Milliseid Vitamiine Köögiviljad Meile Pakuvad

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

← Loe artikli eelmist osa

Söö oma tervisele. 3. osa

Köögiviljad ja puuviljad on peamine vitamiinide allikas. Taimedes on nad osa ensüümidest ja hormoonidest, suurendavad fotosünteesi, hingamist, lämmastiku omastamist, aminohapete moodustumist ja nende väljavoolu lehtedest. Inimkehas toimivad need biokeemiliste reaktsioonide katalüsaatoritena ja peamiste füsioloogiliste protsesside reguleerijad: ainevahetus, kasv ja paljunemine. Inimeste erinevad vitamiinipuuduse tüübid põhjustavad asjaolu, et tema naha välimus muutub ebatervislikuks.

A-vitamiin (retinool, provitamiin A - karoteen) on iluvitamiin. See osaleb nägemisprotsessides, seetõttu on see vajalik valguse normaalseks tajumiseks. See vitamiin on vajalik luude ja kudede normaalseks kasvuks, see tugevdab nahka ja limaskesti.

A-vitamiin on epiteelirakkude terviklikkuse säilitamiseks hädavajalik. See suurendab immuunsust, suurendab leukotsüütide fagotsüütilist aktiivsust ja muid keha mittespetsiifilise resistentsuse tegureid. Samuti täidab see kaitsefunktsioone, takistades vähirakkude tekkimist ja kasvu, samuti südame- ja veresoonte haiguste arengut. Suguelundite piirkonnas on A-vitamiin sperma tootmise ja munarakkude arengu oluline tegur.

Selle puudumisega kaotavad juuksed sära, purunevad, täheldatakse juuksefolliikulite keratiniseerumist. Nahk koorub ja muutub kahvatuks, hallikas-mullaseks, kuivaks. Akne, keeb, moodustuvad haavad aeglaselt. Inimesel tekib “öine pimedus”. Ta näeb hämaras halvasti, tundlikkus siniste ja kollaste värvide suhtes halveneb ja nägemisteravus väheneb. Hommikul kogunevad silmanurkadesse valkja aine tilgad. On kalduvus pustulaarsetele haigustele, konjunktiviidile, fotofoobiale. Selle vitamiini puudumisel muutuvad küüned rabedaks ja vöödiliseks, kasvavad aeglaselt. Kehas on vähenenud söögiisu, nõrk süljeeritus, kõhnumine, kiire väsimus, suurenenud vastuvõtlikkus haigustele, eriti külmetushaigustele ja seedetrakti infektsioonidele,on kuseteede haigused, kivide moodustumine. Selle puudus võib põhjustada viljatust.

Karotenoidid on kehas võimsad antioksüdandid, mis annavad toidule punase kuni oranži värvi. Neis on palju porgandeid, tomateid, punaseid paprikat. Köögiviljade ja puuviljade värvusastme järgi saab hinnata provitamiini A sisaldust. Karotenoidides leiduv aine on lükopeenil, millel on tugev vähivastane toime; see toimib eriti tõhusalt eesnäärme- ja emakavähi ennetamisel. Lisaks hoiab lükopeen ära südame-veresoonkonna haigusi ja alandab "halva kolesterooli" taset.

Arstid soovitavad A-vitamiini hüpo- ja avitaminoosi A, nakkushaiguste, naha-, silmahaiguste, rahhiidi, alatoitumise, ägedate hingamisteede haiguste, krooniliste bronhopulmonaarsete haiguste, seedetrakti erosiivsete ning haavandiliste ja põletikuliste haiguste, maksatsirroosi, epiteeli korral. kasvajad ja leukeemia, mastopaatia.

Täiskasvanutele on soovitatav annus 800-1000 mcg päevas (või umbes 3000-3500 RÜ). Tuleb meeles pidada, et retinooli ja lükopeeni ei soovitata pikaajaliseks kasutamiseks suurtes annustes. A-vitamiini liiaga kehas, nõrkus, peavalu koos iivelduse ja oksendamisega, kõhuvalu, liigesed, öine higistamine, juuste väljalangemine, maksa ja põrna suurenemine, suunurkade praod, ärrituvus, sügelus kogu kehas täheldatakse.

