Milline Köögiviljaaed Ilma Talirõigata

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Kuidas kasvatada head saaki oma lemmik- ja tervislikust redisköögiviljast

Igasugust köögiviljaeksootikat täna entusiastlike aednike peenardest ei leia, kuid enamasti ei näe meie tavalist põhjamaist redist. Kuid igaüks meist on juba kooliajast teadnud, et slaavlaste üks peamisi köögivilju oli just redis, mis tuli aegade jooksul Aasiast Venemaa maale.

Tõepoolest, Venemaal on redis alati olnud au sees ja mitte ükski söögilaud ei saaks ilma selleta hakkama. Redis oli paastupäevadel kõige suurem nõudlus, sest see võimaldas lauda kuidagi mitmekesistada - nad sõid seda võiga ja kvasiga ja lihtsalt niisama - viiludeks lõigatuna.

Väärib märkimist, et see köögiviljakultuur teenis väljateenitud kuulsust mitte ainult Venemaal. Näiteks räägivad Cheopsi püramiidi pealdised redisest ja redis oli kolme peamise köögivilja (koos peedi ja porgandiga) hulgas see, mille iidsed kreeklased tõid jumala Apollo altarile, ja porgandid olid tinast, peet oli hõbe ja redis oli kuld (see tähendab, et seda hinnati ülal palju). Redist peetakse lugu ka idas, kus see on olnud nende ajast alates näiteks tiibetlaste kõige lemmikuma roa - tsamtuk hautise, mida tarbitakse peaaegu iga päev, põhikomponendina.

Redise selline populaarsus on üsna loomulik, sest sellel pole juurviljade hulgas kaaliumi-, kaltsiumi- ja magneesiumisoolade, vitamiinide ja mikroelementide sisalduse osas võrdset. Redis sisaldab peaaegu kõike, mis on vajalik keha elutegevuseks - suhkruid, valke, vitamiine, mineraalsooli, kiudaineid, bakteritsiidseid aineid ja palju muid väärtuslikke komponente. Pealegi on redis tugev ravim ja just must- või talirõigas (see on see, mida Venemaal traditsiooniliselt kasvatati) omab suurimat ravitoimet. Seetõttu peaks see köögivili olema igas aias, kuid selle kasvatamine pole nii lihtne, kui tundub.

× Aedniku käsiraamat Taimede puukoolid Suvilate kaupade kauplused Maastiku kujundamise stuudiod

Redis eelistab …

Redis eelistab viljakat, mitte vettinud mulda, millel on sügav põllukiht, mistõttu ei ole valus lisada harjadele veidi huumust, kompleksväetisi ja kindlasti ka tuhka. Tuhka ei sisestata mingil juhul ette, kuna podzoolsetel muldadel sisalduvad ained pestakse väga kiiresti.

See taim eelistab kasvada neutraalse reaktsiooniga muldadel ega talu üldse happelisi muldi, millel ta kiiluga haigestub. Kiiliga haigestunud isendid ei suuda saaki anda ja neile kasvatatud juurviljad osutuvad mittesöödavaks. Seetõttu on redise külvamine teiste sellele haigusele vastuvõtlike ristõieliste taimede (kapsas, kaalikas) järel vastuvõetamatu - pärast ristõielist külvatakse redist mitte varem kui 3-4 aastat hiljem. Enamasti tuleb redise all olev muld lubjata sügisel ning kasvuperioodil ei tohiks säästa tuhka, tänu millele on taimed tervislikumad ja juured maitsvamad.

Redis on valgust armastav taim. Seetõttu eraldatakse selle jaoks ainult hästi valgustatud alad ja paksendatud kultuurid pole lubatud. Paksenenud istutamise korral sirutuvad taimed välja ja juured ei täitu ning valguse puudumisel ei moodusta redis juurvilju üldse. Kõige sagedamini külvatakse ruudukujuliselt vastavalt skeemile 15x15 või 20x20 cm. Selline haruldane reas külv õigustab ennast tavaliselt, kuna redise idanevus on väga hea (see tähendab, et kõik seemned idanema) ja vabalt seisvad taimed arenevad võrsete tekkest alates aktiivsemalt ja tugevnevad.

Niiskuse osas vajab see kultuur tõesti õigeaegset jootmist ja vähimgi mullast kuivamine ei mõjuta juurviljade kvaliteeti paremuse poole. Seetõttu on regulaarse kastmine kuiva ilmaga kvaliteetse redise saagi moodustamise vajalik tingimus.

