Salati Sinep: Tüübid Ja Põllumajandustehnika

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Salatiks vuntsid

Selles artiklis räägime paljude aednike poolt armastatud salat sinepist - hiina salati sinepist või kapsa sinepist, kelle jaoks on seda mugavam ja harjumuspärasem nimetada. Hiina on sellise populaarse lisaaine kodumaa igale salatile.

Tööstuskultuurina levib salat sinep Kagu-Aasia, Ameerika, Lääne-Euroopa riikides, seda leidub ka Venemaal, kuid selle all olevad alad on endiselt tähtsusetud.

Salati sinep sai oma nime kergelt terava lehtmaitse järgi, mis sarnaneb osaliselt lauasinepi omaga, mis on aga valmistatud üsna salat sinepile lähedaste taimede seemnetest. Süüakse salati sinepi lehti, mis sisaldavad ohtralt kaaliumi ning C- ja A-vitamiine. Lehtede kasulikkuse tõttu on neid pikka aega kasutatud nii terapeutilise kui ka profülaktilise ainena, aidates leevendada valu, soodustades haava paranemine ja valu leevendamine põletustest.

Aedniku juhend

Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Sinepimahla austati eriti Hiinas, pidades seda antidoodiks. Sinep ise on tagasihoidlik taim ja ka üsna külmakindel, seda saab kasvatada aastaringselt. Tavaliselt kasvatatakse seda varakevadest hilissügiseni avatud maa-alal ja kasvuhoonetes või lihtsalt aknalaual - talvel.

Taim kasvab hästi enamikul muldadel, kuid alati neutraalne ja üsna niiske, eriti lehtede moodustumise perioodil. Üldiselt on hiina sinep iga-aastane taim, mis kuulub kapsa perekonda. Looduses on selle taime üsna palju erinevaid vorme, mis erinevad üksteisest lehtede põhistruktuuri poolest, kuid ainult vähesed said vääriliselt suurima leviku:

• Sarepta sinep - sellel on leelokujulised lehed, mille pikkus on 30–40 cm, ja alumises osas on kolm paari väikesi, väljendunud labasid;
• laialeheline sinep - see on suure saagikusega ja seetõttu kõige levinum. Selle sinepi põhilehed on väga suured, ovaalsed, terved, rohelised ja tugevate laiade leherootsudega. Lehed on tõesti suured, see pole liialdus, nende pikkus võib ulatuda peaaegu meetrini! Sellel sordil on kuju, mis moodustab ka pika paksenenud söödava varre.
• Jaapani sinep - moodustab tiheda roseti suurest hulgast kitsastest ja tervetest lehtedest, millel on õhukesed petioles. See sinep ei erine lehtede suuruse poolest, nad on pigem väikesed, vaid koguse ja sellest tulenevalt ka massiga, mis sageli ületab 2 kg taime kohta.
• lokkis sinep - see on ka dekoratiivne, tänu lokkis ja mõnikord isegi lokkis lehtedele. USA-s on see sinep dekoratiivsena laialt levinud ja eriti populaarne on selle sort Giant Southern Curly.

Lisaks tuntud sinepilehtedele on ka üsna laialt levinud juurevorme, need moodustavad suure ja ümardatud juurvilja, läbimõõduga 20 cm ja annavad kuni 30 cm pikkuste lehtede roseti. kasutatakse tavaliselt marineeritud kurkide ja gurmeesuppide valmistamiseks. Kõigi salat sinepisortide ühendavaks positiivseks omaduseks on nende varajane küpsus, sest seemne mulda külvamisest moodustunud saagi koristamiseni kulub vaid 30 päeva. Kevadel külvates moodustavad nad väga kiiresti õitsva varre, mille kõrgus ületab sageli poolteist meetrit.

Teadetetahvlile

Kassipojad müügiks Kutsikad müügiks Hobused müügiks

Ja nüüd põgusalt põllumajandustehnoloogiast. Kõik algab mulla ettevalmistamisest, see seisneb piisavas kobestamises ja väetistega täitmises. Seemneid külvatakse varakevadel või mitu korda, umbes 1-2 nädala pärast, et pikendada värskete toodete tarbimise hooaega. Parimaks külvimeetodiks loetakse ridade külvamist ridade vahel umbes 25–30 cm kaugusel ja sügavusel 1–1,5 cm. Niipea kui esimesed lehed ilmuvad, tuleb seemikud harvendada, jättes taimede vaheline kaugus vähemalt 10-15 cm. Pärast seda võib külv toita lämmastikväetistega annuses umbes 10 g ruutmeetri kohta.

Salati sinepit on võimalik kasvatada kasvuhoonetes või lihtsalt aknalaual. Sellisel juhul külvatakse seemneid talvel madalasse kasti, mis on täidetud kerge mullaga. Pärast seda niisutatakse muld sooja veega ja kaetakse paberi või kilega, mis eemaldatakse kohe pärast esimeste võrsete ilmumist. Mõnikord ähvardab juba tärganud taimi ristõieline kirp. Seetõttu on selle kahjulikkuse vähendamiseks vaja jälgida mulla niiskusesisaldust, see ei tohiks kuivada, vajadusel on vaja taimede ridu tuhaga tolmustada. Koristamist alustavad nad vastavalt vajadusele, kuid sagedamini teevad nad seda siis, kui taimed jõuavad 10-15 cm kõrgusele.

Süüakse salatisinepi lehti ja varsi, lehti süüakse tavaliselt soolatud või praetud kujul, lisaks kuivatatakse, jahvatatakse pulbriks, mida hiljem kasutatakse kala- või liharoogade maitseainetena. Sinepivarsi kasutatakse esialgsel arenguperioodil, kui need on mahlased ja pehmed, lõigatakse neist välja, kuivatatakse päikese käes ja pannakse seejärel anumatesse, piserdatakse soolaga. Umbes paari päeva pärast annavad varred rikkaliku mahla, mille järel lisatakse ja segatakse vürtse, saadud segu on suurepärane vürtsikas suupiste!