Vitamiin B ₁ (tiamiin) mängib olulist rolli peamiselt süsivesikute ainevahetuses rasvade muutumisel; avaldab positiivset mõju närvisüsteemile ja vaimsetele võimetele, mille jaoks seda nimetatakse “pep-vitamiiniks”. See on vajalik kardiovaskulaarse ja endokriinsüsteemi normaalseks toimimiseks. See on vajalik koensüüm valkude, süsivesikute ja rasvade omastamisel energia tootmisel; annab kehale energiat loote embrüonaalseks arenguks süsivesikute muutmiseks glükoosiks. Vitamiin B ₁normaliseerib mao ja soolte motoorse aktiivsuse happesust, suurendab keha vastupanuvõimet nakkustele ja ebasoodsatele keskkonnateguritele. See vähendab hambavalu pärast hambaravi. See aitab kehal kergemini taluda liikumis- ja liikumishaigusi lennu ajal. Tiamiin aitab katusesindlit ravida.

Tiamiinipuuduse korral tekib isu järk-järgult, iiveldus, kõhukinnisus, käte ja jalgade kipitus, lihasnõrkus, säärelihaste valulikkus, käte ja jalgade turse; väljendunud südamepekslemine ja südamerütmi häired, arteriaalne hüpotensioon, õhupuudus isegi väikese lihaskoormuse korral, kiire füüsiline ja vaimne väsimus, närvilisus, peavalud, depressioon, tähelepanematus, mäluhäired, halb uni, kaalulangus. Selle vitamiini täieliku puudusega tekib beriberi haigus.

Tiamiini soovitatakse kasutada vitamiin B ₁ hüpo- ja avitaminoosi, hingamissüsteemi haiguste, närvisüsteemi, ateroskleroosi, reumaatiliste südamehaiguste, gastriidi, viirusliku hepatiidi, mürgistuse ja mürgistuse, polüneuropaatia, näljahäda, kroonilise alkoholismi, türeotoksikoosi, neuriidi, radikresesi või paradiisihaigus, dermatoosid, samblikud, psoriaas, ekseem.

Täiskasvanutele on soovitatav 1,5-2 mg seda vitamiini päevas. Kuid vajadus tiamiini järele suureneb haiguse ajal, eriti seedetrakti häirete, diabeedi, stressi ja operatsioonide, antibiootikumravi, aga ka süsinikusisaldusega toitumise korral, vaimse stressiga, raske füüsilise tööga, külmades oludes.

Harva täheldatakse selle vitamiini liigse esinemise märke värisemise, herpese, turse, närvilisuse ja allergiliste reaktsioonide kujul.

Vitamiin B ₂ (riboflaviin) on osa ensüümidest, mis viivad vesiniku hapnikdehüdrogenaasidesse; soodustab ainevahetusprotsesside intensiivistumist, rasvade, süsivesikute ja valkude lagundamist ja omastamist organismi poolt. See on vajalik kortikosteroidide, punaste vereliblede ja glükogeeni sünteesiks, stimuleerib rakkude jagunemist ja kasvuprotsesse, hoiab ära naha, limaskestade kahjustamise, kiirendab haavade paranemist, kaitseb võrkkesta liigse ultraviolettkiirguse eest. Koos A-vitamiiniga on riboflaviinil oluline roll normaalse nägemisfunktsiooni säilitamisel, tagades normaalse nägemise (valguse ja värvi tajumise kvaliteetne teravus). Sellel vitamiinil on positiivne mõju maksafunktsioonile, see on oluline loote normaalseks arenguks raseduse ajal ja oluline laste kasvu jaoks.

Arstid soovitavad seda hüpo- ja vitamiin B ₂ puudulikkuse, hemeraloopia, konjunktiviidi, gripi, keratiidi, pikaajaliste paranemata haavade ja haavandite, luumurdude, kiiritushaiguse, ekseemi, viirusliku hepatiidi, maksatsirroosi, asteenia, kesknärvisüsteem (halb uni, närvilisus, ärrituvus, suurenenud erutuvus, psüühika ebastabiilsus), heiliit, nurgeline stomatiit (krambid), glossiit, neurodermatiit, seborröa, punapead, kandidoos, seedetrakti düsfunktsioon, elundite hüpertroofia, aneemia, leukeemia, nägemispuue.

