Sisukord:

Kogemus Erinevat Tüüpi Ubade Kasvatamisel Ja Kasutamisel
Kogemus Erinevat Tüüpi Ubade Kasvatamisel Ja Kasutamisel

Video: Kogemus Erinevat Tüüpi Ubade Kasvatamisel Ja Kasutamisel

Video: Kogemus Erinevat Tüüpi Ubade Kasvatamisel Ja Kasutamisel
Video: Kopeerige see "salajane artikkel" ja teenige 5 minuti jooksul 600 dollarit+! (TASUTA) teenige I... 2024, Märts
Anonim

Oad on iidne Ameerika päritolu kultuurtaim. Ta tuli Euroopasse pärast Christopher Columbuse reisi. Oad tungisid Venemaale 16. sajandi teisel poolel ja neid kasutati algselt dekoratiivtaimena, mida nimetatakse "Türgi oadeks või vaiadeks".

Esimene idanema
Esimene idanema

Hiljem hakati seda kasvatama köögiviljana ja alates 18. sajandist - teraviljana. Tänapäeval kasvatatakse ube peaaegu kõigis sooja ja parasvöötme piirkondades. Olen ube kasvatanud juba pikka aega. Isegi kui suvilat polnud, kasvatati seda ühistes aedades koos kartulitega. Mugulaid istutades visati üks uba nendega auku. Nii saime topelt saagi. See naabruskond oli kasulik mõlemale köögiviljale: oad kasutavad kartulipõõsast toeks ja omakorda söödavad kartuleid lämmastikuga, mis rikastab mulda.

Kui meie valdusse ilmus suvilas, oli köögiviljaaia pind märkimisväärne ja istutasime palju kartuleid ja sellest tulenevalt ube. Küpsete terade saamiseks kasvatati teraviljaube.

Vigna oad kasvavad viinamarjadega samadel alustel
Vigna oad kasvavad viinamarjadega samadel alustel

Kord otsustasin kasutada küpseta oaterasid, kuid kuna harisime oad koorimisega, siis teravilja jaoks osutusid need karmiks. Siis proovisin siis toiduks kasutada küpset, kuid juba piimküpsuse staadiumis moodustunud ube. Sellistest teradest valmistatud roog osutus maitselt lihtsalt hämmastavaks. Muidugi läks korralik tükike ube raisku, aga see oli seda väärt! Hiljuti sain teada, et see pole minu leiutis. Euroopas kasutavad nad selliseid ube maiuspalana ja kutsuvad neid prantsuse keeles "lipukeseks". Prantsusmaal kasvatati ubade sordi Flageollet ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel küpsed oad. See keeb üsna kiiresti, sobib hästi piparmündi ja kirvega. Lippu serveeritakse peamiselt küpsetatud liha lisandina.

Aja jooksul hakkasid turule ilmuma suhkru-spargli oad ja ma hakkasin selliseid ube üha enam kasvatama ning peagi läksin täielikult spargliubadele üle. Kui ubade sortide koorimisel kasutatakse küpseid terasid, siis sparglis, köögiviljades kasutavad nad küpset vilja (väga väikeste seemnetega ventiilid), mis maitsevad nagu spargel, neil pole pärgamendikihti ja kiude või nad ei moodusta pikka aega aeg. Muidugi ei olnud esimesed spargliubade sordid eriti kvaliteetsed, kuid aja jooksul hakkasid kasvatajad pakkuma üha uusi spargliubade sorte. Kui varasematel köögiviljakasvatajatel puudusid head sordid, siis nüüd on selline valik, et võite sellesse eksida.

Spargliubade valimisel peate kõigepealt pöörama tähelepanu sordi varajast küpsust. Kui suvi on lühike, siis on parem kasutada varajasi või keskhooaja sorte. Minu kogemuse järgi kaotavad varased sordid peaaegu alati kvaliteedi keskmistele, kuid kui valikut pole, siis peate istutama varajasi sorte, hooaja keskmised ei pruugi lihtsalt küpseid seemneid anda. Või kasvatage keskmise suurusega ube seemikute kaudu ja ajutise kilekatte all.

Veenduge alati, et spargel oasort ei sisaldaks jämedat pärgamendikihti ega kiudu mõlemal pool kaunu. Kuigi seemnetootjad on mõnikord kavalad. Näiteks leitakse, et populaarne kiududeta Sachsi spargel on kiududeta. Seega peate seemnete valimisel kasutama katse-eksituse meetodit. Minu parimad sordid olid Laura ja Butter King.