Redise külvamine

Tuletan teile meelde, et redist on kahte sorti - suvi (maitselt meenutab redist) ja talv. Suvised varaküpsed sordid külvatakse aprilli lõpus või mai alguses ja talvised - juunis (meie Kesk-Uurali tingimustes juuni keskel). Kui määratud tähtaegu ei järgita, läheb 99% taimedest noolele.

Pärast külvi kaetakse harjad kohe hoolikalt kattematerjaliga, mis on vajalik nii niiskuse säilitamiseks kui ka kahjuritega võitlemiseks.

Rohimine ja harvendamine

Taimi umbrohutatakse ja harvendatakse esimesel võimalusel, kuna saaki ei ole võimalik saada paksenenud põllukultuuride korral. Harvendamist saab ohutult alustada juba idulehtede lehtede ilmumise faasis. Kuid see on vajalik ainult siis, kui teie külvatud seemned on soovitatust paksemad. Pärast viimast harvendamist peaksid taimed olema üksteisest 15-20 cm kaugusel.

Ülemine kaste redis

Kui ilmuvad esimesed 3-4 pärislehte, on kasulik lisada redise alla tuhka, puistates selle otse lehtede kohale. Kui saidi pinnas ei ole piisavalt viljakas, võite samal ajal vahekäikudesse puistata mõnda kompleksväetist. Selle skeemi järgi söötmist on soovitatav korrata juurviljade moodustumise algusperioodil, samal ajal on redis puhutud huumusest, mida võib pidada täiendavaks söötmiseks.

Redise koristamine

Talirõigas koristatakse enne pakase saabumist (meil on see tavaliselt septembri keskel). Külmutatud juurköögiviljad on vastuvõetamatud, kuna külmutatud juurviljade liha koorib, muutub puitjaks ja muutub tarbimiseks kõlbmatuks. Siiski tuleks ka meeles pidada, et liiga vara koristatud talirõigad ei hoia hästi.

Redise koristamisel pole võrreldes teiste juurekultuuridega eripära - nad lihtsalt lõikavad noaga latvad hoolikalt, puudutamata juurekultuuri, ja panevad juurviljad mitu tundi kuivama, et pinnas kinnituks juurekultud murenevad. Nendel eesmärkidel on mugav kasutada kasvuhooneid.

Redise ladustamine

Redise optimaalne säilitustemperatuur peaks olema vahemikus 0 ° C kuni + 1 … 2 ° C. Ladustamisel peaks hoiduma kõrge õhuniiskuse eest, mis toob kaasa valge hallituse ilmnemise ja vastavalt juurekultuuride riknemise. Seetõttu ei ole valus teha standardmeetmeid niiskustaseme vähendamiseks, näiteks mahutite korrastamine kustutamata lubjaga, samuti aeg-ajalt varude vaatamine ja haigete juurviljade eemaldamine. Kui need tingimused on täidetud, säilivad köögiviljad rahulikult kuni maini.

× Teadetetahvel Müüa kassipojad Müügil kutsikad Müüa hobuseid

Redise ilusaks ja maitsvaks muutmiseks

Paraku, kui saaki koristame ja oma kevadsuviste tööde tulemusi hindame, pole me alati rahul. Redis pole erand ja paljud aednikud keelduvad selle kasvatamisest just halva kvaliteediga saagi tõttu. Selle kultuuri ilusate ja maitsvate juurviljade saamine pole tõepoolest piisavalt lihtne, peate järgima teatud "mängu" reegleid.

1. Orgaanilisi väetisi ei tohi anda lubamatu kujul (sõnnik, lindude väljaheited), kuna need vähendavad juurviljade pidamiskvaliteeti ja kvaliteeti. Redis kasvab sel juhul inetuks ja keskpärase maitsega.
2. Seemned tuleks õigel ajal külvata, muidu muutub redis värviks ja juured muutuvad karedaks ja mittesöödavaks.
3. Mullaniiskuse taset on hädavajalik kontrollida. Ebapiisav kastmine halvendab järsult juurekultuuride kvaliteeti, samas kui ebameeldiv haruldane "aroom" suureneb. Pinnase niiskuse puudumisel muutuvad juured sitkeks, kibedaks ja kergelt setteks ning oluliste niiskuse kõikumiste korral võivad nad praguneda.
4. Redise alla tuhka kandes ei tasu kokku hoida, sest see parandab oluliselt juurviljade maitset.
5. Taimede all olevat mulda on hädavajalik hoida lahtises olekus, kuna redis on mullakoore ilmnemise suhtes väga tundlik.
6. Taimed ei tohiks kiil kahjustada, mis viib puitunud ja maitsetu juurvilja moodustumiseni.
7. Peenemate juurekultuuride saamiseks on soovitatav taimede juurestiku algusperioodil huumusega üle lasta.
8. Saagikoristusega ei saa hiljaks jääda - pakase alla vajunud talirõika juured muutuvad söömiseks kõlbmatuks, samas kui õigel ajal korjatud redis osutub tihedaks ja mahlaseks, ei pragune ja on suurepäraselt kevadeni säilinud.

