Spargel - 2000 Aastat Laual

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Elustame Venemaal unustatud sparglitaime

Spargel on kõige laiema leviku ja rikkama ajalooga kultuur. Üle 2000 aasta on inimene seda taime toiduks tarvitanud. Kaks sajandit enne meie ajastut tõi Cato traktaadi - põllumajandustehnika kirjelduse, muide, see kirjeldus on tänapäeval üsna asjakohane.

Spargli täpset kodumaad on nüüd raske kindlaks teha, on vaid oletusi, mille põhjal on tegemist Vahemere idaosaga, ehkki Venemaa lõunaosa ja isegi Poola kasuks kõlavad argumendid kõlavad üsna veenvalt.

Esialgu pöörati sparglile tähelepanu ainult selle ravimite omaduste tõttu ja Vana-Kreekas seda kultuuri isegi jumalikustati. Sparglioksasid kasutati noorpaaride rõivaste kaunistamiseks, arvati, et sparglioks sümboliseerib pikka perereisi. Usaldusväärselt on teada, et sparglit hakati söödava taimena kasvatama juba Vana-Roomas. Selle taime kohta on paljude Rooma teadlaste ja loodusteadlaste töödes säilinud palju kirjeldusi. Vanad roomlased austasid eriti spargli toonilist toimet, nad austasid seda kultuuri, valmistasid amulette, asetasid sinna spargliosakesi ja kandsid neid kaela.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Spargel oli Egiptuses laialt levinud, mida tõendavad arvukad pildid Egiptuse vaaraode sarkofaagidel. 16. sajandi lõpus hakati Saksamaal ja Prantsusmaal spargleid kasvatama ja müüma üsna kallite hindadega, mis olid peamiselt suunatud rikastele inimestele. Venemaal ei hinnatud sparglit vähem. Praegu pole meie riigis selle kultuuri vastu veel huvi, paraku. Üsna haruldane spargli esinemine aias.

Pigem on see meile teada kui midagi haruldast, kauge ja mitte eriti söödavat, sageli lihtsalt dekoratiivset. Meie sparglit kasutatakse peamiselt kimpude lahutamatu osana. Spargli kasutamine dekoratsioonina on jama, sest kultuur on kõige rikkalikuma koostisega, sisaldab asendamatut aminohapet asparagiini (seega sai spargel oma nime - spargel). Taime rohelised, noored võrsed sisaldavad karoteeni, palju vitamiine, millest kõige rohkem on B ₁, B ₂, C, PP, aga ka väävlit. Spargel imendub madala kehasisalduse tõttu inimkehas väga kiiresti.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Kultuuri tunnused

Lisaks vitamiini omadustele on olulised ka majanduslikud omadused. Sparglitaim on külmakindel, nii et see kasvab peaaegu kõikjal hästi - nii lõunas kui ka põhjas on üsna võimalik head saaki saada. Sparglitaimed talvitavad kergesti ja juba varakevadel, 45-60 päeva jooksul, võivad nad anda noorte võrsete hea saagi. Sparglisaak on aiast kõige varasem toidutoode või võite seda teha veelgi varem, rakendades sundimist sügis-talvisel perioodil.

Spargel ise on sparglite perekonda kuuluv mitmeaastane taim, ulatudes kahe meetri kõrgusele ja millel on iseloomulik risoom, keskmised varred ja tulevaste võrsete algus. Spargel on küllaltki nõudlik taim, eriti mulla struktuuri ja viljakuse osas, see kasvab hästi lahtisel ja liivsel savimullal, mis on sageli toitaineterikas ja kellele meeldib sügavalt haritud muld. Spargel ei talu happelist mulda, põhjavee tihedat esinemist, kuid ka niiskuse defitsiit võib seda kahjustada. Isegi lühiajalise niiskuse puudumise korral võivad võrsed kasvada kiuliseks ja omandada mõru maitse.

Sparglisordid

Sortide kohta tuleks öelda paar sõna. Venemaal eelistavad aednikud tõestatud sorte: saagikus 6, Argenteuil varakult, Mary Washington, nende sortide noored võrsed on värvitud rohelise-lilla värviga.

Spargli agrotehnoloogia

Parim on asetada spargel maadele, kus on palju huumust, kuna selle põllukultuuri jaoks pole vaja eraldada suuri alasid - selleks piisab puukoolist puukooli või kasvuhoone lähedal. Enne külvi tuleb spargli seemneid 48 tundi hoida soojas (toatemperatuuril) vees, vahetades seda üks kord päevas - see suurendab nende idanemist.

Niipea, kui seemned paisuvad, hajutatakse need saepuru ja kaetakse pealt märja lapiga ja asetatakse umbes 25 … 27 ° C temperatuuriga kohta. Tavaliselt ilmuvad nädal hiljem idud, sellised koorunud seemned külvatakse mulda 2,5–3 cm sügavusele ridade vahelise 20–25 cm ja taimede vahele 3-5 cm kaugusele.

Spargli edasine hooldus seisneb mulla kobestamises, lisaväetises läga, mineraalväetiste kujul. Kohe pärast seemikute tärkamist harvendatakse taimi, jättes nende vahele 10–15 cm vahemaad. Esimese aasta sügiseks on seemikutel tavaliselt juba 2-3 vart ja üsna arenenud juurestik. Sügisel, mõni aeg enne külma, on vaja puukool katta turba või mädanenud sõnnikuga, mille kiht on umbes viis sentimeetrit.

Järgmisel aastal, kevadel, valitakse istutamiseks ainult võimsa juurestikuga ja vähemalt kolme võrsega taimed. Parim on need istutada kaheaastaselt, selleks valitakse seemikud järgmise aasta sügisel. Selleks ajaks jõuab see üsna suureks. Sellisel juhul on parem istutamiseks võtta 4-5 võrsega taimi.

Esimesel kahel aastal pärast istutamist kimbutatakse taimi 2-3 korda, söödetakse mineraalväetistega ja muld tuleb lahti lasta. Elu alguses areneb see kultuur üsna aeglaselt, ta hakkab tooteid tootma alles 3-4 aastat pärast istutamist.

Turustatava massi saamise perioodi mõnevõrra kiirendamiseks antakse kolmandal eluaastal väetisi taimede alla kaks korda, esimest korda varakevadel, ammu enne võrsete kasvu ja teist korda pärast nende lõikamist. Kuiva ilmaga kastke taimi kindlasti. Kuigi spargel on talvekindel taim, on siiski soovitatav igal sügisel see katta kuivade lehtede, turbaga ning kahjurite või haiguste tõttu külmunud või kahjustatud võrsed tuleb mulla pinnalt ära lõigata ja põletada.

Sparglipõõsaste produktiivne vanus on umbes 10-15 aastat, samas kui noored võrsed lõigatakse tavaliselt mais, iga päev ja kui kevadet ei iseloomusta kuumuserohkus, siis umbes kahe päeva pärast. Pärast koristamist tuleb muld kobestada ja saaki hoitakse külmas ja alati pimedas kohas temperatuuril umbes 1 ° C. Alas, seda ei säilitata kaua.

Mida spargel sööb?

Nad söövad noori võrseid, mille pikkus on jõudnud 18-20 cm ja paksus umbes 1,5 cm, mille pea on tihe ja puhumata. Keedetud sparglit kasutatakse salatite, suppide ja erinevate lisandite valmistamiseks. Taimi konserveeritakse ja külmutatakse ka.