Kuidas Teha Vaarikamoosi Ja Palju Muud

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Vaarika maiustused

Vaarikamoosiga teeta talv kaotab osa oma võlust. Seetõttu küpsetame täna vaarikamoosi. Vaarikamoosis säilivad suhkrud, vaarikahapped peaaegu täielikult ning maitse ja aroom pole tavalised, vaid vaarikad, sama meeldivad kui sõna ise - vaarikad.

Moosimarjad tuleb korjata kuiva ilmaga. Need peaksid olema veidi küpsed, et toiduvalmistamise ajal oma kuju ei kaotaks. Marjad on sorteeritud, kortsus, üleküpsenud, kahjurite poolt rikutud eemaldatakse ja nad vabastatakse puuviljadest. Enne keetmist kastetakse need vaarikamardikate vastsete eemaldamiseks mõneks minutiks soolveesse (1 tl soola 1 liitri vee kohta). Nad ujuvad, nad tühjendatakse koos veega, seejärel loputatakse marju puhta veega. Kui marju on vähe ja vaarikates mardikat pole piisavalt, saate selle käsitsi sorteerida - see sobib muidugi vaarikate jaoks.

× Aedniku käsiraamat Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Iga perenaine armastab oma moosi valmistamise viisi

1. meetod. Siirupit keedetakse tasasel tulel pidevalt segades. 1 kg marjade jaoks on vaja 1 kg granuleeritud suhkrut ja pool klaasi vett. Siirupit keedetakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel valage marjad sellesse, pange täis kuumusele ja keetke. Valamu või muud anumat, milles seda kõike küpsetatakse, tuleb korrapäraselt ringjate liigutustega raputada, nii et marjad oleksid täielikult siirupisse sukeldatud. Pärast keetmist muudetakse tuli nõrgaks ja küpsetatakse 2–3 annusena: iga 10 minuti järel eemaldatakse moos tulelt, lastakse jahtuda ja keedetakse uuesti. Vahusta regulaarselt. Moos on valmis, kui tilk alustassi valatud siirupit (mõned koduperenaised valavad selle pisipildile) ei hägustu ja marjad jaotuvad siirupis ühtlaselt, ei hõlju üles. Kuum valmis moos pannakse steriilsetesse kuivpurkidesse, kaanega või paberiga kaetud,nööriga seotud.

Meetod 2. Marjad valatakse emailiga kaussi või pannile, piserdatakse kihtidena granuleeritud suhkruga (1 kg marjade jaoks võetakse 1 - 1,5 kg suhkrut). Jätke 10 - 12 tunniks jahedasse kohta. Seejärel lisage pool klaasi vett, pange aeglasele tulele. Küpseta ühe sammuna pehmeks, regulaarselt loksutades ja vahtu koorides. Värvi säilitamiseks küpsetamise lõpus lisage pool tl sidrunhapet. Valmis moos pannakse pankadesse, suletakse.

Meetod 3. Valage marjad keeva siirupi sisse (1–1,5 kg granuleeritud suhkrut 1 kg marjade kohta), keetke 3–5 minutit, eemaldage kuumuselt ja laske 5-6 tundi. Seejärel pannakse nad uuesti tulele, keedetakse, eemaldatakse 5-10 tundi, see tähendab, et küpsetusprotsess kulgeb 2-3 annusena.

Lisaks moosile saate vaarikatest moosi valmistada. Moosi jaoks võite võtta kortsutatud, üleküpsenud marju. Nad keevad hästi, moosi saab leivale määrida - rull. Moosi valmistamiseks pannakse marjad emailiga kaussi või kastrulisse, valatakse klaasi vett, keedetakse tasasel tulel 3-5 minutit, pidevalt segades ja purustades marjad lusikaga. Saadud massile lisatakse suhkur (1 kg 1 kg marjade kohta) ja keedetakse pehmeks, regulaarselt segades ja eemaldades vaht. Lõpuks lisage värvi säilitamiseks veidi (2-3 g) sidrunhapet. Küpsetamise kestus - 20 - 25 minutit keemise hetkest. Ärge küpseta edasi: moosi maitse ja värv halvenevad. Valmis kuum mass pannakse pankadesse.

Ja vaarikatest saate teha ka palju erinevaid maitsvaid toorikuid. Näiteks joon. Parem on seda küpsetada emailiga kausis. Viigimarja valmistamiseks kaetakse vaarikamarjad granuleeritud suhkruga (2 - 3 tassi 5 tassi marjade jaoks). Mahla vabanedes hakkavad nad podisema ja keedetakse, kuni massi on põhjast lihtne eraldada. Seejärel asetatakse see 2-3 cm kihina võiga määritud või küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile ja pannakse 50-60-kraadisesse ahju kuivama. Kuivatatud mass lõigatakse tükkideks. Hoida paberiga kaetud purkides.

× Teadetetahvel Müüa kassipojad Müügil kutsikad Müüa hobuseid

Püreesta. Seda saab valmistada ilma suhkruta, ettevalmistusena talvel marmelaadi, moosi, želee valmistamiseks. Marjad hõõrutakse läbi sõela. Püreestatud massi kuumutatakse madalal kuumusel keemiseni, keedetakse 1 minut ja viiakse kohe steriilsesse nõusse, rullitakse kokku.

Jelly. See on valmistatud vaarikamahlast. Mahlale lisatakse suhkrut (1,5 kg 1 liitri mahla kohta) ja massi keedetakse nagu moosi, kuni tilgake mahla levib plaadile. Siis valatakse see steriilsetesse purkidesse, rullitakse kokku. Tuleb märkida, et keedetud mahl ei geeli alati hästi, seetõttu võib sellele lisada želatiini - 50 g 1 liitri mahla kohta.

Vaarikad püreestatud suhkruga. Küpsed vaarikad purustatakse puidust purustiga, kaetakse granuleeritud suhkruga (2 kg 1 kg marjade kohta), segatakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Mass pannakse pankadesse, puistatakse pealt granuleeritud suhkruga, pangad suletakse paberiga. Hoida jahedas.

Ja lõpuks kompotid, mida saab valmistada mitmel viisil: marjad on virnastatud õlgadeni puhtadesse klaaspurkidesse. Valage need suhkrusiirupiga - 250-300 g suhkrut 1 liitri vee kohta. Purk pannakse veega potti, kuumutatakse 80 kraadini ja pastöriseeritakse sellel temperatuuril: pooleliitrine - 7-10 minutit, liiter - 12-15 minutit. Kui vesi keeb, steriliseeritakse purke keevas vees 3-5 minutit. Pangad rullitakse üles steriilsete kaantega, pööratakse ümber, kuni need jahtuvad.

Sel viisil saate vaarikaid küpsetada omas mahlas. Pange marjad emailiga kaussi (kauss, kastrul), piserdage suhkruga (300 g 1 kg marjade kohta). Lisage 2-3 spl. lusikad vett või mahla. Pange vähese kuumusega ja aeg-ajalt loksutades kuumutage 85 kraadini. Hoidke sellel temperatuuril 5 minutit. Kui termomeetrit pole, siis soojendage esimese "vihiseni". Kuum mass pannakse kiiresti steriilsetesse purkidesse ülespoole, rullitakse kokku.