Kasvav Skoršonera Külmas Kliimas

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Scorzonera või must porgand on Venemaal teada vaid vähestele harrastajatele, kes soovivad kasvatada erinevaid haruldusi. Selle seemneid pole nii lihtne osta, kuigi soovi korral saate ikkagi ja vene sorte praktiliselt pole.

Vähemalt on Venemaa Föderatsiooni riiklikus registris tänapäeval ainult kaks selle taime sorti - Solnechnaya Premiere ja Healing, ehkki juhtub, et müügil või amatööridelt võite komistada vanade vene skorzonera sortide vastu: vene hiiglane, tavaline või Vulkaan.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Samal ajal tegelevad aretajad mõnes Euroopa riigis väga aktiivselt selle taime uute sortide väljatöötamisega. Selle huvi põhjus on üsna tühine: scorzonera on üllatavalt kasulik ja õrna peenemaitsega, mis meenutab korraga austreid ja spargleid. Ja pole juhus, et seda kultuuri kasvatavad harrastusaednikud pigem aktiivselt paljudes Euroopa riikides. Mis puutub kasvatamisse tööstuslikus mahus, siis selle istandused on saadaval nii Belgias, mis on suurim skoršonera tarnija maailmas, kui ka Prantsusmaal ja Hollandis, mis on selle kultuuri ekspordi mõttes sõna otseses mõttes Belgia kannul.. Lisaks on Poolas Scorzonera tööstuslikke istandusi.

Venemaal on seda taime teada väga vähe ja seda kasvatavad vaid vähesed entusiastlikud aednikud, kuigi meie kliimatingimused on tema kasvatamiseks üsna sobivad, kuna skorzonera on üsna külmakindel. Maitse poolest on see muidugi amatöörköögivili ja juurvilja puhastamise protsessi iseärasused ei inspireeri ühtegi koduperenaist featsile, sest porgandi koorimine on palju kiirem ja lihtsam kui scorzonera, kuigi see köögivili ilmub sageli nimi "must porgand". See pole aga peamine - skorzonera on ideaalne toit diabeetikutele, kuna see sisaldab väga suures koguses inuliini. Lisaks on sellel diureetikumide, puhastavate ja immuunsust parandavate omadustega ning seetõttu on see eranditult kasulik kõigile.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Põllumajandustehnika tunnused

Scorzonera kasvatamise seisukohalt on see pretensioonitu: seda kasvatatakse umbes samamoodi nagu porgandeid, kuid siin on peensusi ja probleeme, mida tuleb üksikasjalikult arutada.

Scorzonera külvatakse kevadel, nagu porgandid päikese poolt hästi valgustatud harjadel, ridadesse, mida saab asetada üksteisest 25-30 cm kaugusele. Esimese pärislehe ilmnemisel harvendatakse seemikud, jättes taimed üksteise järel 15 cm kaugusele ritta. Tihedamalt asetades kasvavad juured väikseks.

Vesi ja rohi vastavalt vajadusele. Tuleb meeles pidada, et kuigi skorzonerat peetakse üsna põuakindlaks (kuigi see kvaliteet ilmneb alles pärast juurvilja moodustumist), on parem seda õigeaegselt kasta ja vältida juurekihi kuivamist, kuna see toob kaasa saagikuse järsu vähenemise.

Multšimine ja kobestamine on soovitavad, kuna need tagavad taimedele soodsamad arengutingimused, millel on soodne mõju saagikusele.

Mis puudutab väetisi, siis kasutatakse samu väetisi nagu porgandi puhul. Kõige mõistlikum on muld lihtsalt hästi täita komplekssete mineraalväetistega, eelistatult Kemiraga. Kuid kui teie muld ei ole piisavalt viljakas ja peate sööma porgandeid, peate sööma skorzonera ja samal põhimõttel: kõige parem on kasutada mikroelementidega kompleksseid mineraalväetisi kaks korda kuus kuni augusti keskpaigani.

Skorpioni saak

Juurviljad koristatakse koos porgandiga hilissügisel, umbes septembri lõpus, ehkki valikuliselt saab suurimaid isendeid koristada varem - umbes augusti lõpus. Halvasti kasvanud ja seetõttu liiga õhukesed juured ei saa te üles kaevata ja lahkuda järgmiseks hooajaks. Nii saate järgmisel aastal suured ja paksud juured ammu enne sügise algust. Tuleb ainult meeles pidada, et skorzonera võib lumekatte puudumisel tugevate külmade (alla -20 ° C) korral külmuda.

