Nami Maasikas. Itaalias Populaarne Maasikasort

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Maasikad - legendiks saanud marja

Nami maasikakoristus

Väike Nami vanalinn asub rohelises metsapeenras, tihe laine, mis ümbritseb ühte Itaalia kaunimat järve, mida mõnikord nimetatakse ka Diana peegliks, kes legendi järgi kunagi selle kaldal elas.

Maasika legend

Linna kitsad tänavad koos väikeste poodide, hubaste baaride ja lilledega kaetud vanade rõdudega majadega näevad välja nagu iidsed freskod, mis on ellu ärganud, nende ilu tundub nii ebareaalne. Selle ainulaadse koha kohta on palju legende, üks neist räägib jumalanna Venuse "armastuse pisaratest" Adoniseni. Kui ta suri, nuttis jumalanna Venus palju ja tema pisarad langesid Diana pühasse metsa. Seal, kus nad puudutasid maad, muutusid nad ilusateks punasteks "südameteks", nii et ilmus mahlane ilus marja - maasikas.

Sellest hetkest alates muutus antiik-roomlaste mets (ladina keeles Il nemus) pühaks kohaks, seinteta katedraaliks ja selles kasvavatest maasikatest sai Nemi elanike “pärl”, mis tõi linnamaailma. kuulsus.

× Aedniku käsiraamat Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Maasikapõõsas

näete korraga nii lilli kui ka küpseid vilju

Maasikakasvatus Paula talus

Nami kesktänaval on väga maaliline pood. Lett korvidega, mis on täidetud maitsvate värvikate sügiseste metsakingitustega: seente, kastanite, pähklite ja loomulikult erepunaste väikeste, kuid väga lõhnavate maasikatega.

Selle poe omanik Paula Bottakyari mitte ainult ei müü maasikaid, vaid omab ka farmi, kus ta kasvatab neid maitselt hindamatuid marju. Ta oli lahkelt nõus näitama, kuidas Nami kuulsat maasikat praktikas kasvatatakse.

Selle marja kasvatamisega tegelevad nii väikesed kui ka suured talud. Paula perekonna omanduses olevat marjakompleksi peetakse keskmise suurusega. Tema suured maasikakasvuhooned on paigutatud ridamisi Nami järve orus.

Minu visiidi oktoobripäeval oli päikseline, kuid pigem jahe, nii et kasvuhoonete raamid olid plastiga kaetud. Ühe kasvuhoone sisse vaadates nägin, et umbes 50–60 cm kõrguseid harju oli neli, kummalegi istutati maasikataimi kolmes reas. Nende eest hoolitsemine on ainult käsitsi, sest ammustest aegadest tegelevad sellega peamiselt naised, seetõttu on voodid oma töö kuidagi hõlbustamiseks nii kõrged.

Maa (harjad ja nende vahelised käigud) kaeti musta kilega, mis lasi õhku läbi, kuid ei lasknud umbrohtu kasvada. See võimaldab maasikad puhtaks korjata. Sellise "puhta" kultiveerimise korral pole seda vaja enne kasutamist pesta ja veel kord mitte kahjustada marju, mis on väga väikesed - mitte üle 1 cm.

Kasvuhoones küpsetest maasikatest tehtud fotod ei takista kujutlusvõimet, sest ta peidab sarnaselt oma eellasega metsale neid lehtede alla, aga kui kummarduda ja nende alla vaadata, avaneb väga ilus pilt, sest ühel taimel on nii õisi kui veel rohelisi puuvilju ja erksaid küpseid marju. Ja milline lõhn! Piisab vaid kahest või kolmest marjast, et anda igale magustoidule ainulaadne maitse ja aroom!

Siin on kuulus maasikas

Nemi sordi maasikas

Nemist pärit maasikakook on "nelja aastaajaga" sort: seda kasvatatakse ja marju korjatakse aastaringselt, suhteliselt puhke detsembris ja jaanuaris (sel ajal kannavad vilja väga vähesed taimed). Parasvöötme kliima, suvel niiske õhk, vulkaanilist päritolu looduslike lisanditega maade eriline koostis, kõrge fosfori-, raua-, kaltsiumisisaldus, hea drenaaž ja pinnase suurenenud happesus ning need omadused ja maitse annavad viljadele, mis teevad seda on võimalik nimetada maailmas ainulaadseks ja ainulaadseks.

