede roseti ja peaaegu silindrikujulise sukulentse juure (juurvilja), mis on hargnenud alumises osas. See näeb välja nagu suur porgand: 25–35 cm pikk, läbimõõduga kuni 5 cm, tavaliselt massiga 150–600 g. See on kaetud tumehalli koorega, liha on valge, tihe. Lehtede rosett on pooleldi üles tõstetud. Lehed on suured, munajad, piki serva kergelt lainelised, hallikasrohelised. Teisel aastal õitsevad taimed, moodustades hargnenud võrse, mille kõrgus on 60–80 cm, õisik on võimsate roheliste ümbriste ja tumeroosade ligulaatõitega korv.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Takjas-gobo agrotehnika

See pole keeruline. Takjaseemned külvatakse otse mulda (ümberistutamisel juured hargnevad tugevalt) 1-2 cm sügavuseni. Külvimuster värskete istikutega on 40x60 cm. Külviaeg on aprill-mai ja enne talve oktoobri lõpus. Seljandik on sügavalt haritud. Kaevamiseks kasutatakse orgaanilisi väetisi (mitte värsket sõnnikut) ja täidetakse küpsetuspulbriga (kui mullad on rasked) nagu saepuru, liiv jne. Mineraalväetiste annused - nagu juurviljadel, erilist tähelepanu - kaalium. Kuni võrsete tekkimiseni hoian mulla niiske. Kuni lehtede kõrgus on umbes 20 cm, rohitakse aeda ja seejärel surub takjas ise umbrohtu maha.

Lisaks meditsiinilistele eesmärkidele kasvatatakse gobosid õrna salati lehtede, varte ja magusate juurviljade huvides. Need on kõige maitsvamad, kui esimesel aastal eemaldatakse need oktoobri keskel. Kui jätsite neist osa kevadeks, peate need eemaldama enne jalgade ilmumist, hiljemalt juuni keskpaigaks. Seemnete jaoks võib jätta mitu juurvilja, kui läheduses pole metsikuid sugulasi.

Vene aedniku jaoks on takjas muidugi endiselt kurioosum. Teisalt, kui palju uusi tooteid on meie kasutusse viimasel ajal jõudnud? See on alles algus ?! Püüame teile neid tutvustada.

Vahepeal tahaksin, et saaksite aru: see elu on teie oma, teist ei tule. Kui te midagi ei proovi, olete ennast petnud. Ja siis, mis lahedal omanikul pole uusi tooteid aias, aias? Seda ei saa supermarketist osta. Siin on tegevusvaldkond, koht võimete ja kulinaarse kujutlusvõime rakendamiseks.

Takjas Gobo retseptid

Petiole salat. Takjavarred pestakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Keeda 3–4 minutit, vala seejärel külma veega ja eemalda jämedad kiud. Nii valmistatud kuubikud külmutatakse, konserveeritakse, lisatakse liha- ja köögiviljasalatitele.

Korea takjas. Takjavarred keedetakse, kooritakse ja hoitakse külmas vees umbes 5 tundi. Siis need kuivatatakse, lõigatakse rõngastesse, praetakse taimeõlis, soolatakse ja lisatakse sojakastmega. Sibulat maitsestatakse seesamiseemnetega, küüslauguga. Seejärel ühendatakse kõik komponendid, segatakse, maitsestatakse kuuma punase pipra, ürtidega, kergelt maitsestatud pulbristatud suhkruga.

Vitamiinisalat. Takja, širiinide, aiakinoa, nõgese, võilille, emise-ohaka, smoleni, rapsi, sverbigi noored lehed ja võrsed kastetakse keeva veega, pressitakse, peeneks hakitakse. Sibul, millele on lisatud seesamiseemneid, purustatud küüslauk, praetakse, segatakse põhikomponentidega, maitsestatakse maitse järgi punase kuuma pipra, soola, tuhksuhkru, sojakastmega.

Vladimir Aleksejev, Poisk-Petersburg LLC peadirektor, põllumajandusteaduste kandidaat