Kahjuröövlid …

Just kahjurite tõttu ei kasva üsna pretensioonitu redis paljudes aedades. Kas selle saak kaob teadmata põhjustel (tegelikult ristõielised kirbud hävitavad need puhtalt) või on koristamise ajaks redis sellise välimusega, et ei taha seda kätte võtta (see on juba töö tulemus) kapsakärbes).

Noori võrseid ründavad küllastumatute ristõieliste kirpude hordid, mida sel ajal on palju. Ristõielised kirbud on eriti aktiivsed kuiva kuiva ilmaga ja neil õnnestub redise seemikud sageli peaaegu täielikult hävitada. Igasugused rahvameditsiinis kasutatavad kirbumardikad aitavad vähe. Tavaliselt on nende eest kaitsmiseks soovitatav iga päev varahommikul puista seemneid tuha, tubaka või isegi lihtsalt teetolmuga - see annab efekti, kuid on nõrk. Seetõttu on palju turvalisem katta redis kohe pärast külvi kattematerjaliga, mis tuleks eemaldada ainult rohimise ja harvendamise ajal ning väga lühikese aja jooksul. Vaja on rohimist ja harvendamist teha päeval, kui kirbud "legaalselt" puhkavad.

Vanemad taimed alluvad kapsakärbse vääramatule sissetungile, mille vastsed põhjustavad juurviljadele tõsist kahju, närides neis arvukalt käike. Seetõttu oli saak kadunud, sest ussirõigast on toiduks lihtsalt võimatu kasutada. Kapsakärbse vastu on ülimalt raske võidelda. Selle kaitsmiseks on soovitusi korrapärase tubakatolmu või tuhaga tolmutamiseks, kuid sellest pole palju mõtet. TSKHA entomoloogia osakonna eksperdid soovitavad teist kaitsemeetodit - panna noortele taimedele paksu paberi "kraed", mis pole vähem töömahukas, kuigi see on mõistlik, kuna kapsakärbes muneb maas kell taime vars. Seetõttu on kapsakärbeste (aga ka ristõieliste kirpude) eest kaitsmiseks lihtsam ja usaldusväärsem tõrjevahend kattematerjali kasutamine.

Mida saab redisest teha

Reeglina süüakse talirõigat toorelt erinevate salatite valmistamisel, maitsestatud taimeõli ja muude maitseainetega.

Redis õliga

1 redis, 1 sibul, 2 spl. supilusikatäis taimeõli, 1 tl äädikat, maitsetaimi. Kõigepealt puhastatakse ja pestakse redis, seejärel kastetakse see 20 minutiks külma vette. Siis võetakse need välja ja kuivatatakse salvrätikuga. Hõõruge jämeda riiviga. Maitsesta õli, soola ja äädikaga. Puista peale ürte.

Värviline salat

2 redist, 1 porgand ja 1 õun, 2-3 supilusikatäit taimeõli, soola, suhkrut. Redis pestakse ja hõõrutakse jämeda riiviga. Haki porgand ja õun koos koorega peeneks. Kõik on segatud ja maitsestatud õli, soola ja suhkruga. 10-15 minuti pärast serveeritakse neid lauale. See salat kuuma keedetud kartuliga on väga hea.

Redisega tomatid

250 g tomati ja 3 kõvaks keedetud muna lõigatakse viiludeks ja soolatakse. Hõõru 1 suur redis jämedale riivile, puista peale soola ja lase kümme minutit seista. Lisage maitse järgi hapukoort, 2 spl. supilusikatäit hakitud rohelist sibulat ja lisage lõpuks sool. Sellise kastmega valage tomatid ja munad.