Hooaja Alustamine Redistega

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Armastatud rediseköögivilja mahlaste ja maitsvate juurviljade kasvatamise ja kasutamise saladused

Redis on üks ihaldusväärsemaid varakevadisi köögivilju ja seda armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Ja selles pole midagi üllatavat, sest kevadeks ihkas keha värskeid köögivilju ning krõbedad, mahlased ja magusad redised tekitavad eranditult isu ja soovi see kohe salatile saata.

Kuid see pole mitte ainult selle köögivilja maitse. Redis on kasulik ka seetõttu, et sisaldab muljetavaldavas koguses C-vitamiini ja peaaegu kogu B-vitamiinide komplekti (B ₉, B ₆, B ₅, B ₃, B ₂ ja B ₁). Lisaks sisaldab see mineraale (kaltsium, raud, magneesium, fosfor, kaalium ja tsink), samuti mitmeid ensüüme, mis parandavad ainevahetust ja soodustavad valgutoidu paremat imendumist.

Tippudest juurteni

Traditsiooniliselt on redises toiduks kombeks kasutada selle mahlaseid juuri, kuid selle taime kõik osad on söödavad ja maitsvad. Niisiis, varakevadel, kui erinevate roheliste ja köögiviljade arvukus on veel kaugel, on mõttekas pöörata tähelepanu tema noortele lehtedele (kui need on veel pehmed), mis on tavalistes salatites värskelt väga maitsvad ja mida saab kasutada tee rohelise kapsa suppi.

Rediside idud pole vähem maitsvad ja kasulikud - need sobivad talvel salatite vitamiinilisandiks. Nende hankimine on sama lihtne kui pirnide koorimine, kuid selleks peab teil olema oma seemnematerjal, kuid see pole probleem, kuna rediseemned valmivad normaalselt. Seemikute saamiseks leotatakse seemneid 12 tundi vees, seejärel pestakse ja jaotatakse ühtlaselt niiskele (sfagnumile või saepurule) säilitava substraadi peale madalal lamedal pannil, piserdatakse kergelt substraadiga ja jootakse veega (seemned peaksid alati olema märjad, kuid neid ei tohi veega katta). Esimese tõelise lehe ilmumisel koristatakse "saak", kasutades kogu taimi toiduks (enne seda pestakse neid hästi).

Redise põllumajandustehnoloogia saladused

Ideaalis peaksid redised olema krõbedad, mahlased, kergelt magusad (vähemalt kindlasti mitte kibedad), õrnad (jäme kiud puuduvad) ja mitte ussid. Kuid millegipärast ei kasva selline redis kõigil. Sellel on palju põhjuseid. Redis pole ühest küljest nii lihtne kultuur, nagu esmapilgul tundub, kuid teisest küljest on ristõieline kirp ja kapsakärbes selle suhtes väga osalised. Seetõttu tuleb maitsva redise garanteeritud saagikuse saamiseks arvesse võtta mitmeid punkte.

1. Redis eelistab kasvada viljakal neutraalsel pinnasel - happelistel muldadel mõjutab see kiilu tugevalt ega anna saaki. Seetõttu on kasvuhooned ja kasvuhooned redise varakevadiseks külvamiseks parim koht, suviseks külviks aga kõrged harjad. Miks? See on lihtne - mõlemad võimalused hõlmavad paljude orgaaniliste jääkide kasutamist harjade alumise ja keskmise kihi ning viljaka pinnase ülemise kihina täitmisel. Lisaks viljakusele on redis mulla õhutamisel väga valiv. Seetõttu on vajalik harjade korrapärane lõdvendamine ja parem on taimede ümber muld multšida, et mitte tekitada endale tarbetut tööd.

2. See kultuur kuulub äärmiselt valgust armastavate taimede hulka, seetõttu tuleks selle jaoks eraldada hästi valgustatud alad, mitte tihedalt külvata (sagedamini vastavalt skeemile: 5-7x15 cm) - paksenenud külvi korral varjutavad taimed igaüks muu ja minnes juurvilja moodustumise staadiumist mööda, läheb õitsema. Samal ajal ei anna harvendamine, isegi töövõime, tavaliselt soovitud tulemusi, kuna vähimalgi varjutuse korral lakkavad taimed kohe kasvamast ega moodusta enam juurvilju. Kasvuhoonetes on üherealine külv mugavam, kui rediseemned külvatakse mööda kasvuhoone sisekülge ühte ritta üksteisest umbes 7–8 cm kaugusele.

3. Redis on väga niiskust armastav kultuur ja mulla vähima kuivuse korral lakkavad selle juured täitumast. Kastmise arvu vähendamiseks on mõttekas pöörduda multšimise ja kattematerjali aktiivse kasutamise poole.

4. Oma olemuselt on see kultuur tundlik päevavalgustundide pikkuse suhtes (juurviljade täieõiguslikuks täitmiseks vajab see 12 tundi päevavalgust) ning vanad sordid, pikema päevavalgusega, mööduvad juurvilja staadiumist moodustumist ja jätkake kohe õitsemist. Seetõttu on paljude aastate jooksul kombeks rediseid külvata alles varakevadel (aprill-mai) või suve teisel poolel (juuli lõpus - augusti alguses). Kuid täna pakutakse turul koos varakevadiseks külviks soovitatud sortidega ka sorte, mis sobivad kasvatamiseks kevadest sügiseni - st külviaja valimisel peate arvestama valitud sordi omadustega või hübriid.