Riboflaviini puudulikkuse tunnused kehas on: depressioon, pearinglus, jäsemete värisemine, kehv uni, kuiv, erepunane, põletikuline keel, väikesed praod ja koorikud suunurkades, valulik tunne silmades, laienenud pupillid, konjunktiviit, blefariit (silmalaugude põletik) ja suurenenud valgustundlikkus … Selle puudumise korral on märgatavad kuivad ja sinakad huuled, käte vertikaalsed praod ja armid (cheiloos), rasvane nahk, näonaha koorimine, dermatiit, fokaalne juuste väljalangemine, väliste suguelundite naha sügelus ja põletik..

B ₂ -vitamiini päevane annus täiskasvanutele on 1,2–2,5 mg. Rasestumisvastaste vahendite kasutamise ajal, raseduse, rinnaga toitmise ajal, stressiolukordades suureneb vitamiinivajadus.

Riboflaviini liigse sisaldusega kehas täheldatakse harva sügelust, tuimust, põletustunne või kipitust.

Vitamiin B ₃ (nikotiinhape, niatsiin, vitamiin PP) on osa hingamisprotsessides osalevatest ensüümidest, see stimuleerib seedesüsteemi tööd, parandab süsivesikute ainevahetust, kiirendab aminohapete moodustumist, alandab kolesterooli, omab veresooni laiendavat toimet toime, reguleerib redoksprotsesse ja närvisüsteemi tööd. See vitamiin vähendab iha alkoholi järele ja normaliseerib keha füüsilist seisundit. See on hädavajalik suguhormoonide, samuti kortisooni, türoksiini ja insuliini sünteesiks.

Selle puudumise korral täheldatakse väsimust, depressiooni ja lihasnõrkust. Keel on kaetud õitsenguga, see on kortsuline või kuiv, erepunane, valulik, lõhenenud. Ilmnevad nahamuutused: huulte kuivus ja kahvatus, igemete tundlikkus, nahk käte tagaküljel, kaelal, rinnal, jalgade tagaküljel muutub järsult punaseks ja nahk koorub. Ilmub neurasteeniline sündroom (peavalud, ärrituvus, unetus). Täheldatakse kehakaalu langust, söögiisu puudumist, kõrvetisi, iiveldust, võimalikku latentset diabeeti, põletikulisi protsesse soolestikus, seedetrakti haavandeid, kõhukinnisust või kõhulahtisust ilma lima ja vereta. Täieliku vitamiinipuuduse korral tekib pellagra.

Arstid soovitavad seda vitamiini hüpovitaminoosi, pellagra, maksatsirroosi, maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi, enterokoliidi ja koliidi, perifeersete arterite spasmide, ateroskleroosi, näonärvi neuriidi, pikaajaliste paranemata haavade ja haavandite korral.

Selle ravimi päevane tarbimine täiskasvanutele on 15-20 mg. Neile, kes võtavad hormonaalseid rasestumisvastaseid vahendeid või unerohtu, tuleb aga annust suurendada.

Liigne vitamiin B ₃ (PP) põhjustab naha punetust, põletust ja sügelust (eriti näol ja ülakehal), ebaregulaarset südamerütmi ja erinevaid seedetrakti häireid.

Jätkub →

Lugege Eat for Health sarj

:

1. Köögiviljade toiteväärtus
2. Mineraalid köögiviljades ja puuviljades, mis on tervisele hädavajalikud
3. Milliseid vitamiine köögiviljad meile pakuvad
4. Milliseid vitamiine köögiviljad meile pakuvad. Jätkamine
5. Vitamiinisisaldus taimsetes toitudes
6. Vitamiinide, ensüümide, orgaaniliste hapete, fütontsiidide sisaldus köögiviljades
7. Köögiviljade väärtus toitumishoolduses, köögiviljadieetides
8. Köögiviljadieedid erinevate haiguste korral