Vitamiinisisaldus Taimsetes Toitudes

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

← Loe artikli eelmist osa

Söö oma tervisele. 5. osa

Vitamiin B ₁₂ (tsüanokobalamiin) osaleb hemoglobiini sünteesis, on vajalik normaalseks hematopoeesiks ja erütrotsüütide küpsemiseks, alandab vere kolesteroolitaset, avaldab soodsat mõju maksafunktsioonile, aktiveerib süsivesikute ja lipiidide ainevahetust. See reguleerib närvisüsteemi aktiivsust, hoiab seda tervislikus seisundis.

B _12- vitamiini puuduse tunnused on aneemia, seedetrakti häired, väsimus, depressioon, pearinglus, peavalu, ärrituvus, jäsemete tuimus, käimisraskused, kogelemine, suupõletik, halb kehalõhn, valulikud perioodid. Selle vitamiini krooniline puudus põhjustab pöördumatuid närvikahjustusi.

Arstid soovitavad aneemia, maksatsirroosi, hepatiidi, polüneuriidi, radikuliidi, kolmiknärvi neuralgia, amüotroofilise lateraalskleroosi, ajuhalvatuse, hulgiskleroosi, Downi tõve, nahahaiguste, perifeersete närvikahjustuste, diabeetilise neuropaatia korral ravimeid B ₁₂.

B _12- vitamiini päevane vajadus _on 2-3 mcg. Rasedate ja imetavate naiste, samuti taimetoitlaste jaoks peaks see annus olema 3-5 mcg.

Selle ravimi liigse sisaldusega kehas täheldatakse aknele sarnaseid nahalööbeid või nende intensiivistumist, kui need juba on.

Vitamiin B ₁₅ (pangamiinhape) normaliseerib rasvade ainevahetust, tänu millele on sellel aterosklerootilised omadused, see suurendab hapniku kasutamist kudedes, stimuleerib oksüdatiivseid protsesse ja seda kasutatakse ägeda mürgituse korral.

Seda vitamiini kasutatakse ateroskleroosi, pärgarteri puudulikkuse, kroonilise hepatiidi, dermatooside korral, enneaegse vananemise ennetamiseks ja raviks.

C-vitamiin (askorbiinhape)On peamine vitamiin köögiviljades. See on rakkudes redoksprotsesside põhikomponent, osaleb süsivesikute ja valkude ainevahetuses ning aminohapete sünteesis. See suurendab organismi vastupanuvõimet välismõjudele, reguleerib kolesterooli ainevahetust, vähendades järsult selle sisaldust veres, avaldab soodsat mõju kesknärvisüsteemi, maksa, mao, soolte, endokriinsete näärmete, eriti neerupealiste, funktsioonidele. keha vastupanu skorbuudile, nakkushaigustele ja külmetushaigustele, aitab säilitada terved hambad, luud, lihased, säilitada veresoonte seinte tugevust. Askorbiinhape soodustab rauaühendite imendumist ja normaalset vereloomet, suurendab teiste vitamiinide toimet veres, pakkudes kaitsvat toimet rasvhapetele ja rasvlahustuvatele vitamiinidele,kaitstes neid hapniku hävitava mõju eest, soodustab kollageenvalgu moodustumist, mis hoiab kinni veresoonte, luukoe, naha rakke, mis on haavade paranemise ja kudede taastamise seisukohalt äärmiselt oluline. C-vitamiin suurendab organismi vastupanuvõimet nakkustele, keemilisele mürgistusele, jahutamisele, ülekuumenemisele, hapnikunäljale.

Alguses täheldatakse selle vitamiini puudusega mittespetsiifilisi sümptomeid: vaimse ja füüsilise jõudluse vähenemine, letargia, nõrkus, väga kiire väsimus, depressioon või ärrituvus, vähenenud vastupanuvõime nakkustele ja aeglane taastumine, suurenenud tundlikkus külma suhtes, põhjusetu jahedus, jalgade nõrkus, unetus, halb uni või vastupidi suurenenud unisus, depressioon, halb haavade paranemine, eelsoodumus limaskestade põletikuks, veenilaiendid, hemorroidid, ülekaal. Need sümptomid avalduvad erineval määral, ei esine samaaegselt ja neid ei pruugi esialgsel perioodil märgata. Aja jooksul põhjustab C-vitamiini puudus patoloogilisi muutusi: mao sekretsiooni vähenemine, kroonilise gastriidi ägenemine.

Askorbiinhappe defitsiidi välised ilmingud - huulte, nina, kõrvade tsüanoos, igemete lõtvumine ja verejooks, hammaste kaotus, naha kahvatus ja kuivus, sõlmede ilmumine nahapinna kohal juuksefolliikulite piirkonnas, mille tagajärjel nahk muutub karedaks (hanemuhud), varased kortsud tekivad, ähmane nägemine. Nahal võivad esineda väikesed punktsiooniverejooksud, ilmnevad verevalumid. Lastel tekib liikumisel valu kätes ja jalgades, ärevus või vastupidi apaatia, kõrge palavik, hemoglobiini hulga vähenemine.

Suurenenud C-vitamiini vajadus võib põhjustada C-vitamiini puudust. Kevadel väheneb selle vitamiini tarbimine organismis.

Arstid soovitavad askorbiinhapet kasutada C-hüpovitaminoosi, hemorraagilise diateesi, kapillarotoksikoosi, hemorraagilise insuldi, verejooksu, nakkushaiguste, mürgistuse, maksa- ja seedetrakti haiguste, aeglaselt paranevate haavade, haavandite, luumurdude, düstroofia, psoriaasi korral. Vitamiinide päevane annus tervetele inimestele on 60-100 mg.