Oamlett
Oamlett

Köögiviljataimede jaoks on suur tähtsus päevavalguse pikkusel. Maakera ekvatoriaalses osas on päeva ja öö pikkus ligikaudu sama. Venemaa keskmises tsoonis on suhe erinev: suveperioodil on päev umbes 16-17 tundi ja mida põhja poole, seda pikem päev. See lahknevus päeva pikkuse ja lühipäevaste taimede bioloogiliste omaduste vahel põhjustab sageli õitsemise ja vilja puudumist. Lühikese päevase taime hulka kuuluvad kõrvits, kurk, pipar, baklažaan, tomatisordid, mais, kõrvits, kõrvits ja peaaegu kõik oad. Pimeduse tegur on vajalik nende elu alguses (kasvuperiood) ja tulevikus saavad nad pika päeva tingimustes edukalt areneda ja vilja kanda.

Lugesin, et nüüd ilmuvad turule keskmise ja pika päeva oad, kuid seemnetootjate kataloogide hulgast ma selliste omadustega ei leidnud. Päevavalguse pikkuse reguleerimisega saate põllukultuuridele soovitud efekti. Päevavalgustundide pikendamise või lühendamise abil on võimalik muuta köögiviljakultuuride õitsemise aega ja saada suuremat saaki. Päevavalguse lühendamiseks varjutatakse peenardes olevaid taimi tavaliselt kella 20–18 järgmise päeva hommikul.

Seemnete valimisel peaksite pöörama tähelepanu põõsa kujule. Loodevööndis on parem kasvatada põõsaseid spargliube. Kasvuhoonetes kasvavad lokkis oasordid hästi.

idanema salat
idanema salat

Nüüd saate turult osta spargliubade seemneid - vigna. Nendel ubadel on väga pikad kaunad - kuni meeter. Hiina cowpea sordid on tagasihoidlikumad, annavad hea saagi pehmetest, väga maitsvatest kaunadest kuni 4 kg taime kohta. Muide, sellised kaunviljad nagu munguba, adzuki on ka valgete ubade sordid. Need ei vaja eelnevalt leotamist ja on meeldiva pähklimaitsega. Neid kasutatakse idanemiseks. Spargliubade eeliseks on see, et nad kasutavad toiduks rohelisi kaunu, rohelisi küpseid teri ja küpseid terasid.

Oad sisaldavad palju valke. Nende hulgas on valk, mis pärsib seedeensüümide toimet. Selle tagajärjel tekivad soolestikus ebameeldivad aistingud. Oade leotamine söögisooda lahuses ja keemiseni keetmine aitab vähendada gaase. Borjomis saate ube leotada.

Leotamata keetmisel kaotab märkimisväärne osa ubadest kuju - neid keedetakse. Kui vesi keeb, tühjendatakse see ja oad valatakse keeva veega ja keedetakse kaanega kaetud kastrulis nõrga pideva keetmisega. Küpsetamise lõpus peate oad soolama.

Siin on minu lemmikubade retseptid:

Seenega praetud oakaunad

Lõika töödeldud šampinjonid viiludeks. Küürige oad koos seentega keeva veega, pange need sõelale ja viige koheselt eelsoojendatud pannile vähese taimeõliga, lisage sojakaste. Prae, pannil pidevalt raputades, valage seespiõli, praetud pipraga.

Oad idanevad sojakastmes

Idandage mungube 1-2 päeva jooksul. Kastke need 1-2 minutiks keevasse vette, seejärel külma vette, pigistage niiskus välja ja pange kaussi. Lisage seesamiõli (või mõni taimeõli), hakitud küüslauk, jahvatatud koriander ja sojakaste. Sellise salati sisse saate lisada värskeid krüsanteemi kroonlehti, mis on eelnevalt ligunenud umbes 20 minutit külmas vees.

Oasalat kurkidega
Oasalat kurkidega

Oasalat kurkidega

Keeda oad pehmeks. Jahutage ja viige kaussi. Lisa äädikas, jahvatatud koriander, hakitud küüslauk, sojakaste ja lase paar tundi seista. Sega juurde õhukeselt viilutatud värsked kurgid ning petersell ja till.

Köögiviljasupp ubadega

Lõika porgandid, seller ja petersell ribadeks ning keeda soolaga maitsestatud vees. Lisa keedetud oad. Taimeõlis küpsetatud pannil hautage sibulad kuldpruuniks, lisage kooritud tomatid. Maitsesta supp valmis hautisega. Keeda. Serveerimisel puista peale peterselli ja tilli. Lisa hapukoor.

Soovitan: