Redise Retseptid

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Redise kasutamine toiduvalmistamisel

See juurvili ei sobi eriti kuumade roogade küpsetamiseks, kuigi tema karoteeni ja muid väärtuslikke aineid sisaldavaid lehti on rohelise kapsa supi keetmisel vitamiinilisandina. Roheliste toodete tundjad kasutavad redises nii juurvilju kui ka õrnaid lehti. Kevadel lisatakse neid supile ja salatile. Enamasti kasutatakse seda eelroana, sest redis on suurepärane alus maitsvate kevadiste salatite valmistamiseks. See sobib hästi ka võileibade ja isegi jookide valmistamiseks. Redis on kõige parem süüa enne õhtusööki, sest see mitte ainult ei paranda isu, vaid aitab ka suurendada toidu imendumist. (Redise kasulikud omadused ja kasutamine meditsiinis →)

Rediseid ei saa kahjuks normaalsetes tingimustes säilitada, kuna juurviljad närbuvad kiiresti, kaotades täielikult oma maitse. Jahutuskambrid on teine asi: siin saab seda pikka aega hoida. Redisilehti saab muide kuivatada, mõni lehvik võib neid isegi talveks säilitada.

Redise võileivad

Rediseid on hea kasutada suupistete valmistamiseks ja võileibade sobitamiseks. Lõika pruun leib ristkülikukujulisteks viiludeks ja määri neile või. Pange peal salatileht ja sellele - kaunilt hakitud redis, viilu sinki või vorsti. Liha võib asendada õhukese tomativiiluga.

Redis-vitamiinijook

Redis - 1 kamp, petersell - 2 supilusikatäit, kalgendatud piim - 4 tassi, sool.

Pese noor redis, lõika õhukesteks ribadeks või haki peeneks, sega peeneks hakitud peterselli ja tilliga. Sega kohupiim hoolikalt läbi ja lisa segades valmis redise ja ürtide segu ning seejärel sool. Serveeri jook kohe.

Kevadine jook

Redis - 1 kamp, hakitud roheline sibul - 10 g, kalgendatud piim - 2 tassi, petersell - 5 g, sool.

Pese noor redis, haki peeneks, sega peeneks hakitud rohelise sibulaga, vala külma jogurtiga, sega korralikult läbi ja lisa maitse järgi soola. Enne serveerimist võib joogi piserdada peeneks hakitud tilli või noorte redise lehtedega. Seda jooki on hea valmistada varakevadel, kui ilmuvad esimesed rohelised.

Kodujuust redisega

Kodujuust - 100 g, hapukoor või piim - 0,5 supilusikatäit, redis - 5-6 tk, petersell või till - 1 tl, sool.

Lisage hakitud redis ja hakitud till või petersell purustatud ja hapukoore või piima ja soolaga segatud kodujuustule.

Kevadine salat

Redis - 100 g, salat - 100 g, värsked kurgid - 100 g, roheline sibul - 1 kamp, rabarber - 1 petiole, hapukoor - 0,5 tassi, sool, suhkur.

Lõika põhjalikult pestud redis õhukesteks viiludeks, haki salat kätega või noaga, lõika värsked kurgid kuubikuteks, tükelda sibul, lõika rabarber õhukesteks viiludeks üle leherootsude. Segage hapukoor, lisage maitse järgi soola ja suhkrut.

Kapsasalat redisega

Valge kapsas - 250 g, sibul - 1 tk., Kurk - 1 tk., Keefir - 0,5 tassi, tilli või peterselli rohelised - 2 supilusikatäit.

Haki värske kapsas, puder. Tükelda sibul ja kurk. Sega kõik tooted keefiriga, puista peale hakitud till ja petersell. Kaunista redisega.

Redisalat munaga

Redis - 2-3 kimpu, muna - 1 tk., Hapukoor või majonees - 0,5 tassi, sool.

Pese redis, lõika viiludeks. Jahvata kõvaks keedetud muna munakollane, haki valk peeneks. Kombineerige kõik kokku, lisage hapukoort või majoneesi, maitse järgi soola.

Redisalat muna ja ürtidega

Redis - 300 g, munad - 3 tükki, hapukoor - 150 g, seller või petersell, sool.

Lõika redis õhukesteks viiludeks. Kõvaks keedetud munad ja lõigake ringideks. Sega kõik õrnalt läbi, soola ja maitsesta hapukoorega. Kaunista ürtide või rediseõitega.

Redis kurgi ja rohelise sibulaga

Redis - 2-3 kobarat, roheline sibul - 50 g, värsked kurgid - 250 g, till - 10 g, hapukoor - 100 g, sool.

Pese redis, sibul ja kurk, haki, maitsesta hapukoore ja maitsega soolaga, puista peale tilli.

Redis õliga

Redis - 500 g, sool, õli.

Pese juurköögiviljad, lõigake juured ja lehed maha, jättes leherootsude otsad, pange kaunilt salati kaussi. Serveeri eraldi soola ja õli. Kokkuvõtteks tahaksin soovida, et iga pere lisaks redisse sagedamini oma menüüsse.

