Kuidas Tomatite Küpsemist Kiirendada

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Küpsete tomatite eelised

Esimene küps tomat on aedniku uhkus. Naabrite tapmine otse juhuslikus vestluses fraasiga "Täna sõime lõunaks tomateid" on eesmärk, mille poole püüdleme kogu suve hoolitsedes oma hoolealuste eest.

Lõpuks on kasvuhoones hakanud küpsema mitte ainult vara valmivad tomatid. Muidugi tulevad kõige maitsvamad tomatid siis, kui need põõsas punetavad. Kui nad on üleküpsenud, halveneb nende maitse. Kui eemaldate põõsalt rohelised või isegi pruunid ja lasete neil kodus küpseda, siis pole ka maitse parim. Seetõttu on tomatite kasvatamisel oluline ülesanne anda neile võimalus põõsas punastada.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Lisaks on teadlased, kes on viimastel aastatel tomatite kasulike omaduste vastu väga huvitatud olnud, leidnud, et põõsas punaseks muutuvad tomatid pole mitte ainult maitsvamad, vaid ka palju kasulikumad kui need, mis kodus viltsaabas punetavad. Need sisaldavad palju rohkem vitamiine ja bioloogiliselt aktiivseid aineid, eriti lükopeeni ja karoteeni, mis määravad puuvilja värvi.

Salatitomatisorte on mõttekas korjata alles täisküpsuse staadiumis, sest sel ajal sisaldavad need maksimaalselt karotenoide. A-vitamiini hoitakse organismis varus kuni aasta või kauem. Seetõttu on parem süüa küpseid tomateid suvel, et seda vitamiini kogu talveks varuda.

Paljud aednikud eelistavad tomatite korjamist blanšide küpsusastmes, sest saak näib olevat suurem. Kahjuks ei ole tomatid blanšise küpsuse staadiumis veel piisavas koguses vitamiine, suhkruid ja pektiine kogunud. Kuid neil õnnestus saada palju kiudaineid. Nii et kõige kasulikum on küpsed tomatid. Kuid mitte kõik tomatid ei kiirusta punastama. Saagikoristuse lõppedes jääb põõsastele palju rohelisi vilju. Tavaliselt tehakse täielik tomatite saak külma saabudes ning tomatid kasvavad ja valmivad. Kasvuhoones pole mõtet neid hoida, nad nagunii ei kasva, kuid võivad haigestuda. Nii et tomati punetamise kiirendamine põõsas on topelt oluline ja suve lõpuks tuleb neil valmimisel aidata.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Tomatite küpsemise kiirendamise viisid

Üks tuntud tomatite küpsemise kiirendamise meetodeid, millest meie ajakiri on juba kirjutanud ühes eelmises numbris, on põõsaste alumiste lehtede lõikamine. Nad rebivad nädalas maha kaks lehte, mitte enam, nii et ainevahetusprotsesside ümberkorraldamise protsess kulgeb järk-järgult, nii et põõsas ei ela stressi üle. Tavaliselt lõikasin üks kord iga kolme päeva tagant kõik lehe põõsad ära, alustades kõige madalamast. Selleks ajaks, kui harjas olevad tomatid saavutavad sellele sordile omase suuruse ja vilja koor hakkab särama, hakkab varsti värvi muutma, peaksid kõik harja all olevad lehed lahti rebima. Tehke sama lehtede ja järgmiste harjade all.

Eelmise külma suve lõpus, augustis, proovisin küpsemise kiirendamiseks veel ühte nippi, milleks on see, et päeval on isegi päikeselise ilmaga mu kasvuhoone suletud. Seal on terve päeva nagu lõunas kuum ja tomatid muutuvad üsna vilkaks punaseks. Kuumus pole põõsaste jaoks hirmutav, sest neil pole pikka aega lilli, need kõik eemaldatakse. Ja fütoftora ei tahtnud kasvuhoonesse ronida, kuigi ta oli juba pikka aega möllanud kasvuhoone kõrval kartulitel.

Hommikul avasin paariks tunniks kasvuhoone, et üleöö kogunenud kondenseerumist õhutada ja kuivatada. Kell 17–17 avasin selle ka tunniks kuivama, kui muidugi vihma ei sadanud. Tulemus oli hämmastav: külmal vihmasel suvel punastasid põõsastel tomatid aktiivselt, puuviljadel polnud fütoftoorat.

Puuviljade massiline küpsemine on kiirem, kui põõsad kasvavad pigem lahjal kui õlisel pinnasel. Seetõttu on küpsemise kiirendamiseks alates juuli teisest kümnendist vaja lõpetada igasugune kastmine ja söötmine. Vastasel juhul kasvab roheline mass küpsemiskiiruse kahjuks.

Tomativiljade arengul on kaks etappi: 30 päeva pärast viljakasvatuse kasvamist küpseb järgmine 15–20 päeva. Valmimine toimub järk-järgult. Esiteks muutuvad rohelised viljad heledamaks - piimjas küpsus, muutuvad seejärel pruuniks - blanšeerivad, samal ajal kui viljaliha hakkab omandama sordile iseloomulikku värvi ja lõpuks saavutama täieliku küpsuse, kui nahk ja viljaliha saavad täisvärvi. Tomatite kogumine avamaal

Avamaal, kus teadlaste sõnul on tomatid kõige kasulikumad, valmivad nad alles kuumal suvel. Tavaliselt on avamaal saagikoristuse ajastamisel üks kriteerium - tomatid tuleb enne põõsastest eemaldada enne nn külma kastega ööd, st. see selgub 5.-10. augustini. Sõltumata küpsusastmest. Ainult sel viisil saate viljahaigust vältida hilispõletikuga. Need tomatid koristatakse tavaliselt, kõige paremini roheliste tomatite retseptide jaoks, sest tänavatomatid püsivad harva kuni nad muutuvad punaseks. Tavaliselt nad mädanevad või surevad hilispõletikku.

Valmivad tomatid

Tomatid küpsevad hästi välismaiste puuviljade kastides. Ja parem - soojades ruumides. Küpsemise kiirendamiseks pannakse rohelistesse tomatitesse mõned punased. Kui vastupidi, on vaja, et tomatid valetaksid nii kaua kui võimalik, siis selleks on vaja kasvatada spetsiaalseid geneetiliselt pikendatud säilimisajaga sorte. Näiteks Adonis hübriid, Giraffe ja Long Kipper sordid asuvad toatingimustes kuni 8. märtsini ja uusaasta sort, samuti Khutorskoy marineerimine kuni aastavahetuseni. Need tomatid tuleb korjata blanšide küpsusastmes, seejärel saab neid kuu aega siseruumides hoida ja kui jahedamas, siis kaks kuni kolm kuud. Paljud neist sortidest püsivad küpsetult kitkudes kauem, kuid nad ei maitse hästi, kuigi muutuvad väga ilusaks.