Scorchonera koristamise peamine raskus seisneb selles, et selle juured on pikad ja kergesti murduvad ning katkisi ei säilitata pikka aega. Seetõttu peate kaevama väga hoolikalt. Kuid selle sõna otseses mõttes kaevamine pole parim variant, kuna paljud juured murduvad. Parem on mitte kaevata, vaid juured lahti rebida, eemaldades nende abil aeglaselt mulla kätega kogu juurte sügavusele ja alles siis jälle kätega, vabastades juured õrnalt.

Kui valik käte kasutamisega pole just teie maitse järgi, siis võite kõigepealt kaevata labida piki rida ja seejärel lükata juured koos mullaga sama kühvliga kraavi. Siis peate ikkagi oma kätega tegutsema, muidu rikute kõik juurviljad. Selle puhastusvõimaluse korral peaksid vahekäigud olema laiemad, vähemalt 50 cm, vastasel juhul pole kaevet võimalik kaevata. Mõne taime, näiteks porgandi, võib varakevadel koristamiseks või seemnete saamiseks mullas talveks jätta.

Pikaajaliseks ladustamiseks on parem külvata juurviljad. Kuid neid võib hoida kaks kuni kolm kuud keldris temperatuuril umbes 0 ° C, pärast nende paigutamist märja liiva sisse, mida hoitakse kogu säilitamisaja jooksul niiskena. Kui liiv on kuiv, muutuvad juured kiiresti lõtvaks.

Kasvavad probleemid

Lääne eksperdid tuvastavad skorzonera põllumajandustehnoloogias järgmised probleemid:

• lühike seemnete idanemise säilitusaeg - hästi küpsenud seemnetes on esimese aasta idanevus ligikaudu 80-90% ja teisel ainult 30-40%. Seetõttu on parem külvata värskeid seemneid; parimate säilitamistingimuste korral võivad skorpioniseemned püsida elujõulised kuni kaks kuni kolm aastat;
• aeglane idanemine (tavaliselt seemnete külvamisest tärkamiseni võtab aega umbes kaks kuni kolm nädalat) ja algperioodil vajadus mulla niiskustaseme pideva jälgimise järele. Idanemise kiirendamiseks võite külvata märgade või idandatud seemnetega;
• külma mulda külvatud scorzonera on altid õitsemisele ja kuigi õistaimede juurviljade maitse ei halvene ega muutu õõnsaks (erandiks on vanad vene sordid), väheneb nende suurus ja õied peavad olema pidevalt puruneb, mis, nõustute, on väsitav;
• mitte kogu pinnas ja mitte igasuguse ettevaatusega moodustab skorzonera pikki ja ühtlasi juurvilju; koledaid juuri on raske puhastada;
• juurköögivilju on igal juhul raske koristada, kuna need on oma olemuselt väga habras;
• juurviljad võivad sisaldada suures koguses nitraate koos liigse lämmastikväetiste doosiga, seetõttu on parem kasutada kompleksseid mineraalväetisi, kus lämmastiku, fosfori ja kaaliumi kogus on täielikult tasakaalus.

Lääne tõuaretajad tegelevad aktiivselt mõne sellise probleemi lahendamisega. Eelkõige on nad loonud õitsemisele vastupidavad sordid - üks selles mõttes kõige vastupidavamaid sorte - Schwarze Pfahli sort. Töö käib ka teistes suundades - näiteks Belgias töötavad nad välja skorzonera sorte, mida saab külvata ja koristada kombainide abil (kõige sobivamad sordid on sellest vaatepunktist Lange Jan, Hoffman 83 ja Flandria). Poolas tunnevad nad muret konserveerimiseks ja külmutamiseks kõige paremini sobivate sortide loomise pärast.

Nüüd tunnistavad kasvatajad selle kultuuri suurepäraseid väljavaateid. Nad nimetavad paljutõotavaks kaht põhjust - ühest küljest on scorzonera väga õrna aroomi ja maitsega köögivili, mida gurmaanid eriti hindavad, ja teiselt poolt, erinevalt enamikust teistest süsivesikuterikastest juurviljadest, on see väga kasulik inuliini olemasolule. Seetõttu on täiesti võimalik, et lähiaastatel peaksime ootama uute paljutõotavate ja vähem töömahukate skorzonera sortide ilmumist turule põllumajandustehnoloogias.

