Karusmarjavein Ja Mahlad

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Mõni võib imestada, miks ma karusmarjasaaki liitris veinis mõõdan. Fakt on see, et kui on "saak", siis kogume karusmarjad ükskõik millisesse tasuta anumasse (ämbrid, korvid, purgid) ja pole aega kaaluda ja üles kirjutada (samal ajal soolame kurki, marineerime tomateid), suvikõrvitsat praadida, seeni koguda ja töödelda jne.) Karusmarjade töötlemisel peate aga nii intensiivse "korteri minikonservikoja" töö juures kasutama kaasaegseid tehnoloogiaid (kui näete, et perenaine lõikab marjadest sabasid tervest ämbrist kääridega karusmarjadest tahate tema innukuse eest madalalt kummarduda ja vene primitivismist nutta).

Lülitame lihaveski tiguotsiku sisse (neid müüakse nii elektri- kui ka tavaliste jaoks ning need on odavad) ja uinume käputäis marjades, visates välja ainult haiged ning liiga palju oksi ja lehti. Läbi võrgu läheb tselluloosiga puhas (ilma seemnete ja koorteta) mahl ühte mahutisse ja kõik muu (kook) teise. Lisage koogile vett - nii palju kui mahl välja tuleb (kui kook on väga pressitud, siis sõtkuge seda kätega). Katke kaas (muidu ilmuvad väikesed keskosad) ja segage aeg-ajalt. Kolme päeva pärast - pigistage välja. Vedelik - pudelis ja siis tavalise kodus veini valmistamise tehnoloogia järgi ja kook - maale. Dacha juures sõtkume uuesti, täidame selle veega. Seisake veidi päikese käes (kuni käärimisnähtude ilmnemiseni) ja valage see kompostihunnikule - noh, mikrofloora arenguks saadakse väga hea substraat.

Kuid me töötleme mahla viljalihaga kahel viisil.

Külm meetod. Tselluloosimahla mahus lahustage suhkru maht ja valage puhtatesse mahutitesse. Pangasid tuleb hoida jahedas (külmkapp, kelder, talvel - rõdu, lodža). Enne kasutamist lahjendage maitse järgi veega.

Kuum meetod. 0,5 mahuprotsenti suhkrut lahustatakse mahlas mahlaga. Lisa parfüüm (neljaks lõigatud apelsin). Keeda 20 minutit. Võtame lõhnaaine välja. Valame selle purkidesse. Hämmastav želee (confiture) osutub. Proovisin teha šampanjat "Black Negus" - see tuleb ka välja ja on kergelt roosa värviga. Ainus raskus oli pudelite avamine. kasutatud mahuti all 1,5 liitrist plastmahutit.