Suurtes annustes, eriti sünteetiliste ravimite võtmisel, võib ilmneda kõhulahtisus, suurenenud urineerimine, neerukivid ja nahalööve.

D-vitamiin (kaltsiferoolid) reguleerib mineraalide ainevahetust, eriti kaltsiumi imendumist ja omastamist soolestikus hammaste ja luude tugevdamiseks, aitab reguleerida fosfori sisaldust organismis.

Selle defitsiidiga tekivad järgmised haigused: rahhiit, lühinägelikkus, hammaste kaotus ja lagunemine, lihasnõrkus, liigeste valulik paksenemine, ärrituvus, ärrituvus, unetus, suu ja kurgu põletamine, kõhulahtisus, depressioon.

Arstid soovitavad D-vitamiini rahhiidi, kaltsiumi ainevahetuse rikkumise põhjustatud luuhaiguste, kaltsiumi kaotuse luudes ja hammastes, psoriaasi, diskoidluupuse, mõnede tuberkuloosi vormide, hüpokaltseemia korral. Selle vitamiini ööpäevane annus on 400 RÜ ehk 5-10 mcg.

D-vitamiini liigse sisalduse korral on ärrituvus, nõrkus, oksendamine, kõhulahtisus, janu, peavalu, isutus, naha sügelus, terav urineerimistung, kaltsiumi sadestumine veresoonte, maksa, kopsude, neerude ja mao seintesse täheldatakse.

E-vitamiin (tokoferoolid) on vajalik organismi redoksprotsesside, punaste vereliblede, lihaste ja muude kudede moodustumise normaliseerimiseks, see tagab ka süsivesikute normaalse lagunemise. Sellel vitamiinil on antioksüdantne toime, mille eesmärk on kaitsta bioloogiliselt aktiivseid aineid (sealhulgas küllastumata rasvhappeid) - need omadused on väärtuslikud keha vananemise vältimiseks. See stimuleerib lihaste aktiivsust, normaliseerib ainevahetusprotsesse, suurendab erütrotsüütide lagunemiskindlust, parandab kardiovaskulaarsüsteemi toimimist ja takistab ateroskleroosi arengut. See on vajalik raseduse normaalseks kulgemiseks ja loote arenguks ema kehas, kuna mõjutades sugunäärmete ja teiste endokriinsete näärmete tööd, kaitseb see nende toodetud hormoone oksüdatsiooni eest,tänu sellele hoiab ära spontaansed (või harjumuspärased) abordid.

Selle puudumisega väheneb järsult lihastoonus, täheldatakse nõrkust, varajast lihasdüstroofiat ja naha lõtvust. Laste ja täiskasvanute nägemisteravuse rikkumine, silmalihaste nõrgenemine. Ilmub suurenenud väsimus, seedetrakti põletik, viljatus, südamehaigused, närvilisus, ärrituvus, hajameelsus, naha seniilsed laigud ja raskused kõndimisel.

Arstid soovitavad vanemas eas E-vitamiini koos hüpovitaminoosi, lihasdüstroofia, dermatomüosiidi, menstruaaltsükli rikkumiste, ähvardava abordi, meeste sugunäärmete talitlushäire, neurasteenia, ülekoormuse, erütematoosluupuse, skleroderma, reumatoidartriidi, ateroskleroosi, stenoosi, maksahaiguste dermatoosid, troofilised haavandid, psoriaas.

H-vitamiin (biotiin) on vajalik energiaprotsesside normaalseks kulgemiseks, kasvuks, rasvhapete, antikehade, seedeensüümide sünteesiks, osaleb valkude ja süsivesikute assimilatsioonis, omab insuliinilaadset toimet veresuhkru alandamisel. See toodab kasulikku soolefloorat. Kuna see sisaldab väävlit, võib seda pidada "ilu vitamiiniks", see mõjutab naha, juuste ja küünte seisundit.

Selle puudulikkuse korral täheldatakse vere kõrge kolesteroolitaset, aneemiat, isutus, iiveldus, mõnikord oksendamine, keele turse, depressioon, nõrkus, unisus, lihasvalud, juuste väljalangemine, kõõm, liiga kuiv või rasvane, ketendav nahk, dermatiit.

Arstid soovitavad biotiini seborröa, juuste väljalangemise, väsimuse, depressiooni, ärrituvuse korral.

Piisav annus 15-30 mcg päevas. Toores munade (munavalge sisaldab avidiini, mis muudab biotiini imendumiseks kättesaamatuks) ja antibiootikume, sulfoonamiide ja hormonaalseid rasestumisvastaseid vahendeid kasutavate inimeste armastajate jaoks tuleks annust suurendada 10 mg-ni päevas.

Üle 10 mg ühekordse annuse kasutamisel ei ole üleliigsed nähud ja toksilisuse juhtumid teada.

Jätkub →

Lugege Eat for Health sarj

:

1. Köögiviljade toiteväärtus
2. Mineraalid köögiviljades ja puuviljades, mis on tervisele hädavajalikud
3. Milliseid vitamiine köögiviljad meile pakuvad
4. Milliseid vitamiine köögiviljad meile pakuvad. Jätkamine
5. Vitamiinisisaldus taimsetes toitudes
6. Vitamiinide, ensüümide, orgaaniliste hapete, fütontsiidide sisaldus köögiviljades
7. Köögiviljade väärtus toitumishoolduses, köögiviljadieetides
8. Köögiviljadieedid erinevate haiguste korral