Palsami Tansy Ja Balsamic Pyretrum - Huvitavad Vürtsid Teie Aias

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Palsami tansy ja balsamic pyretrum annavad teile nende suurepärased aroomid

Tõenäoliselt on kõik, kes on oma kodumaise loodusega vähemalt pisut kursis, näinud tavalist tansyat (Thanacetum vulgare), mis on Venemaa jaoks tavaline taim - meie põldude ja niitude tuhkatriinu.

Kuid see, et tal on kuningliku vere õde, pole kõigile teada. Ma räägin palsamist tansy (Thanacetum balsamita). Seda nimetatakse ka palsamiga pihlaks, saratseenimündiks. Algselt aristokraat Lõuna-Euroopast, Iraanist, Väike-Aasiast. Looduses see meie riigis ei kasva ja seda võib leida ainult "arenenud", nagu praegu öeldakse, see tähendab pöördunud aednike aedades.

Esmapilgul on nad õed, mõlemad kuuluvad Asteraceae perekonda. Nende välimus on peaaegu sama - mitmeaastased rohttaimed, mille kõrgus on 70–130 cm, pinnalt lahti lõigatud lehtedega sirgetel hargnemata jäikadel vartel, mis lõpevad kollaste keeleta õite tihedate korümboosõisikutega, mis sarnanevad väikeste nuppudega. Väike erinevus on lehtede värvuses ja struktuuris - palsami tansy puhul on need tumedamad ja lokkis. Kuid peamine erinevus, mille tõttu te ei saa neid segi ajada, on väga eriline, meeldiv "palsamilik" kultuurilise tansy lõhn. Selle kirjeldamine pole tasuv amet. Sa pead seda tundma! Lõppude lõpuks on sõna "palsam" kollektiivne. Seda saab kasutada kõigi aromaatsete vaikude või vedelate, viirukitega ravimite puhul. Ja see on igaühe jaoks erinev! Ja see on huvitav. Palsamid, erinevalt teistest toitudest,avaldavad mõju inimese kehale peamiselt mitte mao kaudu. Peamine on see, et need mõjutavad hinge, viivad hea meeleoluni keha östrogeeni - õnnehormooni - tootmise kaudu. Ja kas pole hämmastav, et hiljuti avastati hormoone ja meie targad esivanemad arvasid neist kaua aega ja kui tuli midagi meeldivat, ütlesid nad "palsam hingele".

Palsamiga tansyl on nimekaim. Sama nimi "kleepus" täiesti erinevale taimele, mis pole üldse nagu tansy - balsam pyrethrum (Pyretrum balsamita). Seda nimetatakse ka kaluferiks või kanuferiks, samuti piibelleheks. Selle lehed on puberteedi tõttu hallikasrohelised, pehmed ja puudutades sametised, nende kuju sarnaneb pikliku ellipsiga ja servad on kindlad ega ole pinnalt lahti lõigatud nagu tansy. Muide, Ameerika kolonistid kasutasid neid lehti Piiblis järjehoidjatena, tänu millele nimetati kaluferit Ameerikas "piibelleheks". Selle vars on kuni 100 cm kõrge, hargnenud; ülaosas lõpeb see õisikute-korvidega, millel on lahtistes kilpides valged ligulaadiõied. Kogu taime lõhn on spetsiifiline, samuti väga meeldiv, ka "balsamico", kuid täiesti erinev palsami tansy'st. Seetõttukui sulle räägitakse balsamico soolikarohi, valvel, teada saada, mida see on umbes: tegelikult umbes soolikarohu või veel umbes feverfew (kalufer).

Kui teil pole üht ega teist taime, soovitan kasutada mõlemat, kuna nende rakendus on täiesti erinev. Palsamiga tansy lehti (värskeid ja kuivatatud) kasutatakse tee, magusate jookide, kondiitritoodete taina, kodujuustu maitsestamiseks; neile infundeeritakse taimeõli, mis omandab meeldiva maitse ja lõhna ning mida nimetatakse "palsamiõliks". Kaluferi lehti kasutatakse köögiviljade (kurkide, tomatite) soolamiseks, vürtsika maitse lisamiseks juustule, õllele, äädikale. Kui paned need linasesse kappi, siis linane muutub justkui lõhnavaks. Mõlemat taime kasutatakse nende tugeva lõhna tõttu toiduks väikestes kogustes. Lisaks maitsevad kaluferi lehed, kui nendega üle pingutada, mõru. Kasutatakse kõige õrnemaid lehti ja pungi, nii värskeid kui ka kuivatatud.

Mõlemad taimed saavad Venemaa kliimas hästi hakkama. Nad on talvekindlad, Siberis talvituvad ilma peavarjuta. Näiteks saadeti mulle kalufer lõuna poolt kaugel asuvast Veelikij Novgorodist. Põuakindel. Pinnase suhtes on nad vähenõudlikud, kuid nagu alati, on viljakas mullas suurem saak. Koht peaks olema hästi valgustatud ja mis kõige tähtsam, ilma seisva veega. Neil on roomavad risoomid, nad kasvavad kiiresti, paljunevad põõsa jagamisel hästi ja võivad pikka aega ühes kohas kasvada. Kaluferi ja palsami tansy puhul meie seemned ei küpse.

Piisab vaid ühest või kahest taimest, et perekond saaks vürtsikaid ja ravimtooteid.

Kõigile, kes soovivad neid imelisi taimi saada, saadan hea meelega palsamipuu tansy ja balsam feverfew (kalufer) juured. Neid, nagu ka istutusmaterjali enam kui 200 muule haruldasele taimele (jumalik puu, kuldsõstar, sauromatum, Kuriili tee, metsiküüslauk, Siberi kandõk, marali juur jt), saab tellida üksikasjaliku kirjeldusega kataloogist. Kirjas lisage ümbrik oma aadressiga - selles saate kataloogi tasuta. Kirjutage aadressile: 634024, Tomsk, st. 5. armee, 29 - 33, mob. Tel. 8913 8518 103 - Gennadi Pavlovitš Anisimov. Kataloogi saab ka e-posti teel. Saatke päring e-postile: [email protected]. Kataloogi leiate saidilt