Sisukord:
Video: Kaera Juur Ja Skorzonera
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49
Köögivilja auster ja Kozelets
Kaerajuured ja skorzonerad olid Peterburgi elanikele tuntud juba kaks sajandit tagasi ja nüüdseks on need peaaegu unustatud, kuigi need on tervislikud ja maitsvad.
Köögiviljakultuuride tänapäevane sortiment on rikkalik ja mitmekesine. Lauajuurköögiviljadest jagavad kahtlemata esikohta peet ja porgand, kaalikas ja redis, seller ja pastinaak.
Kuid on ka mõnda juurvilja, mille kohta pole praegu peaaegu midagi teada, kuigi 17. - 19. sajandil kasvatati neid Peterburi aedades suures koguses. Pealinna elanikel ei olnud siis raskusi neid linna turgudelt osta ja tolleaegsest “Peterburi Vedomostist” võis sageli leida nende köögiviljade müügikuulutusi. Arutletakse nende köögiviljakultuuride üle, nimelt kaerajuur ja skorzonera.
Aedniku juhend
Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod
Need kaks taime kuuluvad samasse perekonda - aster, nende elutsükkel on sama, viidates kaheaastastele põllukultuuridele. Esimesel eluaastal moodustub lehtede rosett ja moodustub juurkultuur, teisel aastal toimub õitsemine ja valmivad seemned.
Kaera juur (kitsehabe)
(Tragopogon porrifolius L.) on kaheaastane taim Asterite perekonnast. Esimesel eluaastal moodustab see hallikasvalge silindrikujulise juurvilja, mille läbimõõt on 3-4 cm ja lehtede rosett, teisel aastal - varred, õisikud ja seemned. Selle lehed on sirgjoonelised, varre kõrgus 100–150 cm, õied on lillad või violetsed-punased, mis on kogutud õisikutesse - üksikud korvid pikkadel varrel. Vili on pruuni värvi kobar.
Kaera juur on külm ja talvekindel taim. Seda kasvatatakse külvates seemneid avatud pinnasesse. Ta eelistab kergeid, orgaanilisi rikkaid, neutraalseid või kergelt aluselisi muldasid, millel on sügav põllukiht. Üleküpset sõnnikut rakendatakse aasta enne selle kultuuri külvamist. Seemned külvatakse varakevadel reavahega 45–50 cm. Seemneid harvendatakse siis, kui taim jõuab 7–8 cm kõrguseks, jättes need 10-15 cm järel ritta, vabastades samal ajal reavahed. Juurviljad koristatakse hilissügisel.
Kaera juur on väärtuslik oma toitumisomaduste poolest. Sageli nimetatakse seda "köögiviljade austriks", kuna keetmisel on see väga meeldiva õrna maitsega, mis meenutab austri maitset. Selle juuri süüakse salatites, suppide maitseainetena, kala ja liha lisandina ning neid kasutatakse ka kohviasendaja valmistamiseks.
Teadetetahvlile
Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks
Scorzonera (kits)
(Scorzonera hispanicci L.) on kaheaastane taim Asterite perekonnast. Esimesel aastal moodustab see 30–50 cm pikkuse, 5–11 cm laiuse tumeroheliste lansolaatlehtede püstise või laialivalguva roseti ja 19–25 cm pikkuse, 2–4 cm paksuse lihaka juurvilja.
See on pöördeline, tumepruuni värvi, kaaluga kuni 100–120 g, eritades lõikele piimmahla. Selle taime vars on tavaliselt hargnenud, iga tema võrs lõpeb tavaliselt korvikujulise õisikuga.
Õied on meeldiva vanillilõhnaga kollased. Need avatakse hommikul ja suletakse õhtul. Seemned on kitsad, piklikud, valkjas-kollakad, harjaga (puri), nagu võilill.
Scorzonera on külmakindel taim, see võib talvitada avatud maa-alal ilma peavarjuta. Selle liigi parimad eelkäijad on köögiviljakultuurid, mille alla laotati sõnnikut. Seemned külvatakse varakevadel avamaale, 2-3 cm sügavusse. Seemikud ei ilmu koos 8-10 päeval ja põua korral ainult 20 päeval.
Külvamist harvendatakse kõigepealt 3-5 cm kaugusel ja siis, kui moodustuvad kolm pärislehte, siis 10-15 cm, selle taime kasvuperiood on 100–120 päeva. Juurviljad talvitavad põllul hästi ja omandavad madalate temperatuuride mõjul õrna tekstuuri ja meeldiva maitse.
Scorzonera on väärtuslik dieettoode, mis sisaldab kaaliumi, fosfori ja raua sooli, askorbiinhapet ja kuni 20% suhkruid. Toiduks kasutatakse noori lehti, millest valmistatakse salateid ja kastmeid. Juurköögiviljade keetmine on nagu spargel või lillkapsas, neid maitsestatakse suppidega, kasutatakse karastusjookide ja kohviasendaja valmistamiseks.
Soovitan:
Scorzonera Või Kits - Must Juur, Kasvab Teie Saidil
Kui sain 1950. aasta kevadel kollektiivses aianduses aia jaoks kaheteistkümne aakri suuruse maatüki, olin uskumatult õnnelik, sest olin sellest ammu unistanud. Alustades oma maa arendamist, ei piirdunud ma erinevalt paljudest naabritest ainult oma saja ruutmeetri piires, vaid hakkasin käima põllumajandusnäitustel - nii meie kui ka Leningradis, ja läksin isegi pealinna. Moskva
Kasvav Kaera Juur
Maailmas on umbes 150 kaerajuure liiki ja SRÜs - 50. Venemaal võib seda looduses leida Euroopa osas, Alam-Volga piirkonnas; Ukrainas - Krimmis. See on meie aednikele praktiliselt tundmatu teabe ja seemnete puudumise tõttu. Ja need õnnelikud, kes ostsid kaerajuure seemneid, kasvatasid seda isegi, ei tea: mida sellega edasi teha, teisisõnu - millega seda süüakse?
Juur- Ja Lehekaste Kasutamine Aias Ja Aias
Meie eksperdid soovitavad toita vähemalt kaks korda hooajal. Holland ja Soome soovitavad pritsida iga 7-10 päeva tagant. Olen seda võimalust pikka aega kasutanud ja võin ausalt kinnitada, et tulemused on vapustavad
Leuzea Safloor Ehk Marali Juur (Rhaponticum Carthamoides) - Väärtuslik Ravimtaim
Ženšenniga ravivate omaduste poolest sarnaseid maraaljuure võib kasvatada ka aiaplatsidelSiberi ja mitte ainult Siberi taimestiku üks väärtuslikumaid taimi on safloori leuzea ehk marali juur, nagu seda nimetavad Altai, Sayani, Kuznetsk Alatau põliselanikud.Ne