Sisukord:

Lokkisalv (Malva Crispa) - Arst, Kulinaariaspetsialist Ja Dekoraator
Lokkisalv (Malva Crispa) - Arst, Kulinaariaspetsialist Ja Dekoraator

Video: Lokkisalv (Malva Crispa) - Arst, Kulinaariaspetsialist Ja Dekoraator

Video: Lokkisalv (Malva Crispa) - Arst, Kulinaariaspetsialist Ja Dekoraator
Video: МАЛЬВА ЛЕСНАЯ (ПРОСВИРНИК ЛЕСНОЙ) - лекарство, растущее у нас под ногами 2024, Märts
Anonim

Lokkis malva ja ravitseja ning kokk ja dekoraator

Malev on ilmselt paljudele tuttav. Teede ääres, piirdeaedade lähedal, tühermaadel on pooleldi varrega mittekirjeldatud taim. See mallva on madal. Võib-olla pidas keegi lapsepõlves pidu "kalatšikiga" - selle valmimata viljadega. Kuid nüüd räägime veel ühest kultuurtaimest.

Mallow
Mallow

Lokkisaha (Malva crispa) kodumaa on Hiina. Seal on see taim pikka aega tuntud kui toit, ravim ja dekoratiivne taim. Raske uskuda, et see taim on üheaastane, kui keset suve vaatate hiiglaslikku kahemeetrist põõsast, mille taha saab peituda - tal on nii tihe rohelus. Just rohelised annavad lokkis malvele dekoratiivse efekti: suured (umbes taldriku), lainelised lehed, mille serv on äärega.

Malva õied on väikesed, valkroosad, arvukad, kogunenud kimpudena lehtede ja okste kaenlasse; õitsema juulist kuni pakaseni. Viljad valmivad septembris. Nad näevad välja nagu "kalachiki", mis on valmistatud ümmargustest (nagu tabletid) seemnetest. Venemaal võrreldi neid prosphora või prosvira-ga. See on kiriku leib, mis on kokku pandud mitmest osast ja millega kristlased teostavad osaduse riitust. See sarnasus tuleneb taime vanast nimest - mallow. Mujal maailmas nimetatakse seda botaanilise klassifikatsiooni järgi "mallow".

Mallow
Mallow

Malvase perekonna taimede raviomadused olid Hippokratesele teada juba 6. sajandil eKr. Ja nüüd on kindlaks tehtud, et nende lehed sisaldavad palju lima, süsivesikuid, C-vitamiini, tanniine. Lillede ja lehtede infusiooni kasutatakse seestpoolt ja põletikuliste protsessidega kuristamiseks hingamisteedes. Väliselt on salv, kompress ja vannid ette nähtud nahaärrituse, kasvajate, põletuste, haavandite, ekseemi, hemorroidide korral.

Lokkis malva pole raske kasvatada. Arvestades selle tohutut suurust, püüan anda talle koha, kus see ei segaks teisi taimi, ja samal ajal näitas see maksimaalselt oma dekoratiivseid omadusi. See on võimalik, kui istandused asetatakse aia äärde, kompostihunniku lähedale, tualeti, kuuri ja muude kõrvalhoonete lähedale. Rohelised hiiglased moodustavad heki, kaitstes piirkonda külmade tuulte eest ja blokeerides aias ebameeldivad alad. Ma külvan seemneid varakevadel: ma panin mitu tükki 70–80 cm pärast 3 cm sügavustesse aukudesse. Pärast tärkamist jätan auku ühe tugevama taime ja riisun ülejäänud. Aktiivse kasvu perioodil on oluline õigeaegne jootmine ja söötmine lämmastikväetistega (mullein, karbamiid, ammooniumnitraat jne). Mallow kasvab väga kiiresti - juuli teises pooles saavutavad taimed maksimaalse suuruse. Malva varred on väga paksud (põhjas kuni 5 cm) ega vaja sukapaela.

Mallow on roheline, mitte just enne külma, vaid kuni tegelike külmadeni. Kogu selle aja saab selle lehti kasutada toiduks. Neil on meeldiv, neutraalne, kergelt magus maitse. Nendest saab valmistada väga erinevaid roogasid. Mallow sobib hästi salatitesse, toorelt ja keedetult. Kui salati küpsetamiseks pole aega, võtan mallva lehe, panen sinna 1-2 varre estragonit, tilli, peterselli või lovage, leht spinati, kaerajuure või scorzonera, 2-3 sulge mõnda sibulat (murulauk, kaldus, metsik küüslauk), keeran selle kokku ja söön koos leivapätsiga. Ja ma ei mäleta toitu pool päeva.

Mallow
Mallow

Malva lehtedega saab valmistada väga maitsvaid esimesi käike: supp, kapsasupp, botvinya, okroshka. Siin on okroshka perekonna retsept: keetke 400 g lehti soolvees, jahutage ja tükeldage jämedalt; tükelda redis või redis jämeda riiviga (umbes 400 g); tükelda 5-6 keedetud kartulit, paar kurki; vala 2 liitrit jahutatud kvassi; serveeri poole keedetud muna, tilli ja hapukoorega.

Teistest käikudest tahaksin mainida kapsarulle. Ja see on juulis! Neis on kõik nagu tavaliselt, kapsa asemel kasutatakse ainult mallva lehte; ja seda tuleks serveerida kuuma kastmega. Maitsvaid munaputru saate küpsetada väga kiiresti: hautage jämedalt hakitud lehti tomatitega, segage taimeõlis praetud sibulatega, tehke augud, murra mõlemas muna, hoidke madalal kuumusel, kuni valk kohupiimaks, jagage osadeks ja piserdage peeneks hakitud vürtsikad ürdid.

Suurepärane pirukate ja pelmeenide täidis valmistatakse järgmiselt: keedetakse lehti paar minutit, lõigatakse, hautatakse 5 minutit õlis, segatakse võrdse koguse kodujuustu, fetajuustu või riivjuustuga, lisatakse veidi vürtsiseid rohelisi mis sobivad piimatoodetega (piparmünt, kassilill, ussipea, lofant, soolane, iisop).

Mallow
Mallow

Malev ei jäta meie perest aastaringselt lauda. Augustis kuivatan lehed varikatuse all riiulitel. Kui nad kahe päevaga rabedaks ei kuivaks, siis kuivatan ahjus ja jahvatan pulbriks. Seda on mugav hoida klaaspurkides ja seda on lihtne kasutada. Lisame selle pulbri suppidele, kastmetele, kastmetele, hakklihale kotlettide ja pelmeenide jaoks.

Lokk-malva (malva) kasvatatakse paljudes Aasia, Euroopa, Ameerika riikides. Varasematel aegadel oli see Venemaal laialt levinud. Erinevates provintsides nimetati seda erinevalt: jagage joogi, rinna, gorodina, lokkis kruus, biker, suur zhinziver, shlyas. R. I. käsiraamatus Schroederi "Vene köögiviljaaed, puukool, viljapuuaed", mis ilmus esmakordselt 1877. aastal, lokkis malva on mainitud jaotises "Spinitaimed".

Täna on see kultuur meie riigis peaaegu unustatud. Elustame selle koos! Saadan meelsasti kõigile lokkis mallva seemneid. Neid, nagu ka enam kui 200 muu haruldase taime seemet, saab kataloogist tellida. Saatke märgistatud ümbrik oma aadressiga - saate selles oleva kataloogi tasuta. Minu aadress: 634024, Tomsk, st. 5. armee, 29 - 33 - Anisimov Gennadi Pavlovitš. Kataloogi saab ka e-posti teel - saatke päring e-postile: [email protected]

Soovitan: