Must Sõstar, Punane Sõstar (valge), Kuldsõstar Ja Veripunane

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Sõstar - kolmekordse kasutamise kultuur - maitsvate puuviljade saamiseks, aiakaunistamiseks ja meditsiinilistel eesmärkidel

Mitmevärviline sõstar

Sõstar on Venemaal kõige enam levinud marjakultuur. Juba iidsetest aegadest korjas kohalik elanikkond loomulikult marju ja sõstarde vegetatiivseid osi kasutamiseks toidu- ja meditsiinilistel eesmärkidel.

XI sajandil kasvatati kloostri aedades juba sõstraid. Praegu on Venemaa Föderatsiooni aretustöö saavutuste riiklikus registris esitatud sortide arvu järgi sõstrad märgatavalt paremad kui teised marjakultuurid.

Perekonda sõstar (Ribes L.) kuulub karusmari pere (Grossulariaceae) ja sisaldab umbes 150 liiki kasvab külma ja parasvöötmes Euroopas, Aasias, Aafrikas, Põhja-ja Lõuna-Ameerikas. Kultuuris on neist esindatud vaid vähesed, kuid varem kasutamata liigid kaasatakse järk-järgult paljunemisprotsessi.

× Aedniku käsiraamat Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Must sõstar

Must sõstar

Must sõstar (Ribes nigrum L.) on kultuuris kõige levinum ja laiemalt tuntud sõstar. Selle lehtedel on iseloomulik lõhn ja musta värvi viljadel on iseloomulik maitse. Kodumaiste ja välismaiste aretajate jõupingutustega on saadud arvukalt mustsõstra sorte, mis erinevad põõsa kõrguse ja kuju, resistentsuse eest haigustele ja kahjuritele, saagise, suuruse, maitse, puuviljade biokeemilise koostise jne osas. Siin on mõned neist: Altaja varakult, Bagira, Birjulevskaja, viinamari, Vologda, mälestus, Dobrynya, Dobrynya, roheline udu, väike prints, pärija, nümf, orüüli serenaad, Otradnaja, Memory Michurin, Perun, Primorsky meister, Constellation, Sofia, Tamerlane, Tatjana päev, ööhaldjas, Enchantress, Must pärl, Minx, Eksootiline, Elevesta, Jõuline, Jakuut …

Hiljuti ristatakse mustsõstra uute sortide loomisel sageli lähedaste sugulasliikidega - ameerika sõstar (R. americanum Mill.), Idusõstar (R. dikuscha Fisch.), Väheseõieline sõstar (R. pauciflorum Turcz.) Ja teised.

Saadud T. V. Zhidekhina nimega ülevenemaalises aianduse teadusliku uurimise instituudis I. V. Michurina (Michurinsk) rohelise viljaga mustsõstra sordid (inkakuld, smaragdkaelakee, Isise pisar). Nende sortide viljades pole pigmente, mis määrab marjade ebatavalise värvi ja nende hüpoallergilised omadused. Rohelise vilja sõstrasortide viljaliha konsistents ja küpsete marjade maitse ei erine tumedate mustade sõstarde marjadest praktiliselt.

Punased sõstrad

Punased sõstrad

Punane sõstar (Ribes rubrum L.) koos hariliku sõstraga (Ribes vulgare Lam.) On punaste sõstarde rühm, mille levimus on madalam kui mustadel. Selle rühma taimede viljad on tavaliselt punast värvi, mis kajastub selle nimes. Punaseid sõstraid on palju: Viksne, Gollandskaya krasnaya, Dar Orla, Jonker van Tets, Kievskaya, Konstantinovskaya, Krasnaja Kuzmina, Dream, Natalie, Ogni Urala, Svetlana, Schedrai, Yaroslavna jne.

Bioloogiliselt on aedades kasvanud valge sõstar punase sõstra tüüp, mille viljad on pigmendivabad. Valge sõstra sorte on oluliselt vähem kui mustade ja punaste sõstarde sorte - Belaja Potapenko, Belaja Smoljaninova (Smoljaninovskaja), Versailles valge, Snezhana jne.

Roosade puuviljadega punaste sõstarde sordid tunduvad väga ebatavalised - Hollandi roosa, Lyubava, Roosa šampanja, Rossoshanskaya, Rose Chare jne.

Kuldsõstar

Kuldsõstar

Kuldsõstra (Ribes aureum Pursh) kodumaa on Põhja-Ameerika Kaljumäed, mis asuvad Ameerika Ühendriikide lääneosas ja Kanadas.

Selle taimed on nõrgalt hargnenud põõsad, mille kõrgus on kuni 2 (harvem kuni 2,5-3) meetrit. Lehed on väikesed, kolme lobaga, läikivad, kuju ja suurusega sarnased karusmarjalehtedega. Neil pole iseloomulikku sõstralõhna ja sügisel on need kaunilt lillades toonides. Õied on väikesed, torukujulised, kuldkollased, tugeva vürtsika aroomiga, mis meenutab kaneeli. Õitseb mais 10-20 päeva. Lilled kogutakse tihedatesse rippuvatesse ratsemoosõisikutesse. Puuviljad on ümmargused, väikestest suurteni, püsiva pika kuiva periandiga. Erinevate isendite viljade värvus võib olla kollane, oranž, pruun, must. Viljad valmivad augustis. Valmimine toimub ebaühtlaselt, kuid küpsed viljad ei murene pikka aega. Marjad sobivad tarbimiseks nii värskelt kui ka töödeldud kujul. Nende maitse on omapärane, meeldiv, värskendav.

Esimesed kodumaised kuldsõstra sordid sai I. V. Michurin (lilla, Ondine, safran). Hiljem lõid Vene teadlased sordid Venus, Druzhba, Ermak, Isabella, Laysan, Muscat, Salut, Shafak jne.

Punased sõstrad

Verepunane sõstar

Veripunase sõstra (Ribes sanguineum Pursh) kodumaa on Põhja-Ameerika lääneosa. Looduslikes tingimustes on see kuni 2-3 m kõrgune põõsas (Venemaa keskosas ei ületa see reeglina 1,5 m). Lehed on allpool 3-5-lobaga, tumerohelised, valge-tomentoosiga. Leherootsud on puberteetsed, näärmelised. See õitseb mais 3-4 nädalat. Õied on lõhnavad, viieliikmelised, tavaliselt punased (on vorme, millel on valged, roosad, lillad, topeltõied). Puuviljad on mustad, kaetud rikkaliku vahase õitsenguga, mis muudab nad sinakaks. Puuviljad valmivad augustis.

Kultuuris on üksikuid välismaise valiku sorte (kuningas Edward VII, Pulborough Scarlet ja mõned teised).

× Teadetetahvel Müüa kassipojad Müügil kutsikad Müüa hobuseid

Sõstar kui kultuur on tagasihoidlik põõsas, kuid maksimaalse dekoratiivse efekti ja hea saagikuse saavutamiseks peab see looma optimaalsed tingimused. Ta eelistab keskmise struktuuriga, viljakat, tavaliselt niiskusega varustatud pinnast, millel on kergelt happeline reaktsioon. Raskel savipinnasel, seisva veega madalatel aladel arenevad sõstrad halvasti. Selle arengut pärsib ka lähedal asuv põhjavesi (1–1,5 m maapinnast). Sõstarde paigutamisel tuleks eelistada päeva jooksul päikese poolt hästi valgustatud kohti. Sõstrad taluvad ka varjutamist, kuid see toimub õitsemise ja vilja kandmise arvelt. Kohapeal hea saagikuse saamiseks tuleks istutada vähemalt kolm erinevat tüüpi sõstraid. See on tingitud asjaolust, et enamik selle sorte on iseviljakad. Sõstar on üsna põuakindel põllukultuur (kõige kuumuse- ja põuakindlam liik on kuldsõstar), kuid sademete pikaajalise puudumise korral on soovitatav seda niisutada. Sõstar reageerib väetamisele, pealiskäimisele, multšimisele, pinnase madalale kobestamisele ja umbrohu eemaldamisele. Sõstrapõõsad vajavad regulaarset pügamist (selle protseduuri optimaalne aeg on hilissügis või varakevad). Samal ajal eemaldatakse vanemad kui 5-6 aastat võrsed (need õitsevad ja viljakalt vilja), samuti paksenevad, nõrgad, kahjustatud, häirivad põõsa kuju. Sõstrapõõsad vajavad regulaarset pügamist (selle protseduuri optimaalne aeg on hilissügis või varakevad). Samal ajal eemaldatakse vanemad kui 5-6 aastat võrsed (need õitsevad ja viljakalt vilja), samuti paksenevad, nõrgad, kahjustatud, häirivad põõsa kuju. Sõstrapõõsad vajavad regulaarset pügamist (selle protseduuri optimaalne aeg on hilissügis või varakevad). Samal ajal eemaldatakse vanemad kui 5-6 aastat võrsed (need õitsevad ja viljakalt vilja), samuti paksenevad, nõrgad, kahjustatud, häirivad põõsa kuju.

Kaheaastaste mustsõstraistikutesse istutamisel lõigatakse kõik saadaolevad võrsed 15 cm kõrgusele, jättes mõlemale 2–4 hästi arenenud punga ja istutatakse püsivasse 45o kaldega kohta, süvendades nende juurekaela 6 sügavuseni. -8 cm. Muud tüüpi sõstrad istutatakse ilma võrseid kallutamata ja lühendamata.

Mustad, punased ja kuldsed sõstrad on väga talvekindlad ja taluvad suurepäraselt varjulisteta pakaselist talve nii Venemaa Euroopa osas kui Uuralites, Siberis ja Kaug-Idas. Veripunaseid sõstraid iseloomustab madal talvekindlus ning soovitav on talveks maapinnale painutada ja võrsed katta, kuid järgnev kaunis rikkalik õitsemine maksab sellise töö eest kenasti.

Must sõstar

Mustad ja punased sõstrad võivad mõjutada mitut kahjurit ja haigust (antraknoos, septoria, jahukaste, terry, neerulestad, klaas, lehetäide jne), seetõttu on nende välimuse ja arengu vältimiseks vaja meetmeid. Kuldsed ja veripunased sõstrad haigused ja kahjurid praktiliselt ei mõjuta. Sõstraid paljundatakse põõsaste, juureimurite, kihilisuse, roheliste ja lignifitseeritud pistikute, koekultuuri jagamise teel. Dekoratiivsetel eesmärkidel saab kuldseid ja veripunaseid sõstraid paljundada seemnete külvamise teel.

Tavaliselt kasutatakse sõstraid ainult marjataimena, kuid see sobib kasutamiseks ka iluaianduses. Eriti dekoratiivsed on õitsemisperioodil kuldsõstrad ja veripunased sõstrad. Mustade ja punaste sõstarde õites domineerivad rohelised toonid ning lehestiku taustal on nende õisikud halvasti nähtavad. Igasugused sõstrad kaunistavad valmivaid marju. Mustal sõstral on mitu dekoratiivset vormi: f. heterophylla (kirju), f. marmorata (marmorilaiguliste lehtedega), f. variegata (kirju). Huvitavad veripunase sõstra vormid, millel on valged, roosad, punased, lillad, topeltõied. Sõstraid saab kasutada nii ühe- kui ka rühmaistutustel. Seda saab kasutada erineva kõrgusega hekkide ja äärekivide moodustamiseks. Seda saab lisada rabatka, mixborders, puude ja põõsaste rühmadesse.

Sõstrate tüüpvormid näevad välja väga huvitavad. Sel juhul kasutatakse kurnana sirget kuldsõstra pagasiruumi, millele kevadel parema kopulatsiooni abil (aktiivse mahla voolamise perioodil) poogitakse sõstra lõikamine 50–100 cm kõrgusele. (võite kasutada ka karusmarju). Varu ja võsukese kõrge talvekindluse tõttu (kui see pole veripunane sõstar) ei pea selline standardtaim erinevalt rooside või jaapani kudoonia tüüpvormidest maapinnale ja peavarju painutama.

Sõstarde kasutamise võimalusi ravim- ja toiduainete jaoks leiate erialakirjandusest. Sõstramarjad on väärtuslikud, kuna sisaldavad palju bioloogiliselt aktiivseid aineid: vitamiine A, B ₁, B ₂, B ₆, C, K, P, PP, pektiini aineid, suhkruid, orgaanilisi happeid, makro- ja mikroelemente jne.

Kolmekordse kasutuskultuurina väärivad sõstrad väärilist kohta isiklikel maatükkidel.