Põllumajandusteaduste kandidaat Valentina Perezhogina

Redisalat õunte ja marineeritud kurkidega

Redis - 200-300 g, õunad - 200 g, kurgid (marineeritud) - 100 g, sibulad - 100 g, hapukoor või majonees - 100 g, maitsetaimed - maitse järgi.

Riivi redis peenel riivil ja õunad jämedal riivil, seejärel sega need peeneks hakitud kurkide ja sibulaga. Maitsesta hapukoore või majoneesiga. Puista peale ürte.

Kartulisalat porgandi, redise ja munadega

Kartul (keedetud) - 500 g, porgand (keedetud) - 200 g, redis - 300 g, muna - 4 tk, majonees - 100 g.

Keetke kartulid koorega, koorige ja lõigake kuubikuteks. Koori porgandid, lõika kuubikuteks ja keeda. Loputage redis ja tükeldage peeneks. Keeda munad kõvaks keedetud, koori ja tükelda, sega köögiviljadega, maitsesta majoneesiga.

Maisi- ja redisalat

Kurk - 1 tk., Redis - 1 kimp, roheline sibul - 1 kimp, tomat - 2 tk, mais (konserveeritud) - 1 tk, juust - 150 g, taimeõli, veiniäädikas - maitse järgi, sool, pipar - maitse.

Lõika kurk, redis, juust väikesteks kuubikuteks, haki roheline sibul, lõika tomatid viiludeks, sega maisiga. Kastmiseks segage taimeõli äädika, soola, pipraga, valage salatile, segage.

Tofusalat redisega

Redis - 400 g, tofu - 400 g, majonees - 200 g.

Lõigake tofu (sojajuust, kui seda pole, võite selle asendada Adyghe juustuga), lõigatud väikesteks kuubikuteks. Soovi korral koorige redis, lõigake ribadeks, soola, ühendage tofu ja maitsestage majoneesiga.

Riisisalat redisega

Redis - 1 kamp, õun - 1 tk, sibul - 1 tk, riis (keedetud puru) - 4 supilusikatäit, salat (kapsa pea) - 1 tk, vutimuna - 8 tk, kuiv valge vein - 1 spl, suhkur - 1 tl, sool, pipar - maitse järgi, majonees - 2 spl.

Pese redis, kuivata, lõika otsad ära. Lõigake see õhukesteks ringideks. Pese õun, lõika 4 ossa, eemalda südamik, lõika õhukesteks viiludeks. Koori sibul, lõika poolrõngasteks. Lahutage salat lehtedeks, peske, kuivatage hoolikalt paberrätikutega. Lõika salatilehed ribadeks. Segage sibul salatiga, lisage vein, suhkur, sool ja pipar. Sega, kata toidukilega, lase seista 10 minutit. Lisa salatile riis, õun ja redis. Maitsesta majoneesiga, sega läbi. Pange salati kaussi. Kaunista kõvaks keedetud, kooritud ja poolitatud vutimunadega. Salatit saab serveerida portsjonvormides, kihistades kõik koostisosad.

Redisalat munadega

100 g redist, 30 g hapukoort, salat, 1 muna, till, sool.

Lõika redis õhukesteks viiludeks, soola, maitsesta hapukoorega. Soovi korral võite lisada pipart, suhkrut, äädikat. Pange mass salatikaussi slaidile ja kaunistage järskude munade, salati, hakitud tilli viiludega.

Redise, kurgi ja juustu salat

2 värsket kurki, väike kamp rediseid, mahlaks 50 g sidrunit, 100 g juustu, tilli ja peterselli, sool.

Lõika redis ja kurk väikesteks viiludeks ning nirista peale sidrunimahla. Pange redis salatikaussi ja selle ümber kurgid. Maitsesta soolaga, puista peale riivjuust, peeneks hakitud petersell ja till.

Kevadine salat

1 kamp rediseid, 100 g salatit, 2 kurki, 2 spl hakitud rohelist sibulat, 1 rabarberivarre, 4 spl taimeõli, soola, suhkrut, sidrunimahla või äädikat maitse järgi.

Lõika redis, kurk ja rabarber õhukesteks viiludeks, haki salat ja roheline sibul. Segage kõik, lisage suhkur, sool, piserdage sidrunimahla või äädikaga ja maitsestage taimeõliga.

Tomatisalat redisega

Tomatid (6 tk), redis (8 tk), 1 sibul, hakitud petersell, 2 spl. l. majonees ja hapukoor, maitse järgi sool.

Lõika tomatid ja redis viiludeks, haki sibul ribadeks. Maitsesta ettevalmistatud köögiviljad soolaga, vala hapukoore ja majoneesi seguga ning puista peale peterselli.

Redisalat rohelise sibulaga

600 g redist, 1 klaas hapukoort, 40 g tilli ja peterselli, 80 g rohelist sibulat, sool, maitse järgi suhkur.

Riivi redis jämeda riiviga. Sega peeneks hakitud rohelise sibulaga ja vala peale hapukoor, millele on lisatud soola ja suhkrut. Puista salat ürtidega peale.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto Olga Rubtsova