Sisukord:
- Redise retseptid
- Redis
- Redis õliga
- Redis hapukoorega
- Salat "Tervis"
- Redisalat tomatitega
- Redisalat muna ja sibulaga
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49
Loe eelmist osa. ← Redise kasvatamine
Redise retseptid
Nüüd paar rediserooga. Kuid kõigepealt üldised nõuanded. Redisele omase mõru maitse pehmendamiseks lõigake see võimalikult õhukeseks ja hoidke külmas vees 15–20 minutit või laske põhjalikult soolaga segades seista umbes 10 minutit, seejärel tühjendage saadud segu mahl. Samal eesmärgil võite redisele lisada hapukapsaid, riivitud porgandeid ja õunu.
Redis
Mu naise sugulased, teades minu redisõltuvust, valmistasid järgmisel visiidil redise. See osutus vanaks vene köögiviljaroaks. Mul pole täpset retsepti, nii et kirjeldan seda "silma järgi". Võta keskmise suurusega redis, koori, riivi ja sega supilusikatäie hakitud rohelise sibulaga. Neile lisatakse 3 klaasi kvassi ja supilusikatäis hapukoort. Ebatavaline roog? Kuid võite seda süüa.
Aedniku juhend
Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod
Redis õliga
Vajalik: 150-200 g redist, 2 supilusikatäit taimeõli, peterselli või tilli. Sool ja äädikas maitse järgi.
Pese, koori ja pane juurvili 15-20 minutiks külma vette. Seejärel haki suurte aukudega riivis, maitsesta soola, taimeõli, tilliga, pane salatikaussi, puista peale peterselli.
Redis hapukoorega
Peate võtma 120 g redist, 30 g hapukoort, 3 g suhkrut, 3 g äädikat, peterselli või tilli - valikuline.
Maitsesta hakitud redis soola, suhkru, äädika, hapukoorega, puista peale peterselli või tilli.
Salat "Tervis"
Vajalik: 100 g redist, 100 g porgandit, 100 g valget kapsast, maitse järgi majoneesi.
Haki kooritud redis, porgand, õun, kapsas. Sega kõik läbi ja maitsesta majoneesiga.
Redisalat tomatitega
Maitseks võtame 50 g redist, 30 g värsket tomatit, 40 g hapukoort, ürte, vürtse.
Soolake töödeldud redis, lõigake õhukesteks viiludeks, segage ja maitsestage pool keedetud hapukoorest. Pange salatikausi keskele slaidile ja valage järelejäänud hapukoorega. Ümber mäe poolringidega punaseid tomateid ja puista tilliga.
Redisalat muna ja sibulaga
Vajalik: redis 400 g, roheline sibul 50 g, hapukoor 100 g, ürdid 30 g, munad 100 g, sool, pipar maitse järgi.
Riivi kooritud redis, sega hakitud rohelise sibula ja keedetud munadega, maitsesta soola ja pipraga. Seejärel pange salati kaussi, maitsestage hapukoorega ja piserdage hakitud ürtidega.
Nagu sellest loendist näha, on kõik toidud praktiliselt salatid. Kuid nagu ma juba mainisin, Jaapanis ja Hiinas lisaks traditsioonilistele värskest redisest erinevatele salatitele ka keedetakse, soolatakse ja kuivatatakse. Kuid me pole ehk veel selleks kasvanud.
Ivan Zaitsev, aednik