5. Redis on väga külmakindel taim. See talub ajutist temperatuuri langust kuni -1 … -2 ° C ja täiskasvanud taimed isegi kuni -3 … -4 ° C. Pikaajaline kokkupuude madalate temperatuuridega võib aga juurviljade kvaliteeti halvendada. Seetõttu on varajane külv (näiteks Kesk-Uurali tingimustes - see on umbes aprilli keskel) võimalik ainult kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes soojustatud pinnasele, millele järgneb taimede täiendav katmine fooliumiga või kattematerjaliga.

Redis on väga vara valmiv saak - on isegi sorte, mille saagi moodustamiseks kulub 18–21 päeva. Seetõttu on selle köögivilja austajatel mõttekas rediseid külvata kindla ajavahemiku järel, näiteks 10 päeva pärast - siis saavad teoreetiliselt seda saaki varakevadest hilissügiseni lauale panna. Kuid praktikas on kõige kuumemal perioodil (juulis) täisväärtusliku saagi tagamine väga keeruline (ehkki mõnes piirkonnas on see võimalik), seetõttu on sel perioodil targem redistest keelduda ka kõige jonnakamatele selle kultuuri austajad. Samal ajal on tasuvam kasvatada rediseid ainult tarbimiseks kevadel ja suve esimesel poolel ning loota siis daikonile, mis ei ole kuidagi redisemaitseliselt madalam ja annab märkimisväärsema saagi.

Eraldi tuleb märkida, et redist kahjustavad väga palju ristõielised kirbumardikad ja kapsakärbes. Kirbud võivad taimi isegi idanemisjärgus täielikult hävitada ja kapsakärbes annab ussitavaid juurvilju. Nende kahjurite erinevad soovitatavad abinõud on minu arvates ebaefektiivsed, aeganõudvad ja erinevatest vaatepunktidest ebamugavad. Näiteks tuleb ristõielisest kirbust taimede tolmeldamine tuha, tubakatolmu või mitmesuguste segudega (kuiv sinep ja tuhk, jahvatatud punane pipar ja tuhk). Kapsakärbeste selleriga eemale peletamine hõlmab selle lisakultuuri istutamist kasvuhoonetesse ja kasvuhoonetesse, mis toob kaasa ebaefektiivse kallite kasvuhoonealade jms kasutamise. Üldiselt eelistan rediseid kahjurite eest kaitsta ainult kattematerjaliga, mis hoiab ka mullas niiskust,ning aitab taimedel intensiivsemalt areneda ja kaitsta kahjurite eest.

Kui redis ebaõnnestub

Kahjuks seisavad paljud aednikud silmitsi tõsiasjaga, et külvatud redis pole kaugeltki nii särav ja ilus kui seemnekottidel, ja selle maitse pole kaugeltki soovitud. Siinsed olukorrad võivad olla erinevad.

Näiteks tekivad väikesed ja koledad juurviljad kiilukahjustuste tõttu või tihedalt istutades, kui taimed üksteist alati varjutavad (see viib laskuriteni ja sellest tulenevalt koledate ja mittesöödavate viljadeni).

Juurviljad pragunevad ebaühtlase kastmise tõttu. Fakt on see, et redis kuulub taimedele, mis reageerivad mulla vähimalgi määral kuivamisel väga järsult ja reeglina viib järgnev kastmine pärast kuivamist juurekultuuride pragunemiseni. Lisaks lõpetavad juurte mulla vähimalgi määral kuivamine, muutuvad jämedaks ja kiuliseks.

Kui olete koristamisega hiljaks jäänud, osutuvad juured puuvillasteks ja maitsetuteks ning võivad lisaks mädaneda. Seetõttu peate redis õigeaegselt eemaldama.

Kuidas puhastada ja säästa

Redised koristatakse valikuliselt - ainult täieõiguslikud juurviljad, jättes teised edasiseks kasvuks. Samal ajal eemaldatakse üksikud värviks läinud taimed (sagedamini on need veel põllukultuurides), nii et nad ei varjutaks aiapeenrasse jäänud redist. Redise koristamisega on võimatu hiljaks jääda, kuna taimed muutuvad kiiresti värviliseks.

Koristatud saagi kauem hoidmiseks peate redise koristama hommikul (kui see on veel jahe) ja õhtul, enne kavandatud saagikoristust, tuleb seda joota (mitte joota redis ladustatakse halvasti ja osutub olla lõtv). Koristatud juurviljadest lõigatakse tipud kohe maha (juured on jäänud) ning seejärel pestakse need kiiresti ja kuivatatakse tuule käes varjus. Pärast seda suunatakse juurköögiviljad veidi avatud kilekotti külmkapi alumisse kambrisse. Selles vormis saab köögivilja säilitada kuni 7 päeva.