Frafoline di Nemi on ajalooline sort, mida on Nemis traditsiooniliselt kasvatatud juba iidsetest aegadest, mida tõendavad arvukad ajaloolised dokumendid. See pärineb Euroopa metsmaasikast (fragaria vesca var). Esimesed taimed kasvatamiseks võeti metsadesse, uuriti, valiti välja sajandite jooksul, kogemusi anti edasi põlvest põlve. Standardnõuetele vastavate marjade maitse ja kvaliteet võimaldasid sellel rahvavaliku sordil välja anda litsentsi - sort Nemas pärit maasikas (Frafoline di Nemi).

Selle sordi taimedel on lopsakas põõsas, rohelised lehed, millel on väljendunud veenid, valgetel õitel on kroonlehed 5. Marjad on piklikud-koonilised, helepunase õrna viljaliha, hapukas-magusa maitse ja ainulaadse aroomiga. Need on lillede ja puuviljadega kaetud aastaringselt. Need taimed praktiliselt ei anna vuntse, seetõttu paljundatakse neid seemnetega spetsiaalsetes puukoolides.

Nami kuulsa maasika saak

Kevadel, suvel ja sügisel kasvatatakse seda lagedal põllul, kattes taimi öösel kevadel ja sügisel. Talvel - suletud kasvuhoonetes. Taimede selline intensiivne kasutamine sunnib neid muutuma iga kolme kuni nelja aasta tagant. Kui varem valiti metsadesse noored taimed, siis nüüd saadakse seemikud spetsiaalsetes puukoolides, jälgides väga hoolikalt algsete omaduste säilimist. Juba juurdunud ja isegi õitsema hakanud ning vilja kandvad taimed istutatakse püsivasse kohta, neid potist kohale "üle viies". Kasvuhoonetes, kus asuvad väljakujunenud istikutega potid, on maa kaetud ka musta kilega.

Istutamisel, nagu vanasti, kasutatakse ainult spetsiaalseid puidust pizzuto seadmeid. Maasikakasvatus on pidev. Mitmed kasvuhooned on "puhkusel", mõned on juba valmis uusi taimi istutama ja mõnes on põõsad, mis on juba kogu oma jõu andnud ja kahjuks need eemaldatakse.

Kohalikes majapidamistes on maasikakasvatus täpselt sama, ainult mitme kasvuhoone asemel on tavaliselt üks või kaks. Nami järve orus kasvatavad maasikaid koos teiste põllukultuuridega suurfarmid, näiteks AssoFruit. Selle marja populaarsus kasvab ja alates 1990. aastast on selle põllukultuuri pindala kasvanud 100 hektarilt 600 hektarile ja hektarilt koristatakse kuni 280 tonni. Maasikaid kasvatatakse peamiselt avamaal, kile all on ainult 10 protsenti. Tema eest hoolitsemine, nagu väikestes taludes, on ainult käsitsi.

× Teadetetahvel Müüa kassipojad Müügil kutsikad Müüa hobuseid

Populaarsed sordid

Lisaks Nemi sordile Strawberry, mida siin piirkonnas alati kasvatatakse, kasvatatakse siin ka maasikaid suurtes suurustes. Sordid valitakse nii, et marju oleks aastaringselt. Namis levinumad ja proovitud sordid on:

Gorella - südamekujulised marjad; Pocahontas - sfäärilised viljad;

Belrubi viljad on piklikud.

Lisaks kasvavad nad: La Camarosa - on keskmise suurusega marjad intensiivse punase värvusega, koonusekujulised;

La Elsanta on sügisesort, millel on suured erkpunased läikivad marjad piklik-koonusekujulised;

La Parajo on suure saagikusega sort, millel on suured koonilised viljad, väga mahlased ja ebatavaliselt aromaatsed;

La Chandler on pikliku koonilise marjaga, läikiva, erkpunase värvusega sügisort, viljaliha on punane ja väga aromaatne;

La Miranda on veel üks helepunase viljaliha ja rikkaliku, ereda marja värvusega sügissort;

La Eris - sellel on ilusad punase-oranži viljad, suhkru ja väga aromaatse viljalihaga.

Väetised ja haiguste tõrje

Maasikate hooldamisel kasutatakse ainult orgaanilisi väetisi, kuid haiguste ja kahjurite vastu võitlemiseks tehakse taimegeneetika parandamiseks pidevalt otsinguid ning haiged või kahjustatud taimed eemaldatakse käsitsi. Enne seemikute istutamist töödeldakse mulda bromometüülpreparaadiga, kasutatakse ka füto lahuseid.