Lisaks probleemidele ja raskustele on ka meeldivaid hetki - skorzonera pole vastuvõtlik ühegi haiguse suhtes ja seetõttu selles mõttes raskusi ei teki.

Et skoršonera ei õitseks

Ühest küljest, võttes arvesse skoršonera õitsemise vastuvõtlikkust juba esimesel aastal külma mulda külvamise korral, tuleks selle seemned külvata, kui mulla temperatuur tõuseb 12 … 15 ° C-ni.

Teisest küljest, kui külvate seemneid hilja (ja meie suvi on lühike), siis ei saa te esimesel aastal täisväärtuslikke juurvilju. Juured on liiga õhukesed ja sügisel on mõttetu neid eemaldada. Muidugi talvituvad juurviljad lumekihi all hästi ja koristatakse järgmisel aastal, kuid see ei sobi kõigile. Võite proovida leida kompromissi ja külvata märgade või isegi idandatud seemnetega, nii palju külvab porgandeid, kuid juba sooja mulda. Tulemus on palju parem.

Nii et juured oleksid ühtlased ja pikad

Skorpioni juurte kvaliteet sõltub otseselt kasvutingimustest. Juurviljad võivad olla ühtlased ja väga pikad ning siis pole nende koorimine keeruline või võivad nad olla lühikesed ja koledad - ükski koduperenaine ei taha selliseid süüa teha, ükskõik kui maitsvad ja tervislikud nad ka pole. Seetõttu on ülesandeks saada just sellised juurviljad.

• Kivised või savised mullad on skorzonera kasvatamiseks täiesti sobimatud: neil kasvavad koledad ja hargnenud juurviljad. Ja kuigi esmapilgul on skoršonera üsna tagasihoidlik ja näib kasvavat sellistel muldadel, ei saa sellisel juhul head saaki oodata. Seetõttu peaksid mullad olema ainult liivased ja hingavad.
• Juurekihi paksus on väga oluline. Kui juurekasvuks saadaolev kiht on tähtsusetu, siis ei ole juurviljad suured ja ühtlased, sest need peavad olemasoleva õhukese juuremulla kihti mahtumiseks painduma ja hargnema. Seetõttu peab mullakihi paksus olema vähemalt 60 cm - selle pikkuseni võivad skorpioni juured ulatuda.
• Scorzonera armastab väga viljakat mulda - just sellisel mullal on juurviljad kõige õrnemad, sõnnikuga väetatud mullal moodustuvad aga ka juurviljad inetult, nad hargnevad ja täissaaki ei saa. Seetõttu saab sõnnikut kasutada ainult eelmise põllukultuuri jaoks (parimad eelkäijad on kurk, kartul, tomat, kapsas) ja scorzonera jaoks on vaja teha kompleksseid mineraalväetisi.
• Regulaarsel jootmisel pole erilist tähtsust ja hea kastmine nii, et kogu juurekiht leotatakse. Pinnakastmine aga halvendab asja ainult ja viib friikide ilmnemiseni: moodustuvad skorzonera koledad juurviljad, milles väga laiast peast ei lahku mitte üks pikk, vaid mitu lühikest juurt.
• Ärge unustage skorpioni õigeaegset hõrenemist ja muidugi rohimist. Tugeva paksenemisega (või peenarde umbrohuga ummistumisega) moodustuvad väikesed ja koledad juurviljad. Seetõttu pole harvendamisega mingil juhul hiljaks jääda.
• Lisaks on aednikel tõsine viga. Fakt on see, et skorzonera ei tohiks ümber istutada, näiteks harvendusprotsessi käigus välja tõmmatud taimi ümber istutada. Tuleb tunnistada, et Scorzonera on üsna juurdunud, kuid sellest pole palju mõtet. Ja sellistest harjadest saadud saaki saab kasutada ainult kariloomade söödaks. Juurköögiviljad on väikesed ja nii hargnenud ning koledad, et neid on täiesti võimatu puhastada.

Lugege järgmist osa. Scorzonera retseptid →

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto autori poolt