Juustukastmega Küpsetatud Baklažaan

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Loe eelmist osa. ← Baklažaanide hooldus, kahjurid ja baklažaanide haigused

Väga maitsev roog, küpsetan seda kõigiks perepühadeks. Tema jaoks vajame baklažaane, sibulat, paprikaid, küüslauku, tomateid, juustu, jahu, piima, võid, kanapuljongit.

Niisiis, võtame viis väikest baklazaani, loputage neid põhjalikult, kuivatage ja lõigake neljandikku rõngad või kuubikud.

Seejärel pange kaussi, piserdage soolaga ja laske 20 minutit. Pärast seda loputage hästi veega ja visake kurn.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Nüüd sibul - võta kaks keskmise suurusega sibulat, koori ja haki peeneks.

Pipar - see tuleb põhjalikult pesta, lõigata pooleks, kindlasti eemaldada seemned, seejärel loputada uuesti põhjalikult ja lõigata ka neljaks rõngaks või kuubikuks.

Küüslauk - võta kolm küüslauguküünt, koori ja haki läbi küüslauguhakkur.

Pärast seda võtame praepann, kuumutatakse selles väike kogus taimeõli, pannakse sibul, veidi soola ja praetakse pehmeks, umbes viis minutit. Lisage hakitud küüslauk üks minut pehmeks ja praadige kõik koos. Pange praetud sibulad küüslauguga kaussi ja pange see kõrvale.

Pange hakitud baklažaanid pannile, kus sibulad praaditi, ja vajadusel lisage veidi õli. Prae baklažaane 5-7 minutit, kuni see on pehme ja kergelt pruunikas, kergelt soolane. Seejärel viige baklažaanid praetud sibulaga kaussi ja pange see uuesti kõrvale.

Pange samal pannil paprikad 3-5 minutit praadima. Pärast seda levitame selle baklažaanile ja segame kõik hästi.

Nüüd peame valmistama tomatikastme. Selleks koorige üks keskmise suurusega sibul ja tükeldage peeneks. Seejärel koorime kaks küüslauguküünt ja laseme need läbi küüslaugu. Pange hakitud küüslauk kaussi ja pange see kõrvale ning soolake kastme jaoks sibul ja prae 3-5 minutit vähese õliga ja pange ka kaussi.

Kastmeks on parem kasutada üleküpsenud tomateid. Võtke 5-6 keskmise suurusega tükki ja purustage need lusikaga, eemaldage kile neist, seda pole vaja. Kasta see tomatipüree väikesesse potti ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Kaks minutit enne küpsetamist lisage sellele kausist hakitud küüslauk ja segage kõik hästi. Valmis kastme võib segistiga purustada, kuid see pole vajalik. Üks minut enne küpsetamist lisage kastmele hakitud sibul. Ja kui kaas on suletud, jätame kõik veel 10-15 minutiks virelema. Soola tomatikastet maitse järgi, lisa pool tl jahvatatud musta pipart ja hakitud ürte (petersell, sibul, till, basiilik).

Nüüd valmistame juustukastet. Puhas kastrulis madalal kuumusel sulatage või - üks supilusikatäis (70 grammi). Lisage kaks supilusikatäit läbi sõela sõelutud jahu. Sega kõik läbi ja hauta üks minut tasasel tulel. Seejärel eemaldage pann tulelt.

Pärast seda võtame poolteist klaasi piima (320 grammi) ja vajate ka kana puljongit (100-150 grammi). Nüüd tuleb piima ja kanapuljongit kuumutada. Et vedelik oleks või-jahuseguga samal temperatuuril, valame õhukese joana sooja piima, seejärel puljongi pannile, kus see segu asub, segades kõike lusikaga ühtlaselt. Niipea kui kogu vedelik on lisatud, segage mass hästi ja asetage pann madalale kuumusele.

Pidevalt segades viige kaste keemiseni. Seejärel lisage kastmele kõva juust (200 grammi), soovitav on võtta "Vene" või "Edam" sortide juust. Ja me segame kastet, kuni juust lahustub. Pärast seda keetke kastet veel 1-2 minutit. Vajadusel lahjendage vajalik kogus piima või puljongit soovitud konsistentsini. Kaste ei tohiks olla väga vedel ega väga paks. Tuleb meeles pidada, et jahtudes muutub see alati paksemaks. Soolake valmis kaste maitse järgi ja pange üks teelusikatäis võid, nii et kastme pind ei kuivaks.

Ja nüüd algab kõige tähtsam …

Ettevalmistus küpsetamiseks. Valmistatud vormi (või portsjonvormidesse) põhja asetage viiludeks lõigatud tomatid ja soolake neid kergelt. Peal on baklažaanid, paprikad ja muud varem praetud köögiviljad. Kalla neile juustukaste (võid köögiviljad lihtsalt kastmega segada ja kõik vormi panna). Peate küpsetama madalal kuumusel, võite puista peal riivjuustu, eelistatavalt enne, kui paneme tassi ahju, või 10 minutit enne küpsetamise lõppu. Küpseta mitte eriti kaua, 30-35 minutit, 180 kraadi juures.

Valmis tassi tuleb lasta tõmmata, seista 10-15 minutit. Ja serveerimisel pane see baklažaanipott nõusse, vala peale keedetud tomatikaste ja kaunista peale hakitud ürtidega. Nii et meie roog on valmis! Naudi oma einet! See on väga maitsev, pakun seda alati koos erinevate lisanditega - keedetud riis või praetud ja keedetud kartul, baklažaanid on head ja eraldi ilma lisandita.

Mis puutub kartusse baklažaanide kasvatamise ees, siis ärge kartke neid kasvatada. Kui inimesel oleks soov, siis tulevad tasapisi teadmised ja kogemused.