Maasikamoos

Maasikatoidud

Võib-olla pole ühtegi kõigi poolt armsamat marja kui maasikad!

Paula Bottakyari isa, kes on seda marja terve elu harinud, on veendunud, et parem on seda süüa loomulikul kujul, ainult nii saab tunda kogu erakordset maitset. Samuti pole seda vaja pesta, kuna vesi peseb ainulaadse maasika aroomi, selle puhastamiseks võite seda kergelt veiniga piserdada. Kuid mõni tilk suhkruga sidrunimahla rõhutab ainult marja "lõhnavat kimpu".

Seal on palju maitsvaid maasikatoite, kuid vanade retseptide järgi Nemist pärit erilise Maasika sordi marjadest valmistatud toitudel on ainulaadne maitse, mitte asjata ei sõida selle fännid kogu Itaaliast neid maitsta ja osta.

Nami kuulsad liköörid

Linna kesktänaval, maalilise järvevaatega, asub poeetilise nimega “Vahemere fantaasiad” laboripood, mis on juba mitu põlve maasikatest magusaid roogi valmistanud. Silmad jooksevad kaunilt kaunistatud purkidest marmelaadide, konservide, kondiitritoodetega. Soovi korral võite paluda koos teiega hommikusöögiks valmistada värskelt korjatud marjadest kuuma marmelaadi. Samal ajal ei kasutata retseptides suhkrut üldse, ainult looduslikku mett.

Võin öelda, et pole kunagi maitsvamat maitsnud! Siit saate osta lisaks maasikatoodetele ka muid metsamarju või pähkleid. Ma ei saa unustada maasikate ja kiivide sortimenti merevaigukollases mees. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka väga ilus!

Naabruses asuvas “pere” poes saate maitsta suus sulavaid lõhnavaid kooke-korve, mis on täidetud maasikamarjadega õrna ricotta kodujuustuga, suussulavate vahukommikuubikutega, mitmesuguste karamellidega, aga ka osta suveniirina erinevaid likööre. valmistatud spetsiaalsete vanade retseptide järgi Nemi maasikatest, mis on tuntud mitte ainult Itaalias.

Maasikakasvatusmahuti

Kasvavad ideed

Rõdul maasikate kasvatamiseks sobib anum, kuna see kasvab hästi ja kannab vilja püstises asendis. Konteiner (selles on võimalik kasvatada ka erinevat tüüpi salatit) on jagatud rakkudeks, millest igaühel on toru tilguti niisutamiseks. Ülalt on see kaetud taimede jaoks aukudega kaanega, seal on riiv, mis võimaldab teil kaant tihedalt suletuna avada ja hoida. Peal on vee mahuti, selles on süvendid, kuhu saab panna lilli, et anum näeks välja esteetilisem.

Maasikate kasvatamisel külgmiste aukudega vaasides saate lisaks maitsvatele marjadele ka rõdu kaunistada: asetage vaasi keskele aukudega plasttoru, täitke see väikeste veerisega, nii et vee jootmisel oleks jaotatud ühtlaselt konteinerisse. Maasikad istutatakse aukudesse. Kastmisel tuleb jälgida, et maasikalehtedele vesi ei langeks ja mädanema ei läheks.

Maasika küpsetised

Maasikafestival

Igal juunil toimub Namis metsa "kuninganna" festival. Seda puhkust hakati tähistama juba vanade roomlaste ajastul, see oli pühendatud Adonisele. Sajandite jooksul pühitseti see puhkus katoliku pühaks Püha Antoniuse auks ja seda peeti Rooma lilleplatsil (Campo de 'Fiori a Roma). Pühade ajal panid nn "maasikad" väljaku keskele tohutu korvi ja sinna pandi pühakuju. Seejärel täitsid nad laulude ja tantsude saatel maasikakorvidega.

Itaalia ühendamisega kolis puhkus otse Nami juurde, kus ametlikult alates 1922. aastast tähistatakse seda igal aastal kõiki iidseid traditsioone järgides. Selle käigus peetakse pidulikke rahvariietes "maasikate" rongkäike, valmistatakse tuhandeid maasikatega roogasid. Laulud ja tantsud esitatakse ainulaadse marja - maasika auks. Meenutades ebatavalise Nami linna külastamist peamise vaatamisväärsuse - maasikaga - saate osta selle kullast koopia.