Kokabu - Kaug-Ida Ja Salati Kaalika, Sortide Ja Põllumajandustehnoloogia Hübriid

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:49

Valge kaalika tee - läbi Jaapani meie peenardeni

Oleme unustanud oma ürgse vene köögiviljakultuuri - kaalika. Temast jäi järele vaid väljend "Lihtsam kui aurutatud kaalikas". Ärge istutage seda aedadesse. Ja nad ei söö. Kuid armas, aromaatne. Võib-olla peitub põhjus juurviljades leiduvates sinepiõlides. Seda ei soovitata inimestele, kellel on kilpnäärmeprobleeme.

Jaapanlased lahendasid selle probleemi juba ammu. Nad ületasid Kaug-Ida kaalikaid ja salatit. Ja saime salatiks uue kaalika sordi nimega "kabu", milles neid väga sinepiõlisid praktiliselt pole. Tegelikult on see meie kaalika sugulane.

Selle kaalika nimele lisasid nad eesliite "ko", mis tähendab "väike". Selgus kaalikas "kokabu", st väikeste juurtega kaboo. Varajase valmimisega sortide puhul ei ületa juurvilja suurus 8 cm.

Kabu on väga varajane saak: juurkultuur moodustub 40–45 päevaga! Selle kaalika väärtus on see, et selles pole söödavad mitte ainult juured, vaid ka lehed. Need on õrnad, mahlased, puberteedita, iseloomulikud meie Petrovskaja naerisordi lehtedele. Jaapanlased söövad aastaringselt neid lehti, mis on täis toitaineid. Neid süüakse nii värskelt kui soolatult. Juurköögiviljad on head ka toores, keedetud, soolatud kujul.

Suhteliselt hiljuti lõid meie teadlased - VNIISSOKi aretajad - salatitootmiseks esimese kodumaise kaalika sordi, seda nimetatakse geishaks. Geisha sort on sordikatsetused edukalt läbinud. See on külmakindel ja sõbraliku saagikusega sort. Seda eristab suurepärane varajane küpsus (periood idanemisest koristamiseni - 45–60 päeva) ja vastupidavus jälitamisele. Tema juurviljad on sama mahlased ja õrnad kui Jaapani sortidel. Juurvilja läbimõõt on 4–5 cm, kaal 50–60 g. Nahk on õhuke, sile. Mass on valge, kindel, väga mahlane. See sisaldab palju vitamiine, mikroelemente, mineraale, need on magusad, ilma jämedate kiudude ja sinepiõlideta. Lehed sisaldavad palju rauda, palju C-vitamiini. Kuna sort aretati spetsiaalselt söödavate lehtedega, on taimede lehed väga suured, neid on palju.

Sellel sordil on veel üks eelis: suurepärane varjutaluvus. See võimaldab teil seda kasvatada vähese valguse tingimustes, näiteks aknalaual. Tõsi, aknalaual saate kasvatada mitte juurvilja, vaid ainult lehti. Salati kaalika lehed sisaldavad suurenenud koguses C-vitamiini - 70–80 mg% 100 g tooraine kohta, st nad võivad selles vitamiinis konkureerida paprikaga. Lehtedes on palju karoteeni. Seega kasutatakse geiša kaalika puhul mitte ainult juuri, vaid ka tippe. Juured on aga suvel. Ja talvel proovime lehti kasvatada.

Jaanuari lõpus - veebruari alguses võite külvata seemneid maasse 0,5 cm sügavusele. Külvimuster on 5x5 cm. Maad saab kasutada täpselt samamoodi nagu paprika või tomati puhul, s.t. mittehappeline ja viljakas. Põllukultuurid peavad olema kaetud klaasi või fooliumiga. Seemned tärkavad toatemperatuuril kiiresti. Pärast seda tuleb peavari viivitamatult eemaldada. Seemikud kasvavad väga kiiresti, palju kiiremini kui tavaline salat. Selleks vajavad nad lisavalgustust, näiteks 40-vatist luminofoorlampi. Hooldus on kõige lihtsam: kasta nii, et maa ei kuivaks. 25-30 päeva pärast moodustuvad kõige õrnemate lehtede rosetid. Saagi saab koristada.

Naerislehed sobivad hästi teiste köögiviljadega salatitesse. Kui neid on liiga palju, saate salati valmistada ainult neist: tükelda, kergelt soola ja maitsesta küüslaugukastme või majoneesi, hapukoore, taimeõliga.

Ilmnesid hilisemate valmimisperioodide valge naerisordid ja suurepärane välikasvatuse maitse. Nad söövad juurvilju.

Sort White Night - annab tasandatud juurviljad läbimõõduga 10–12 cm, kaaluga 500–800 g. Nagu kõik kaalikad, on nad ka pinnases madalalt sukeldunud. Valminud 70–72 päeva pärast idanemist.

Orbita sort - talvehoiuks. Juurviljad 400–500 g, valmivad 110–120 päevaga.

Valge kaalika kasvatamine nõuab samu tingimusi kui meie tavalise kaalika puhul. Kõige sobivamad on huumusrikkad liivsavi ja savimullad, mille põhjavee tase pole lähemal kui 0,9 m. Happelistel muldadel, nagu kõigil ristõielistel muldadel, võib see kiilu haigestuda. Kaalikas ebaõnnestub värskelt väetatud aladel: juurviljad saadakse kole kujuga. Kasvab hästi kurkide, tomatite, kartulite, ürtide järel. Selle kaalika kasvatamiseks on suurepärane võimalus: külvake see pärast kündi kartulipõõsaste vahele. Ta talub kartulipõõsaste varju kergesti, nii et sügisel, kui kartuleid kaevame, leiame oma suureks rõõmuks hämmastavalt ilusad kaalika juured.

Suviseks tarbimiseks külvatakse seemneid varakevadel, talvel säilitamiseks - suvel, pärast Petrovi päeva (12. juuli). Kuna kaalikas on pikapäevane taim, külma, püsiva kevadega ja liiga pika päevaga, võib see minna noole juurde ega anda juurvilja. Seetõttu tuleb kevadel külvata võimalikult varakult. Tema seemned hakkavad idanema temperatuuril 2 … 3 ° C. Temperatuuril 18 … 20 ° С ilmuvad nad viiendal päeval.

Pinnas valmistatakse ette. Kaevamise alla tuuakse vastavalt nende juhistele väike kogus hästi mädanenud orgaanilist ainet - pool ämbrit pindala ruutmeetri kohta, samuti mineraalväetised.

Seemned istutatakse 1,5–2 cm sügavuseni. Pärast 3-4 pärislehe ilmumist lahjendatakse taimi nii, et nende vahele jääb 15 cm kaugus.

Taimehooldus on tavaline: kastmine kuiva ilmaga, mulla kobestamine, umbrohu eemaldamine. Kaalikas reageerib mineraalväetistega väetamisele väga hästi. Toitumatusega kasvavad halva kvaliteediga juured: kõhnad, sitked ja maitsetud.