Kinoa - Umbrohi Või Asendamatu Kevadroheline?

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Külvan luige kaldale …

Enamik aednikke ei soosi "quinoa" nimelist taime üldse. Jah, see on mõistetav, sest see on aias mõõtmatus koguses laiali ja siis kevadel tõuseb see enne teie külvatud saaki ja seisab tiheda metsa peenardes. Ja kui te quinoast õigel ajal lahti ei saa, siis ei leia harjadelt ühtegi teist istikut.

Kuid sellel teemal on ka teine külg - kinoat saab hästi kasutada toiduks varakevadel, kui me kõik nii tahame söödavaid vitamiinirohelisi. Ja kinoa pole roheliste põllukultuuride nimekirjas viimane. Pealegi on nad seda juba tsaarihernest saadik toiduks kasutanud. Quinoat on pikka aega spetsiaalselt kasvatatud ja söödud Lääne-Euroopas ja Põhja-Ameerikas.

Venemaal ei harita seda taime keegi eriti, kuid see on looduses laialt levinud ja muide, nälja-aastatel päästis see umbrohi paljusid paratamatust surmast: seda söödi toorelt, sellega küpsetati leiba, sellest tehti kapsasuppi. Ja tänapäeval on meie aedades ilmunud aiakinoa kultuurivormid, mis erinevalt metsikutest sortidest on lisaks tagasihoidlikule rohelisele, vaid ka suurejoonelisele punasele ja kollakasrohelisele, on lehelisemad ja minu vaatepunktist maitsevad midagi nad ei erine.

Aedniku käsiraamat

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Kinoa toiteväärtus ja raviomadused

Isegi Vana-Kreeka arst Galen märkas, et küllastunud kinoa võrdub loomsete saadustega. Tõepoolest, see taim on väga valgurikas. Lisaks on kinoa noortel lehtedel ja võrsetel palju askorbiinhapet, rutiini, mineraalsooli ja muid kehale kasulikke aineid.

Lõhna ja maitseta praktiliselt kinoa, millele on lisatud aromaatseid lisandeid, eriti pipart, peterselli, sibulat, küüslauku, metsküüslauku jne. on ideaalne koostisosa salatites, boršis, suppides ja lisandites. Jahule lisatakse kuiv kinoa, mis suurendab leiva toiteväärtust, mida on ka parem küpsetada ja kauem säilitada. Kinoapudru seemnetest valmistatakse maitse ja toiteväärtusega lähedalt tatar. Nad teevad kinoast maitsvaid kotlette.

Kotletid on aga kotletid ja tänapäeval on kinoa kõige olulisem eelis oskus selle abiga korvata kevadine värskete vitamiiniroheliste puudus. Veelgi enam, kinoa märkimisväärne eelis on asjaolu, et seda pole vaja kasvatada - see kasvab iseenesest, teie ülesanne ei ole seda rohimise ajal komposti visata, vaid salati jaoks kokku hoida.

Väärib märkimist, et kinoa toiteväärtus ei piirdu, see on ka meditsiiniline. Meditsiinis kasutatakse kinoat (varred, lehed, õied, seemned) ravimina teatud maohaiguste vastu. Kesk- Aasias kasutatavat infusiooni, ürtide, lehtede keetmist kasutatakse diureetikumi, hemostaatilise toimeainena, mõnes Ukraina ja Venemaa piirkonnas juuakse ürtide keetmisi kollatõve ja köha korral, millega kaasneb suur kogus flegma.

Mõnes Lääne-Euroopa riigis kasutatakse seda taime värske kujul keetiste, viljalihaga meega, linimenti, kõri healoomuliste ja pahaloomuliste kasvajate korral. Väliselt kasutatakse aedluike pehmendavate kompresside kujul suurtel hemorroididel, podagra kasvajatel, ödeemilistel ja paistes liigestel.

Siin on mõned populaarsed retseptid kinoa kasutamiseks:

1. 20 g kuivi hakitud ürte 200 ml keeva vee kohta, jäta 1-2 tunniks seisma, nõruta. Võtke 2 supilusikatäit 3-4 korda päevas diureetikumina, stüptiliselt.
2. 5 supilusikatäit aedkinoa purustatud lehti 0,5 liitri vee kohta, keedetakse 3-4 minutit, jäetakse 1 tunniks seisma, nõrutatakse. Võtke 1/3 tassi 4-5 korda päevas nakkusliku kollatõve korral.
3. 2 supilusikatäit aedkinoa lehti ja õisi 1 klaasi vee kohta, keedetakse 3-4 minutit tasasel tulel, jäetakse 1 tunniks seisma, nõrutatakse. Võtke 1/2 tassi 3-4 korda päevas, kui köha on raske röga.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Põllumajandustehnika tunnused

Kinoa on väga külmakindel taim ja tuleb seetõttu välja väga varakult ega vaja üldjuhul mingeid eritingimusi.

Kinoa häid salatirohelisi saate aga ainult orgaanilise ainega hästi viljastatud aladel ja pideva kastmisega - ainult sel juhul on rohelised pehmed ja mahlased. Muidu kasvab loomulikult ka kinoa, kuid tema lehed muutuvad väikesteks ja sitketeks, neid on vähe ja see kasvab kiiresti värviks. Seetõttu on kõige kasumlikum kasvatada kinoat kasvuhoonetes varajase rohelise kultuurina, kuna seal on muld alati viljakam ja kastmine on korrapärane.

Aga kui teile see taim meeldis, ehkki minu vaatenurgast ilmuvad suve alguseks juba spinat, salat ja hiina kapsas, mis on salatite jaoks palju maitsvamad ja tervislikumad kui kinoa, siis võite seda külvata mitu korda. Esimene kord on varakevadel, seejärel iga kahe nädala tagant kuni kuuma ilma saabumiseni (viimati umbes juuli lõpus - augustis). Pärast kuumuse saabumist muutub kinoa kiiresti värviks ja seetõttu pole seda vaevalt väärt nüüd salatitaimena kasvatada.

Kinoa külvatakse tavaliselt kahe- või kolmerealiste ridadena, mis asuvad iga 30-35 cm järel. Külvimäär on 1-1,5 g seemneid 1 m² kohta. Kuid tegelikult, kui kavatsete seda kasutada ainult varakevadistes salatites, pole see kõik tegelikult oluline - võite külvata seemneid lihtsalt lahtiselt samamoodi nagu tilli või salatit külvatakse neil eesmärkidel.

Kinoa saab koristada umbes 20–25 päeva pärast idanemist.

Loe järgmist osa: Retseptid kinoa abil →

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto: Natalia Butyagina ja E. Valentinov